Kako gojiti aromatičen grški origano

Origanum vulgare var. hirtum

Grški origano je morda eden najbolj znanih kulinaričnih zelišč med kuhari v Severni Ameriki.

To začinjeno in okusno začimbo uporabljam v skoraj vsem, kar kuham, zato je bila to ena prvih trajnic, ki sem jih posadil, ko sem začel svoj vrt - ves čas sem si želel oskrbo!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Počutite se enako? Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti vse o rasti lastnega grškega origana.

Kaj se boste naučili

• Kaj je grški origano?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Obrezovanje in vzdrževanje
• Kje kupiti
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je grški origano?

Obstajajo Število vrst in kultivarjev ki se običajno imenujejo origano, ki prihajajo iz različnih regij in z različnimi profili okusa.

Podvrsta Origanum vulgare, Grški origano je rahlo začinjeno zelišče z zemeljskim okusom. Native suhih skalnih gorskih regij v Sredozemlju, se običajno uporablja kot začimba za pico, omake, meso in solate.

To trajnico je težko USDA cone 5 do 10. Raste približno dva metra in široka, z mehkimi dlakavimi listi. Beli dišeči cvetovi cvetijo od poletja do padca, privabljajo čebele in metulje.

Vigorozen pridelovalec, ta rastlina se naravno širi prek podzemnih tekačev - tako dobro, da jo je v resnici lahko uporabil celo kot zemeljsko pokrov! Lahko izveš več o tem rastoči kulinarična zelišča kot zemeljska platnica v našem članku.

Gojenje in zgodovina

Grški origano raste na gorskih pobočjih Grčije in Turčije.

Običajno ga v Sredozemlju imenujejo tudi kot "divji marjoram", čeprav ga ne bi smeli zamenjati Origanum majonana, ki je drugačna vrsta v istem rodu, ki ima blažji in slajši okus.

Tehnično gledano aromatično kulinarično zelišče, ki mu pravimo grški origano, ni sam divji marjoram, ampak veliko bolj aromatična hibridna podvrsta.

Uporaba grškega origana sega v starodavno Grčijo, kjer je bilo rečeno, da ga je ustvarila ljubezenska boginja Afrodita, ki jo je gojila na svojem vrtu na gori Olympus kot simbol veselja. Običajno so ga zasadili po domovih, da bi preprečili zle duhove.

To zelišče, napolnjeno z protimikrobnimi fenoli, znanimi kot timol in karvakrol.

Šele v štiridesetih letih prejšnjega stoletja je postalo priljubljeno v ZDA, ko so ga vrnili ameriški vojaki, ki so se med drugo svetovno vojno borili v Italiji.

Seveda je najpomembnejša uporaba tega aromatičnega zelišča kot kulinarična začimba. Pogosta sestavina v italijanski in grški kuhinji se uporablja v vsem, od pice in testeninske omake do mesa, juh in zelenjavnih jedi.

Širjenje

Rastline se lahko širijo iz semen, presaditev, potaknjencev korenin ali z delitvijo.

Medtem ko so vse te metode lahko uspešne, je moja prednost, da vzamem potaknjence korenine iz zdravih rastlin. Tako veste, da dobivate potomce podobne kakovosti in okusa kot staršem.

In če imate prijatelja z uveljavljeno rastlino, je ta metoda popolnoma brezplačna!

Oglejte si naše Vodnik po gojenju Oregana za podrobna navodila o širjenju.

Kako rasti

Ta trdoživi mediteranski domačin je dokaj strpen do prehransko slabih tal, močnih vetrov in vročih, suhih pogojev. Rastlina v a Popolna lokacija za sonce Za najboljše rezultate.

Medtem ko je peščena ilovica najboljša, je vsaka vrsta tal v redu, dokler se vaša izbrana lokacija dobro odteče in prejme polno sonce. Lahko malo zmešate kompost in pesek v tla pri sajenju, zlasti za izboljšanje težkih glinenih tal, vendar to ni nujno potrebno.

Če zasadimo več kot eno, vesoljske rastline vsaj stopalo narazen ali osem do 10 centimetrov narazen, če rastejo kot talno pokrov.

Uporabite lubje, zdrobljeni listi, ali drugo naravno material za mulčenje okoli dna rastlin.

Zagotoviti o palca vode teden na nove rastline. Ko je ustanovljena, naj se tla popolnoma izsušijo med zalivanjem in vodo samo, ko se tla počutijo suha.

Prepričajte se, da ne boste nad vodo. Ta rastlina, ki je bila toleranta na sušo.

Ker te rastline ne potrebujejo stalne vlage, so Enostavna izbira za gojenje v posodah.

Ni treba oploditi vaših rastlin. Pravzaprav, ko se uveljavijo, za ta zelišča z nizkim vzdrževanjem res ni veliko!

Rastoči nasveti

• Posadite v dobro odcedno zemljo na polnem soncu.
• Prostor približno stopala.
• Navedeni na teden zagotovite centimeter vode na nove rastline.
• Ne pretiravajte in pustite, da se tla med zalivanjem posušijo.

Obrezovanje in vzdrževanje

Ta trda zelišča ne potrebujejo veliko na poti vzdrževanja.

Lahko redno obrežete, da spodbudite rast grmovja, namesto da bi se širili. Ker imajo listi najboljši okus tik preden cvetijo, bo priprt rastlino, ko se razvijejo brsti, podaljšala najbolj okusno letino, pa tudi spodbudila grmovje rast.

Seveda obstajajo koristi, če rože pustijo svoje stvari, kot bodo potrdili čebele in metulji.

Mrtve veje lahko odrežete tudi po prvem zmrzali jeseni ali zgodaj spomladi.

Mulč močno jeseni okoli dna rastlin, da jih zaščiti skozi zimo, in opazujemo, kako se naslednjo pomlad vrnejo z živahnostjo!

Kje kupiti

Če imate prijatelja ali soseda z uveljavljeno rastlino, se vprašajte, ali bi jih motili, če boste vzeli nekaj potaknjencev.

V nasprotnem primeru lahko to priljubljeno trajnico najdemo na večini dreves v sezoni in tudi pri spletnih trgovcih na drobno.

Grški origano

Eden Brothers prodaja pakete semen v različnih velikostih. Semena lahko poberete tudi v zavojčkih 100 iz semen Earthbeat.

Ali pa se začnete s skokom, lahko najdete rastline v živo v treh pakiranjih Na voljo za nakup na Burpee.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Oregano je trdoživa, odporna na bolezni. Pravzaprav je koristna spremljevalna rastlina za večino zelenjave, saj aromatične cvetove privabljajo opraševalce in drugo koristne žuželke. Prav tako naj bi odbijal zelje.

Medtem ko ni preveč škodljivcev in bolezni, ki bi jih lahko skrbeli, lahko rastline še vedno utrpijo škodo Apidi, Leafminers, in pajkove pršice, kot tudi glivični patogeni, ki lahko povzročijo gnilobo korenine. In kot član družina metin, lamiaceae, Občasno lahko trpijo zaradi metine rjave.

Bodite prepričani, da zagotovite ustrezen razmik po rastlinah in se izogibajte prenašanju, da preprečite gnilobo. Za manjše napade škodljivcev je mogoče pogosto skrbeti z močnim razpršite iz cevi, ali s stiskanjem hrbet prizadetih listov.

Posebnosti, kako prepoznati in zdraviti Origano škodljivce in bolezni najdete v našem vodniku.

Nabiranje

Liste lahko nabirate kadar koli, ko so rastline visoke vsaj šest centimetrov, začenši približno 45 dni po sajenju.

Najboljši čas za nabiranje je sredi do poznega jutra, potem ko je rosa izhlapela in ko je vsebnost eteričnega olja v listju najvišja.

Po potrebi lahko poberete v celotni sezoni ali izberete veliko količino naenkrat za sušenje.

Če želite nabirati majhne količine za takojšnjo uporabo, izberite steblo, dolg vsaj šest centimetrov in režete tik pred naborom listnih vozlišč, približno dve tretjini poti navzdol. Bodite prepričani, da pustite približno tretjino listov nedotaknjene na vsakem steblu, ki ste ga odrezali.

Če želite nabirati bolj pomembne količine, lahko celotno rastlino zmanjšate na nekaj centimetrov od tal, pri čemer pustite vsaj dva do tri centimetre stebla in na razpolago, da se rastlina omogoči okrevanje.

Vsako steblo razrežite približno četrt palca nad naborom listnih vozlišč. To bo povzročilo, da se obrat razveja in postane bolj bujna, ko si opomore in daje novo rast.

Nabirajte liberalno za sušenje, saj se bodo listi zmanjšali na približno tretjino njihove sveže velikosti, ko se posušijo.

Ohranitev

To zelišče je enostavno posušiti in shranjevati za uporabo skozi vse leto.

Če imate dehidrator hrane, ga nastavite na najnižjo nastavitev, med 95 in 115 ° F in občasno preverjajte. Listi naj bodo popolnoma suhi v približno štirih urah. Listi so pripravljeni, ko jih lahko zlahka zdrobimo v roki.

Suhi listi lahko zrak tudi tako. Torbe obesite na suho zavetje.

Torba pomaga ščitnim listom od prahu in izpostavljenosti svetlobi, hkrati pa zmanjša tveganje za plesni, in ko se listi posušijo, bodo začeli padati s stebla.

Za hitro sušenje lahko uporabite tudi pečico. Ločite liste od stebel in jih položite v eno plast na pekaču, obložen s pergamentnim papirjem.

Pečemo v pečici 200 ° F, pri čemer pustite vrata rahlo ajar za kroženje zraka. Mešajte vsakih pet minut, dokler listi niso dovolj suhi, da se zdrobijo, približno 10 do 15 minut, nato pa izklopite toploto in pustite v pečici, dokler popolnoma ne ohladi.

Posušeno zelišče je mogoče shraniti celo, zdrobljeno ali prah v nepredušni posodi v temni omari. Priporočam, da liste shranite cele, saj bodo ohranili najmočnejši okus. Pred uporabo jih je mogoče zdrobiti ali v prahu enostavno.

Poiščite več nasvetov o sušenju zelišč v našem vodniku.

Recepti in ideje za kuhanje

Grški origano je bistvena začimba za katero koli mediteransko jed. Nikoli ne bi naredil omake za pico ali testenine, ne da bi dodal liberalno količino origana!

Za okusno in zabavno prigrizek bo uživala celotna družina, si oglejte ta recept za mini grižljaje za mini pico na našem sestrskem mestu, živil. Ta lahka kombinacija feferona, mocarele in testa se morda zdi dovolj preprosta, vendar jo dolijte z nekaj vejicami svežega origana in navdušena bo!

Želim biti še bolj kreativen s hrano s prstom? Poskusite ta recept za slani kalzon s klobaso, papriko, sladko čebulo, paradižnikovo omako in kremno rikoto, tudi na živil.

Ali pa gremo grško s tem receptom iz živil Za polnjene piščanca s feto, olivami, zeleno čebulo, limono in svežega origana.

Ta okusno sveža jed je večnamenska, enostavna za hitro večerjo ali kot impresivno glavno jed za večerjo.

Vodnik za hitro referenco

Začinite poletni čas

Ni čudno, da je grški origano tako dolgo priljubljen!

Ne samo, da je eno najbolj aromatičnih kulinaričnih zelišč tam, ampak je tudi neverjetno trdoživo in enostavno gojiti. V tej sezoni posadite nekaj in uživajte v svojih obrokih, začinjenih z vrtnim svežim origanom v prihodnjih letih.

Katera je vaša najljubša uporaba za to zelišče? Delite svoje misli v spodnjem razdelku s komentarji.

Želim izvedeti več o tem gojenje trajnic zelišč? Oglejte si te članke za več idej:

• Kako gojiti mehiški origano
• Kako posaditi in gojiti Marjoram na svojem zeliščnem vrtu
• Top 5 mediteranskih zelišč: gojenje, prehranjevanje in zdravljenje