Kako gojiti lacinato ohrovt

Brassica oleracea var. acefala "Lacinato"

Dinosaur Kale, znan tudi kot toskanski ali lacinato kale, je brez dvoma moj najljubši tip.

Njegovi dolgi, ozki listi naredijo tako vetri. In po mojem mnenju je ena najbolj okrasnih užitnih rastlin.

Dinosaur Kale je enostavno gojiti in všeč Druge sorte ohrovta, velja za prehransko elektrarno. Mislim, da bi ga morali obravnavati kot vrtno sponko - dino ohrovt za vsak vrt!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Vodil vas bom skozi proces rasti za to listnato zeleno in priporočil nekaj mojih najljubših kultivarjev. Vaše okusne brbončice bom celo skušal z nekaj idejami za ohranjanje in kuhanje.

Tu je pregled, kaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Kaj je lacinato ohrovt?
• Kako rasti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je lacinato ohrovt?

Ta vrtna zver je po številnih imenih. Nekateri ga imenujejo Lacinato, drugi pa ga imenujejo italijanski ali toskanski ohrovt.

Lacinato izvira in se že dolgo goji v Italiji. Je še posebej priljubljen v regiji Toskani - Toscano, Nero di Toscano, Toskanski ohrovt ali črni toskanski.

Tudi Italijani kot Cavolo Nero, Kar pomeni "črno zelje", Dinosaur Kale je tako ljubljena kultivar desinja, da je bil uporabljen tudi kot starš za ustvarjanje novo sorte. Kot tak, Podobno kot romski paradižnik, To ime se zdaj uporablja za označevanje celotne kategorije kultivarjev ohrovtov, ki presegajo izvirnik.

Z drugimi besedami, poleg standardne sorte "lacinato" so danes na voljo tudi dodatne sorte tipa lacinato. (Do njih bom prišel malo kasneje v članku, zato nadaljujte z branjem!)

Kot vse sorte ohrovta je tudi Lacinato Brassica ali član Družina gorčice ali Brassicaceae, s številnimi užitnimi sorodniki brokoli, Daikon, in bok choy.

Ima dolgo listico v obliki pasu, ki je temno modro-zeleno v barvi, pogosto pa se imenuje "dinozavrni ohrovt" zaradi poskočne, pretirane teksture njegovih listov, ki spominja.

Rastline Lacinato imajo pokončno navado, običajno rastejo dva ali do tri metre visoke. Njihovi listi lahko zrastejo na dolge od enega do dva metra in široke dva do štiri centimetre.

Ko se listi pobirajo z dna teh rastlin, si med rastočimi prevzamejo videz, podoben palme, ki predstavljajo še eno od njegovih pogostih imen, "Palm ohrovt."

Zraven za svoje listnato zelenico, zaradi Lacinatojeve pokončne rastne navade je nabiranje enostavno.

V primerjavi z nekaterimi sortami curlier je Lacinato izredno enostavno očistiti in pregledovati škodljivce, preden ga pripravite na kuhanje - s čimer je osvojil svoje posebno mesto v mojem srcu in na mojem vrtu.

Druga prednost tega "črnega zelja" je, da na vrtu drži do poletne vročine kot nekatere druge vrste.

Je tudi eden najboljših Vrste ohrovta, da gojijo za hladno podnebje.

Dinozaver ohrovt je bienalec, kar pomeni, da cveti in postavlja seme v drugem letu.

In bi bil odpuščen, če ne bi opozoril na zelo okrasno vrednost te užitne rastline.

Temno modro-zelena barva Lacinato je čudovita, ko je seznanjena z rožami, in ta zelenjava lahko služi kot elegantno ozadje v cvetlični postelji.

Še posebej lepo bi bilo v Jesenski vrt, posajena med pisane okrasne sorte ohrovta in krizanteme.

In četudi so vaša prizadevanja za vrtnarjenje bolj osredotočena na gojenje hrane kot na okrasno urejanje okolice, je na vrtu vedno dobrodošla malo lepota.

Kot druge sorte te listnate zelene, tudi lacinato velja za a Zelo hranljiva superhrana, ali ga jeste surovo ali kuhano.

Če bi toliko šlo za to, bi bilo škoda zamuditi priložnost, da bi na vašem dvorišču rasla pripravljena ponudba.

Pripravljen za učenje posebnosti gojenja tega vrtnega prvaka? Pojdimo!

Kako rasti

Lacinato se zlahka goji iz semena, tako kot druge vrste ohrovta. Za popolne naraščajoče napotke se prepričajte, da se sklicujete na naše Vodnik za gojenje ohrovta.

Medtem vam bom priskrbel nekaj osnov za gojenje te čudovite vrtne zelenjave doma.

Ta Brassica je kul sezonski pridelek, Zato je najbolje sejati semena spomladi ali jeseni. Natančen čas za posejanje teh semen se bo razlikoval glede na vaše podnebje. Ti lahko Več o najboljšem času za posejanje ohrovta v našem članku.

Praviloma lahko to listnato zeleno usmerite en ali dva tedna pred zadnjim spomladanskim zmrzali.

Ali, če želite, lahko tudi vi Zaženite sadike v zaprtih prostorih Približno šest tednov, preden jih želite presaditi. Prepričajte se, da se presadite, preden se vreme spomladi segreje, in se prepričajte, da jih postopoma otrdite, preden zasadite.

Če jeseni rastete presaditve, si oglejte naše Vodite, kdaj jeseni posaditi pridelke.

Lacinato je treba gojiti polno ali delno sonce, in v dobro odcednih tleh, spremenjeni z organskimi snovmi, kot je kompost.

Če je vrtna za zabojnike vaša vibra, lahko gojite to vrsto ohrovt v zabojnikih.

Lacinato lahko gojimo tudi v dvignjenih posteljah, kjer bo še posebej vesel, ko se nahaja med nekaterimi najljubšimi spremljevalnimi rastlinami.

Ta vrtna zelenjava potrebuje en centimeter vode na teden - vendar boste morali v obdobjih vročega vremena povečati zalivanje. Na svojem vrtu v sušnem severovzhodnem Utahu vsak dan zalivam svoj pridelek v najbolj vročem delu poletja.

Če želite prihraniti semena iz vaših rastlin, da rastejo v naslednjih letih, naj prezirajte in zberejo njihova semena po cvetenju v drugem letu rasti. Lahko se posvetujete z našim Vodnik pri varčevanju s semeni ohrovt za več informacij.

Zdaj, ko imate osnove gojenja teh rastlin, ste pripravljeni preveriti nekaj kultivarjev?

Kultivarji za izbiro

Kot sem že omenil, so bili novi križi Lacinato z drugimi vrstami ohrovta hibridizirani za pridelovalce domov in ta kategorija ponuja veliko okusnih možnosti.

Črna magija

'Black Magic' je izboljšan kale dinozavra. Ima dolge, ozke liste, ki so temno modro-zelena barva in globoko divja. Ima še blažji okus kot standardna sorta 'lacinato'.

'Črna magija' je hladno strpna in ima dobro odpornost na vijak.

'Črna magija'

Rastline "črne magije" zrastejo na 24-36 centimetrov in imajo širjenje 12-24 centimetrov. Listi so nekoliko širši od standardne sorte "lacinato". V 65-80 dneh lahko pričakujete žetev zrelih listov.

Za nakup najdete semena "Black Magic" v 500 na voljo pri Burpeeju.

Bleščeča modra

"Ozrting Blue" ima čudovite modro-zelene liste z rožnatimi vijaki.

Ta hibridna sorta je križ med 'lacinato' in 'Rainbow Lacinato', ki je sam po sebi križ med 'lacinato' in 'Redbor,' vijolično obarvano ohrovt.

"Bleščeča modra"

Zahvaljujoč svojim 'redborom' geni je ta kultivar še bolj hladno trden kot druge sorte dinozavra.

Rastline dosežejo visoke 24-26 centimetrov in ob zrelosti široke 24–30 centimetrov. Za liste polne velikosti se žetev začne pri približno 60 dneh.

"Dazzling Blue 'Seme najdete v zavojčkih 500 Na voljo na Burpeeju.

Lacinato

'Lacinato' je originalni toskanski ohrovt. Njegovo podpisno listje v obliki traku je temno modro-zeleno z belimi midmi.

Rastlina 'lacinato' in vse več boste del kmetijske zgodovine - ta sorta sega v vsaj 1700 -ih in je bila gojena v vrtu Thomasa Jeffersona v Monticello.

"Lacinato"

Rastline zrastejo na dva ali tri metre visoke in imajo liste, ki lahko dosežejo dva metra. Ta kultivar zagotavlja liste polne velikosti, pripravljene za žetev v 65-80 dneh.

Običajno gojena semena 'lacinato' boste našli v različnih velikostih paketov na trgu resničnih listov.

Ali če raje rastejo organsko, Tržni trg pravi tudi certificirana ekološka 'lacinato' semena.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Lacinato je okusen - torej lahko krivite tudi dejavnike, ki si želijo, da bi ga naredili tudi za svoje kosilo?

Kot druge Brassicas, Cavolo Nero ga pogosto obiščejo (in včasih požrejo) Zglodni črvi, Zanke zelja, Beet Armyworms, Grasshoppers in Apidi, med drugimi škodljivci.

Apide je mogoče prepoznati tako, da natančno pogledamo spodnjo stran listov za Telltale Little Green ali Sive Lige, ki imajo ob natančnejšem pregledu noge in so zasedeni s sesanjem hranil iz vašega pridelka.

Najboljši način, da organsko zaščitim svoj kale pred škodljivci. Majhne populacije listnih uši lahko odstranite z močnim curkom voda iz vaše cevi.

Populacije škodljivcev na mojem vrtu so tudi pod nadzorom s pomočjo plenilskih žuželk, kot so molitvene mantize, pajki in osi. Dom kozmos, koper, in cilantro v bližini, da bi jim zagotovili habitat in krmo koristne žuželke.

Če želite izvedeti več o zaščiti tega Cole pridelek iz škodljivcev in bolezni, Preberite naš vodnik.

Nabiranje

Lahko poberete Cavolo Nero Ko so njegovi listi majhni za otroško zelenico, približno 25-30 dni po setvi.

Ali pa pustite, da listje dozori in zraste do polne velikosti in začnite nabirati približno 60-80 dni po tem, ko se semena daste v tla.

Če želite pravilno in iz pravega dela rastline izbrati svoj lacinato Vodnik za nabiranje ohrovta.

Ali če imate raje različico "Cliff's Notes", vam jo dam tukaj - najprej nabirajte največje spodnjih listov, ne pa najvišje notranje liste.

To bo spodbudilo vaš pridelek, da še naprej proizvaja več listnatih zelenic, in vašim rastlinam bo dal videz palme, ki jo ta Brassica pozna.

Ohranitev

Medtem ko je ta pridelek v mnogih prepuščen prezimi Usda območja trdoživosti, Prav tako lahko ohranite njene dolge, hranljive liste za prehranjevanje v zimskih mesecih z zamrzovanjem, dehidriranjem ali fermentacijo.

Preden nadaljujete s katerim koli od naslednjih načinov ohranjanja, boste želeli temeljito očistiti liste in stebla.

Zamrzovanje

Lacinato je lahko zamrznjen, vendar ohranja svoj okus najbolje, če ga najprej blanširamo ali kako drugače kuhamo.

To je zato, ker encimi, ki so prisotni na surovih pridelkih.

Če želite pripraviti to zelenjavo za zamrzovanje z blanširanjem, najprej odstranite stebla in velike midrebe, če jih ne marate jesti, nato očiščene liste nasekljajte na manjše trakove.

Prinesite velik lonec z vodo, da zavre, nato pa v majhnih serijah blanširajte. Suzanne Driessen, vzgojiteljica pri podaljšanju pri Univerza v Minnesoti, Priporoča blanširanje štiri skodelice pakiranega zelenja naenkrat na galono vode.

Ko vstavite lacinato v lonec vrele vode, počakajte, da spet začne vreti, nato pa začnite časovnik za dve minuti. Ko se čas izteče, dve minuti prestavite zelenico v kopel z ledeno vodo.

Liste zavrtite v solatni spinner ali jih posušite med dvema čistima kuhinjskima brisačkama, nato pa shranite v zamrzovalno posodo ali zgornje vrečke z zadrgo.

Če se odločite, da zamrznete svoje surove liste, ne da bi jih najprej blanširali, jih poskusite uporabiti v štirih do šestih tednih za najboljši okus.

Druga možnost za zamrznitev žetve je, da jo preprosto kuhate na poljubno, kako ga najbolj uživate, in nato zamrznite. Kadarkoli zamrznem, je skoraj vedno prepražena z malo olivnega olja in česna.

Kljub temu zamrznete te listnate zelenice, se prepričajte, da jih označite z datumom. Kuhano ali blanširano zelenico lahko shranite v zamrzovalnik do osem mesecev.

Dehidriranje

Če vam nagiba k temu, da v zamrzovalniku shranjuješ bogastvo svojega vrta, je dober rezervni načrt dehidracija.

Kot številne druge vrtne zelenjave, lahko tudi lacinato posušimo v pečici pri nizki temperaturi ali v dehidratorju hrane. Za priporočila o toploti in času se na navodilih na svojem dehidratorju.

Namesto da bi dehidrirali to listnato zeleno ravnico, bi jo lahko namesto tega spremenili v nekaj okusnih ohrovt recept na našem sestrskem mestu, živil.

Fermentiranje

Drug dober način za ohranitev dodatnih vrtnih pridelkov, kot je dinozavrov ohrovt, je, da ga spremenite v kumarice, bogate s probiotiki.

Ta postopek je veliko lažji in varnejši od konzerviranja, saj je vaša zelenjava ohranjena v kisli slaniki. Bakterije, ki povzročajo botulizem, ne morejo preživeti v kislih slanicah in vam ni treba izvleči vašega pritiska.

Rad vključim lacinato v številne moje fermentirane zelenjavne priprave, kot so moje lakto-fermentirane repe in kumarice za peso.

Izdelava teh kumaric je enostavna in ne potrebuje posebne opreme.

Preprosto sesekljajte zelenjavo, jih postavite v čist kozarec in dodajte vodo in brez klora. Priporočam približno 1 žlico morske soli za kozarec za pint, kar vam bo dalo 3 -odstotno rešitev. To je dovolj soli, da se vaš ferment počasi in stabilno in prepreči, da bi vse patogene bakterije rasle.

Poskusite ohraniti zelenjavo, potopljene v raztopino, medtem ko fermentirajo, v ta namen lahko uporabite težo kumaric, preden nataknete pokrov. Ali če so v vašem kozarcu majhni koščki zelenjave, ki lebdijo do vrha, preprosto vmešajte površino slanice, da preprečite, da bi plesen tam rasla.

Kozarni kozarec fermentiranja zelenjave postavite pred neposredno sončno svetlobo, toda nekje, ki ga boste videli in si ga zapomnite, da preverite. Položite pokrov, vendar ga ne zategnite, da se sprosti pritisk, ko se med fermentacijo nastaja.

Prav tako je dobro, da kozarec položite na krožnik, da zberete prelivno slanico, ki se neizogibno pojavi, ko bakterije in kvasovke postanejo aktivne.

Naj zelenjava fermentira približno en teden ali tako, da jih okusite, da ugotovijo, ali so pripravljene. Okusiti bi morali kot kisle kumarice, ko so pripravljene na jesti.

Te bodo v hladilniku skoraj za nedoločen čas, če jih ne kontaminirate - na primer z pripomočkom, ki je bil v ustih, - in dokler zelenjava ostanejo potopljena v slanico.

Po dolgih obdobjih shranjevanja se bodo zelenjava sčasoma zmehčala in postala manj podobna kumarice. Imam nekaj kozarcev fermentirane zelenjave, ki so v mojem hladilniku že več kot dve leti!

Lahko dodate tudi nekaj sesekljanih listov ali stebel te križne zelenjave v kozarec z lakto-fermentiranimi kumaricami kocka. Tam je recept na našem sestrskem mestu.

Recepti in ideje za kuhanje

Lacinato se lahko uporablja kot vsaka druga vrsta ohrovta, vendar, kot sem že omenil, se mi zdi veliko lažje pripraviti z vrta kot drugi kultivarji. Nima frilly robov listov, kjer se lahko skrivajo hrošči in umazanija.

Pri pranju te zelenjave rad napolnim solato z vodo in v njega potopim liste. Odcedim vodo in ponavljam, dokler pralna voda ni čista. Prav tako pregledam spodnjo stran listov za vse škodljivce, ki so se lahko prelepili z vrta.

Ta listnata zelena lahko gre v smoothije, solate, omake, enolončnice ali juhe. Pravzaprav je Lacinato ena od tradicionalnih sestavin v italijanskem minestronu.

Eden izmed mojih najljubših načinov uporabe surovega lacinato je, da ga spremenim v pesto. Običajno imam na svojem vrtu veliko večjo količino teh listnatih zelenja kot jaz Bazilika, Torej ta nadomestitev mi omogoča, da uživam v tej okusni italijanski omaki, tudi ko pri roki nimam dovolj bazilike.

Če želite poskusiti narediti svoje, obstaja recept za pesto kale mandlje na našem sestrskem mestu, živil.

In ko imate ta pesto na pripravljeni, ni konca načinov, kako ga uporabiti - na toastu, namočen nad krožnikom Domači paradižnik in svež sir mocarele ali seveda na testeninah.

Ko že govorimo o testeninah, boste morda tudi uživali ta recept iz živil Za solato iz testenin iz bučk in ohrovta, v kateri se Lacinato lepo poroči s srčno zimsko bučo za ogrevalni jesenski obrok.

Če se to sliši okusno, vendar ste razpoloženi za nekaj z drugačnim profilom okusa? Boš Poiščite to na prehrani tudi.

Vodnik za hitro referenco

Gojite svoj vrt dino-mete

Če ste na svojem vrtu pripravljeni gojiti to listnato zeleno, ne pozabite dati časa, da se uveljavlja spomladi ali jeseni, mu zagotovite polno sonce ali delno senco in ji ponudite več vode, če je vreme toplo.

Sem velik oboževalec lacinata. Občudujem to zelenjavo zaradi njegove presenetljive oblike na mojem vrtu in hvaležen sem, da je tako enostavno gojiti in okusno pri kuhanju.

Kaj vam je všeč pri dinozavskem ohrovtu? Sporočite mi v komentarjih.

Pripravljen na spoznavanje drugih Vrste ohrovta? Začnite tukaj:

• Kako rasti sladko in nežno rdeč ruski ohrovt
• Kako gojiti napini ohrovt