Kako gojiti dent koruzo na svojem dvorišču

Zea mays var. indentata

Če menite, da je Dent Corn ravno dolgočasna, blag.

Koruza v znu (Zea mays var.indentata) je tisto, kar Abuela mojega partnerja raste na polju v Mehiki, žetve, suši, nato pa se nixtalizira in posuši, da bi jo spremenil v Masa Harino, da bi naredili najmehkejše, najbolj aromatične tortilje, ki jih je mogoče zamisliti.

Ta koruza običajno ne jemo v svoji mlečni fazi, kot sladka koruza. Namesto.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Te pakirane stvari iz trgovine se niti ne primerjajo s svežo, domačo koruzno moko Dent.

Ste prepričani? Potem se pogovorimo, kako gojiti to koruzo od začetka do konca. Več bomo govorili o nixtamalizaciji v razdelku o receptih in idejah za kuhanje spodaj, zato brajte!

Kaj se boste naučili

• Kaj je Dent Corn?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje in ohranjanje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je Dent Corn?

Dent koruza je najpogosteje gojena vrsta koruze v ZDA. Uporablja se za izdelavo vsega od krme živali do etanola do koruzne moke za naše čips. Ko zrelo, ima vsako jedro majhen vdolbino v kroni.

Dent je tudi ena od petih glavnih sort koruze, ki se imenuje "poljska koruza", ki vključuje tudi Flint (Z. mays var. indurata), moka (Z. mays var. Amilacea), sladko (Z. mays var. saccharata ali Z. mays var. Rugosa), in kokice (Z. mays var. Everta).

Koruza je del družine trave Poaceae. Polnozrnate zrna, je dober vir ogljikovih hidratov, beljakovin, vlaknin, vitamina A, železa in cinka.

Letnik, ki uspeva v conah od 3 do 10, koruza Dent zraste od sedem do 14 čevljev in se razširi od 18 do 48 centimetrov. Uspeva v ilovnatih, bogatih, dobro odcednih tleh s pH 5.8 do 6.2.

Gojenje in zgodovina

Veliko dolgujemo mezoameriškim kmetom, da gojijo teosinte, v bistvu nepremagljivo travo, v koruzo, ki jo poznamo danes. V našem Vodnik po gojenju sladke koruze, Lahko se naučite vse o zgodovini koruze.

Domača ljudstva že tisoč let gojijo koruzo v Severni Ameriki, in tujerodni kmetje so se pozneje lotili prakse, da bi ga gojili tako kot osebni vir hrane in gotovinski pridelek.

Združene države je uprava za hrano, ki je bila leta 1918 leta 1918 imenovana "Zrno Amerike", leta 1918, ameriška uprava za hrano aktivno spodbudila, da med prvo svetovno vojno gojijo svojo zelenjavo in jedo koruzo kot alternativo za pšenico.

In od 1850 -ih je celotno območje Srednjega zahoda, ki ga običajno imenujejo koruzni pas.

Meje te regije so se sčasoma premaknile in se lahko razlikujejo, odvisno od tega, kdo jih opisuje, na splošno pa jih sestavljajo Illinois, Indiana in Iowa, skupaj z deli Kentuckyja, Missourija, Nebraske, Ohia in Južne Dakote.

Zanimivo je, da po Toni Tarver, Starejši tehnični urednik revije Food Technology, sladka koruza danes v teh državah običajno ne goji.

Namesto tega Florida in Georgia proizvajata večino sladkih stvari, ki jih vidimo v trgovinah z živili že zgodaj v rastni sezoni, Oregon, Washington in Wisconsin.

Zahvaljujoč naraščajoči populaciji Latinxa se danes kot hrana uporablja vse več poljske koruze. Ta novica me samo osrečuje. Dajte mi vse tortilje, ljudje.

Vendar je ena skupščina: 92 odstotkov koruze, zasajenih v ZDA v letu 2018, je bilo gensko spremenjenega, Glede na članek, ki ga je septembra 2020 objavila FDA.

Veliko tega se uporablja za krmo za živali, nekatere pa se uporablja tudi v predelani hrani. To je eden od razlogov, da je gojenje lastne vdolbinske koruze doma fantastična:!

Pojavimo se, kako lahko na svojem dvorišču gojite svoj pridelek.

Širjenje

Najboljši način za širjenje koruze v den je usmerjanje seme iz semena. Lahko pa ga tudi presadite od začetkov, ki se gojijo doma ali kupljeni v lokalnem vrtcu, kar je še posebej koristna metoda za širjenje koruze na območjih s kratkimi rastnimi letnimi letnimi časi.

Nato izberite in pripravite lokacijo za sajenje. Koruza potrebuje polno sonce - vsaj šest do osem ur neposredne sončne svetlobe vsak dan -, da bi uspevala.

Tla naj bi bila bogata in dobro odcedna, s pH med 5.8 in 6.2. Spremenite ga z dobro gnilem gnojem ali kompostom.

Morda želite Izvedite test tal Takoj, ko se odmrzne tla v izbranem območju za sajenje. To vam bo pomagalo zagotoviti, da je pH kot nalašč za gojenje koruze.

Če ni, Dvignite pH z lesnim pepelom ali ga spustite z aluminijevim sulfatom in preverite znova.

Iz semena

Navodila za širjenje se razlikujejo glede na to, ali začnete semena v zaprtih prostorih ali na prostem.

Setev na prostem

Dva tedna po povprečnem zadnjem zmrzovanju vašega območja se odpravite na svoj vrt s termometrom za tal. Če ga še nimate, priporočam Na voljo v domačem skladišču.

Termometer

Čez dan nekajkrat izmerite temperaturo tal. Ostati bi bil dosledno nad 50 ° F. Če je hladneje od tega, seme ne bodo kalile!

Ko je vaša umazanija pripravljena, nastavite semena, da se čez noč namočite v sobni temperaturi. Zjutraj jih odpeljite na vrt.

Koruza je opravljena z vetrom. Zaradi tega se cvetni prah iz rese lažje deli z okoliškimi rastlinami, če so razporejeni v bloku in ne v vrstah.

Poravnajte svoj obliž koruze v bloku šest za šest metrov ali kaj podobnega-karkoli deluje za količino prostora, ki ga imate. Prepričajte se, da bo vsaka rastlina na vseh straneh vsaj 12 do 18 centimetrov prostora.

Kopati en palčni globoki luknje, razporejene od 12 do 18 centimetrov in v notranjosti spustite dva do tri jedrce. Temeljito polnjenje z zemljo in vodo.

Območje za sajenje naj bo vlažno, dokler ne pride do kalitve - običajno v 10 dneh do treh tednih.

Ko ima vsaka rastlina dva sklopa listov, je čas, da se tanjka blok navzdol. Odtisnite eno ali dve najmanjši sadiki v vsakem sadilnem prostoru in pustite eno močno sadiko, da še naprej rastejo in uspevajo tam.

Setev v zaprtih prostorih

Začnite semena v notranjosti vsaj dva tedna pred povprečnim datumom zadnjega zmrzali. Če ti Živite v conah 3 ali 4 in imajo izjemno kratko rastno sezono, Začnite jih štiri tedne pred zadnjim mrazom.

Jedrca namočite v mlačno vodo čez noč, preden posadite.

Dodajte mešanico za lončenje v začetni pladenj za seme in ustvarite en palčni vdolbine v vsaki celici. Spustite dve do tri namočena jedrca v notranjosti, polnjenje in vodo. Hranite vlažno, dokler ne pride do kalitve.

V trenutku, ko zagledate zelene sadike, ki pokukajo, nastavite pladenj v sončno okence, ki dobi šest do osem ur dnevne sončne svetlobe, ali Postavite jih pod rastočo lučjo.

Ko imajo dva sklopa resničnih listov, si odstranite manjše sadike ali jih raztrgajte, da presadite več sadik iz vsake celice.

Vsi ste pripravljeni, da jih presadite na vrt!

Presaditev

Ne glede na to, ali ste pripravljeni posaditi svoje domače sadike ali ste našli v vrtcu.

Izberite lokacijo, ki dobi vsaj šest do osem ur sonca in ima organsko bogata, dobro odcedna tla. Spremenite ga z dobro gnilem gnojem ali kompostom po potrebi in se nato pripravite na presaditev!

Najprej označite blok s prostori, ki so na vseh straneh narazen vsaj od 12 do 18 centimetrov. Nato v vsakem od teh prostorov izkopajte luknje enako globino in širino koreninskih kroglic.

Vsako koreninsko kroglico nežno olajšajte iz svoje posode in jo nastavite v luknjo.

Polivanje z zemljo, temeljito vodo in presto! Vaša koruza je pripravljena izkoristiti prednosti toplega, sončnega na prostem.

Kako rasti

Veter bo odpihnil cvetni prah s rese in na svile. Če želite hkrati gojiti vdolbino in sladko koruzo ali kokice, jih posadite vsaj 100 metrov drug od drugega.

To bo pomagalo preprečiti neželeno navzkrižno opraševanje, kar lahko povzroči sladko dent koruzo, slano sladko koruzo ali mehko in neužitno kokice.

Poskusite vrteti med vrstami koruze, vsako leto sadite samo eno, da se izognete težavam z navzkrižno opraševanje.

Koruza potrebuje veliko dušika, fosforja in kalija, da ostane zdrav, zato nanesite gnojilo 10-10-10 NPK vsaka dva do tri tedne, v skladu z navodili za pakete.

Vsakih nekaj dni zaskočite s prstom za en centimeter navzdol, da se prepričate, da je vlažen, ali Preverite z merilnikom vlage v tleh.

Če je vse, kar čutite, suha, prašna tla, je čas za vodo! Na splošno koruza potrebuje eno do dva zalivanja na teden. Če dežuje, vam ne bo treba tako pogosto zalivati.

Da bi preprečili glivične bolezni, se izogibajte zalivanju listov od zgoraj. Namesto tega voda na dnu rastlin.

Ko koruza raste visoka, boste morda morali ustvariti majhne nasipe ali "hribe" okoli dna vsakega stebla, da jo boste podprli.

Če vaša stebla potrebujejo dodatno podporo, v zemljo med steblom zapeljajte lesen delež in na vsak delež pritrdite po dva stebla z vrtnarjenjem vrvice.

Rastoči nasveti

• Posadite različne vrste koruze vsaj 100 metrov drug od drugega.
• Voda enkrat ali dvakrat na teden, odvisno od padavin.
• Vsaka dva do tri tedne oplodite z uravnoteženim 10-10-10 NPK gnojilom.

Kultivarji za izbiro

Pripravljeni za gojenje lastnih visokih steblov poljske koruze? Tukaj je nekaj naših najljubših sort dent, ki rastejo na vrtu.

Vse spodaj opisane sorte so ne-GMO.

Krvavi mesar

Če ste v grozljivi koruzi, ki je idealna za jesensko žetev in dekor za noč čarovnic, si oglejte "Krvavi mesar.„Ta groteskno poimenovana sorta Dent je seveda krvavo rdeča in vsako jedro ima to pripovedovanje v kroni.

Razvit v Virginiji leta 1845, je "Krvavi mesar" idealen Cob, ki ga je najprej zaposliti kot dekoracija za noč čarovnic in zahvale, nato.

"Krvavi mesar"

'Krvavi mesar' daje dvema do 12 palčnimi ušesi na steblo. Dozoreva 110 dni po kalitvi, zraste od 10 do 12 čevljev in se širi približno stopalo.

Najdete pakete semen dediščin Na voljo na trgu True Leaf.

Zemeljske tone

Želite gojiti raznolikost, ki se zasuka z utišanimi toni zelene, modre, zlate, rose in rjave barve? Potem je "zemeljski toni" idealen stor za vas. Tako kot "Krvavi mesar", "zemeljski toni" naredi odlično jesensko okras.

Za vedno lahko hranite nabrana ušesa na okencu in oboževano pogledate na lepa jedrca ali pa zdrobite jedrca v koruzno moko, da naredite ustne recepte, o katerih bomo govorili samo v trenutku.

Kakor koli že, ne bom te sodil. "Zemeljski toni" je izjemno gledati in Okusno jesti s svojim zdravim, slanim okusom koruze.

"Zemeljski toni"

Stebla zrastejo od sedem do osem čevljev, visoki z namazom približno stopala. Zorela 100 dni po kalitvi lahko vsaka rastlina proizvede do tri do osem do 10-palčne kabine.

Poiščite semena 'zemeljskih tonov' z resničnega trga listov.

Reid rumena

Ta dediščina, odprta oprašena sorta sega vse do leta 1847, ko ga je kmet v Illinoisu Robert Reid razvil za proizvodnjo ušes, bolj gosto z jedrcami kot katere koli obstoječe sorte.

Prvo nagrado je celo osvojila na tekmovanju na sejmu Chicago World leta 1893.

Ko je morda najbolj priljubljena sorta, je "Reid's Yellow" še danes gojena na domačih vrtovih in na majhnih kmetijah.

Medtem ko so bili razviti izboljšani kultivarji, ki ustrezajo sodobnim potrebam po kmetijstvu, je mogoče vrniti številne komercialno pridelane rumene sorte.'

Ta sorta zraste kolosalno visoko 10 do 14 čevljev, se širi približno stopalo in dozori v 115 dneh od kalitve. Vsaka rastlina daje eno do dve ušesi, dolga od devet do 10 centimetrov.

"Reid je rumena"

Rumena jedrca se izjemno dobro posušijo in so lahko zmleta v aromatično podlago za koruzno moko za vse vrste okusnih jedi, od masa do orisov do tortilje.

Za rast lahko najdete svoja 'Reidova rumena' jedrca iz mymeedov.Co, na voljo prek Amazona.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Čeprav ni tako dovzetna za škodljivce in bolezni kot sladka koruza, boste želeli biti pozorni na koruzne črve, rezanje in sive listne točke.

Koruzni ušesni črvi (Helicoverpa Zea) Ličinke se prehranjujejo s svile, ki lahko ovirajo postopek opraševanja. Še huje je, da se pogosto znajdejo v že oprašenih ušesih in se mučijo na jedrci ti naj bi pobrali.

Če na rastlini vidite palčno, rjavkasto-sivo gosenico, jih ročno odstranite in razpršite z bonide paradižnikom in zelenjavnim razpršilom, izdelkom na osnovi žvepla in piretrina Na voljo pri Arbico Organics.

Paradižnik in zelenjavni razpršilec bonide

Rezalni črvi so ličinke, modro, sivo ali črne molje, ki so dolge palčno, ki sekajo mlade sadike na polovico in jih ubijejo. Vsekakor jih ne želite na svojem vrtu!

Če opazite škodo iz rezanja ali vidite gosenice v svojem koruznem pridelku, nanesite bonide Thuricide, a Bacillus thuringiensis v. Kurstaki (Btk) izdelek, ki nadzoruje ličinke moljcev. To je Na voljo pri Arbico Organics.

Bonide Thuricid

Siva listnato mesto, ki ga povzroča gliva Cercospora Zeae-Maydis, Začne se kot majhne nekrotične pike na lističem koruze, ki se razvijejo v rjavkasto-sive lezije.

Siva listna točka zmanjšuje splošno zdravje rastline in lahko oslabi živahnost jedrc, saj bodo mrtvi obliži listov ovirali rast in razvoj rastline.

Če vidite ta mesta - ali dokaze o drugih glivičnih boleznih, kot je rje oz Blight - Odstranite prizadete liste in preostanek rastline razpršite z bakrenim fungicidom.

Za več nasvetov, kako ohraniti zdravo koruzo, si oglejte Naš vodnik, da vaše mlade sadike ne umirajo.

Nabiranje in ohranjanje

Tehnično lahko nabirate den koruzo na njegovi mlečni fazi in jo pražite, kot bi bilo sladko koruzo, kar pomeni nabiranje, ko jedrca ob preluknjanju puščajo mlečni sok.

To se običajno pojavi približno 70 do 80 dni po kalitvi. Več o izbiri na tej stopnji lahko izveste v Naš vodnik za pridobivanje koruze.

Zakaj pa to to stori, ko s tem namenu obstaja sladka koruza?

Namesto tega poskusite pustiti svoje kob.

Stebla in svile morajo biti rjavi in ​​hrustljavi na dotik. Odložite storke s stebla in jih obesite za lupine, da se popolnoma posušijo v suhem, toplem prostoru.

Po tednu ali dveh se koruzo držite z ročnim mlivcem, kot je ta iz Mollyzillah, Na voljo pri Amazonu.

Mollyzillah nerjavečega jekla

Če je stornec dovolj suh, bi morala jedrca takoj priti, ne da bi švigala in se prilepila na mrav. Če se vaša jedra držijo, jih nadaljujte s sušenjem še en teden ali dva.

Ko odstranite vsa jedrca iz storžev, jih shranite v nepredušno posodo, dokler jih ne boste pripravljeni spremeniti v koruzno moko.

V močnem mešalniku, kot je Blendtec ali Vitamix.

V mešalnik vstavite skodelico ali dve jedri in zmeljete na želeno konsistenco in pripravljeni ste na kuhanje!

Recepti in ideje za kuhanje

Preden naredite kakršno koli latinskoameriško blago, kot so tortilje ali tortilje čips, morate koruzo Nixtamalizirati, kar jo pretvori v hominy. Beseda Nixtamal izvira iz Nahuatl besede "Nextli", ki pomeni "pepel" in "Tamalli"."

Če želite jedrc nittamalizacijo, jih morate namočiti v alkalni raztopini - kot leseni pepel, to je tisto, kar azteški ljudje tradicionalno uporabljajo, ali lug, pomešano z vodo.

Nixtamalizacija naredi koruzno testo, ki ima za posledico mehko in povišano, ločuje trupe in kalčke od endosperma. To je idealno za izdelavo tortilje.

Izboljša tudi prehransko vrednost koruze. Zlasti Nixtamalizacija naredi niacin v jedrcih bolj na voljo za absorpcijo v telesu. Poveča tudi količine kalcija in beljakovin v koruzi.

Najboljše od vsega je po mojem mnenju, da koruzi daje klasični okus koruze, ki ga imajo vsi radi. (Ali največ vse, vseeno!)

Opomba previdnosti:

V tem procesu se uporabljajo kisečaste apnene apnene, luže in druge alkalne snovi, kot so leseni pepel. Ko delate z njimi, nosite zaščito rok in oči in natančno upoštevajte navodila za pakete.

Tu je hiter razčlenitev, kako narediti Nixtamal:

1. Postavite polovico skodelice kisečega apna, imenovanega tudi CAL (kratko za kalcijev hidroksid, ki je ne Enako kot vrtni apno ali kalcijev karbonat) v zidarskem kozarcu.
2. Dodajte vodo, dokler kozarec ni polna centimetra od vrha, pokrov tesno privijte na vrh in močno stresajte. Pustite sedeti čez noč pri sobni temperaturi.
3. V lonec dodajte apneno vodo in dodajte en kilogram posušenih jedrcev. Na nizki vročini se kuhajte in kuhajte 45 minut.
4. Izklopite toploto, pokrijte in pustite, da se jedrca namočijo osem do 12 ur, pri čemer dodate vodo po potrebi, da bodo jedrca popolnoma pokrita.
5. Dobro odcedite in izperite. Pod hladno vodo nežno drgnite jedrca med dlani, da odstranite trupe. (Na tej točki jih lahko uporabite za izdelavo hominijskih oder ali pozole.)
6. Mokro mlet predelano zrno v vašem mešalniku; Postala bo mokra masa, ki ji lahko dodate malo trgovine, kupljene Masa Harine, ki bo absorbirala nekaj vlage. Zdaj ste pripravljeni na tortilje!

Lahko bi tudi brusili svoj Nixtamal in ga posušite v dehidratorju hrane, da bi Masa Harina naredila doma.

Preberite vodnike Fool v najboljših mlinih zrnja in Dehidratorji hrane Če ste na trgu za enega od teh.

Spodbujam vas, da kdaj poskusite z nixtamalizacijo. Lahko pa uporabite tudi svojo preprosto, nextamalizirano koruzno moko, da okusite napore vaše avanture, ki goji koruzo.

Ne pozabite: koruzna moka in koruzna moka, ki nista nixtamalizirana.

Obožujem izdelavo tega puhastega, začinjenega recepta za koruzni kruh Jalapeno z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Ali pa seznanite to enolončnico Triple Con, tudi iz živil, Z vašim najljubšim srčnim predjedjem.

Za neizmerno aromatično in koristno, Naredite recept za hrano za okusen pihani losos z gobami in oprijemomi.

Ne pozabite povedati gostom za večerjo, da ste sami gojili koruzo - na svojem dvorišču!

Vodnik za hitro referenco

Koruzni obrok za vse

Zdaj ste pripravljeni začeti rasti lastnega slanega pridelka poljske koruze.

Ste že kdaj gojili to zrno? Kakšna je bila vaša izkušnja? V spodnjem razdelku s komentarji bi radi slišali vaša vprašanja in zgodbe.

In medtem ko smo na temo koruze, Ne zamudite teh člankov naslednjič:

• 9 najboljših spremljevalnih rastlin, ki gojijo s koruzo
• Kako ročno oprijeti koruzo
• 7 najboljših sort kokic
• 11 najboljših sort sladke koruze, ki gojijo doma