Kako gojiti mehiški zeliščni vrt | Skupna mehiška zelišča

Od blagega cilantro do okusnega papala, mehiška zelišča ponujajo eksotičen okus kuhinj. Tukaj je vse, kar morate vedeti Kako gojiti mehiški zeliščni vrt!

Vsi vemo za večino zelišč, ki se uporabljajo v kuhinjah. Vendar pa je manj pogostih zelišč, ki jih kuharji uporabljajo v najkrajših mehiških jedi po vsem svetu. Teh nekaj je enostavno gojiti iz semen in je lahko odličen dodatek k vašemu vrtu in posodi za vašo mizo. Torej, kaj čakate! Tukaj je vse Kako gojiti mehiški zeliščni vrt!

Oglejte si naš članek na zgornjem italijanskem zelišču tukaj

Priljubljena zelišča, ki jih lahko gojiš v mehiškem zelišču

1. Cilantro

Botanično ime: Coriandrum sativum

Cilantro je najpogosteje uporabljeno zelišče v mehiških kuhinjah. Posodi doda svež, osvežujoč okus. Uporabite ga lahko v juhah, curryju, kumaricah in enolončnicah.

Uporaba: V koktajlu v mehiškem kožjem ceviche, tostade, kozice ceviche in pico de Gallo

2. Epazot

Botanično ime: Disfania ambrosioides

Epazote je ostre, listnato, aromatično zelišče, ki se pogosto uporablja v mehiških jedi. Surovi epazote ima smoozen okus, kot so janež, koromač ali pehtranik, vendar na močnejši strani.

Uporaba: V Quesadillasu z Epazote, Garbanzo, Frijoles de Olla, Quesadillas, Esquites in Arroz a la Tumbada

3. Mehiška meta ognjič

Botanično ime: Tagetes Lucida

Znan tudi kot mehiški žrebec, ima sladek okus v aniz. Liste se lahko uporablja tako v suhih kot v svežih oblikah. Rumeni cvetovi so užitni in se uporabljajo za dodajanje barv v solate in sladice.

Uporaba: V piščančji solati mehiške mete, mehiški metin ognjič in piščančji dijon

4. Papalo

Botanično ime: Porophyllum ruderale

Papalo ima okus, podoben cilantro. To mehiško zelišče je idealen nadomestek za cilantro. Ponaša se z živahnim, močnim okusom, ki daje namig na rugolo, cilantro in malo rue.

Uporaba: V Salsa Verde s Papalo, Salsa de Cacahuate y Čile, Papalo-Tomamatillo Guacamole

5. Mehiški peprika

Botanično ime: Piper auritum

Znan tudi kot Hoja Santa, je dišeče, žametno zelišče v obliki srca. Ima močan okus, podoben evkaliptusu, meti, poprovi, allspice ali janesu. Listi se uporabljajo kot ovoj ali začiniti ribe, meso, gobe in tamale.

Uporaba: V pozolu, mol Amarillo, Mole Verde, Panna Cotta, Verdìn in Pasilla omaka

6. Mala rožmarin

Botanično ime: Rosmarinus officinalis 'Romerito'

Znan tudi kot romerito ali seepweed, izgleda kot rožmarin, vendar ima okus blizu špinače. Ne jejte ga surovega in vedno kuhajte pred uživanjem. Lahko ga zmešate z nopali (kaktusom), molsko omako ali krompirjem. Romerito je mogoče omahniti in dodati v jedi riža in fižola ali pa ga lahko uporabimo v slanih tortah.

Uporaba: V Romeritosu, Huevos Rancheros, Chilaquiles in Tacos al pastor

7. Mehiški origano

Botanično ime: Lippia Graveolens

Mehiški origano je priljubljen zaradi svežega in zemeljskega okusa in gre najbolje s paradižnikovimi jedmi. Okus je močan, vendar bolj grenka od mediteranskega origana, zato pred uporabo pravilno izmerite količine.

Uporaba: V Ropa Vieja, El Torito, Portobello Crust, Seitan Posole Stew, Mehiška juha iz črnega fižola, Ancho Chicken Enchiladas, rdeča omaka Enchiladas

8. Timijan

Botanično ime: Thymus vulgaris

Timijan se uporablja v mnogih mehiških kuhinjah. Ima blag okus, ki dobro ustreza začinjeni hrani. Okus postane bolj presenetljiv, če ga boste zamrznili. Preden uporabite timijan v kateri koli mehiški kuhinji, ga dajte v hladilnik, noč pred tem, da še izboljšate okus.

Uporaba: V mehiški Tacos de Birria, Arroz a la Tumbada, Arroz Con Huevo, Arrachera, Picaña in Carne Asada

9. Mehiški zaliv

Botanično ime: Litsea glaucescens

Mehiški zaliv ima blažji okus in tanke liste kot levorni listi, ki so pogosti v U.S in imajo močan okus. Listi imajo okus, ki je mešanica Oregana in Marjorama.

Uporaba: V Albondigasu, Caldo de Pollo, Carne en su Jugo, Caldo de Mariscos, Birria in Caldo Xóchitl

10. Limonina verbena

Botanično ime: Aloysia Citrodora

Lipia ali limonina Verbena ima fantastično aromo citrusov. Listi držijo dišavo več dni. Čaj, sestavljen iz listov lipije, ima veliko zdravilnih lastnosti

Uporaba: Agua Fresca, Pay de Queso, Tres Leches Pastel, Pan de Muerto, Arroz Con Leche in Pastel de Elote

Kako gojiti mehiški zeliščni vrt?

• Na svojem vrtu lahko namenite ločeno mesto za gojenje mehiških zelišč. Na balkonu ali terasu jih lahko gojite tudi v posodah.
• Izberite območje, ki dobi veliko sončne svetlobe. Vendar lahko večina zelišč dobro dela delno senco.
• Rastline zmerno zalivajte. V toplih letnih časih naj bo tla vlažna.
• Uporabite dobro odcedno, rodovitno zemljo in izberite lonec z ustreznimi odtočnimi luknjami.
• Vsako zelišče ima nekoliko drugačne rastne zahteve. Imajo podrobne raziskave pred sajenjem.
• Ohranjajte rastline, da bodo zelišča zdrava.
• Izberite zelišča, ki jih najbolj uporabljate, in jih ustrezno posadite.