Koruzni mače kot nalašč za zimski zelenjavni vrt

Čez vikend sem obiskal svoj zimski zelenjavni vrt in odkril, da je eden mojih najljubših pridelkov v hladnem vremenu, Corn Mache, še vedno izvlekel zeleno. Medtem ko je bil jeleni večino mojega zimskega zelenjavnega vrta, so bile te okusne, sočne zelenice varno zataknjene pod zaščito vrčkov mleka. Ne bi mogel biti srečnejši, ko bi videl tiste majhne zelene poganjke, obkrožene s snegom. Ni treba posebej poudarjati, da sem odtrgal nekaj listov in jih užival v svoji večerji.

Zakaj je Corn Mache najpomembnejši zimski zelenjavni vrt

Corn Mache, imenovana tudi koruzna solata in jagnjetina solata, je ena najbolj hladno odpornih zelenjav, ki jo lahko gojite, zaradi česar je odlična izbira za zimski zelenjavni vrt. Težko je kot nohti, a v skledo za solato prinaša sladek, oreškov okus.

Kako gojiti koruzno mače

Da ga gojim, dvakrat letno posejem semena neposredno na vrt; najprej v zelo zgodnji pomladi in nato spet jeseni. Pomladni pridelek je pripravljen na pobiranje približno dva meseca po posejanju semen. Poberem samo zunanje liste rastline, medtem ko rastočo točko pustim nedotaknjeno, da omogočim ponovitev letine. Ko poletne temperature zadenejo, se mache preusmeri v način cvetenja in postane grenko. Pogosto dovolim, da rastline cvetijo in postavljajo seme, ker se mache zlahka samoredi.

Pridite sredi septembra, se odpravim na vrt, da posadim več semen. Poganjki, ki rastejo iz teh semen, postanejo zrele rastline na mojem zimskem zelenjavnem vrtu. Ko temperature res padejo, ponavadi konec oktobra ali v začetku novembra, sem postavil vrč za mleko, ki je brez kape, z izrezom, nad vsako rastlino. Za pokrivanje rastlin ali celo mini plastični predor za toplogrednost lahko uporabite tudi komercialno izdelan cloche, če želite nekaj malce domišljijskega.

Ko pride zima, rastline ostanejo prijetne v kovčkih. Solata in rugola, ki sem jih imel pod ločenimi klopi, sta po nekaj nočeh z enomestnimi temperaturami umrli, ne pa tudi koruzne mačere.

Vrste koruzne mačere

Obstaja veliko različnih sort koruznega macheja, vsaka s subtilno različnim okusom in obliko. V preteklih letih sem zrasel več različnih vrst in razvil prednost za izjemno hladno odporne sorte, kot sta "Big Semed" in "Gala".

Kako jesti koruzno mače

Corn Mache je odlična solatna zelena, ki jo je mogoče jesti tako kot solata, rugala ali mesclun. Njegova debela, sočna tekstura resnično napolni posodo za solato in se lepo zlije z drugimi solatnimi zelenicami.

Če iščete dodatek k zimskemu zelenjavnemu vrtu, poskusite Corn Mache.

Če želite več o rastočih zimskih zelenjavi, si oglejte te članke:

• Trije hitri koraki do zimskega korenja
• Gojenje solatne gorčice
• Nasveti za vrtnarjenje hladnega okvirja
• Užitni sončnični mikrozeleni

Kaj raste na vašem vrtu to zimo?