Gojenje kulinaričnega zeliščnega vrta

Obstaja toliko razlogov za rast lastnih zelišč. Najpomembnejši razlog je okus; Preprosto ne morete premagati svežega okusa domačih zelišč. Seveda je gojenje kulinaričnega zeliščnega vrta tudi preprost način za prihranek denarja na računu. Zelišča, kupljena v trgovini, so draga, pogosto vprašljiva svežina in veliko je težko. Toda pametni vrtnarji vedo, da je večino zelišč zlahka gojiti na domačem vrtu ali na sončnem krovu.

Gojenje kulinaričnega zeliščnega vrta: osnove

Preden se razbijete na kulinaričnem zeliščnem vrtu, začnite z malo načrtovanja. Katera zelišča najbolj uporabljate? Ali želite dovolj zrasti, da se posuši ali zamrzne za zimsko uporabo? Če ste novi v vrtnarjenju, začnite majhne in načrtujte, da v okenskih poljih ali tkaninskih posodah gojite peščico svojih najljubših kuhinjskih zelišč. Ko boste imeli uspeh pri zabojniku, boste morda želeli posaditi vrt, namenjen kulinaričnim zeliščim, ali dodati zelišča obstoječim zelenjavnim ali cvetličnim posteljem.

Ugotovili boste, da je večino zelišč zelo enostavno gojiti, če imajo sončno mesto z dobro odcedno zemljo. To je še posebej pomembno za zelišča z mediteranskim izvorom, kot so timijan, rožmarin in origano, ki uspevajo z vročino in malo vode. Listnata zelišča, kot so peteršilj, drobnjak in cilantro. Če je obstoječa tla manj kot idealna, lahko vedno gojite zelišča v dvignjenih posteljah.

Ko pripravite nov vrt, odstranite poljubno travo in plevel s mesta in kopajte, da zrahljate tla. Spremenite se s kompostom ali starim gnojem pred sajenjem. Potem ko so semena seja ali sadike posajene, redno vodo, dokler rastline dobro ne rastejo. Trajnica zelišča, kot so timijan, drobnjak in žajbelj. Da bi spodbudili zdravo rast rastlin, se občasno gnojite z organskim zeliščnim vrtnim gnojilom.

Gojenje kulinaričnega zeliščnega vrta: 8 bistvenih zelišč

Večino zelišč je mogoče gojiti iz semen ali presaditev, kupljenih v lokalnem vrtnem centru. Določena trajnica, kot so drobnjaki.

Bazilika - Basil je morda najbolj priljubljena kulinarična zelišča zaradi svojega toplega, aromatičnega okusa, ki je bistvenega pomena za toliko jedi. Obstaja veliko vrst bazilike, toda za kulinarično uporabo ne morete premagati sort, kot so Genovi, Spicy Globe in Dolce. Basil uspeva v toplem vremenu in je ne bi smeli zasaditi na vrtu, dokler tveganje za spomladansko zmrzal. Ne hitite baziliko na vrt; Če se spomladanske temperature po sajenju potopite, pokrijte baziliko z naslovnico ali mini tunelom za zaščito razpisnih rastlin. Uporabljam veliko bazilike in se mi zdi ekonomično, da jo gojim iz semen, ki so se začeli v zaprtih prostorih pod rastočimi lučmi približno osem tednov pred zadnjim pričakovanim zmrzali. Vendar pa boste v večini vrtnih centrov našli tudi sadike bazilike pozno spomladi.

Grški origano - Če iščete origano z izjemnim okusom, je težko premagati grški origano. V mojem vrtu cone 5 je grški origano letna rastlina in ne prezidaj, razen če je v hladnem okvirju. To toplotno ljubitelje posadite v dvignjene postelje, zabojnike ali ustvarite gramozno bermo, kjer bo uspevalo, in kolega mediteranske zelišča, kot sta timijan in rožmarin. Pri nakupu semen ali rastlin se izogibajte česa, kar je označeno preprosto kot "origano". To je verjetno origanum vulgare, rastlina, ki se pogosto imenuje divji origano, ki je živahna samostojna in nima globine okusa, ki jo boste našli v grškem origanu. Poleti nabiramo svež grški origano za solatne prelive, marinade in pico, vendar se velik del našega pridelka posuši za zimske jedi. Če ste že ljubitelj grškega Oregana, boste morda želeli poskusiti gojiti sirski origano, aromatično zelišče, znano kot Za'atar v mnogih delih sveta in je predstavljeno v moji knjigi, Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro je ljubezen do ali sovraže. Njegov ostrega okusa mehiškim, azijskim in indijskim jedem doda intenziven okus, zame pa je rastlina 'Love It'. Cilantro dobro raste na polnem soncu do delnega odtenka, vendar je najbolje v hladnem vremenu pomladi in jeseni. Poleti Cilantro hitro vije in izgublja okus. Obstaja nekaj sort, odpornih na vijake, kot so "Calypso", "slo-bolt" in "križar", ki jih bodo ljubitelji cilantro morda želeli poskusiti. Naslevna rastlina sveže seme na vrtu vsakih nekaj tednov za najdaljšo letino domače cilantro. Za poletni okus cilantro razmislite o gojenju toplotno ljubečega cilantro nadomestila, kot je vietnamski koriander ali papalo.

Rožmarin - Rosemary se mi zdi vsakoletno na svojem vrtu, čeprav sem ga videl prezimil na bližnjem dvorišču, kjer je bila zemlja gramoza in je bilo mesto zaklonjeno pred zimskimi vetrovi. Kljub temu bo večina vrst rožmarina le zanesljivo zimo na prostem v conah 8 in več. V hladnejših conah je Rosemary vsakoletno zelišče, običajno izkopano in pripeljano v zaprtih prostorih pred prvim jesenskim mrazom. Za tiste, ki se želijo preizkusiti in prezirati rožmarin v conah 6 ali 7. Ne obremenjujem se rožmarina iz semena, saj je zelo počasi raste. Namesto tega pozno pomladi poiščite zdrave presaditve v lokalnem vrtcu. Sveža rožmarin je nujna pri gojenju kulinaričnega zeliščnega vrta. To je svež, oster vonj in okus pari dobro s praženo zelenjavo, focaccijo in pečenim piščancem.

Drobnjaki - Slitko je morda najlažje zelišče, ki goji na vrtu. Samo izberite mesto s polnim soncem za delno senco in navadno vrtno zemljo in bodo veseli dolga leta. Všeč mi je, da vsako pomlad oblečem rastline s centimetrom komposta ali starega gnoja, da spodbudim zdravo rast. Spomladi, poleti in jeseni skoraj vsak dan uporabljamo drobnjake, da posodimo blag okus čebule za juhe, jajca, marinade, solate, burgerje in številne krompirjeve jedi. Lahko jih gojite iz semena, vendar drobtini potrebujete mesece, da gredo od semena do žetve. Namesto tega začnite z nekaj rastlinami - iz vrtca ali od vrtnarjenja. V začetku poletja so travnate grude obložene s svetlo roza cvetovi. Čebelji prijazni cvetovi so užitni in jih je mogoče pustiti na rastlini, da privabimo čebele in koristne žuželke ali posujte nad solatami in quiche. Če ne želite, da se drobnjaki pojavljajo po vašem vrtu, ko zbledijo, pospravite rože, ampak preden gredo v seme.

Koper - Vedno vključujem koper na svoj kulinarični zeliščni vrt, ne le zaradi njegovega prepoznavnega okusa, ampak tudi zaradi njegove priljubljenosti pri številnih različnih koristnih žuželkah, ki obiščejo moj vrt. Dill ponuja različne užitne dele; Listi so sesekljani v jajcih in juhah, ki se uporabljajo tudi s lososom in prelivi solate, semena in cvetovi pa se uporabljajo pri kislih. Koper je običajno nameščen na vrtu v zgodnjem do sredini pomladi, pri čemer se je žetev listov začela približno šest do sedem tednov od semenja. Žetev semen traja dlje in je pripravljena na žetev približno tri mesece po spomladanski setvi. Za neprekinjeno ponudbo domačega koče sejajte sveže seme vsake 3 tedne od pomladi do sredine poletja. 'Bouquet' je priljubljena raznolikost, ki je produktivna in hitro rastoča, vendar mi je všeč tudi 'Fernleaf', vseameriški zmagovalec selekcije, ki je kompaktna in idealna za zabojnike.

Timijan - Timijan je nizko rastoče zelišče, kot nalašč za sprednji del vrtne postelje, skalnega vrta ali zataknjenega v posodo. Raje dobro odcedi tla in polno sonce in je strpna suša. Drobni cvetovi timijana so privlačni za koristne žuželke in opraševalce, zaradi česar so odlične spremljevalne rastline številne zelenjave. Obstaja na stotine različnih timij, toda za kulinarično uporabo se držim običajnega timijana in limoninega timijana. Limonin timijan je smešno dišeč in ima oster okus citrusov, kot nalašč za marinade, pečeno zelenjavo in piščančje jedi.

Peteršilj - Ko sem bil otrok, sem mislil, da se peteršilj uporablja le kot okras. Malo sem vedel, da bo to postalo eno izmed mojih kulinaričnih zelišč. Obstajata dve glavni vrsti peteršilja; kodrasti in ravni. Obe lahko uporabimo v kuhinji, vendar imam raje svetel okus italijanskega ploščatega peteršilja, ki ga velikodušno sesekljam v solate, testenine in quiche ali potresemo nad krompirjem, piščancem in milijonom drugih jedi. Peteršilj je zelo enostavno gojiti in ga je mogoče posaditi v polnem soncu ali delnem odtenku. Da bi ustvarili velik pridelek okusnih listov, potrebuje redno vlago, zlasti kadar se goji v zabojnikih.

Če želite več informacij o gojenju zelišč, si oglejte čudovito knjigo, HomeGrown Herbs: Popoln vodič o rasti, uporabi in uživanju več kot 1OO HERBS.

Letos gojite kulinarični zeliščni vrt?