Kako gojiti zelenico ovratnika, okus južne kulture

Brassica oleracea var. acefala

Zelenjave z ameriškim jugom morda ni tesnejšega kot Collard Zeleni.

Oh, počakaj, no, Razen morda Okra.

Ne glede na to, katera zelenjava je najbolj "južna", ni brez razloga, da so ovratniki državna zelenjava iz Južne Karoline, mesta v Gruziji! Zelenjava velja za "obvezno" jed na številnih južnih mizah.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Collard Zeleni so tudi v drugih delih sveta dobro ljubljeni, več afriških držav pa daje prednost zelenjavi, pa tudi Braziliji, Portugalskem in v Kašmirski regiji Pakistan in Indije.

Zanimivo je, da je, čeprav je znan kot južni favorit z odlično toplotno toleranco, lahko gojila tudi na severnih območjih, zahvaljujoč svoji toleranci.

Odkrijemo več o tej listnati zeleni!

Kaj se boste naučili

• Kaj so ovratni zeleni?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj so ovratni zeleni?

Ovratniki so član istega rastlinskega rodu - Brassica - To med drugim vključuje zelje, ohrovt, brokoli, cvetača, brstični ohrovt in Kohlrabi.

Skupno se te rastline pogosto imenujejo "Cole Crops."Lahko jih tudi slišite, imenovane" križana "zelenjava ali" Brassicas."Beseda" križarska "izhaja iz" Cruciferae ", nekdanjega družinskega imena za tako imenovano" Brassicaceae."

Rastline v Brassica rod prihaja v različnih oblikah, z nekaterimi, na primer zelje in brstični ohrovt, Pridelovanje tesnih "glav" listov, medtem ko drugi, kot so ohrovt in ovratniki, rastejo v ohlapni obliki. Cvetača in brokoli proizvajajo ohlapne liste in goste glave cvetov, ki so običajno tisto, kar jemo.

Ohlapna oblika listov pomeni, da je manj dovzetna - čeprav ne imuna - na glivične bolezni, ki lahko v tem rodu zatikajo rastline. To je pomemben dejavnik za gojenje na jugu, kjer visoka vlaga ponuja glivične bolezni dobrodošlo okolje.

Kot skupina so Brassicas cenjeni Za njihovo hranilno vrednost. Ovratniki so veliko vlaknin, mangana, folne kisline, kalcij, in vitamini A, C in K, čeprav se lahko s postopkom kuhanja izgubi nekaj njihove prehranske vrednosti.

Poleg tega, da imajo dobro toplotno toleranco (dokončno plus na jugu), so te rastline znane tudi po svojih željah za hladno rastno sezono.

Ovratniki lahko dosežejo višino 20-36 palcev in širino 24-36 palcev. So trdi v conah 8-10, kar pomeni, da so trajnice - ki lahko živijo več let - v toplejših regijah. V drugih conah se lahko gojijo kot enoletnice

Gojenje in zgodovina

Verjetni potomci starodavnih divjih zemljišč v Aziji, ovratniki, kot jih poznamo, izvirajo iz vzhodnega Sredozemlja. Starodavni Grki so na primer gojili več vrst ovratnika.

Rimljani so tudi gojili in pojedli veliko listnatih zelenja, vključno z ovratniki. Ko se je rimsko cesarstvo širilo zahodno po vsej Evropi, vzhodno do tistega, čemur pravimo Bližnji vzhod, in južno v Severno Afriko, so napadalci z njimi prevzeli ovratnike.

Ni znano, ali so Rimljani ali Kelti - zbirka plemen z izvorom v Srednji Evropi, ki je bila pred rimsko okupacijo te regije - na Britanske otoke prinesla ovratnice.

Iz teh razširjenih in različnih delov sveta so na koncu odpotovali na ameriški jug. Rastlina je bila najpomembnejša afriška sužnje, zato je ta listnata zelena začela svojo zgodovino pomembnosti v tej regiji.

Nekoliko varnostno kopiranje so zelene, vključno z ovratniki. Ovratniki so bili znan in zelo cenjen vir hrane.

Zahodnoafričani, ki so bili ugrabljeni in pripeljani na ameriške obale, saj so bili zasužnjeni ljudje pogosto prisiljeni na hranjenje hrane, po besedah ​​zgodovinarjev in verjetno so bili olajšani, da bi našli Ovratniki, ki rastejo pozimi, Ko je bilo druge hrane malo.

Navdušeni nad kulturno modrostjo, ki je prešla od svojih prednikov, so zasužnjeni ljudje vedeli, da so listnato zelenico hranilni, kakovost, ki jo je treba privlačiti za te ljudi, ki nas zgodovina učijo, so bili pogosto podhranjeni.

Zasužnjeni ljudje so v praksi izvajali metode kuhanja zelenja, ki jih uporabljajo njihovi predhodniki - kuhali so jih do mehke in dodali razpoložljive začimbe.

Tipične arome v tem obdobju ameriške zgodovine so vključevale ostanke, koščke iz glavne kuhinje nasada, kot so pršut ali prašiča, in ti aromatični sredstva ostajajo pomembne sestavine pri tradicionalni pripravi kolače danes.

Ekonomsko prikrajšani potomci drugih držav, ki so naselili ameriški jug.

Prenesel se skozi generacije, kuhanje in uživanje ovratnic je do danes pomemben del južne kulture.

Širjenje

Lahko začnete z zelenjem ovratnika od semen v zaprtih prostorih ali na prostem, Lahko pa kupite sadike v vrtnem centru in jih presadite na svoj vrt.

Iz semena

Začni seme v zaprtih prostorih štiri do šest tednov, preden nameravate presaditi na prostem. Za spomladansko sajenje boste želeli presaditi takoj, ko se je tla segrela na približno 45 ° F, ob predpostavki.

Za padec pridelka boste morali ugotoviti čas med nekaj lahkimi zmrzali in zamrznitvijo vseobseganja, ki bo ubila rastline, in odmik informacije na zadnji strani vašega semenskega paketa.

Semena posadite na globino 1/8 palca. Semena bodo trajala štiri do sedem dni.

Lahko pa sejate na prostem z istimi informacijami, ki so podrobno opisane zgoraj. Na splošno se spomladanski pridelki začnejo v zaprtih prostorih, medtem ko so jesenski pridelki neposredno posejani.

Čeprav se na nekaterih območjih, kjer je vedno vroče, se začnejo celo padec pridelkov v zaprtih prostorih, medtem ko tempe še vedno kadijo in nato presadijo, ko temperature dosledno padejo pod 85 ° F.

Za neposredno setev seme v vrsticah v vrsticah, ki so razpadle 30 centimetrov, in tanke sadike do 12 do 18 centimetrov narazen. Lahko zavržete, presadite ali pojeste liste sadik, ki jih potegnete.

Iz sadik/presaditev

Ko so vaše sadike pripravljene za sajenje ali če ste jih kupili v lokalnem drevesniku, boste želeli rastline postaviti v tla na približno isti globini.

Razmaknite jih 12-18 centimetrov narazen, odvisno od sorte in vodnjaka.

Kako rasti

Ovratniki imajo raje polno sonce, vendar bodo prenašali nekaj ur lahkega odtenka in imajo nekaj potreb po tleh:

• Globoko
• Dobro odcenj
• Bogat z organskim materialom
• Rodovitna
• Brez plevela

Kot je razloženo zgoraj, so ovratniki morda presenetljivo ena najbolj hladno odpornih zelenjav, ki lahko prenese temperature, ki segajo do zgornjih najstnikov.

Pravzaprav mnogi ljubitelji prisegajo.

Ovratniki potrebujejo približno 80 dni, da se od semena do letine dozorejo, vendar se to lahko razlikuje glede na raznoliko.

Glede na to, kje živite, boste morda lahko naredili spomladansko sajenje ovratnikov, čeprav ta zelena ne bo imela koristi od sladkanega zmrzali. Nekateri vrtnarji lahko dobijo tako pomladne kot jesenske pridelke.

Korenine ovratnika lahko rastejo dva metra globoko, zato se prepričajte, da ima vaša sadilna postelja veliko globine. Upoštevajte to, če se odločite za posaditev v posode oz dvignjene postelje.

Pred zasaditvijo zem. Uporabite približno eno skodelico gnojila za vsakih 10 čevljev vrstice. Uporabite grablje za mešanje gnojila v zgornjih nekaj centimetrov tal.

Drugo pomembno merilo za gojenje zelenjav je vlaga. Potrebujejo 1.5 do 2 centimetra vode tedensko, tako da, če mati narava ne zagotavlja, Morali boste dopolniti.

Ko sezona napreduje, boste morda morali raztresti dodatno gnojilo poleg rastlin - približno ena žlica na rastlino. Rahlo zmešajte gnojilo v tla in namakajte.

Ovratnike lahko gojimo v posodah, ki so globoke vsaj stopala. Sejajte več semen in tanko, morda manj agresivno, kot bi se tanjšale sadike, ob predpostavki.

Če predolgo pustite vzmetno sajene zelenice v tleh, se lahko rastline vijajo in začnejo proizvajati cvetje. Cvetje so majhne in pritegnite čebele, Toda listi rastline se bodo, ko se vija.

Če želite zbirati semena, nehajte zalivati ​​po rastlinskih vijakih. Semenski stroki bodo postali rjavi in ​​izsušeni. Odprte eno odprt in preverite, ali so semena črna, znak pripravljenosti na žetev. Preden se razcepijo, se prepričajte, da stegnite stroke, prelijte semena na tla in preden vas ptice premagajo do njih!

Odprite stroke in seme shranite v ovojnico papirja ali vrečko na hladnem, suhem mestu. Morali bi biti sposobni preživeti približno štiri leta.

Upoštevajte, da semena iz večine hibridov ne bodo reproducirala resnična. Tako lahko še vedno nabirate in posadite semena, vendar ne bodo proizvedle letve, enake kot matične rastline.

Rastoči nasveti

• Prepričajte se, da je tla bogata z organskim materialom.
• Zeleni dajte veliko vode na dnu rastlin in se izogibajte listom.
• Oplodite zdaj in takrat, še posebej, če vidite rumene liste.

Kultivarji za izbiro

Za sajenje v vašem domačem zelenjavnem vrtu so na voljo različne sorte.

Prvak

Raznolikost ovratnic, za katero se zdi, da povsod dobro deluje, je 'prvak.„To je visoko donosna vrsta, ki je odporna na številne bolezni in zraste do 34 centimetrov.

'Prvak'

Poiščite seme za 'Champion' pri Eden Brothers. Uživali boste lahko približno 75 dni po sajenju.

Georgia Southern

'Georgia Southern' je še ena vrsta dedičev, ki se pogosto goji na jugu. Ta je pripravljen na pobiranje v približno 80 dneh in počasi vija.

"Georgia Southern"

Prek Amazona, Davidova vrtna semena ponuja paket 200 semen z 80 -odstotno stopnjo kalitve.

Vates

"Vates", ki je bil gojen po ZDA, je bil v Virginiji razvit med veliko depresijo.

'Vates'

Proizvaja dolge, široke, temno modro-zelene liste v 68 do 75 dneh. Lahko dobite paket teh semen od bratov Eden.

Ta vrsta se tudi počasi vija in zraste v visoki približno 32 centimetrov.

Merritt

'Merritt' je zabavna sorta, ki jo je treba upoštevati. Gre. Odkrili so ga na kolidžu Merritt v Oaklandu v Kaliforniji, vse naslednje sadike. Lahko zraste do štiri do šest čevljev.

"Merritt"

Pridobite majhno živo rastlino v šotni posodi Project Tree Collard prek Amazona.

Tiger

In končno, morda bi želeli razmisliti o "Tigerju", hibridu, ki proizvaja trdožive, pokončne liste 20-25 centimetrov, ki so pripravljeni na pobiranje v 55-60 dneh.

"Tiger"

Ta sorta ima široke in debelo modro-zelene liste, ki se zlahka ponovno pojavijo, z ozkimi stebpi. Znan po svojem izjemnem okusu, Burpee ta kultivar oceni kot "najboljše v razredu."

Poiščite paket 350 semen, na voljo pri Burpeeju.

Želite več možnosti? Prepričajte se našega dodatnega vodnika, "7 najboljših sort ovratnih zelenih sort, ki rastejo doma."

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Na žalost so ovratniki privlačni ne le za ljudi, ampak tudi na številne škodljivce. Prav tako so dovzetni za glivične bolezni.

Jelen

Znano je, da jeleni uživajo v žrejanju na ovratniku in so dovolj pametni, da vedo, da počakajo do mraza ali dveh, za slajše liste.

Če so lačni jeleni za vas velik problem, boste morda želeli to prebrati članek o gradnji jelenske ograje Naslednji.

Žuželke

Kot člani Brassica Družina, ki vključuje zelje in brokoli, so ovratniki dovzetni za iste škodljivce, ki motijo ​​druge družinske člane. Veliko Vrtnarji imajo srečo z naslonjami vrstic Da rastline ne bi smele.

Če pa imajo vaše rastline nezaželene prigrizke, kot je naslednje, imamo za vas nekaj nasvetov:

Apidi

Ker, seveda. Apidi so lačni, hruškove, mehko telesne škodljivce, ki radi sesajo tekočine iz listov verjetno 10 milijard rastlinskih vrst (v redu, to je pretiravanje, saj je na svetu približno 391.000 rastlinskih vrst, vendar veste kaj, veste kaj Prihajam) in listi ovratnic niso imuni.

Odpihnite jih z vodo ali pa uporabite insekticidno milo, da preprečite proti njim.

Zglodni črvi

Z zeljni črvi so kateri koli od več gosenic moljev, ki jedo ovratnike in druge rastline v družini Brassica. Zanke zelja bi spadala v to kategorijo.

Če imate raje te lačne majhne zveri, Oglejte si ta članek z veliko nasvetov in nasvetov za znerjenje gladkih škodljivcev.

Polži

Če vidite sijoče poti na listih vaše ovratne rastline, skupaj z dokazi o tem, da se na zunanjih robovih listov ugriznete.

Lahko se naučite, kako ohraniti grozne, sluzaste polže z ovratnikov ta vodnik.

Hrošči

Nekaj ​​vrst hroščev, vključno z bolhami, pretisnim predrsu in belimi oprijemo. V listih boste videli več majhnih lukenj, zlasti v tistih mladih rastlin.

Uporabite tudi insekticidno milo tudi na teh hroščih, ali Potresemo diatomejsko zemljo okoli rastnega območja in na listih rastline.

Hrošči harlequin

Ti pisani škodljivci so zataknili tekočine iz rastlinskih delov, puščali za seboj majhne bele pike ali zatiranje. Ko rastlina postaja vse bolj bolna, se bo zvijala, porjavila in umrla.

Insecticidalno milo je lahko učinkovito pri hroščevih nimfah Harlequin, a ko žuželke dozorijo, se boste morda morali obrniti na Spinosad, naravni pesticid, ki ga najdete v spletu ali v vrtnih centrih.

Nimfe so majhne, ​​zaobljene in črne z zelenimi, rdečimi ali oranžnimi oznakami.

Morda imate srečo z Neem Oil, ali pa seveda lahko ročno odtrgate hrošče. Ker kako zabavno zveni?!

Thrips

Thrips so drobne, vitke, krilate žuželke, ki sesajo tekočine iz rastlinskih listov. Rumene pike na listih so lahko simptom okužbe s tremi. Na listih rastlin lahko vidite tudi črne pike Frasa - ali Thut.

Za nadzor tresenja uporabite insekticidno milo, olje Neem ali spinosad.

Poiščite več o prepoznavanju in boju proti utrinkom tukaj.

Weevils

Weevils je še en škodljivci. Žvečijo zareze okoli robov listov.

Za zdravljenje najprej potresemo diatomejsko zemljo okoli zelenjavnega obliža in na listih rastlin. Nato poskusite z insekticidnim milom ali neem oljem; Te so še posebej učinkovite v ličinkah škodljivca. Lahko tudi ročno izberete hrošče.

Bolezen

Collard Zeleni so dovzetni za številne glivične bolezni.

Antracnoza

Antracnoza (Colletotrichum higginsianum) na primer predstavlja majhne sive ali bele lise na listih.

Alternaria

Alternaria (Alternaria spp.) listna točka proizvaja rjave-tanke koncentrične pike z rumenimi robovi na listih; Morda boste videli tudi rjave do črne lezije s črno obrobo na koreninah rastline.

Clubroot

Clubroot (Plasmodiophora Brassicae) povzroči počasi rastoče, omamljene rastline. Listi so lahko podnevi rumeni in veskani, ponoči pa v majhni meri oživljajo v majhni meri.

Dowy Plesen

Downy Plen (Peronospora parazitica) je lahko težava, če na zgornji površini listov vidite porjavele ali rumene lise. Ta bolezen proizvaja tudi puhasto sivo ali belo plesen na spodnji strani listov. Downy Plen lahko povzroči tudi, da listi odpadejo.

Z njimi ravnajte s komercialnim fungicidom, na voljo na spletu ali v vrtnih centrih.

Bakterijska mehka gniloba

Bakterijsko mehko gnilobo lahko povzroči več vrst bakterij z Erwinia Carotovora biti med glavnimi krivci.

Rastline, ki jih te bakterije prizadenejo. Prav tako lahko zaznate napačen vonj, ki oddaja prizadete rastline, ki ga je treba izkoreniniti in zavreči.

Nabiranje

Lahko začnete zbirate liste ovratnika, kadar koli jih želite jesti. Običajno je to približno 40 dni, vendar je lahko že 28 ali celo mlajši, kot smo že omenili glede redčenja.

Lahko poberete celotno rastlino ali po potrebi preprosto odrežete zunanje liste, kar omogoča rastlini, da še naprej raste.

Če ste zasadili padec, jim dovolite, da zdržijo zmrzali ali dve, za najboljši okus.

Več o obiranju ovratnic preberite tukaj.

Ohranitev

Če nabirate vnaprej, lahko približno en teden shranite liste v vrečko z zadrgo v predal hladilnika. Ne umivajte zelenja, preden jih položite v vrečko, in iztisnite čim več zraka.

Zeleni operite tik preden jih uporabite.

Lahko tudi zamrznete svoje zelenico. V tem primeru jih pred shranjevanjem želite zelo temeljito oprati.

Po pranju odstranite težko srednjo steblo. Če želite to narediti, strokovnjaki priporočajo, da list zložite na polovico dolžine, navznoter vzdolž stebla, oprijem list v eni roki in steblo v drugi ter se raztrgajo na steblu.

Stebla bi lahko odrezali tudi z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami.

Zelenico vrete v vodi 3-5 minut; Ne dodajajte začimbe v lonec. Takoj potopite zelenico v ledeno vodo. Blanšing pomaga ohraniti okus zelenja in uniči encime, ki povzročajo, da listi izgubijo barvo.

Zelenico temeljito odcedite, jih posušite s papirnatimi brisačami, nato pa jih pakirajte v plastično zabojniško posodo ali vrečko z zadrgo, tako da odstranite čim več zraka.

V zamrzovalniku bodo dobro shranili približno eno leto.

Recepti in ideje za kuhanje

Manjše liste lahko jeste surove, dodajo solatam ali ga uporabimo kot alternativa z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Ovratniki so temelj tradicionalne ameriške duševne hrane in vsak južni kuhar ima svoj skrivni recept. Tradicionalna metoda kuhanja teh zelenic vključuje začetek z vretjem navzdol po šunki s soljo, dokler meso ne pade s kosti.

Zeleni se dodajo v lonec in kuhajo 45 minut ali več, odvisno od tega, kako nežni so listi, nato. Nekateri kuharji dodajo "prelive", kot so čebula, kis, majhen cel paradižnik ali omaka vroče paprike.

Nasvet, ki ga naklonjeni številni južni kuharji, je, da shranite kuharsko vodo, ki je napolnjena s prehrano in okusom, za uporabo osnove za omako ali juho. Ali pustite zelenico "juho" in v juho potopite koruzni kruh,

Na jugu se imenuje lonnica ali včasih "potlikker."Nekateri ljubitelji samo pijejo potlikkerja kot prehransko pijačo.

Morda bi radi poskusili tudi recept za kremno ovratno zelenico, z našega sestrskega spletnega mesta, živil. Te aromatične zelenice so okusno vrtenje na kremni špinači.

Vodnik za hitro referenco

Ta rastlina ima dušo

Pripravljeni dodati to hranljivo listnato zeleno v svoj zelenjavni obliž? Tudi če ne živite na jugu? Če ste, jim dajte rodovitna tla in spodobno količino vode.

Pazite na škodljivce, morda uveljavite naslovnico vrst, da boste pomagali preprečiti hrošče.

Po potrebi popravite - morda skuhajte vsaj en nered zelenja v tradicionalnem slogu in se nato razvejajte v druge priprave.

Ste gojili ovratnike? So del vaše kulturne dediščine? Delite svoje misli v spodnjem razdelku s komentarji!

Če želite gojiti različne zelenice, si oglejte te članke:

• Kako gojiti ohrovt
• Listnato zelenico za solate in omare: kako gojiti špinačo
• Kako saditi in gojiti švicarski chard