Rastoči shiso | Kako gojiti shiso v loncih

Znan tudi kot divja bazilika, Rastoči shiso V zabojnikih je čudovita ideja, da bi imeli novo zaloga tega orientalskega zelišča.

Shiso je član družine Mint in se v veliki meri uporablja v japonskih kuhinjah. Verjetno ste ga okusili v mojem. Ko doživite osvežilni okus Shiso, to je mešanica mete, kumine in muškatnega oreščka, ga boste želeli imeti več! Ker je to zelišče idealno za sajenje posod, Rastoči shiso je enostavno imeti neskončno zalogo.

Botanično ime: Perilla frutescens

Pogosta imena: Vijolična shiso, kitajski bazilika, divja bazilika in vijolična perilla, rastlina govejega

Velikost: 18-35 palcev

Oglejte si naš članek o gojenju wasabija v loncih.

Kaj je Shiso Herb?

Znan tudi kot vijolična meta in kitajska bazilika, Shiso spada v družino Lamiaceae ali Mint. Odlikuje ga široke rdeče-zelene liste ovalne oblike s kovinskim sijajem. Obrat se široko goji na Japonskem, na Tajskem, na Kitajskem, v Koreji, Indiji in drugih azijskih državah.

Shiso prihaja v dveh vrstah. Perilla Frutescens, standardna rdeča in zelena oblika rastline, ima grenki okus in se uporablja v kumaricah in kuhani hrani. Zelena sorta se uporablja v solatah, rezanci in za zavijanje sušija. Druga vrsta je str. frutescens var. Crispa, ki ima kodraste vijolične liste odtenka. Pogosto se uporablja kot posteljnina. Obrazec, ki se pogosto uporablja v posteljnini in se v nekaterih državah šteje tudi za plevel, ker je strupena za živino.

Najboljše sorte Shiso

• Akajiso: Ima rdeče liste in se uporablja pri izdelavi osvežilnih pijač.
• Atropurpurea: Na voljo v temno vijoličnih listih in ima uporabo v tradicionalnih zdravilih.
• Crispa: Tvori razgaljene in nagubane svetlo zelene liste. Priljubljen je v različnih japonskih kuhinjah, kot sta Hiyayakko in Namerō.
• Aojiso: Ima zelene liste in se uporablja kot zelišče v hladnih jedeh z rezanci, kot sta Hiyamugi in Sōmen.

Izbira posode

Pridobite posodo, ki je globoka vsaj 6-8 centimetrov, z odtočno luknjo na dnu. Ne gojite več rastlin v tako majhni posodi.

Čas zasaditve

Začnite saditi v zaprtih prostorih v zgodnji pomladi ali na prostem v pozni pomladi, ko je nočna temperatura nad 45 f (8 c). Rastlina je nežna letna in ne bo rasla na prostem v zimah. Za toplo podnebje jih lahko kadar koli gojite!

Rastoči shiso

Če imate obstoječo rastlino Shiso, prihranite semena, potem ko se je jeseni cveta posušila. Semena ali dobro gojeno rastlino lahko kupite tudi iz katerega koli vrtca ali vrtnega centra.

Iz semen:

• Semena so žilava, zato si lahko trajajo dolgo, da kalijo. Namakanje v vodi 24 ur bo pospešilo postopek.
• Seme seme 1/4 palca globoko v mešanico semen.
• Tla redno mestite namesto zalivanja.
• Semena bodo kalila v 7-14 dneh.

Shiso lahko razmnožujete tudi iz potaknjencev, vendar je najbolje, da ga gojite iz semen.

Zahteve za vse večje

Lokacija

Rastlina se bo dobro odrezala tako v polnem soncu kot v delnem odtenku. Če živite v regiji z vročim poletjem, ga gojite v sončni svetlobi.

Prst

Uporabite bogato, dobro odcejeno, rahlo kislo do nevtralno zemljo s pH 5.5-6.5. Tla ne smejo biti kisla. Tla, ki so preveč bogata z organsko vsebnostjo, lahko spodbujajo rast listja, vendar bodo vplivala na okus in aromo listov.

Voda

Nikoli ne dovolite, da se rastlina popolnoma posuši. Izogibajte se tudi prenašanju rastline. Če želite najti pravo ravnovesje, preverite raven vlage tako, da se dotaknete zgornjega tla. Če se počuti suho, rastlino zalivajte, dokler ne pride iz odtočne luknje.

Shiso Care

Gnojilo

Ker je zelišče, ni težka hranilnica in je ne smete oploditi prepogosto, če ga gojijo v zabojnikih ali na prostem. Občasno hranjenje rastline, enkrat na 3-4 mesece, z uporabo vodotopnega vsestranskega gnojila bi moralo biti dovolj. Zgornjo plast lonca lahko tudi s kompostom.

Škodljivci in bolezni

Na srečo so rastline Shiso brez škodljivcev in bolezni.

Nabiranje in shranjevanje

Lahko začnete spraviti rastlino, ko zraste do 8 centimetrov. Žetev po potrebi po sveži uporabi v kuhinjah. Odrežite liste in cvetove s čisto škarje ali obrezovalnikom.

Liste lahko shranite tako, da jih hranite v zadrgo in shranite 2-3 dni v hladilniku.

Kulinarična uporaba Shiso

Listi Shiso se pogosto uporabljajo v juhah, rižu ali tempuri. Prav tako so oviti okoli sušija. Lahko uživate na drobljenem shiso na ribjih tacosu. Liste namesto peteršilja uporabite tako, da ga mešajte v sojini omaki in sezamovi semeni. To bo za okusno marinado za meso ali piščanca na žaru. Lahko poskusite tudi ta recept.

Zdravstvene koristi Shiso

V azijskih državah so njeni listi priljubljeni za pripravo čaja. Je bogat z antioksidanti in ima protivnetne in alergijske lastnosti. Rastlina se uporablja tudi kot zeliščno zdravilo za zdravljenje astme, artritisa in ekcema na Japonskem. Listi so bogati tudi s kalcijem, vitaminom A, omega-3 maščobnimi kislinami in železom, zaradi česar so odličen dodatek v solatah, juhah in enolončnicah.