Zdrav in okusen, kako doma gojiti lucerne poganjke in mikrozelene

Lucena, Medicago sativa, je odprta opraševana služba za dediščino, znana tudi kot "Lucerne."

To je impresiven pridelek in krmna pridelek, vendar je pomembno, da se spomnite, da je padca zasaditvena lucerna, ki neguje vašo zemljo ali zagotavlja mulčenje za zelenjavni vrt, nič, česar bi želeli jesti.

Ko se peclji začnejo oblikovati, je za človeško nepce preveč grenko.

M. sativa Poganjki, ki so na novo kalirano seme, in mikrozelene, ki so drobna stebla in listi kotiledona (brez korenin ali semenskih plaščev), so povsem drugačna zgodba.

Obe lahko v zaprtih prostorih gojimo v nekaj dneh ali tednih in imata okusen dodatek k skledici za solato. Prav tako so okusni kot sendvič ali pice.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Najboljše od vsega je, da jih je enostavno gojiti kadar koli v letu, zato so popolni, ali si želite zelenice v naglici ali pa so v hladnih mesecih stradani za nekaj domačega.

Serijo lahko začnete danes popoldne in čez nekaj dni ali mikrozelene v nekaj tednih. Poiščite vsa navodila, ki jih potrebujete tukaj.

Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Varnost hrane lucerne
• Kako požeti
• Rastejo mikrozelene alfalfe
• Kje kupiti semena
• Recepti in ideje za kuhanje

Varnost hrane lucerne

Morda ste prebrali številne previdnosti glede kalčkov lucerne, ki prevažajo bakterije salmonele, in CDC je res svetoval, da se vsi lucerti poganjki pred zaužitjem ali se izognite v celoti, da odpravite vse tveganje za zastrupitev s salmonelo.

Po navedbah Vodja skupine za prehrambene sisteme in varnostni program Clemson Kimberly A. Pekar, Registrirani dietetik, medtem ko gojenje doma doma, jih ne naredi nujno varnejše od tistega, ki je proizveden komercialno, lahko zmanjšate tveganje za mikroorganizme, ki povzročajo bolezni, ki se uvrščajo v kalček.

Za začetek kupite semena iz zanesljivega komercialnega vira, kjer so bili že testirani na prisotnost mikroorganizmov.

Prepričajte se, da so vsa orodja, ki jih uporabljate za gojenje poganjkov, čista, skupaj s kakršnimi. Umijte si roke, preden se dotaknete semen, poganjkov, posod ali vode, v kateri gojijo.

Prepričajte se tudi, da nabrane poželene kalčke hladite pri 40 ° F ali manj, ne glede na to, ali jih sami gojite ali jih kupite v trgovini. In ne jejte nobenega, ki bi šepali, vonjali funky ali videti sluzavo. Vas bodo morda zboleli!

Opomba previdnosti:

Semena lucerne za kmetijske in krmne pridelke ali tista, ki so bila včasih gojijo pokrovne pridelke, Običajno imajo fungicid prevleka, zaradi česar so neprimerni za rast za porabo.

Ne pozabite se izogibati nakupu ali uporabi semen pridelkov za gojenje lastnih mikrozelenih ali poganjkov za ljudi, ki jih lahko jeste.

Ker poganjki pogosto zadržujejo semensko prevleko, bi porabili nizko raven potencialno strupenih fungicidov skupaj z njimi.

Medtem ko verjetno ne bi imeli akutne reakcije, ko prvič pojeste majhen košček fungicida, vam lahko draži želodec oz povzročajo druge simptome zastrupitve skozi čas.

Namesto tega začnite s semeni, ki določajo, da jih je treba uporabljati za kajenje.

Kako požeti

Za začetnike srčno priporočam, da začnete svojo prvo serijo poganjkov v čistem, široko usta ali kremeno velikosti zidani kozarec.

Pokrov mora imeti mrežaste luknje, ki so dovolj velike, da se lahko voda hitro odteče, vendar ne tako velika, da bodo drobna semena lucerne padla, ko se izpirajo.

Uporabite lahko tudi dvojno plast sira, pritrjene po vrhu z zanko sisal kuhinjske vrvice.

Če pa se vam zdi, da imate radi lastne poganjke in ga želite redno početi, boste verjetno želeli, da bi uporabili bolj trajni pokrovček za večkratno uporabo, namesto da.

Prepričajte se, da so vsi pokrovi, ki jih kupite.

Prav tako se izogibajte razstavnim vrečkam, ki so zasnovane za veliko večja semena, kot je mung fižol, in se prepričajte.

Pokrov plastičnega poganjka

Pokrov, narejen iz plastike, ki je narejen iz plastike, je na voljo poceni z resničnega trga listov, In podjetje nosi tudi a Vrsta nerjavečega jekla, ki se ukrivi na vrhu Za zagotovitev največjega prezračevanja.

Pokrov iz nerjavečega jekla

V nekaj dneh boste imeli serijo sendvičevih topkov, samo tako, da dodate eno in pol žlice semen na dno kozarca za velikost četrtine in privijte na pokrov (ali pritrdite sira na vrh), in nekajkrat namakanje, izpiranje in odvajanje semen.

Za semena lucebrne jih boste želeli izpeljati v kozarček s pokrovom, izpiranje vode in jo nato napolniti na približno trikrat večjo globino semenske plasti, ga dati na temen in pustiti seme namočite približno osem ur ali čez noč.

Po tem sledite navodilom, opisanim v kompendiju Sprouting 101 na našem sestrskem mestu, živil.

Ko boste pridobili izkušnje, boste morda želeli začeti vzkliči druge vrste semen ali mešanice, ki vsebujejo lucerno.

Morda boste želeli vlagati tudi v obsežnejše komplete ali gojiti luči in toplotne blazinice. Preden razmislite o številnih načinih, kako vsak teden gojiti kilograme stvari, poskusite bolj obvladljiv projekt.

Navodila za rast mikrogreenske različice prihajajo naravnost.

Rastejo mikrozelene alfalfe

Medtem ko mnogi kuharji in kavarne uporabljajo mikrozelene mikrozelene alfalfe v zapletenih solatah ali sendvičih, je postopek za njihovo gojenje precej preprost.

Zelene boste pobrali s škarjami nad linijo tal, v primerjavi s celotnim poganjkom.

Vse, kar potrebujete, je plitv plastični pladenj, napolnjen s pol centimetrov gojenega medija, ki ste ga navlažili pred časom.

Nikoli ne uporabljajte navadnih vrtnih tal ali nobene mešanice, ki vključuje kompost ali umazanijo za gojenje mikrozelenih, ker bo to povečalo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s tlemi.

Namesto tega se odločite za komercialno pripravljeno mešanico soils, ki je lahka.

Najboljše vrste bodo vsebovale šotni mah oz kokosov oreh Zadrževati vlago, pa tudi vermikulit, pesek ali perlit, da mešanica ostane dovolj svetloba, da se lahko enostavno odteče in zagotovi prezračevanje.

Ena dobra izbira je materna zemeljska coco plus perlit mešanica, ki je 70 odstotkov kokosovega kokosovega kokosovega in 30 odstotkov perlita. Na voljo je v 50-litrskih vrečah od matere Zemlje prek Amazona.

MIMA MATH EARth Coco Plus Perlite Mix

Semena razporedite po mešanici Soilless in s približno čajno žličko semen za tri-kilogramski pladenj in jih s prsti pritisnite v mešanico.

Spritz voda na vrhu s pomočjo razpršilke, nato pa pladenj pokrijete s prozornim plastičnim ovojem. Za prezračevanje pokukajte nekaj lukenj v plastiki.

Pladenj postavite na toplo mesto, v idealnem primeru med 65 in 75 ° F.

Tla naj bo navlažena, dokler semena ne vzganjajo, kar lahko traja le nekaj dni, vendar bi lahko trajalo kar pet dni, če je temperatura nekoliko hladna od 65 ° F.

Po kalitvi se odpeljete plastiko in zabojnik položite tam, kjer bo vsak dan dobila vsaj štiri sončne ure.

Vsakih nekaj dni zavrtite posodo, tako da bodo različni odseki kalčkov prejeli največ svetlobe.

Ko sadike dosežejo nekaj centimetrov, kar traja še nekaj tednov, jih lahko poberete tako, da jih odstranite na liniji tal.

Odločite se lahko tudi za mikro preproge iz trajnostno pobranega lesa in jih postavite v pladnje, da hidroponično gojijo mikrozelene.

Mikro preproge

Pakiranja 10, 25, 50 ali 100 dva na tri palčne mikro preproge Na voljo na trgu True Leaf.

Edina sprememba postopka v primerjavi z gojenjem v mešanici solesa je dodaten korak namakanja preprog pred časom v pladnju, ki jim omogoča, da absorbirajo vodo za eno uro.

Nato pladenj nežno nagnete, da odteče odvečno vodo in seme razporedite po hidrirani preprogi, namesto da bi jih rahlo pritisnili v mešanico.

Nekatere hidroponske preproge so narejene iz jute, ki jo je treba namočiti čez noč in izpeljati dvakrat zatem, da se odstrani večino svojega motoričnega olja podobnega vonja.

Te preproge se nato uporabljajo v pladnjih na enak način, kot bi uporabili različice Micro Mat.

Mikrogreen hidroponske rastne blazinice

Greenease 10-by 10-palčna juta mikrogreena hidroponske gojitvene blazinice so na voljo v 10 paketih prek Amazona.

Kje kupiti semena

Ves ta nasvet ni nič brez semen, kajne?

Tukaj vas še enkrat opozorim na semena lucerne, ki se gojijo kot pridelek, ki je prevlečen z fungicidom - izogibajte se temu.

Lahko jih inokulirajo tudi z bakterijami Rhizobium, ki poskočijo njihovo sposobnost pritrditve dušika v tleh, in tega tudi ne želite jesti.

Za kajenje običajno jeste trupe, zato je pomembno, da se izognete semenom, ki se na kakršen koli način predhodno obdelate. (Tudi če si trupe drgnete ob žetvi, jih bo nekaj prilepilo naokoli.)

Kmetijska ali pokrovna semena pridelkov morajo vključevati opozorilo na paket, da jih ne smejo uporabljati kot hrana ali krma, vendar še vedno dvojno preverite, ali niste zmotno kupili obdelanega semena.

Na srečo so na voljo semena za kaljenje, ki niso bila zdravljena. Tu je nekaj možnosti:

Botanični interesi ponujajo organske M. sativa semena posebej za kajenje v 30-gramskih paketih.

M. sativa Semena

To podjetje prodaja tudi seme kot del mešanice z rdečo detelo, ki je tudi stročnica, pa tudi brokoli, ohrovt in burgundski amarant.

Vsi so skupaj kalili in trajajo pet do sedem dni za spravilo.

Semena solata mešanica semen

Brassicas dodajo komplementarne okuse in amarant prispeva kanček rdeče barve. Ta mešanica je na voljo iz botaničnih interesov tudi v 30-gramskih paketih.

Zbirka Zesty

Burpee ima na voljo ene unčne pakete lucerne kot del svoje "Zesty" zbirke semen za kalček.

Mešanica vključuje tudi pakete semen brokolija, redkvice in kodrastega kresa, ki vsaka tehtajo unčo.

Organska semena lucerne

True Leaf Market prodaja ekološke različice V velikostih, ki se začnejo pri štirih unčah, in segajo do 35-kilogramskih vedrov za prave poganjke.

Zdravstvena mešanica

Alfalfa je vključena tudi v njihove štiri unče Zdravstvena mešanica, Skupaj z brokolijem, redkvico in detelo, da bi dostavili eksplozijo antioksidantov, sulforafana, aminokislin in rastlinske beljakovine.

Recepti in ideje za kuhanje

Ko izdelate prvo serijo poganjkov, jih hitro pojejte! Tehnično bodo v hladilniku trajali do šest tednov, vendar le, če jih dobro posušite s solatnim predilnikom ali jih pustite, da se odtečejo na čisti čajni brisači.

Kljub temu je pravilo: "Boljši, bolje.”Starejši poganjki ponavadi izgubijo svoj nežni okus in hrustljavo teksturo.

In to bi bilo škoda, saj obstaja toliko načinov, kako jih uživati. Lahko jih dodate v solate, jih uporabite za okras slane kremne juhe, jih namesto solate položite na burgerje, nekaj vtaknite v omleto sira cheddar ali pa nekaj, da se po pezzi vrti na pico, potem ko pride iz pečice.

Morda boste želeli vrteti peščico v svoj najljubši preliv, vendar bodite prepričani, da to storite v zadnji minuti kuhanja. In jih obravnavajte kot aromatični naglas, ne pa baza mešanja.

Za razliko od fižolovih poganjkov, ki so blagi in imajo visoko vsebnost vode, se lucerna ne spopada vedno z vso zelenjavo ali začimb v voku.

Za navdih poskusite to listnato solato s solato s sirkom čili vinaigrette iz živil najprej.

Nato uporabite svoje kalčke namesto mikrozelenih in solate, predstavljenih v Recept s sendvičem s hrano.

Za maksimalno uživanje v mikrozelenih ne pozabite, da je okus nekoliko bolj intenziven, saj so bolj zreli od poganjkov.

Uporabite manj njih za vrhunsko pico ali v solatnih receptih, kot so ta iz živil za nedeljsko solato z Einkornom in prelivom iz medenega limona.

Ta dodaten ugriz doda tudi zadrgo v slane enolončnice, juhe in mešajte krompirčke.

Toda Alfalfa izgubi svoj okus in hrustljavo teksturo, ko se segreje, zato se prepričajte, da v mešajte peščico sesekljanih mikrozelenih.

Lucena za posodo za solato

Ko obvladate osnove gojenja teh mikrozelenih ali poganjkov, se lahko natančno prilagodite svojim potrebam po meniju.

V skladu s tem posadite, glede na to, kako hitro boste lahko jedli to zdravo domače zelenje, zato ne boste pustili, da bi se odpadli.

Če že poznate postopek in imate svoje nasvete za skupno rabo, pozdravljamo vaš prispevek v spodnjem razdelku s komentarji. Sporočite nam, če imate kakršna koli vprašanja!

In če želite izvedeti več o drugih možnostih za gojenje listnatih zelenic v zaprtih prostorih, Naslednji preberite te vodnike:

• Zgodaj posadite zeleno solato: Nasveti za gojenje solate in mikrozelenih
• Kako gojiti švicarski chard v zabojnikih
• Kako ponovno solato iz kuhinjskih ostankov