Kako gojiti chervil

ANTHRISCUS CEREFOLIUM

Chervil, ANTHRISCUS CEREFOLIUM, je okusno letno zelišče, ki uspeva v tistih kul, senčnih območjih, kjer druge rastline ne uspevajo.

Ima edinstven, paprikast, sladek okus, ki ima skupaj okus kot peteršilj, koromač in sladka.

Medtem njen bratranec peteršilj je superzvezdnik v kuhinji (upoštevajte, da sta obe zelišči člana Družina Apiaceae ali Umbellifer), chervil je rafiniran stranski igralec, ki običajno ne dobi toliko pozornosti.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Mogoče boste zato videli Chervina, imenovanega "gurmanski peteršilj" - cenijo ga hranilniki in strastni vrtnarji, ki želijo nekaj malo bolj izpopolnjenega po okusu kot vaš tipični peteršilj.

Lahko ga tudi slišite, imenovan francoski peteršilj ali peteršilj bogatega človeka. Občasno ga imenujemo sladko, vendar ga ne bi smeli zamenjati z rastlino Mirrhis odorata, ki je splošno znan tudi kot »sladki chervil."

Izrazi "vrt" ali "solata", postavljeni pred besedo "chervil", prav tako pomagajo razlikovati a. cerefolij iz drugih rastlin, ki včasih gredo po tem skupnem imenu.

Chervil je eno od zelišč, ki jih običajno najdemo v kombinacijah globe zelišča, mešanica, ki je osrednja za klasično francosko kuhanje. Mešanica vključuje tudi peteršilj, pehtranik in drobnjaki.

Pogosteje v Evropi mislim, da si Chervil zasluži vidnejšo mesto na domačih vrtovih v ZDA. Začnimo - čas je, da se naučimo vsega, kar morate vedeti, da ga gojite doma.

Kaj se boste naučili

• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji in sorte za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Gojenje in zgodovina

Chervil je domač iz Rusije, Srednje Azije in južne Evrope, kjer je mogoče najti kot plevel na straneh cest. Starodavni Grki in Rimljani so zelišče uporabljali za kulinarične in zdravilne namene.

Zeliščar iz 17. stoletja Nicholas Culpeper to omenja v svoji knjigi "Angleški zdravnik Culpeperja in dokončno zeliščno", pri čemer se sklicuje na svoje protivnetne lastnosti.

Do poznih 1500 -ih so ga gojili v Angliji in zahodni Evropi. Danes je še posebej priljubljen v Franciji.

Izgovarja se chər-Vəl, s trdim "ch" zvokom, vendar ga boste pogosto slišali napačno izgovoriti.

To pernato, praprotno zelišče raste v zrelosti približno dva metra, s svetlo ali temno zelenimi listi, ki spominjajo na peteršilj. Kot drugi popkovini ima tudi chervil dolg taproot. Pozno spomladi se pojavijo majhni beli cvetovi, ki rastejo v pomnilnikih.

To zelišče ima raje hladnejše vreme in uspeva Usda območja trdoživosti 3 do 7.

V toplih podnebjih, conah 8-10, ga lahko gojite pozimi - v poletnih mesecih ne bo preživel.

Poleg sladkega cicela je še nekaj drugih rastlin, ki se pogosto pomešajo s Chervilom. Divji Chervil, ANTHRISCUS Sylvestris, znan tudi kot kravji peteršilj, je še ena rastlina v istem rodu.

Kravji peteršilj je užiten in včasih lahko kupite semena. Bodite previdni pri gojenju, ker je velja za škodljivo plevel V nekaterih delih ZDA, vključno z Wisconsinom in Washingtonom.

Prav tako ne zamenjujte solate chervil z repom, ki je posuta, Chaerophyllum bulbosum.

Ta rastlina je koreninska zelenjava, ki jo v ZDA redko gojijo, čeprav boste morda občasno videli semena za prodajo.

Ima užitne temno sive ali rjave korenine z belim mesom, pri kuhanju pa jih je mogoče uporabiti podobno kot korenček.

Širjenje

Chervil ima dolg, občutljiv taproot in ne mara presaditi. Najboljši način za rast je sejanje semen neposredno na vrtu.

Če se zgodiš po presaditvah v lokalnem vrtcu, pločevinka Samo hranite jih v posodi, v kateri rastejo, čeprav boste dobili manjšo letino.

V idealnem primeru poiščite presaditve, ki so jih gojili v biološko razgradljivem loncu za šote, ki jih je mogoče posaditi neposredno v tla, zato vam ne bo treba motiti korenin.

Neposredno seme

Seme seja v tleh, ko so temperature tal med 55 in 65 ° F in ko veste, da boste imeli dva meseca brez mraza. Semena ne bodo kalila, če je tla preveč topla.

V conah 3 do 7, neposredno sejte v zgodnji pomladi ali seme seme v pozni jeseni za rastline, ki se pojavijo naslednjo pomlad.

V conah 8 in več posejajte semena, ko so dnevne temperature pod 65 ° F.

Ta rastlina ima rada humus bogata, ilovnata tla. Če vaša tla niso naravno hranljiva, se spremenite z dobro gnilo gnojem ali kompostom. Tla bi morala biti dobro odcedna s pH približno 6.5 do 7.0.

Rad mešam semena s tremi deli suhega peska, da jih bolj enakomerno distribuiram. Seme in pesek mešamo po vlažni tleh, ki si prizadeva za nekaj semen na kvadratni palec.

Ta semena potrebujejo svetlobo, da kalijo, zato jih rahlo pritisnite na površino sadilnega območja.

Traja nekaj časa, da se pojavijo, približno 14 dni, zato bodite potrpežljivi.

Tla naj bo enakomerno vlažna po setvi. Ko se sadike pojavijo, jih redčite na šest do osem centimetrov.

Za nenehno letino skozi rastno sezono se naslednja sejanje v dvo- do tri tedenskih presledkov na lokacijah, kjer temperature ostanejo nad zamrzovanjem in pod 65 ° F.

Iz semen v posodah

Chervil dobro raste v zabojnikih, dokler tla ohranjate enakomerno vlažno. Zaradi svojih potreb po slabi svetlobi in prednost zmernemu podnebju se lepo podreja v zaprtih prostorih na okencu.

Potrebovali boste posodo, ki je široka vsaj osem centimetrov in globoka stopala, za namestitev taproot.

Napolnite ga z mešanico lončenja, ki vsebuje vlago, ki vsebuje šotni mah, kokosov oreh, ali perlit. Pritisnite dve ali tri semena na vrh mešanice in ohranite tla enakomerno vlažno.

Ko se sadike pojavijo in so visoke nekaj centimetrov, tanke sadike, tako da imate eno rastlino na osem palčni lonec.

Kot mikrozeleni

To gurmansko zelišče lahko gojimo tudi kot mikrogren. Napolnite plitvo plastično pladenj z mešanico semen in razporedite seme na vrhu. Želite uporabiti približno čajno žličko semen za tri-šest palčni pladenj.

Semena nežno pritisnite v začetno mešanico in navlažite s steklenico. Na vrh postavite košček prozorne plastike in v njej zaskočite nekaj lukenj za prezračevanje. Ohranite enakomerno vlažno.

Po kalitvi odstranite plastiko. Posodo postavite na lokacijo, kjer bo na dan dobil približno štiri ure sončne svetlobe, bodisi v zaprtih prostorih. Naj bodo poganjki enakomerno vlažni, vendar ne zamaknjeni.

Po približno 20 dneh naj bodo visoki nekaj centimetrov. Mikrozelene lahko nabirate tako, da jih razrežete na linijo tal.

Več o gojenju mikrozelenih preberite tukaj.

Kako rasti

Chervil ima nekaj bistvenih zahtev, ko je ustanovljen. In sicer ga je treba ohraniti vlažno in hladno. Ta rastlinska vijaka, ko se ogreje, in suša lahko hitro ubije, povzroči, da se vija ali obrne liste grenke.

Posadite ga na delno zasenčeni lokaciji, kjer bo dobil približno štiri ure Polno sonce na dan, Izogibanje vročini opoldanskega sonca.

V toplejših območjih bo uspeval v polni senci in lahko obvlada malo več sonca v hladnejših regijah.

Voda na dnu rastlin in dodajte dva palca plast organskega mulčenja okoli vaših rastlin, da zadržite vlago.

Če se je zgornji pol palca tal izsušil, je čas za zalivanje, ker Chervil rad ostane enakomerno vlažen.

Vendar nočete nad vodo. Tla nikoli ne smejo biti močna ali nasičena.

Rastline, ki rastejo v posodi, je treba ravnati na enak način, vendar boste morali uporabiti dodatno pazo, da se tla ne izsušijo. Zabojniki, ki se samo popravljajo, so idealni.

Ko se pojavijo, snežite kakršne koli cvetne brsti, če želite podaljšati letev listov. Rože se na splošno pojavljajo maja ali junija v drugem letu rasti, ko se vreme začne segrevati.

Kot bienale rastline listi v drugem letu rasti ne imajo tako dober okus, saj rastlina vnaša energijo v proizvodnjo cvetov in semen.

Lahko jih potegnete in posadite sveže, ali pa jim dovolite, da gredo na seme za naslednje leto.

Če želite prihraniti semena iz svojih rastlin, počakajte, da se cvetne glave posušijo in postanejo rjave barve. Snehajte s cvetličnih glav in postavite na hladen, suh kraj, dokler niso popolnoma suhe.

Drgnite cvetne glave med palcem in kazalcem, da odstranite semena. Sejajte takoj ali shranite na hladnem, suhem mestu. Seme, shranjeno pravilno, ostanejo sposobne preživeti med eno in štirimi leti.

Chervil ima kratko življenjsko dobo, in če ste v času sajenja v tla dodali veliko organskih snovi, ne bi smeli potrebovati dodatnih gnojil.

Če pa rastete v zabojnikih, lahko Dodajte tekoče gnojilo pri pol moči vsake štiri tedne, začenši po tem, ko je rastlina stara štiri tedne.

Rastlina z meto, pansies ali redkvice. Te rastline imajo podobne potrebe po tleh in svetlobi.

Rastoči nasveti

Chervil je hladna vremenska rastlina, ki ne deluje dobro s preveč sonca. Če želite, da uspeva, upoštevajte te nasvete za obilno letino:

• Delno rastejo na večini območij. Chervil lahko obdela delno sonce v hladnih regijah, ki v rastni sezoni ostanejo pod 65 ° F, in ga je treba posaditi v polni senci na območjih, kjer se tempe povzročajo nad 80 ° F.
• Tla naj bo enakomerno vlažna, vendar ne zamaknjena.

Kultivarji in sorte za izbiro

Naslednje sorte je vredno preveriti:

Heirloom Winter

Ta sorta lahko obravnava še hladnejše temperature kot običajna vrsta, pri čemer se drži kratek, močan zmrzal.

Heirloom Winter

Pripravljen je nabirati v 40 dneh.

Najdete pakete različnih velikosti na trgu resničnih listov.

Običajni

To je najpogostejša vrsta, ki je na voljo, vrsta vrtnega chervina.

ANTHRISCUS CEREFOLIUM

Dozoreva v šestih tednih in zdrži lahke zmrzal.

Pakete semen najdete v različnih velikostih Na voljo pri Eden Brothers.

Crispum

"Crispum", imenovan tudi "Curled", ima čipkaste, temne, zvite liste. Z blažjim okusom kot skupno sorto je idealen dodatek k solatam ali sendvičem.

"Crispum"

Ta sorta dozoreva v šestih tednih.

Najdete pakete 775 semen Na voljo na Burpeeju.

Vertissimo

'Vertissimo' ima temnejše liste kot običajna rastlina in raste v gostih, kompaktnih gručah.

To je sorta z ravnim nizom, ki se po rezanju hitro pojavi. Počasneje je vijak kot druge sorte in dozoreva v 60 dneh.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Chervil običajno ne utrpi veliko težav. Obstaja le nekaj škodljivcev in bolezni, na katere je treba biti pozoren.

Škodljivci

Znano je, da listne uši in polžki zdaj in tam pripravljajo obrok iz Chervila. Oba sta enostavno obravnavana, če ju ujamete zgodaj.

Apidi

Apidi sesajo sok iz rastlin v vseh fazah njihove rasti in dovolj velika okužba lahko omami ali celo ubije rastlino.

Z močnim odbirajte listne uši z rastline razpršilo vode iz cevi. Uporabite insekticidalno milo ali olje Neem v skladu z navodili proizvajalca, če še vedno obstaja okužba.

Ti lahko Preberite več o tem, kako upravljati listne uši v našem priročniku.

Polži in polže

Chervil daje prednost hladnem, senčnem okolju, ki prav tako vodi do polžev in polžev.

Polži in polži radi jedo mlade sadike, a na splošno ignorirajo zrele rastline.

Nadzirajte te škodljivce po roki zjutraj ali zvečer, ko jih vidite. Lahko tudi Uporabite diatomejsko zemljo potisnjen okoli rastlin.

Pasti vabe, napolnjene s pivom, tudi sčasoma delujejo dobro, in če to ne uspe. Bodite prepričani, da izberete tiste, ki so varni za uporabo okoli hišnih ljubljenčkov in ljudi.

Preberite več o Uživajte svoj vrt in polže.

Bolezen

Edine bolezni, ki ponavadi motijo ​​to zelišče. Spremljajte svoje rastline, da zgodaj ujamete znake bolezni.

Fusarium koreninska gniloba

Koreninska gniloba je bolezen, ki jo povzročajo tla Fusarium spp. glive, ki napadajo rastlino skozi korenine. V Chervilu se najprej pokaže kot vehanje listja.

Morda boste videli tudi porumenenje spodnjih listov, ki bodo nato postali rjavi in ​​umrli. Zdravila ni, zato boste morali rastlino potegniti in uničiti.

Lahko prezimi v tleh, zato zavrtite svoje pridelke. Izogibajte se zasaditvi česar koli v družini Apiaceae na tem mestu vsaj pet let, če so vaše rastline trpele zaradi te bolezni.

Praškasta plesen

Praškasta plesen lahko povzroči različne vrste gliv. Če ga imajo vaše rastline, se bo na listih oblikovala praškasta bela plesen, ki je videti nekoliko podobno kot moka.

Ta bolezen napade poleti, ko so temperature približno 70 do 80 ° F, ravno ko Chervil začne hoditi na seme in vliva manj energije v listno rast.

Če ugotovite, da gre za problem, odrežite okužene liste in rastlino razpršite z domačo mešanico ene žlice sode bikarbone, eno milo z žličko in štiri skodelice vode.

Več o zdravljenju praškaste plesni preberite tukaj.

Nabiranje

Listi chervila so najbolj okusni, ko so mladi. Po potrebi odstranite celotno vejo na dnu, s čimer si prizadevate pobrati liste, medtem ko so še majhni.

Če zamudite nekaj listov in dosežejo polno velikost, brez skrbi. Tudi okusi imajo okus. Ko se listi začnejo obarvati bronasto ali vijolično.

Celotno rastlino lahko celo razrežete na tla in vrne se za nenehne letine skozi celo sezono.

Novi poganjki se bodo še naprej pojavljali, dokler se vreme ne ogreje in rastlinsko cvetje in gre v seme. Ko rastlinski vijaki, listi postanejo grenki.

Zunanje liste pogosto pobirajte, da spodbudite bolj bujšo rast.

Iz središča rastline se pojavi nova rast, zato plošča pušča do listne vozlišča z zunanje strani rastline. Listi so na splošno pripravljeni za izbiro od začetka šest tednov po sajenju semen.

Ohranitev

Počakajte, da si oprajte žetev, dokler ga ne nameravate uporabiti, saj lahko mokri listi gnijo v hladilniku. Dajte jih v zaprto posodo ali plastično vrečko v hladilniku, kjer bodo obdržali približno tri dni.

Chervil je blag in ga ne bi smeli kuhati. Svež ali posušen, najbolje je dodan kot zadnja začimba ali okras za vroče jedi.

Ko se posuši, ne zadrži veliko svojega okusa, če pa imate veliko letino, lahko liste položite v eno plast na zaslon v hladnem, dobro prezračenem območju.

Ko so suhe in hrustljave, zdrobite liste in jih s pokrovom postavite v stekleno posodo.

Listi dobro zamrznejo. Zelišča sperite in jih fino nasekljajte. Nato napolnite pladenj za ledeno kocko s sesekljanimi listi in dodajte malo vode.

Pladenj postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjeni, kocke premaknite v zaprto zamrzovalno vrečko.

Kocke lahko po potrebi vržete v jedi, kot so ohlajene juhe in potopi.

Lahko tudi zamrznete šopke listov. Zelišča operete in posušite in jih povežite.

Postavite jih v zamrzovalno vrečko. Ta metoda deluje bolje kot zamrznjene kocke za uporabo v jedi, ki ne bodo imeli koristi od dodatne vode.

Iščete več zamrzovalnih nasvetov?

Prepričajte se, da preverite naš vodnik: "5 najboljših načinov zamrznitve svežih zelišč."

Recepti in ideje za kuhanje

Chervil je hranljiva rastlina, z visoko stopnjo kalija, pa tudi vitamina A in C.

To zelišče je znano kot sestavina v bearnaise omaki, dobro pa deluje tudi v jajčnih jedeh, solatah, kot preliv za ribe, na krompirju ali na narezanih Vrtno sveži paradižnik.

Več o tem, kako uporabljati chervil, lahko izveste v kuhanju na našem sestrskem mestu, živil.

Mikrozeleni so okusni kot dodatek k solatam ali kot preliv za juho in omlete. Chervil ima zelo blag okus, zato bom še enkrat poudaril, da ga na splošno ne želite kuhati - najbolje je, da ga v zadnjem trenutku vržete v svoje vroče jedi.

Naredite zeliščno sestavljeno maslo, tako da sesekljate žlico listov in jih zmešate v zmehčano polovico skodelice masla. Enako lahko storite z majonezo.

CHERVIL lahko naredite tudi v pesto ali pa liste vstavite v beli vinski kis, da naredite zeliščni kis.

Da bi naredili zeliščni kis, dodajte eno skodelico grobo sesekljanih listov Chervila v dve skodelici kisa. Pustite, da je nekaj dni strmo v hladnem, temnem mestu. Odcedite liste in steklenico hranite tesno pokrito.

Vodnik za hitro referenco

Chervil si zasluži mesto na vašem vrtu

Zgodaj spomladi, ko se vse ostalo samo zbudi, vem. Zdaj lahko tudi vi.

Ko gre za zelišča, je to res nesporna rastlina. Ne potrebuje dojenčka ali zaščite pred tono škodljivcev in bolezni.

Vse, kar morate storiti, je, da se izognete vročini, mu dajte nekaj vode in nagradila vas bo z meseci žetve.

Zato mislim, da je čas, da Chervilu damo pozornost, ki si jo zasluži na naših vrtovih in kuhinjah! (V redu, stopim s milnice ...).

Ste že kuhali s Chervilom? Kako ga radi uporabljate? Sporočite mi v komentarjih.

Medtem ko ste že pri tem Manj znana zelišča ki si zaslužijo nekaj časa v središču pozornosti:

• Gojenje Lovage: Občasno zelišče z mnogimi uporabi
• Kako gojiti koprivo na vašem vrtu
• Kako saditi in gojiti Pursane