Ekskluzivni seznam najboljših 10 kuhalnih zelišč | Skupna zelišča za kuhanje

Pojdi skozi Seznam 34 kuhalnih zelišč in imejte neskončno zalogo v vaši kuhinji vse leto z gojenjem v zaprtih prostorih ali na prostem.

Obstaja veliko zelišč, ki jih lahko uporabite za dodajanje okusa solatam in enolončnice! Upoštevajoč to, smo združili ekskluzivno Seznam zelišč za kuhanje ki bodo pripravili koristno, medtem ko pripravljate svoj najljubši recept!

---

1. Peteršilj

Cona USDA: 4-9

Botanično ime: Petroselinum crispum

Pogosta imena: Peterselie, Prezzemolo, Peterselie, Persiljenja

Rastoče zahteve: Popolno sonce do delnega odtenka, enakomerno vlažna, blago kisla tla, ki se hranijo s počasnim sproščanjem gnojila pred in med sajenjem, semena so se začela v zaprtih prostorih

Profil okusa: Blago grenko, podobno kot cilantro

Užitni deli: Listi in stebla

Kako kuhati: Uporabite sveže liste za okrasitev juh in solat. Sušena zelišča kuhamo skupaj z omakami, testeninami in jajci na osnovi sira.

Primerne jedi: Živila, ki vsebujejo težke vsebnosti česna, meso na žaru, praženi piščanec/jagnjetino, zelenjavni curry francoske kuhinje.

2. Cilantro

Cona USDA: 3-8

Botanično ime: Coriandrum sativum

Pogosta imena: Dhania, Yuan-Sui, Koriander, Koendoro, Kishnets Posevnii

Rastoče zahteve: Delno sonce, vlažna in bogata tla, negovanje z vodotopno gnojilo po dveh tednih rasti

Profil okusa: Male, podobna limoni

Užitni deli: Surovi ali kuhani listi

Kako kuhati: Lahko ga dodate pri pred ali po pripravi na svoje obroke.

Primerne jedi: Juhe, solate, curry, zelenjava, ribe in meso, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

3. Drobnjaki

Cona USDA: 3-10

Botanično ime: Allium Schoenoprasum

Pogosta imena: Orientalski česen, azijski drobnjak, kitajski drobnjak, kitajski por. Allium Schoenoprasum

Rastoče zahteve: Polno sonce, dosledno zalivanje, vsestransko gnojilo (16: 16: 8), kompostiranje do 8 centimetrov

Profil okusa: Česen in ostran

Užitni deli: Cela rastlina, vključno z listi in cvetovi

Kako kuhati: Na koncu med kuhanjem vržemo drobnjake, za rafiniran zaključek narezan. Kot okras lahko uporabite tudi grobo sesekljane liste.

Primerne jedi: DIPS, pečen krompir, Quesadillas.

4. žajbelj

Cona USDA: 5-9

Botanično ime: Salvia officinalis

Pogosta imena: Običajni žajbelj, vrtni žajbelj, zlati žajbelj, kuhinjski žajbelj, pravi žajbelj, kulinarični žajbelj, dalmatinski žajbelj in širokopasovni žajbelj

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcedna tla, zaščita pred listnimi uši, praškasta plesen, pomladno obrezovanje težkih, lesenih stebel

Profil okusa: Osvežilni okusi, kot sta limona in meta

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Mesnim načeli, klobasami, sendviči in svinjskim jedi lahko dodate sveže liste.

Primerne jedi: Vse vrste mesa, zaradi česar je ena najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

5. Timijan

Cona USDA: 2-5

Botanično ime: Thymus vulgaris

Pogosta imena: Angleški timijan, poletni timijan, zimski timijan, francoski timijan ali vrtni timijan

Rastoče zahteve: Delno sonce, ilovnata, peščena tla, celo zalivanje, občasno obrezovanje, da se prepreči rast dajatev, rahlo mulčenje v zimah, preprečevanje koreninske gnilobe

Profil okusa: Prijetno in ostre, kot klinčke

Užitni deli: Stebla in listi

Kako kuhati: Sesekljaj mladih zelenih listov in dodajte pečenemu piščancu, šunki, sladicah ali koktajlih kot okras.

Primerne jedi: Praznična hrana, kot so purana, krompir, kruh in francoska kuhinja.

6. Oregano

Cona USDA: 5-9

Botanično ime: Origanum vulgare

Pogosta imena: Origanum Majonana, Sweet Marjoram, Marjoram, Majorlane, Majonene in Marjorlaine

Rastoče zahteve: Neposredno sonce, toplo temperature v zaprtih prostorih, ustrezno zalivanje, mesečno hranjenje, nadzor listne uši

Profil okusa: Zesty; Kot nalašč za italijanske jedi

Užitni deli: Posušeni in sveži listi

Kako kuhati: Potresemo po solatah, pizzah in omakah. Uporabite kot okras na morskih posodah ali ga pecite skupaj s perutnino.

Primerne jedi: Vse vrste mesa, sirov in omak, zaradi česar je ena najboljših na tem seznamu kuhalnih zelišč.

7. Koper

Cona USDA: 3-7 (poleti) in 9-11 (pozimi)

Botanično ime: Anethum Graveolens

Pogosta imena: Suva, soja, vrtni koper, koper plevel

Rastoče zahteve: Polno sonce, ilovnata tla, dovolj vlage, poletno sajenje in zaščita pred vetrovi

Profil okusa: Ostro in oprijemljivo

Užitni deli: Sveži in posušeni listi

Kako kuhati: Dodajte fronte, da posodite zemeljski okus blagim živilom, kot so skuta in juhe. Liste lahko celo žvečite za sladko dih.

Primerne jedi: Kumare, solate in vse vrste sira.

8. Rožmarin

Cona USDA: 6-9

Botanično ime: Rosmarinus officinalis

Pogosta imena: Salvia Rosmarinus, Anthos

Rastoče zahteve: Polno sonce, ilovnata, peščena tla, redno obrezovanje, celo zalivanje, občasno obrezovanje cvetov

Profil okusa: Ostri, zadimljeno in borovo podobno

Užitni deli: Stebla in posušeni in sveži listi

Kako kuhati: Liste vržete na začetku ali jih uporabite kot garniranje.

Primerne jedi: Meso, sončno posušeni paradižnik, omake, jedi z žarami.

9. Meta

Cona USDA: 3-11

Botanično ime: Mentha arvensis

Skupna imena: Mintha, pudina

Rastoče zahteve: Delna senca, blago kisla tla, organsko gnojilo mesečno, redno obrezovanje, tedensko zalivanje

Profil okusa: Osvežilno, podobno kot bazilika

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Uporabite sveže liste kot okraševanje na slanih jedi in osvežilne pijače.

Primerne jedi: Solate, pijače, sladoled, čaj, sladice, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhalnih zelišč.

10. Sladka bazilika

Cona USDA: 10

Botanično ime: Ocimna Basilicum

Skupna imena: Velika bazilika, Tulsi, tajska bazilika

Rastoče zahteve: Polno sonce, bogato, vlažno, dobro odcedno tla, zaščita pred zmrzali, mesečno hranjenje

Profil okusa: Mešanica sladkega litorice in klinčkov

Užitni deli: Listi, mlada stebla

Kako kuhati: Dodajte sveže liste proti koncu kuhanja, da ohranite okus in barvo.

Primerne jedi: Omake, sendviči, solate, juhe, prelivi za pice.

11. Mačka

Cona USDA: 3 do 9

Botanično ime: Nepeta katarija

Skupna imena: Catswort, Catwort

Rastoče zahteve: Neposredno sonce, dobro odcedno, ilovnata tla, rastlino nahranite enkrat na 3 do 4 tedne

Profil okusa: Mešanica poprove mete in Spearmint

Užitni deli: Listi in rože

Kako kuhati: Mač lahko dodate v solate in meso drgnete z listi pred praženjem. V svoj čaj vrzite nekaj posušenih in svežih listov, da imate sladko začinjen okus.

Primerne jedi: Solate, čaji in mesne jedi.

Oglejte si naš članek o rastoči mački tukaj!

12. Zelena

Cona USDA: 8 do 10

Botanično ime: Apium Graveolens

Skupna imena: Celerija ali koreninska zelena, zelena z repom

Rastoče zahteve: Polno sonce, bogato-jevska tla s pH (5.8-6.8), rastlino redno zalivajte v celotni fazi rasti

Profil okusa: Slano in blago grenko kot špinača

Užitni deli: Listi, stebla in semena

Kako kuhati: Na koncu kuhanja dodajte stebla in liste zelene.

Primerne jedi: Mešani jedi, juhe, enolončnice in enolončnice, zaradi česar je ena najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

13. Curry listi

Cona USDA: 9-11

Botanično ime: Murraya Koenigii

Skupna imena: Drevo curry listov, sladki neem listi, Kadi Patta, Kadhi Limbdo

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcedna tla, zmerno zalivanje, topli in vlažni pogoji

Profil okusa: Močan okus, podoben limonski travi, citrusi in janež

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Na začetku ali na koncu kuhanja uporabite sveže ali posušene liste.

Primerne jedi: Curry in solate.

Naučite se, kako gojiti curry liste tukaj!

14. Sivka

Cona USDA: 5-9

Botanično ime: Lavandula angustifolia

Skupna imena: Prava sivka ali angleška sivka, vrtna sivka, ozka sivka, navadna sivka

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcenjeno rahlo alkalno zemljo s pH (6.5-7.5)

Profil okusa: Zeliščni, sladki in citrusi z okusom mete

Užitni deli: Listi, brsti in stebla

Kako kuhati: Povišajte barvo svojih jedi z okrasom s svežimi ali posušenimi listi.

Primerne jedi: Solate, sladoled, torta, mesna marinada, pečen kruh in v kozarec vina.

Oglejte si naš članek o naraščajoči sivki tukaj!

15. Poprova meta

Cona USDA: 3-10

Botanično ime: Mentha × Piperita, Mentha Balsamea Wild

Skupna imena: Brandy Mint, American Mint, Lamb Mint, Lammint

Rastoče zahteve: Polno sonce, bogato, vlažno, dobro odcejeno zemljo

Profil okusa: Hladno, sladko in podobno mentolom

Užitni deli: Listi, eterično olje cvetov

Kako kuhati: Za pripravo zeliščnega čaja uporabite svež in posušen dopust. Uporabite ga lahko tudi kot eterično olje v sladicah, sladoledu in žvečilnih gumih.

Primerne jedi: Sladoled, čaj in kot aromatizirano sredstvo v mnogih kuhinjah, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

16. Limonska trava

Cona USDA: 10-12

Botanično ime: Cymbopogon citratus

Skupna imena: Zahodnoindijska limonska trava

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcedno tla, topli in vlažni pogoji

Profil okusa: Tangy in limonini okus

Užitni deli: Nežna stebla

Kako kuhati: Odstranite spodnjo žarnico, izrežite mehka stebla v 2-3 centimetrov in jih dodajte v juho ali curry.

Primerne jedi: Juhe, enolončnice, curry in čaji.

Naučite se, kako gojiti limonsko travo iz semena!

17. Stevia

Cona USDA: 8-10

Botanično ime: Stevia Rebaudiana

Skupna imena: Medena listna rastlina, sladka krizantema, sladka stevia, sladkorni list

Rastoče zahteve: Polna sončna svetloba, kisla, dobro odcedna tla s pH območjem (6.7-7.2)

Profil okusa: Sladko z grenkim po okusu

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Izvlečki listov stevije lahko namesto sladkorja uporabljajo kalorični ljudje.

Primerne jedi: Sladice, sladkarije in tresenje.

18. Laurel Bay odide

Cona USDA: 8-11

Botanično ime: Laurus Nobilis

Skupna imena: Sweet Bay, True Laurel, Grcian Laurel, Tej Patta

Rastoče zahteve: Popolna izpostavljenost soncu, dobro odcedna tla z dobro količino komposta

Profil okusa: Okus je grenki in oster, čeprav je aroma blago cvetna in zeliščna

Užitni deli: Listi se uporabljajo kot aromatično sredstvo

Kako kuhati: Na začetku ali na koncu uporabite posušene lovorodne liste v kuhinjah, da povečate okus in aromo.

Primerne jedi: Juhe, enolončnice, čaji in brausi.

Oglejte si naš članek o Growning Bay Laurel tukaj!

19. Kamilica

Cona USDA: 3-9

Botanično ime: Matricaria Chamomilla

Pogosto ime: Nemška kamilica, madžarska kamilica, dišeči popadki

Rastoče zahteve: Delni odtenek do polnega sonca v suhih tleh. Izogibajte se prekomerni uporabi gnojila, saj lahko povzroči šibko aromatizirano listje

Profil okusa: Aroma in okus svežih in posušenih cvetov sta kot hrustljavo jabolko

Užitni deli: Listi in rože

Kako kuhati: Posujte sveže ali posušene cvetove in liste v solatah ali v skodelico tople vode, da naredite osvežujoč zeliščni čaj.

Primerne jedi: Solate in pijače.

20. Čebelji balzam

Cona USDA: 4-9

Botanično ime: Monarda

Skupna imena: Horsemin, Bergamot, Oswego čaj

Rastoče zahteve: Polno sonce do delnega senca, bogato, vlažno, ilovnato tla

Profil okusa: Začinjen in mitin

Užitni deli: Rože in listi

Kako kuhati: Okrasne solate in druge kuhinje s čebeljimi balzami za izboljšanje okusa lahko dodate sveže ali posušene liste v kuhinjah.

Primerne jedi: Solate, pica, kruh in pijače, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

21. Francoski pehtar

Cona USDA: 4-5

Botanično ime: Artemisia Dracunculus

Skupna imena: Sativa, Estragon

Rastoče zahteve: Popolna sončna svetloba do delnega odtenka, dobro odcedna tla

Profil okusa: Začinjen aniz podoben okus

Užitni deli: Rože

Kako kuhati: Na koncu kuhinj potresemo posušene rože.

Primerne jedi: Juhe, solate, omake in jedi z mesom.

22. Koromač

Cona USDA: 4-9

Botanično ime: Foeniculum vulgare

Skupna imena: Grenki koromač, navaden koromač, sladki koromač, rimski koromač

Rastoče zahteve: Polna sončna svetloba, bogata, vlažna, dobro odcedna tla

Profil okusa: Sladek, aromatičen, janež in okus, podoben okusu

Užitni deli: Žarnica, pecelj, semena in peresne flode

Kako kuhati: Za solate rezite surove koromačeve žarnice v majhnih kosih za hrustljav, sladki okus. Lahko uporabite nežne liste za garniranje.

Primerne jedi: Solate, sladice in juhe.

23. Chervil

Cona USDA: 5-7

Botanično ime: Antriskus cerefolium

Skupna imena: Francoski peteršilj, vrt Chervil

Rastoče zahteve: Polno sonce v zimah in delni senci v poletju, bogata, ilovnata tla

Profil okusa: Blag okus z namigom janeža ali sladkega korice

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Dodajte sesekljane čelute v omlete, solate in juhe.

Primerne jedi: Solate, juhe, jajčne jedi in predvsem v francoskih kuhinjah, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

24. 24. Zimski slani

Cona USDA: 6

Botanično ime: Satureja Montana

Skupna imena: Gorski slani

Rastoče zahteve: Polna sončna svetloba, dobro odcedna tla s pH 6.7

Profil okusa: Močan okus paprike

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Za okrasitev solat in nadev uporabite zimsko slano. Liste drgnite na govedino, svinjino in piščanca pred praženjem in žarom.

Primerne jedi: Juhe, enolončnice, omake in pijače.

25. Kubanski origano

Cona USDA: 9-11

Botanično ime: Plectranthus amboinicus

Skupna imena: Mehiška meta, španski timijan, indijski borage, karibski origano in širokopasovni timijan

Rastoče zahteve: Delno sonce, dobro odcedno, tle, bogata s hranili

Profil okusa: Močan okus kot grški origano

Užitni deli: Sveži ali posušeni listi

Kako kuhati: V mesne jedi uporabite zdrobljene liste, sveže liste lahko uporabite v manjših količinah kot polnjenje v mesu, ribah, v enolončnicah in juhah.

Primerne jedi: Mediteranske kuhinje, pice, juhe in enolončnice.

26. Marjoram

Cona USDA: 7-9

Botanično ime: Origanum majonana

Skupna imena: Sweet Marjoram, Majonana Hortensis

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcedna tla s pH 6.7-7.0, rastlino nahranite dvakrat z uravnoteženim gnojilom

Profil okusa: Sladek in blag, podoben okus kot origano

Užitni deli: Posušeni in sveži listi

Kako kuhati: Med praženjem mesa uporabite Marjoram ali ga zavijte v sveženj, da spodbudite okus počasnih jedi s kuhanjem.

Primerne jedi: Grška, italijanska in bližnjevzhodna kuhinja, solate, enolončnice, ki so eno najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

Naučite se, kako gojiti Marjoram tukaj!

27. Catmint

Cona USDA: 4-8

Botanično ime: Nepeta × faassinii

Skupna imena: Catmint

Rastoče zahteve: Popolno sonce za delno senco, dobro odcedno vitko zemljo, izogibajte se preveč gnojila, ki bodo privedle do tankih in namazanih listov

Profil okusa: Sladka aroma, rahlo metin okus

Užitni deli: Rože in listi

Kako kuhati: Za pripravo zeliščnega čaja uporabite sveže ali posušene liste in cvetje. Stare liste lahko uporabite kot aromatično sredstvo v jedi.

Primerne jedi: Solate, čaj in pijače.

Oglejte si naš članek o 20 vrstah kovnice, ki jih lahko rastete tukaj!

28. Limonin balzam

Cona USDA: 4A-9B

Botanično ime: Melissa officinalis

Skupna imena: Balzama meta, skupni balzam

Rastoče zahteve: Polno sonce, rodovitno, dobro odcejeno, peščeno zemljo

Profil okusa: Podoben okus kot limonska trava z okusom mete, dišave, podobne citrusi

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Cele liste v zelene solate ali kot okraševanje v sadnih solatah. Liste limoninega balzama lahko dodate tudi v morske hrane in piščančjih enolončnic.

Primerne jedi: Solate, juhe in omake.

29. Sveta bazilika

Cona USDA: 10b-11

Botanično ime: OCIMIM TENUIFLORUM

Skupna imena: Sveta bazilika, Tulsi

Rastoče zahteve: Polno sonce, dobro odcedna svetlobna tla

Profil okusa: Začinjen okus, močna aroma in okus

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: Sveta bazilika se večinoma uporablja v indijskih kuhinjah in velja za pobožne med hindujskimi skupnostmi. V čajih in drugih pijačah lahko uporabite tudi sveže ali sušilne liste.

Primerne jedi: Tajske jedi, juhe, solate in čaji, zaradi česar je ena najboljših na tem seznamu kuhalnih zelišč.

Naučite se, kako gojiti baziliko tukaj!

30. Ingverjeve liste

Cona USDA: 7

Botanično ime: Zingiber Zerumbet

Skupna imena: Pinecone Ginger

Rastoče zahteve: Polno sonce, bogato, ohlapno zemljo

Profil okusa: Nežna, hrustljava in manj ostrega od ingverja, rahlo sladka in poper podobna

Užitni deli: Listi in korenine rastline

Kako kuhati: Dodajte ingverjeve liste za parjenje, praznjenje in vretje. Lahko uporabite nežne liste v solatah in tudi za garniranje.

Primerne jedi: Solate, enolončnice in juhe.

31. Culantro

Cona USDA: 10-11

Botanično ime: Eryngium foetidum.

Skupna imena: Fitweed, Long Coriander, Recao, Chadon Beni

Rastoče zahteve: Zasenčena lokacija, dobro odcedna dosledno vlažna tla

Profil okusa: Močnejši okus kot koriander

Užitni deli: Posušeni ali sveži listi

Kako kuhati: Uporabite liste cilantro za močan okus pri začimbi, garnituri in v marinaciji.

Primerne jedi: Enolončnice, omake in solate.

32. Betel list

Cona USDA: 9-11

Botanično ime: Piper Betle

Skupna imena: Betel quid, paan

Rastoče zahteve: Delni odtenek, rahlo kislo, peščeno zadnje, mokre tla. Potrebuje vroče in vlažne pogoje

Profil okusa: V zdrobljeni obliki izliva vonj po paprikah

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: V glavnem se uporablja kot osvežilec ust v azijskih državah. Čeprav se Betel Leaf uporablja tudi kot kulinarično zelišče v jedi za povečanje arome in okusa kuhinje.

Primerne jedi: Osvežilec ust, sladice in pijače, zaradi česar je eden najboljših na tem seznamu kuhanja zelišč.

Oglejte si naš članek o gojenju Betel Leaf tukaj!

33. Limonina verbena

Cona USDA: 8-10

Botanično ime: Aloysia Citrodora

Skupna imena: Limonina čebela, lippia, Cedronella, Erba, Ning Mang Mabinchou, Meng Ma Bincao

Rastoče zahteve: No, odtočna, organsko bogata tla. Izogibajte se ohranjanju rastline na neposrednem soncu že dolgo

Profil okusa: Ima močan limonin okus z namigi sadne aroma

Užitni deli: Listi

Kako kuhati: V glavnem se uporablja v pijačah in na sadnih pijačah v azijskih in evropskih državah.

Primerne jedi: Veliko se uporablja v pudingih, džemi in sladicah. Prav tako se dobro združuje z morskimi sadeži.

34. Divji pansy

Cona USDA: 7-9

Botanično ime: Viola Tricolor

Skupna imena: Heartsease, srca-ease, Johnny Scumpop, Johnny-Jump-up

Rastoče zahteve: Popolno do delnega sonca. Všeč so jim bogati in dobro odcedni tla. Razmaknite jih narazen 7-12 centimetrov

Profil okusa: Blag z namigom paprike

Užitni deli: Rože

Kako kuhati: Lahko kuhamo z govedino in enolončnicami za dodano aromo.

Primerne jedi: Uporablja se predvsem v solatah in juhah, koktajli pa se uporabljajo tudi za dodajanje barve in mente.