Kako rasti in uporabljati kaperce

Capparis spinosa

Vedno me zanimajo rastline, ki ponujajo trdno donosnost naložbe. In medtem ko so rastline, ki v zameno za moje delo pri gojenju ponujajo simpatično rožo ali nenavadno obliko lista.

In Caper Bush ustreza temu računu. Užitni cvetni brsti, ki jih lahko gojimo za hrano ali lepoto? Jaz sem!

Tragična dihotomija gojenja te rastline pa je, da za nabiranje njenega okusnega sadja oropate rastlino njenih enako spektakularnih dišečih in belih do svetlo roza cvetov, ki so 2 do 3 centimetra čez in imajo številne, dramatično dolge vijolične -Pink Vladnice.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Rože trajajo približno 16 ur, vendar odprto zaporedno.

Rešitev je, da posadite dvakrat več grmov, kot jih sicer potrebujete. Pustite na pol cveti in nabirajte kapre iz druge polovice. Lahko pa pustite, da cvetovi cvetijo, po katerem bodo izdelali kaper jagodičje.

Preberite več o gojenju te rastline, ki se imenuje tudi Flinders Rose.

Kaj se boste naučili

• Kaj so kaperji?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Hitra referenčna rast grafikona
• Recepti in ideje za kuhanje

Kaj so kaperji?

Kaperji so užitni cvetlični brsti s številnimi razvejanimi Caper Bush, ki proizvaja tudi užitne jagode. Oba sta vložena, preden ju pojeta, saj sta zelo ogorčena, ko so surovi. Drugi deli C. Spinosa se uporabljajo v zdravilih in kozmetiki.

V obliki oljke C. Spinosa Jagode so večje od kaparskih brstov, ki so bolj okrogli. Oba, ko sta napisana, imata pikanten, trpki okus, čeprav je okus brstov intenzivnejši. Jagode so tudi škrobne.

Ti vloženi koščki dobrote se običajno uporabljajo kot začimba ali začimba. Še posebej so okusni z ribami in drugo mastno ali bogato hrano. Jagode včasih postrežemo v koktajlih.

Gojenje in zgodovina

Domače v Sredozemlju, C. Spinosa Rastline potrebujejo suho toploto in veliko sonca za rast. Ne bodo preživeli temperature pod 18 ° F. V domačem okolju so zimzeleni. V diaspori Caper Bush pa lahko čez zimo izgubijo liste.

V delih države, kjer se prehladi, je najbolje rasti C. Spinosa v posodi in pustite, da prezimite v zaprtih prostorih.

Kaparski grmovje lahko zrastejo tri do pet čevljev in širijo štiri ali pet čevljev. Všeč jim je dobro odcedna, skalnata tla, podobna tistim, ki jih je naklonila še ena ljubljena mediteranska hrana, oljčna drevesa.

Tako jim je všeč zidarstvo, da jih lahko vidimo, kako rastejo na kamnitih stenah starodavnih zgradb po vsej Italiji!

Gojenje v ZDA ni divja, čeprav so vrtnarji na jugozahodu in v delih Kalifornije imeli nekaj uspeha.

Podnebje, kjer živim v osrednjem Teksasu, pogosto primerjamo s sredozemskim, vendar lokalni strokovnjaki, s katerimi sem se posvetoval. Morda bi ga moral začeti!

Širjenje

C. Spinosa Lahko je težavno za širjenje, vendar je tukaj nekaj informacij o najpogosteje uporabljenih metodah:

Iz semena

Semena je najbolje posejati, ko so sveža. Če to ni mogoče, seme zahtevajo hladno stratifikacijo, da kalijo, in tudi z najboljšo oskrbo je lahko kalitev sporadična in dolgotrajna - dokler tri mesece.

Če semena niso sveža, sledite tem korakom:

1. Spustite semena v četrt kozarec, napolnjen s toplo vodo (110 ° F-115 ° F).
2. Pustite, da se semena namakajo 12 ur - ni treba vzdrževati temperature vode. Ohladila se bo na sobno temperaturo in to je v redu.
3. Odstranite semena iz vode, zavijte v vlažno brisačo, položite v plastično vrečko in hladite 65-70 dni.
4. Odstranite iz hladilnika in se ponovno namočite, kot v 2. koraku.
5. Pripravite 6-palčne glinene lončke ali globok zasaditveni pladenj z mešanico, ki jo sestavlja 50-odstotna mešanica za sajenje, in 25 odstotkov vsakega perlita in peska.
6. Seme ¼ do ½ palca globoko; vodno vodno in hranite v toplem (70 ° F-85 ° F) polno sonce.
7. V obdobju kalitve naj bo tla vlažna, ki bi se morala začeti v 3-4 tednih, in nadaljujte kar tri mesece. Upoštevajte, da vsa semena ne smejo hkrati kaliti.
8. Če postanejo sadike preveč gneče v rastoči posodi, uporabite škarje, da odrežete manjše, šibkejše sadike. Ne potegnite jih ali tvegate poškodovati koreninske sisteme bolj zdravih sadik.
9. Ko so sadike visoke 3-5 centimetrov, presadite vse na enotolonsko posodo, napolnjeno z isto mešanico za sajenje, kot se uporablja za semena. Pazite, da ne motite njihovih koreninskih sistemov.
10. Takoj dobro zalivajte in vsako posodo pokrijte s plastično vrečko. Če je pomlad ali poletje, postavite posodo na senčno mesto. Če je zima, dajte posodo v toplo (70 ° F-85 ° F).
11. Po enem tednu odrežite vrh plastične vrečke, tako da bodo sadike postopoma izpostavljene naravnemu okolju.
12. Otvoritev povečajte po še 10 dneh.
13. Po drugem tednu odstranite plastične vrečke in rastline položite v zasenčeno območje.
14. Če presaditev na tla, to storite zgodaj pomladi po zadnji zmrzali. Če sajenje v večjo posodo, to storite, ko je vaša rastlina visoka 6-8 centimetrov in je videti zdrava.

Iz potaknjencev

1. Zberite 3- do 4-palčne potaknjence iz stebel rastline, ki so široka vsaj ¼ palca.
2. Vstavite svinčnik v posodo z mešanico lonca. Odstranite svinčnik, ustvari luknjo.
3. Potopite rezanje konca v koreninski medij za 15 sekund in nato previdno vstavite v luknje, ki ste jih ustvarili s svinčnikom.

Upoštevajte, da vaša mlada rastlina ne bo proizvajala rož dve do tri leta.

Kako rasti

1. Če sajenje na prostem, izberite mesto, ki ima zelo dobro drenažo in brez poplav.
2. Voda C. Spinosa pogosto v prvih dveh letih življenja. Potem, Rastlina je dokaj sušna tolerantna.
3. Pritisnite z 21-0-0 ali 16-16-16 dva do trikrat spomladi in poleti.
4. Prva tri leta ne obrezujte svoje mlade rastline. Nato se novembra ali decembra obrezujte na tla.

Rastoči nasveti

• Dobra drenaža je kritična.
• Voda dve leti, potem naj bo.
• Gnojenje, ko je rastlina mlada.

Kultivarji za izbiro

V ZDA ne boste našli ogromne raznolike kaperske grmovja za prodajo. Ena stvar, ki jo je treba iskati, je, ali ima raznolikost, ki jo razmišljate.

"Senza Spina", na primer, je italijanska sorta brez hrbtenice, medtem ko je "Spinosa comune" italijanski tip, ki ima trnje.

Če iščete živo rastlino, jih boste morda spomladi našli v lokalnem vrtcu.

Semena kapre

Če se počutite pustolovsko in bi radi poskusili rasti iz semena, Eden bratje nosi semena v majhnih paketih ali v razsutem stanju.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Žuželke

V ZDA boste morda videli Weevils, ki jih je mogoče zdraviti s škropljenjem diatomejske zemlje okoli dna vaših rastlin.

Od tega pisanja so drugi škodljivci žuželk, ki lahko vplivajo na kaparke, omejeni na Sredozemlje. Pridelovalci v Italiji, Malti, Južni Afriki, Španiji, Argentini in Turčiji bodo morda motili hrošče BAGRADA HILARAS, ki je bila opažena tudi v Kaliforniji in Arizoni. Oglejte si ta članek Če želite izvedeti, kako se znebiti teh škodljivcev.

Znano je tudi, da številne vrste muh motijo ​​rastline, ki rastejo v Italiji, Malti, Alžiriji, Libiji, Egiptu, Pakistanu, Tuniziji, Jordaniji in Indoneziji. Za te škodljivce poskusite leteči papir ali insekticidalno milo, da se jih znebite.

Drugi škodljivci lahko vključujejo gosenice metuljev in moljev, ki so lahko zdravljen z Bacillus thuringiensis (Bt) ali koristne ogorčice.

Bolezen

Te grmovje lahko motijo ​​glivične okužbe, ki jih je mogoče zdraviti s fungicidom.

Znano je, da se virus mozaika kumare (CMV) širi na grmovje Caper okužbe z listnim uši, Toda do zdaj je bilo to omejena na regijo Anatolije južne Turčije.

Nabiranje

Nezreli, tesni cvetni brsti so pripravljeni na izbiro, ko so temni, oljčno zeleni in široki vsaj 6 milimetrov (približno 1/4 palca). Prav tako jih lahko poberete, ko se povečajo, do približno 14 milimetrov (nekaj več kot 1/2 palca), po katerem se bodo začeli širiti v svojo cvetno obliko.

Manjši so, bolj zaželeni in zato dražji. Vsaka velikost je dobila nalepko, kot sledi:

• Ne-pareil: do 7 mm
• Surfine: 7-8 mm
• Kapucini: 8-9 mm
• Kapote: 9-11 mm
• Globe: 11-13 mm
• Grusas: 14+ mm

Izberite jih ročno zjutraj, ko dosežejo velikost, ki jo želite. Če ima vaša rastlina trnje, ne pozabite nositi rokavic, da zaščitite roke.

Ohranitev

Žal, za razliko od mnogih drugih vrtnih sadov kot je paradižnik, kaperjev ne moremo jesti surove.

No, lahko so, vendar so grenki ustni.

Tako kot oljke lahko ohranite kapre s soljo ali s kisom. Za obe boste začeli s skrbnim nabiranjem žetve, odstranjevanjem stebel in ohlapnih naplavin. Temeljito sperite v colanderju. Tri dni namočite kapre v čisti vodi in vsak dan menjate vodo.

Ohraniti v soli:

1. Sadje posušite z brisačo za posodo.
2. Kaperji plast v majhen kozarec. Dodajte več kapre, nato čajna žlička grobe morske soli in ponovite. Privijte na pokrov kozarca in se pretresite, da razdelite sol. Odstranite pokrov in zamenjajte z eno plastjo papirnatega prtička ali cheesecloth. Za pritrditev pokrova uporabite gumijasti trak.
3. Kozarec postavite na mesto, kjer bo dobil pretok zraka, vendar ne na neposredno sončno svetlobo.
4. Vsak dan odcedite tekočino, ki se kopiči, in dodajte še eno čajno žličko soli.
5. Po približno enem tednu ali ko kaperji prenehajo proizvajati tekočino, se prestavite na čist kozarec in na vrhu s pokrovom.
6. Shranite na polici v hladnem, temnem mestu do enega leta. Pred uporabo izperite sol.

Do Pickle:

1. Če želite ohraniti eno skodelico kapre, temeljito zmešajte raztopino 1 skodelice jabolčnega kisa, 1 skodelice vode in 2 žlici grobe, neodsirane soli, dokler se sol ne raztopi.
2. Kaperji položite v kozarec, raztopino nalijte po vrhu, privijte na pokrov, nežno stresete in shranite v hladilnik. Po približno enem tednu bodo pripravljeni jesti, po enem mesecu pa bodo še okusni.

Mimogrede, listi so tudi užitni, včasih jedo surovo, drugič.

Hitra referenčna rast grafikona

Recepti in ideje za kuhanje

Zdaj pridemo do najboljšega dela. Del prehranjevanja. Kaj pa začnemo z Klasična grška solata? Ta zahteva sesekljane paradižnike, čebulo in kumare, poleg kaparjev.

In za glavno jed razmislite Domači Einkorn Ravioli z raznolikim paradižnikom, kaperji in rikoto.

Druga možnost glavnega teča je Piščančja piccata, Klasična uporaba teh okusnih kroglic.

Ali pa samo gojijo nasturtij

Ta rastlina ni široko gojena v ZDA in mislim, da bi to morali spremeniti, ali ne? Samo poglejte tiste čudovite rože! Zakaj ne bi dodali te lepote v svojo pokrajino in ustvarili del pogovora? Vaši sosedje bodo zeleni od zavisti.

Ko se ta rastlina uveljavi, je enostavno skrbeti in strpno sušo. Lahko izberete cvetne brsti ali jih pustite. Bodite prepričani, da ga pripeljete v zaprtih.

Ali ste pripravljeni izkoristiti nekaj novega in zanimivega - na rastlini, ki se vrača v obliki drobnih zelenih globusov dobrote?

Oh, moram te spustiti v skrivnost, zdaj, ko smo skozi vse to skupaj preživeli. Semena Nasturtium imajo podoben okus kot kaperji. Torej, če kaper grm ni v vaši prihodnosti, Razmislite o gojenju nasturtij namesto tega.

Morda ste že gojili Caper Bush? Delite svoje izkušnje v spodnjem razdelku s komentarji.

Če iščete Druge cvetoče rastline z užitnimi cvetovi ali brsti, Razmislite o tem:

• Borage (Borago officinalis)
• Lonček (Calendula officinalis)
• Sivka, različne vrste
• Pansies (viola tricolor)