Kako gojiti aromatičen kardamom na vašem domačem vrtu

Eletaria kardamomum

Začinjen, citrusi, menty… težko je opisati okus kardamoma, razen če bi rekli, da je okusen!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

To tropsko trajno zelišče je dragoceno za njegovo uporabo v kuhinjah Indije, na Bližnjem vzhodu in presenetljivo, Švedska.

Kaj se boste naučili

• Kaj je kardamor?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Možnosti nakupa
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Hitra referenčna rast grafikona
• Recepti in ideje za kuhanje

Kaj je kardamor?

Kardamom je začimba, narejena iz semen dveh različnih vrst v rodu Eletaria in Amomum v družini Zingiberaceae.

Začimba je narejena iz semen, ki jih najdemo v majhnih, tankih strokih. Stroki imajo trikoten presek in papirnati zunanji pokrov.

Preden pridemo predaleč, poklepetamo o barvi. Ta članek se osredotoča na ELettaria kardamomum, običajno imenovana zelena kardamor.

Morda ste že slišali za črni kardamom, ki prihaja od Amomum subulatum ali Lanxangia Tsaoko (prej znan kot Amomum tsao-ko) in beli kardamom, ki se običajno nanaša na beženo obliko zelene sorte.

Tu se bomo osredotočili na zeleno različico, ki je pogosto vključena na sezname najdražjih začimb zaradi njegovega delovno intenzivnega komercialnega postopka nabiranja.

E. kardamomum je rastlina od 5 do 10 čevljev, ki živi v delnem odtenku.

Kot ste morda uganili iz naše prejšnje aluzije na njegovo tropsko naravo, jo lahko gojimo kot zunanja trajnica samo v Usda območja trdoživosti 10 in 11. Južna Florida, Havaji in Portoriko, to je za vas!

Krhljiva rastlina, s togimi in pokončnimi stebli, ki vsebujejo liste, dolgi do 2 metra, se vsako leto ponovno pojavijo iz velikih podzemnih korenikov.

Spoznamo več o gojenju te hude začimbe!

Gojenje in zgodovina

Ta začimba je domača v gorskih gozdovih jugozahodne Indije postala glavna sestavina v kuhinji v tej državi, pri čemer je bila uporabljena vsaj 4000 let. Starodavni Grki, Rimljani in Egipčani so bili naklonjeni začimbi.

Med gostovanjem so Vikingi odkrili začimbo in jo vrnili v Skandinavijo, kjer je postala priljubljena sestavina v vinu, pecivu in kruhu.

Danes sta Savdska Arabija in Kuvajt največja uvoznika začimbe. Gvatemala je največji komercialni proizvajalec, sledita Indija in Šrilanka.

Edinstven okus kardamoma je pogosto opisan kot zelo aromatičen z smolno dišavo z nekaj mete, kot je okus.

Na našem sestrskem mestu, živil, Našli boste podroben vodnik opisovanje kulinarične in medicinske uporabe za kardamom. Počakali bomo, ko ga boste prebrali ..

Širjenje

Iz semena

Nakup semena, posebej zasnovanega za sajenje, v nasprotju s samo odpiranjem nekaj podstavkov iz shrambe.

Seme dajte v stekleni kozarec in pokrijte z 2.5 -odstotna raztopina dušikove kisline. Premešajte približno dve minuti, nato pa semena in kislino vlijemo v cedilo. Semena temeljito sperite.

Semena postavite v skledo in pokrijemo z mlačno vodo; Pustite sedeti čez noč.

Če sadite na prostem, posadite semena ½ do 1 palca narazen, približno ⅛ palca globoko na delno senčnem mestu. Raje imajo bogato zemljo, ki je rahlo kisla. Lahko pa v loncu posadite semena kardamoma, tako da lahko rastlino pripeljete v notranjost v prezimovanje.

Pokrivalo z a Mulč slame ali trava. Kalitev lahko traja od 20 do 40 dni.

Delitev

Lahko si delite tudi kardamomske korenike, ki so stare vsaj eno leto z dvema rastočima steblima, da dobite več rastlin. Oglejte si naš vodnik za trajnice tukaj.

Kako rasti

Prepričajte se, da so vaše rastline vedno delno zasenčene - ne jemljite motorne žage do bližnjih dreves. In kar je najpomembneje, naj bo tla vlažna. Ne marajo tal, ki se izsuši; redno vodo, če dež ni obilen.

Svojim rastlinam lahko daste tudi meglice, saj so na izvorne navaje na visoko vlažnost.

Če ste posadili kardamom v posodo, ga vstavite v notranjost, ko se tempe spustijo pod 50 ° F. Lonec postavite na mesto, ki dobi 6 do 8 ur svetle, a filtrirane svetlobe.

Zabojnik E. kardamomum Rastline lahko postanejo koreninsko vezano, kar lahko odvrača od cvetenja. Če sumite, da je tako, razdelite svojo rastlino.

Pričakujte rože po približno treh letih; korenike lahko živijo 10-15 let.

Od zime do sredine poletja nahranite emulzijo rastlinskih rib vsakih nekaj tednov.

Rastoči nasveti

• Voda, voda, voda
• Ne preveč sonca
• Ne preveč hladno

Možnosti nakupa

V ZDA ne boste našli najrazličnejših odločitev o nakupu kardamoma v ZDA. Pravzaprav se vaše možnosti precej spustijo na semena kardamoma ali rastlino v živo v živo.

Longana kardamomska rastlina prek burpeeja

Če želite kupiti obrat, Razmislite o tem iz Burpee. V 3-palčnem globokem loncu boste prejeli rastlino, ki je visoka od 3 do 8 centimetrov.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Žuželke

Morda vidite Thrips na vaših rastlinah, ki jih lahko zdravite z pasti.

Lahko vidite tudi dokaze o škodljivih ogorčicah, ki se kažejo v slabi rasti in poškodovanih rastlinah.

Če sumite na ogorčke, izkopljete rastlino in preverite, ali lahko opazite dokaj hude poškodbe korenine, ki jih povzročajo drobni škodljivci, ki se zakopajo, odlagajo jajca in oropajo rastlino hranil.

Če imate okužbo ogorčic, boste morda morali uničiti svoje rastline in zdraviti tla s solarizacijo ali s kemičnim nematicidom, da se poskušate znebiti škodljivcev.

Bolezen

Te rastline lahko motijo ​​oomicete ali glive; preprečite širjenje tako, da rastoče površine čistijo in odstranite mrtve rastlinske snovi. Te težave lahko zdravite tudi z fungicidom.

Nabiranje

Na dnu stebla rastlina tvori dolge bracke cvetov, ki se nato razvijejo v semenske stroke. Te semenske stroke se lahko jeseni ročno pobirajo, 30-40 dni po cvetenju.

Čas žetve je lahko težaven. Želite pobrati stroke tik preden so popolnoma zreli in se začnejo razdeliti in sproščati seme.

Če niste prepričani, odtrdite strok in preverite barvo semen v notranjosti. Zrela kapsula ima črna semena, medtem ko so semena nezrele kapsule bela. Drug kazalnik je dejstvo, da se bodo zreli stroki zlahka odpravili, ne da bi se veliko vlekel.

Začnite nabirati na dnu vsakega stebla in se premikajte po steblu, za drugi dan pa pustite vse stroke, ki se upirajo.

Ohranitev

Temeljito operejo pobrane stroke, odstranite stebla in zunanje snovi.

Postopek sušenja boste želeli začeti kmalu po nabiranju, da zadržite okus. Pod strokom posušite v dehidratorju pri temperaturi, ki ni višja od 120 ° F.

Podloge lahko posušite tudi na soncu. Če izberete to metodo, bodite pozorni, da lahko semenski stroki belijo in izgubite (komercialno) zaželeno zeleno barvanje.

Končni izdelek ne bi smel imeti več kot 10% vsebnosti vlage.

Hitra referenčna rast grafikona

Recepti in ideje za kuhanje

Iščete prefinjeno sladico za poročni tuš? Razmislite o sladkih in hrustljavih piškotih z žafranom.

Na vrhu s sesekljanimi pistacijami in kosmiči morske soli so lahke, hrustljave, maslene dobrote!

Pridobite recept na našem sestrskem spletnem mestu, živil.

Za osvežilno pijačo razmislite o tem kul in kremnem indijskem lassiju.

Izdelana z jogurtom, penečo vodo ali mlekom in izbiro mešanic, je to aromatična alternativa običajni soda ali ledeni čaj.

Poiščite recept na živil.

Ta rahlo sladek kruh bo navdušil prijatelje in družino.

Elegantna oblika je morda videti zastrašujoča, toda dejansko se vam bo zdelo enostavno, da naredite ta zvit cimet in hlebček kardamoma.

Recept je na živil.

Aromatična rastlina

Tudi če niste prebivalec omejenih ameriških regij, v katerih bo kardamom uspeval v tleh, lahko še vedno uživate v tej bogate tropske rastline z malo dodatne ljubezni in nege.

Posadite v posodo in ga pripeljite na prezinko. Bodite prepričani, da mu daste prostor, saj lahko zraste na 10 čevljev!

Predstavljajte si veselje do nabiranja lastne okusne začimbe.

Ali je to izziv, ki ste ga pripravljeni izvesti? Ali morda že imate in imate nekaj nasvetov, ki jih morate deliti v spodnjem razdelku s komentarji? Radi bi vas slišali!

Če se vam zdi ta priročnik dragocen, se naučite, kako gojiti druge kulinarične dobrote tukaj:

• Kako gojiti žajbelj
• Rastli in gojijo ingver
• Kako gojiti in nabirati kurkumo
• Kako gojiti zaliv Laurel