Vse o užitnem grah

Užitni pod grah zagotavlja takojšnjo zadovoljstvo iz vašega zelenjavnega vrta. Lahko jih preprosto naberete, popnite v usta in uživate. Brez granata! Brez vilic! Brez jedi!

Seveda lahko spravite tudi v zaprtih prostorih za shranjevanje v hladilniku in pojeste kasneje kot surovo ali metajte v solate. V primeru snežnega graha so tudi okusni v mešanju.

Toda ti hrustljavi, sladki sneg ali grah so v bistvu preprost užitek, hranljiva stročnica, ki jo najbolje uživamo le na svežih ali kuhanih le na kratko.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Sprašujete se, kaj oddaja užitni grah, razen drugih sort, ki jih boste morda želeli rasti spomladi ali zgodnji jesenski vrt?

Pojasnil bom razliko med sortami s semenskimi stroki, ki jih zaužijete cele, in sortami za granatiranje, ki so znane tudi kot angleški grah.

Ko bomo končali, boste imeli dovolj informacij, s pomočjo katerih se boste lažje odločili, ali je to lahko zelenjava, ki jo želite gojiti na svojem vrtu, ali če bi vam lahko bolj ustrezala še ena stročnica ali hladno vreme.

Tukaj je kaj pričakovati:

Kaj se boste naučili

• Užitni pods proti. Graditi grah
• Osnove Snap graha
• Osnove snežnega graha
• Rastoči nasveti
• Čas žetve
• Ideje za kuhanje

Užitni pods proti. Graditi grah

Obstajata dve vrsti graha z užitnimi stroki in oba sta člana družine stročnic in povezana z angleškim grahom.

Razlikovanje je, da sneg in Snap grah (Str. sativUm var. makrokarpon) so bili vzrejeni za uživanje pod in vse.

Vrste plamenic imajo žilave stroke z neužitnimi, vlaknastimi notranjostmi. V nasprotju s tem imajo snežni grahovi tanke stene, ki so nežne in obdajajo teen-velenasta semena. In Snap grah ima sočne, debelejše stene, semena v notranjosti pa so debeli, sočni in hrustljavi.

Tipi SNAP so bolj zaobljeni kot snežni grah, njihov okus pa je manj vegetalen, z večjo vsebnostjo vode.

Obe vrsti užitnega graha sta bogat z vitaminom in vsebujeta veliko vlaknin. Prav tako prinašajo beljakovine, čeprav je angleški grah veliko boljši vir tega makronutrienta.

Kot ves vrtni grah, tudi ti dve stročnici raje rastejo v hladnem vremenu in sta ena prvih zelenjav, ki je spomladi ustvarila letino. Prav tako lahko vzdržijo malo zmrzali ali celo sneženja v zgodnji pomladi ali pozni jeseni.

So veselje v Grezerju in tudi prijazni do otrokom.

Potrebujete bolj prepričljivo, da si ta stročnica zasluži mesto na vašem vrtu? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o prednostih in zaželenih lastnostih teh rastlin.

Osnove Snap graha

Znani tudi kot sladkorne snaps, to so najnovejši vstop v svet užitnih pod grah, ki ga je razvil vzreditelj Calvin Lamborn leta 1979 kot del njegovih raziskav o ravnejših, bolj komercialno živahnih snežnih grahovih podstavkih.

Lambornov uvod je prekrižal snežni in angleški grah, rezultat pa je bil sočen, hrustljav, zaobljen pod, poln nežnih, sladkih semen. Ta draga surova pladnja naj bi bila pojedla pod in vse.

Nekatere sorte so brez vrhov, druge pa razvijejo strune, ki jih je mogoče zaužiti ali odstraniti pred kuhanjem ali uživanjem.

Te stroke je mogoče nabirati v zgodnjih fazah, preden razvijejo debela semena. Lahko jeste ali kuhate ravne stroke, vendar niso tako strukturno zdravi, kot so, ko jih poberejo pozneje, zato ponavadi postanejo kašasti v pomfritu.

Od njihovega uvoda je Snap Peas pretvoril več generacij zelenjavnih zančkov v radosti prigrizkov in potapljanja sveže stročnice. Tudi cvetovi in ​​poganjki na rastlinah so užitni.

Ena priljubljena kultivar je hibridni 'Sugar Sprint', zgodnja sorta, ki proizvaja tri palčne stroke, ki se začnejo 58 dni po setvi. Rastline zrastejo le dva metra in ne potrebujejo podpore.

"Sladkorni sprint"

Tudi ta kultivar se upira praškasta plesen in lahko še naprej proizvajajo nekaj tednov v začetku poletja, pred prihodom vroče temperature.

Poiščite semena 'Sugar Sprint' v različnih velikostih paketov in vrečk do pet kilogramov na trgu resničnih listov.

Osnove snežnega graha

Te se pogosto imenujejo tudi kitajski grah. Ta posebna vrsta obstaja že od 1500 -ih.

Rastline proizvajajo ravne stroke, ki so hrustljavi in ​​sladki. Semena v notranjosti so drobna, tudi ob zrelosti.

Medtem ko so stroki okusni, jemo naravnost iz trte, je ta vrsta bolj znana kot sestavina azijskega kuhanja, zlasti v jedi, kot so sklede za rezance in mešanico.

'Mamut Taling' je ena najbolj priljubljenih sort, ki raste na domačem vrtu. Začne tvoriti štiri do pet palčne stroke 68 dni od setve in raste na trti, ki potrebujejo podporo in dosežejo štiri ali pet čevljev.

"Mamut taljenje"

Poiščite semena "taljenja mamuta" v paketih različnih velikosti in 25 kilogramov vreče na trgu resničnih listov.

Preberite več o gojenje in skrb za rastline snežnega graha v našem vodniku.

Rastoči nasveti

Vsaka od "velikih treh" vrst vrtnih grahov vključuje kompaktne in dolgo vinske sorte, ki jih lahko posadite, in dobro je, da izberete eno, ki ustreza dolžini vaše rastne sezone in vašemu razpoložljivemu prostoru.

Medtem ko so nežni, tri-palčni stroki, ki rastejo na "sladkornih snap" in "sladkorju bon" sorte in okus približno enako, na primer rastline, na katerih rastejo, precej drugačne.

'Slad. To je idealno za zabojniki ali kdorkoli na območjih s hladnim vremenom v spomladanskem ali zgodnjem nastopu poletne vročine.

"Sladkorni snap" po drugi strani traja 70 dni, da začne proizvajati in raste na trti od šest do osem metrov.

Boljša izbira je za tiste, ki imajo več časa, preden se pomladno vreme vroče, in vrtnarji, ki želijo prihraniti prostor tako, da zračno gojijo svoje rastline vertikalne nosilce.

Ko se naselite na ustreznem kultivaru, si užitne vrste strok delijo vse večje zahteve z drugimi vrstami Str. sativUm.

Vsi ti granatibi, snap ali snežni grah potrebujejo polno sonce, dobro odcedno zemljo, spremenjeno z veliko organskega materiala, in pH med 6.0 in 6.8 ali le malo kisle.

Semena boste želeli posejati šest tednov pred zadnjim povprečnim datumom zmrzali na vašem območju in nameravate dokončati žetev, preden temperature presežejo 85 ° F.

Vse te sorte lahko prenesejo rahlo mraz in celo sneg, a vročina je njihov sovražnik. Proizvodnja se bo upočasnila, ko se bodo temperature povzpele, rastline pa bodo začele umirati takoj, ko bodo temperature poletnih časov dosegle 85 ° F in več.

Razen Paket semen Za izbrano kultivar, posebej navedeno drugače, dajte svojim rastlinam nekaj podpore z bambusovimi vložki, mrežo, pritrjenimi na steze, ali na trellis.

To je absolutno za visoke trte, toda tudi tisti, ki bodo dosegli le 18 do 24 centimetrov, lahko koristijo podpori za usmerjanje rastlin, da rastejo proti soncu, in plodove ohranijo s tal.

Pazite, da rastline ohranijo dobro zalivane, a nikoli vlažne, ki se dopolnjujejo centimeter vode na teden, ko dež ne zagotavlja tistega, kar rastline potrebujejo.

Da zadržite vodo in zatisnejo plevel, mulčenje, ko so sadike visoke nekaj centimetrov, pazite, da ne motite korenin.

Ti lahko Preberite več o gojenju in skrbi za grah v našem priročniku.

Čas žetve

Vsaka domača zelenjava koristi od nabiranja na vrhuncu, vendar je strategija še posebej pomembna za Snap in Snow Grah.

Okus bo malo vplival le, če poberete premajhne užitne stroke, zato ne skrbite preveč, če je to najboljša možnost pred počitnicami - ali če ste samo nestrpni!

Strokov v polni velikosti niso tako nežni, vendar so nekoliko slajši od majhnih fantov na Harvest.

Karkoli naredite, si prizadevajte, da izberete, preden bodo stroki preveliki.

Zaraščeni stroki snežnega graha so lahko krhki in škrobni. In medtem ko jih lahko prerežete in olajšate drobna semena, so le prijetne, ne sladke ali hrustljave.

In ker so jih vzrejali, da bi jih jedli brez granata, naj bi stroki ostali v enem kosu, kar pomeni, da je naporno poskusiti ločiti te drobne, užitne koščke.

Po mojih izkušnjah - in na žalost imam izkušnje z zaraščenimi stroki - zahteva zelo oster nož in veliko potrpljenja, da osvobodimo celo nekaj semen iz ravnih lupin. Veliko bolje nabiranje pravočasno!

Medtem ko ni stoodstotno zanesljiv zaradi spremenljivih stopenj kalitve in pogojev na svojem vrtu, bi vam moral biti semenski paket dobro predstaviti, kdaj pričakovati zrele stroke.

Objavite opomnik na mobilnem telefonu oz V vašem časopisu za vrtnarjenje Za začetek iskati užitne stroke približno 10 dni pred objavljenim številom "dni do zrelosti."

Za optimalen okus in spodbuditi več strokov, da se oblikujejo, izberite, ko so stroki prave velikosti za določeno kultivar, ki ga gojite, ali ko se obrnite.

Če so nekateri postali zaraščeni, jih ne pozabite izrisati iz trte in jih vrzite v kompost, Tako rastline ne začnejo nameniti svoje energije za oblikovanje suhih semen.

V večini primerov se bodo novi stroki oblikovali hitro, dokler so rastni pogoji še vedno naklonjeni.

Ideje za kuhanje

Ko ste pojedli polnjenje svežega vinskega užitnega stroka, se lahko obrnete na številne načine, kako to zelenjavo uporabiti v receptih.

Upoštevajte, da ta vrsta stročnic ne deluje dobro s počasnim ali obsežnim kuhanjem. Namesto tega potrebujejo samo poljub toplote in morda potem potopite v hladno vodo, preden nadaljujete z receptom.

Pustite zasiljevanje, piščanje in počasno kuhanje stročji fižol ali suhe stročnice.

Snežni grah je okusen v mešanju in okrepljen začinjene, omahne, zelenjavne jedi, kot je pet-nerediven tajski curry, v naglici. Poiščite navodila po korakih, da ga naredite doma na našem sestrskem mestu, živil.

Ko so stari ne več kot nekaj dni in še vedno pri njihovi hrustljavi, sladki najboljši, kateri koli tip naredi okusen dodatek k surovemu pladnju ali deski Charcuterie. Ker so tako lahki in sladki, jih boste želeli seznaniti z potop, ki ni preveč premočen.

Lahka, sveža tekstura gre še posebej dobro s kremnimi potopi, ki so živahni, a ne prevroče, kot je koruza in kremni sir potopite s češnjevim paradižnikom iz živil.

Snap grah potrebuje še več TLC v kuhinji kot njihovi bratje z ravnim podstavkom.

Preveč enostavno je, da jih s prekukanjem obrnemo na rumeno ali sivo. Namesto tega, da jih uporabite v oblečenih solatah ali mariniranih stranskih jedi, se prepričajte, da jih le rahlo parite in nato potopite v skodelico ledene vode, da ustavite kuhanje, postopek, znan kot blanširanje, ki mu sledi šokantno v ledeni kopeli.

V tistem trenutku bodo grozljivo zeleni in okusni, medtem ko bodo ohranili hrustljavo teksturo, ki jih odlično dopolnjuje poljubno število azijskih omak ali lahke, sadne vinaigrette.

Ko jih blanširate, jih lahko hitro segrejete v omaki ali jih dodate v testeninsko solato ali marinirano zelenjavo.

Snap grah lahko uporabite tudi za izdelavo lakto-fermentiranih kumaric. Če niste seznanjeni s postopkom, si priskrbite ležaje s tem receptom za lakto-fermentirane kumarice iz živil.

Ali Poskusite s hrano Za lakto-fermentirano salso. Namesto dela zelene zelenjave uporabite peščico graha in na rokah boste imeli zadetek.

Snap up užitni grah

Obe vrsti užitnega graha, ki ga lahko gojimo na vrtu.

Čeprav se zavedam, da bi drugi družinski člani in tisti v mojem krogu domačih prijateljev, ki ljubijo produkte.

Ups! Ko se mi zdi, da nimam dovolj za skupno rabo, vedno poskrbim, da bom naslednjič sejal nekaj dodatnih semen zaporedne zasaditve.

Ali že poznate te rastline ali morda razmišljate, da bi jih prvič gojili to pomlad ali jesen?

Spodnji razdelek s komentarji je odprt za vprašanja ali predloge tako pridelovalcev in novorojenčkov. Skupnost vrtnarjeve poti ceni vaš prispevek!

In če se vam zdi ta vadnica koristna, razmislite o branju Več nasvetov za gojenje graha. Oglejte si te vodnike naslednjič:

• Kako gojiti oregonski sladkorni grah
• Nasveti za gojenje 'pritlikavega sivega' snežnega graha
• 17 najboljših sort grana, ki gojijo na vašem vrtu
• Kako prepoznati in nadzorovati grahovice