Gojenje wasabi in hren na domačem vrtu

Če iščete nekaj kul užitnih izdelkov, ki jih lahko dodate na svoj vrt, ne iščite več kot ostre korenine wasabija in hrena. Medtem ko si morda mislite, da sta gojenje wasabija in gojenje hrenov težka naloga, s pravim znanjem in izkušenjem, lahko gojite svojo letino teh dveh močnih začimb. V naslednjem odlomku iz naše najljubše knjige za rast začimb, Rastejo lastne začimbe, Avtorica Tasha Greer razloži vse, kar morate vedeti, da gojite obe začinjeni, sinusni čistilni užitki. Ta odlomek je ponudil založnik Cool Springs Press/The Quarto Group in uporabil z njihovim dovoljenjem.

Gojenje wasabija

Profil začimb
• Imena: japonski hren
• latinščina: Eutrema japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• Domači v: Japonska
• užitni deli: celotna rastlina
• Kulinarična uporaba: začinjena, goreča, vroča gorčična okus, ki se uporablja za suši

Rastne razmere
• Subtropska trajnica
• zrela toleranca rastlin 27-80 ° (-3-27 ° C); Idealno območje 45-65 ° (7-18 ° C)
• polni odtenek; rodovitna, vlažna tla; ph 6.0-7.0
• začnite iz rastlin ali semen; 18+ mesecev za obiranje

Žafran je najdražja začimba na svetu glede na težo. Wasabi pa je najredkejši v smislu proizvodnje. Večina tistega, kar je označeno kot wasabi, je kombinacija hrenov, gorčice in barvanja hrane.

Pravi wasabi se goji predvsem v rodni domovini Japonske. Zaradi kulinarične priljubljenosti države, kot je U.S., Nova Zelandija, Kitajska, Vietnam, Izrael, Kanada in Avstralija so se prav tako zapletli v gojenje wasabija.

Na splošno večina ljudi verjame, da je proizvodnja wasabija omejena zaradi težav pri gojenju te polvojne rastline zunaj Japonske. Vendar resnica je, da ni težko gojiti wasabija, če veste, kako.

Mlade rastline wasabi se začnejo usesti tako, da oblikujejo globoke korenine v ohlapnih tleh. Potem listi začnejo rasti. Čez nekaj mesecev postane trmasto steblo očitno nad linijo tal. Ko starejši listi postanejo veliki, starosti in umrejo, se od zgornjega središča nadzemnega stebla tvorijo novejši listi.

Počasi se trdno steblo postopoma višje. Ko mrtvi odpadejo suhe listi, grebeni ali luske ostanejo na steblu. Nadzemno steblo je pravzaprav zamašeno steblo, ki ga pogosto imenujemo korenina. Ta proces gojenja listov/gojenja stebrov daje zrelemu wasabiju videz miniaturne palme z zaobljenimi listi.

Wasabi rastlinska oskrba

Za začetek Wasabija doma poiščite prodajalca rastlin. Če jih ne morete pobrati lokalno, se rastline običajno pošiljajo v hladnih temperaturah.

Wasabi boste morali gojiti večinoma na prostem, na zasenčenem območju, na primer pod odstranjevanjem dreves. Prav tako boste morali pogosto zalivati. Torej, enostaven dostop do hladne vode je pomemben.

V tleh, v dvignjenih posteljah ali v zabojnikih lahko posadite dobro zakoreninjene rastline wasabija. Zabojniki so potrebni v hladnih podnebjih, saj boste morali rastline pripeljati v zaprtih prostorih, če se temperature znižajo pod 30 ° F (-1 ° C). V zaprtih prostorih, postavite rastline poleg okna na senčni strani vašega doma.

Wasabi ima rad dobro vrtno zemljo, ki je močno spremenjena z listnim mulčom, šotnim mahom ali perlitom za izboljšanje drenaže. Prepričajte se, da lahko skozi mešanico tal vlijete galono ali dve vodi, ne da bi pred sajenjem postalo močvirje.

Posadite koreninsko črto wasabi nekoliko nad nivojem tal. Ko se zalivate. Ne zajemajte nobenega dela zgornjega ozemljitvenega stebla ali to lahko povzroči gnitje. Mulčenje z majhnimi kamenčki za ohranjanje vlage. To tudi ščiti nadzemno steblo wasabija, da se ob zalivanju potopi.

Vodni wasabi vsak dan s hladno vodo, da se korenine in tla ohladijo. Voda dvakrat na dan, s hladno vodo, v vročih dneh. Uporabite kompostni čaj ali druga tekoča gnojila na tedensko za nadomeščanje hranil, izgubljenih zaradi pogostega zalivanja.

Gojenje wasabija iz semena

Za začetek wasabija iz semena postavite 15-20 semen v 4-palčno (10 cm) posodo pripravljene zemlje. Semena pokrijte s škropljenjem komposta in plastjo piščančjega zrna, da ga zaščitite med težkim zalivanjem.

Postavite lončke na senčni lokaciji na prostem pozno zimo ali zgodaj pomlad, da se prepričate. Voda dovolj, da tla ohranjajo vlažna, dokler semena ne vzklikajo; To na splošno traja nekaj mesecev. Ko imajo sadike vzpostavljene korenine, jih zdravite kot rastlinske nalete.

Pobiranje wasabija

Pobirajte svoj svež wasabi v pol do 3 leta, odvisno od želene velikosti. Pobirajte celotno rastlino. Odstranite svoje najboljše rastline in začnite nadomestne rastline.

Obrezovati liste in korenine. Pred reševanjem uporabite ostri nož, da strgate z vozanih listnih vozlišč na steblu. Uporabite grater wasabi ali sirarski grater, da naredite wasabi.

Po japonski tradiciji morate z nasmehom narisati wasabi. Tudi vdihnite globoko, da očistite svoje sinusne odlomke. Jejte v 15 minutah rešetke. Zavijte neuporabljene dele v mokrem časopisu in shranite v svojem Crisperju do 2 tedna.

Zdravilni nasvet za wasabi

Wasabi je, medtem ko je zunaj svoje rodne regije, vzpostavil uporabo v zeliščni medicini. Poudarjen za svojo bogato vsebnost poli-fenola, Wasabi učinkovito odstrani proste radikale, ki preverjajo svojo tradicionalno uporabo naraščajoče dolgoživosti in zdravja pri tistih, ki jo uživajo. Njegova protivnetna aktivnost je zelo aktivna v celotnem živčnem sistemu in deluje za zmanjšanje nevroinflamacije v možganih. Uporabite domači wasabi nariban svež, kadar je mogoča letina.

Rastoči hren

Profil začimb
• Ime: hren
• latinščina: Armoracia rusticana (Syn. Cochleaia Armoracia)
• Domači v: jugovzhodna Evropa in zahodna Azija
• užitni deli: celotna rastlina
• Kulinarična uporaba: paprika, začinjena in rahlo sladka z atributi za čiščenje sinusa; Uporablja se kot začimba za meso

Rastne razmere
• trajnica hladne sezone, običajno gojena kot letna
• Zrela toleranca rastlin -30-85 ° F (-1-29 ° C)
• Zaščitite pred dolgotrajno toploto
• polno sonce za delno senco; rodovitna, dobro odcedna tla; pH 5.5-7.5
• 180+ dni za velike korenine

Ko ga izkopamo sveže iz zemlje, hren nima arome. Dokler ne zlomite kože, ne bi nikoli vedeli v notranjost. Ko to storite, encimi, ki so izpostavljeni volanu zraka, in ustvarijo "opeklina", ki je običajno povezana s hrenom.

Ta potencial se hitro melje, razen če v kisu ne ohranjate hrena. Standardna 5 -odstotna kislost destiliranega kisa ima nevtralen okus in za to dobro deluje. Samo razbijte sveže nariban hren v kozarec in ga v celoti potopite v kis, kolikor lahko. Ali pa narežite koščke in jih dajte v svoj procesor za hrano, utripajte do popolnosti, dodajte kis in kozarec.

Trik je v tem, da ustavite izpostavljenost zraku tako, da točno dodate kis, ko je sveže nariban hren okus za vas popoln okus. Na splošno bo to od 30 sekund do nekaj minut razbijanja kože.

Gojenje hren je tako enostavno kot ohranjanje, če poznate njegove skrivnosti. Iskreno, malo ljudi si vzame čas, da v celoti cenijo funkcije, zaradi katerih je hrenov ena najbolj očarljivih začimb za rast.

V globokih, rodovitnih tleh razvije debel, raven taproot. V kateri koli globini zemlja postane izčrpan ali stisnjen s hranili, koren se obrne pod 90-stopinjskim kotom. Potem ta koren raste vodoravno, dokler ne doseže tla z več hranilnimi snovmi. Od tam spet raste navzdol, dokler se hranila ne zmanjka in naredi še en obrat.

Rastlinski stres ali pretrganje bo povzročilo, da bodo deli teh razširjenih korenin pošiljali stebla v nebu. Tam tvorijo krono in odidejo ter postanejo nova rastlina.

Ta sposobnost iskanja vedno večjih tal in razmnoževanja, ko so poškodovani ali ogroženi, nekateri vodijo k temu, da hrenov kličejo »invazivno."Kot ljubitelj hrena pravim samo" enostavno rasti.”Kljub temu, če želite, da vaš hren ostane na mestu, ga gojite v globoki, dvignjeni posodi.

Hradna rastlinska oskrba

Začnite s hrenom nekaj tednov pred zadnjim mrazom, takoj ko lahko delate zemljo. Vesoljske rastline, gojene kot letna 2-3 čevljev (61-91 cm). Ali uporabite zabojnike od 3 do 5-galona (11-19 L).

Rastlina ¼- do ½ palčne (6-13 mm)-bočne korenine, razrezane na 6-palčne (15 cm) segmente. Pokopajte celotno rezanje pod kotom 45 stopinj. Vrh naj se začne približno 2 centimetra (5 cm) pod zemljo.

V plitvih tleh ali ko rastejo kot trajnice, lahko posadimo kotne koreninske vogale ali krone. Vrh maščobne strani mora biti globok približno 2 centimetra. Spodnjo stran je treba posaditi vodoravno, da bi spodbudili stransko, ne pa navpično.

Poleg tega lahko presadite mlade hrenske rastline, ki poženejo iz odsekanih korenin matične rastline. Hrenov lahko začnemo tudi iz semen, čeprav lahko proizvaja rastline, ki se zelo razlikujejo od njihovih matičnih rastlin.

V vročih območjih dajte rastlinam polno sonce v hladnem vremenu. Nato navedite delni odtenek, ko so temperature nad 80 ° F (27 ° C). Ali raste od jeseni do pomladi na območjih brez zmrzali.

Za rast kot trajnica rastline potrebujejo 3-5 čevljev (91-152 cm) prostora. Pozno jeseni nabirajte stranske korenine, ki se nahajajo več kot 1 metra (30 cm) premer stran od primarnega korena kot vaša letina.

Pobiranje hrena

Pobiranje hrena je vse o izkopavanju korenin. Obnašajte se, kot da ste na arheo-logičnem kopanju in previdno zrahljajte in odtrgajte tla, da sledite celotni dolžini korenine. Če pustite kakršne koli odrezane korenine v tleh, se bodo sčasoma ponovno pojavile kot nove rastline.

Sveže korenine dajte v vedro vode, da preprečite, da bi se kože sušilo. Tako jih lahko preskočite. Naribajte in ohranimo v kisu.

V hladilniku lahko shranite tudi svež hren. Toda njen okus in potencial sta močnejša, če se takoj po nabiranju ohrani v kisu.

Zdravilni nasvet za hren

Močni spodbujevalni učinki hrena se pojavijo ob rezanju v ostre korenine. Protivirusno zelišče, ki očisti zastoje in izzove izločanje, lahko pomaga pri dihalnih težavah, kadar je sluz debela in obstruktivna.

Lahko pripravite tradicionalno zeliščno pripravo, znano kot požarni jabolčnik z uporabo sveže naribanega hrena v kombinaciji z začinjeno hrano, kot so česen, čebula, vroča paprika in ingver, ki je nato v kisu namočen v kis. Temnirajte z malo medu. Nato uporabite po potrebi, ko zadene mraz ali gripa.

Za več o gojenju wasabija, hrenov in drugih neverjetnih začimb, kot so ingver, kurkuma, žafran, vanilija, kardamom in še več, poberite kopijo lepo ilustrirane in uporabne knjige Rastejo lastne začimbe.

Dodatni članki o gojenju zelišč in začimb:

• Česen: hardneck vs softnika
• 10 zelišč, ki rastejo v senci
• Kako pobirati drobtino
• Nasveti za gojenje peteršilja
• Pobiranje limonske trave