Nabiranje nasvetov bazilike za čim večje okus in donosnost

Pobiranje bazilike z vrta je ena mojih najljubših poletnih dejavnosti. Liste z okusom uporabljamo v testeninah, pesto, na pizzah in v svežih solatah, kot je solata Caprese. Poleg tega lahko presežne letine bazilike zamrznete ali posušite za prihodnje obroke. Kako in ko nabirate baziliko, lahko močno vpliva na zdravje, okus in proizvodnjo rastlin. Spodaj boste dobili moje nasvete za nabiranje bazilike, vključno z vrstami bazilike, kot so Genovse, Taj in limona.

Zakaj je pomembno vedeti, kdaj in kako nabirati baziliko

Pobiranje bazilike v pravi fazi rasti in pravi čas dneva lahko vpliva na kakovost in okus listov. Na primer, najboljša letina prihaja iz mladih nežnih listov, nabranih zgodaj. Starejši listi so strožji in vsebujejo manj aromatičnih eteričnih olj, ki je cenjena za. Enako z baziliko, nabrano pozno v dnevu. Če boste zjutraj nabrali baziliko, boste našli višje ravni okusnih spojin. Več o okusu znanosti o baziliji.

Pomembno je tudi učiti kako Če želite izbrati baziliko, ko pravilno pripnete rastline, spodbuja rast stranskih strelov in poveča donosnost. Nabiranje še ne pomeni, da bi vse liste iz stebel pustili popolnoma debelizirane. Namesto tega je bolje, da rastlina stebla stisne ali obreže nazaj na močan nabor stranskih poganjkov. Več o vsem tem spodaj.

Kako raste bazilika

Preden se lotim trmastega nabiranja bazilike, si želim vzeti minuto, da razložim, kako raste bazilika. Razumevanje rastne navade bazilije vam omogoča učinkovitejše nabiranje in spodbujanje številnih novih rasti za prihodnje letine. Večina vrst bazilike raste od 24 do 36 centimetrov, čeprav obstajajo sorte kratkih stas, kot sta "Prospera® Compact DMR" in "Pluton", ki ostaneta zelo kompaktna.

Tipi bazilike, kot so Genovese, limona, cimet in tajska bazilika, proizvajajo osrednje steblo z mnogimi stranskimi vejami. Redno stiskanje rastlin spodbuja veliko goste nove rasti, da se razvije. Grške bazilike imajo na drugi strani kompaktne zaobljene oblike in zrastejo le 10 do 12 centimetrov, visoko. Vsaka rastlina proizvaja na stotine drobnih listov in desetine stebel. Pogosto harvseting tudi spodbuja nove poganjke.

Kdaj začeti nabirati baziliko

Številni vrtnarji se izogibajo uporabi svojih zelišč v rastni sezoni, ki jih ob koncu poletja raje pobirajo za sušenje ali zamrzovanje. Medtem ko zagotovo ohranjam veliko svoje domače bazilike, jo skoraj vsak dan izberem v začetku poletja in nadaljujem, dokler Frost jeseni ne ubije rastlin. Obožujemo pikantno-sladki okus bazilike in pogosto nabiranje pomeni veliko sveže rasti. Pobiranje se začne približno mesec dni po presaditvi, ko so rastline visoke približno 8 centimetrov. Prva letina je, da se glavno steblo obrežete nazaj na močan nabor stranskih poganjkov. To spodbuja dobro razvejane rastline in povečuje proizvodnjo.

Večina vrst bazilike traja od 60 do 70 dni. Nekatere vrste, kot so grške bazilike, so še hitrejše rasti in od sejanja lahko začnete nabirati le 50-55 dni. Dneve uporabite za zrelost, ki so navedene na paketu semen ali v katalogu semen kot vodnik za časovno obdobje žetve sezone.

Opazili boste tudi, da večina vrst bazilike začne cveteti do sredine poletja. Cvetenje ni slabo, saj čebele in drugi opraševalci obožujejo občutljive cvetove. Vendar ko se rastlina bazilika zacveti, se nova proizvodnja listov upočasni. Če želite odložiti cvetenje, s prsti ali vrtnimi vrtnimi poski odstranite cvetne brsti iz rastlin. Dišeči brsti so užitni in rad jih uporabljam, kot bi listi bazilike.

Najboljši čas dneva za nabiranje bazilike

Ali obstaja najboljši čas dneva za nabiranje bazilike? DA! Najbolje je, da se poberemo zgodaj do sredine zjutraj, ko se rosa posuši, ker to, ko listi vsebujejo najvišje količine eteričnih olj. Če počakate, da poberete baziliko do poznega dne, se kakovost okusa upada. To je še posebej vplivno v vročem, sončnem vremenu, ker visoke temperature razpršijo olja v listih. Ko nabiram baziliko za sušenje, zamrzovanje ali velike serije pesto.

Če pa kuham večerjo in potrebujem baziliko za takojšnjo kuhinjo. Morda ni tako tako, kot je okus, kot bazilika nabita zgodaj, vendar je še vedno okusna.

Pobiranje bazilike

Obstaja veliko vrst in sorte bazilike, ki jih lahko gojite, moje najljubše pa vključujejo genovsko baziliko, limonino baziliko, vijolično baziliko, cimetovo baziliko, tajsko baziliko in grško baziliko. Spodaj je več informacij o nabiranju nekaj teh različnih bazilik. Ko zbirate baziliko, postavite stebla v košarico za žetev, vrtni hod ali drugi posodi, da se izognete modrici listov.

Pobiranje genovne bazilike

Genevose Basil, vrsta sladke bazilike, ima velike liste in rastline v obliki skodelice, ki zrastejo 18 do 30 centimetrov, odvisno od kultivarja. To je bazilika, da raste, če želite narediti pesto. Začnem nabirati iz svojih rastlin v baziliki, ko so visoke 6 do 8 centimetrov, približno mesec dni po sajenju. V tistem trenutku obrezujem glavno steblo nazaj na zdravo listno vozlišče. Na obeh straneh stebla boste videli komplet majhnih stranskih poganjkov in lahko uporabite majhen par škarje ali vrtne posnetke, da pospravite baziliko. Ta prva obloga mi daje malo sveže bazilike, da lahko takoj jem in ima za posledico bolj bujne, bolj živahne rastline.

Pobiranje grške bazilike

Ni skrivnost, da obožujem gojenje grške bazilike. Rastline imajo kompaktno zaobljeno obliko in rad jih posadim ob straneh mojih dvignjenih zelenjavnih postelj za privlačen užitni rob. List grške bazilike je zelo gosto in najbolje se mi zdi, da se cela stebla zarežem nazaj na stranski poganjki. Če potrebujete le malo bazilike, uporabite vrtne sniče, da obrežete nekaj listov z zunanje strani rastline.

Pobiranje tajske bazilike

Tajske rastline bazilike so zelo okrasne s svetlo zelenimi listi, globokimi vijoličnimi stebli in užitnimi vijoličnimi cvetnimi grozdi. Listi imajo prijeten okus sladkega lisica in jih je mogoče posaditi posamično ali pa lahko pripnete cela stebla. Ponovno, ko nabijem iz svojih rastlin bazilike, to rad počnem na način, ki spodbuja prihodnjo rast, kar pomeni stiskanje ali rezanje stebla nazaj na zdrav nabor stranskih poganjkov.

Pobiranje limonine bazilike

Limonina bazilika, kot tudi limetin bazilika, ima čudovito aromo in okus citrusov, ki se čudovito pari s sadno solato in limonado, rad pa dodam sesekljane liste v marinado na žaru ali jih posujte po sladoledu. Žetev po potrebi ali obrezovanje stebla vsaka dva tedna za spodbujanje sveže rasti. Če opazite, da se cvetni brsti razvijajo, jih vrnite nazaj, da počasi vijačite in spodbudite novo proizvodnjo listov.

Kako shraniti baziliko

Če ne nameravate takoj uporabljati pobrane bazilike, shranite stebla bazilike v kozarci ali kozarci vode. Držim jih na svojem kuhinjskem pultu iz svetlega sonca. Tako bodo v redu shranjeni nekaj dni, čeprav predlagam, da vsakodnevno menjate vodo. V hladilniku ne postavljajte posod sveže bazilike, saj hladne temperature liste obrnejo rjave barve.

Če v enem tednu niste uporabljali bazilike, lahko opazite korenine, ki začnejo rasti z dna stebel. Na tej točki jih lahko posadite v lonci, da jih prehodi nazaj na vrt. Ukoreninjenje bazilike v vodi je preprost način za pridobitev več rastlin.

Pobiranje bazilike za sušenje

Sveži listi bazilike ponujajo največ okusa, a sušenje bazilika je hiter in enostaven način za uživanje v tem aromatičnem zelišču skozi celo leto. Sušenje bazilika lahko prihrani tudi denar, saj majhni kozarci posušene bazilike v supermarketu stanejo približno 6 dolarjev. Tu so trije načini za sušenje bazilike:

1. Zrak suh - Viseča bazilika v majhnih grozdih je tradicionalen način za sušenje listov. Zberite stebla z vašega vrta in jih čisti. Tapnite jih v čisto brisačo za posodo in jih nato zberite v majhne svežnje, ki jih pritrdite skupaj z gumijastim trakom. Obesite na toplem dobro prezračenem mestu, zunaj neposrednega sonca, ker lahko sončna svetloba zmanjša okus listov. Preverite po 7 do 10 dneh in če so listi hrustljavi, jih odstranite s stebla za shranjevanje.
2. Dehidrator - Pred nekaj leti sem kupil dehidrator, zaradi česar je sušenje bazilika cinch! Enostavno razširim čiste, suhe liste na pladnje dehidratorja in jih nastavim na način "sušenje zelišč". V 3 do 4 urah so listi suhi in pripravljeni za shranjevanje za kasnejšo uporabo.
3. Pečica - Večkrat sem uspešno posušil baziliko v pečici, vendar morate pozorno paziti na liste, da ne gori. Začnite s predgrevanjem pečice na 170 f in pekač položite s pergamentnim papirjem. Odstranite liste iz stebel in jih razporedite po listu. Traja 1 do 2 uri, da se listi v celoti posušijo, vendar jih pogosto preverite in odstranite pladenj, ko so listi hrustljavi.

Shranjujte popolnoma posušene liste bazilike v kozarcih ali vrečkah in se držite neposredne svetlobe.

Pobiranje bazilike za zamrzovanje

Zamrzovalna bazilika je eden najboljših načinov za ohranitev okusa tega priljubljenega zelišča. To je moj način, da uporabim dodatno vrtno baziliko, da zagotovim veliko za jesenske in zimske obroke in obstajata dva glavna načina za zamrznitev bazilike:

1. Zamrznite cele liste - Odstranite liste bazilike z njihovih stebel in jih postavite v veliko skledo. Izperite jih čiste in razporedite na čisto brisačo za posodo, da se posušijo. Ko se posušijo, jih položite na pekače, obložene s pergamentnim papirjem, in pladenj položite v zamrzovalnik. Ta bliskavica zamrzne liste in ko je popolnoma zamrznjena, jih lahko premaknete v zamrzovalno vrečko. Shranite v zamrzovalnik in po potrebi uporabite.
2. Sesekljajte in zamrznite - Ker zamrznem veliko bazilike, raje sesekljam liste najprej v svojem procesorju hrane, saj sesekljani listi zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku. Odstranite liste iz stebel in jih operete in posušite. Liste postavite v prehrambeni procesor, ki doda kapljanje oljčnega olja. Obdelajte, dokler se nasekljamo na majhne koščke. Premaknite sesekljano baziliko v pladenj za ledeno kocko ali zamrzovalno vrečko. Uporaba pladnjev Ice Cube olajša izpis nekaj kockov iz bazilike kadarkoli želite, da v testenine in drugih receptov porušijo poletni svež okus. Če uporabljate zamrzovalne vrečke, jih pred zamrznitvijo sploščite, tako da je enostavno prekiniti koščke zamrznjenih listov bazilike.

Preberite več o rasti pridelka odbijača bazilike v teh poglobljenih člankih:

• Kako pogosto zalivati ​​rastline bazilike
• Bazilijeve spremljevalne rastline: najboljši vrtni partnerji za baziliko
• Gojenje velike bazilike: vodnik po korakih
• Vrste bazilike