Kako gojiti Mizuna azijsko gorčično zelenico na vrtu

Brassica Rapa var. japonica (Syn. B. rapa var. Nipposinica)

Mogoče se bodo nekateri lahko navezali na razlog številka ena, ki mi je zelo všeč Mizuna, Brassica Rapa var. Japonica.

V letu 2016 ga povezujem s čarobno novoletno zabavo. Kuharski prijatelj nas je s to listnato azijsko zeleno postavil vso vegetarijansko jed kot del obroka za srečo, ki je bil tudi Črnooki grah.

To sanjsko druženje je vključevalo tudi psa z ušesom, ki je pod nogami, petje in mandolinska glasba, in najboljši prijatelji, ki so skupaj preživeli čas skupaj.

Toda veliko je razlogov, da ljubimo Mizuno, ki jo lahko zaostaja vsak vrtnar ali domači kuhar.

Je cenjen zaradi blagega okusa v solatah in mešanih krompirčkih, njeni nazobčani zeleni listi pa tvorijo privlačno rozeto za užitno krajinsko oblikovanje z okrasno privlačnostjo.

Morda vam bo všeč tudi, kako rastline tako hitro rastejo, od setve je trajalo le 40 dni, da nastane listnato zelenja.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Prav tako je privlačno, da obstaja toliko načinov, kako jih dodati v svoj vrtnarski repertoar, ne glede na to, ali ste začetni zelenjavni vrtnar ali stari profesionalec.

Zgodaj spomladi jih lahko gojite kot otroški listi, rastlinske zelenjave za rastline ali jih vključite v užitni okrasni vrt.

In ker se semena običajno prodajajo vsaj 200 v paketu, vam bo še vedno ostalo dovolj, da posadimo drugo serijo, da jeseni nabiral.

Delil bom nekaj nasvetov in tehnik o vsem zgoraj navedenem, od setve do ponve. Upam, da se boste pridružili tej rastoči zabavi! Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Kaj je Mizuna?
• Kako sejati
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje in shranjevanje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je Mizuna?

Mizuna je gorčična zelena z značilnimi pernatimi listi in blagim, sladkim okusom.

Njegova botanična klasifikacija kot B. rapa var. Japonica pomeni, da je sorodnik repo, Toda v kuhinji imata dva drugačna uporaba in profile okusa.

Lahko včasih vidite, da ga imenuje Mibuna, ali B. rapa var. Nipposinica.

Listi Mizuna imajo le namig na papriko in najbolje se odzovejo na metode hitrega kuhanja, kot sta parjenje ali mešanje. V nasprotju, Zeleni za repo Spakirajte udarce in so okusne narezane s šunko in drugimi svinjskimi sestavinami ali slano juho.

Rastline rastejo od štiri do 10 centimetrov in širijo le skromno količino, od štiri do 15 centimetrov. Nekatere sorte imajo navado, medtem ko nekaj drugih raste pokonci.

Medtem ko izvira na Kitajskem, so Japonci že od antičnih časov gojili to zdravo zelenjavo.

V Aziji se včasih imenuje "Kyona", po Kurt Nolteu, kmetijskem agentu za območje zadruge okrožja Yuma na Univerzi v Arizoni. To pomeni "Zeleni iz Kjota", Japonsko starodavno glavno mesto.

Ker je tako nežna in se bo uprla vijaku dlje kot drugi Brassicas in večina Vrste solate, Mizuna je pogosta sestavina v spomladanski mešanici ali Mesclunu, tako za komercialne pridelovalce kot za domače vrtnarje.

Če želite izvedeti, kako začeti svojo osebno zgodovino s to enostavno rastočo, okusno azijsko zeleno.

Kako sejati

Najboljši čas za posejanje Mizune na vašem vrtu je v obdobju hladnega vremena. Rastela bo pri temperaturah od 45 do 75 ° F, čeprav hladnejši konec tega območja proizvaja okusnejši, bolj blago aromatizirani listi.

Izberite mesto s povprečno zemljo, ki prejme polno sonce, ali delni odtenek.

Kako velik prostor boste potrebovali?

Za standardno zasaditev vrstic je osnovno pravilo, da je približno šest metrov vrst, da nahranijo štiri osebe, po besedah Strokovnjaki na Univerzi v Michiganu.

S tem imam svoj posledica. Ker mislim, da so nežni, so mladi listi najbolj okusni, polovico te količine posadim v dveh zasaditvah, ki so v treh tednih narazen.

Ne glede na to, koliko posadite, je idealno, da začnete sejati približno štiri tedne pred povprečnim zadnjim zmrzali na vašem območju.

Da bi se izognili običajnim škodljivcem in boleznim (ali izčrpavanja zemlje), izberite območje, kjer niste gojili nobenega od njega sorodniki Brassica V zadnjih dveh sezonah.

To pomeni, da nekje niste posadili RAZPOLOŽLJIVA, brokoli, ohrovt, bok choy, ali celo redkvice.

Pripravite vrtno posteljo tako, da tla obdelate do približno osem centimetrov. Razbijte vse gruče in dodajte nekaj dobro starega organskega materiala, kot je kompost gob, če tla ne odtegnejo dobro.

Če imate povsem neprimerna tla ali neustrezno izpostavljenost soncu, razmislite o sajenju Mizune v posodi.

Tako ga lahko napolnite z rastočim medijem, ki je posebej ustvarjen za zelenjavo za kontejne. Lonce lahko premaknete tudi za iskanje sonca.

Različni vrtnarji se različno pristopijo k setvi, vendar metoda, ki mi dobro deluje. Na vsakih štiri centimetre prostorem grozde, v vrsticah približno stopala.

To je eden redkih časov, ki me ne skrbi, da bi posadil preveč semen. Vem, da lahko vedno redčim poganjke in jih jem ali kompostiran. In semena so poceni in obilna.

Vsako vrstico pokrivam s približno četrt palcem vermikulita ali semenskega začetnega mešanice, če jih imam pri roki. Potem pritrdim površino in nežno zalivam.

Če želite prihraniti delovno silo, nekateri vrtnarji radi samo raztresejo semena po površini celotne postelje ali znotraj 12-palčnih pasov, razmaknjenih od štiri do šest centimetrov.

Nato presedejo tanko plast lahke zemlje ali rastoči medij na vrhu in jih zalivajo.

Ideja je, da semena ohranijo približno centimeter narazen, toda vrtnarji, ki gredo s pristopom Scattershot, ne morejo pričakovati natančnih rezultatov!

Z katero koli metodo setve bi morali videti poganjke v štirih do 10 dneh.

Če vas zanima nabiranje mikrozelenih ali otroških listov, začnite z več semeni na palec, do šest ali osem. Tako boste imeli veliko število, ko boste tanko ali pobrali mlade poganjke.

Impresivno je, kako hitro tista drobna semena proizvajajo hrano, ki je zelena in okusna. (Ali vijolična ali proga in prav tako okusna.) Barva in čista svežina sta tako dobrodošla na spomladanskem vrtu.

Domači kuharji, ki so ogromni oboževalci otroškega zelenja ali mešanic. Tako boste imeli nemoteno zalogo mesece konca in lahko vržete solate in naredite pomfrit po vsebini srca.

Posadite več vsaka dva tedna, dokler se hladnejše vreme ne vijuga. Mizuna bo v zgodnjih dneh prenašala lahki zmrzal in bo še vedno rasla, ko temperature presegajo 70 ° F, vsaj nekaj tednov.

Ta listnata zelena traja dlje v vročini, ne da bi pritegnila kot druge vrste gorčičnega zelenja in večina drugih pridelkov Cole.

Če imate kratko rastno sezono, pri čemer se temperature hitro pomladi ali v začetku poletja hitro prelijejo 70 ° F, razmislite o sejanju končne serije delno senco.

Uporabite lahko tudi prostor s polnim soncem in uporabite bodisi dežnik ali nekaj strateško postavljenih naslovnice za vrstice za zaščito.

Ne bodo dovolj ohladili, da bo ta pridelek pridelal v vročino poletnega časa, ko pride vreme za razbijanje, vendar bi moralo zagotoviti malo sence.

Preprostejši način za razširitev žetve v toplejše mesece (v tej sezoni v East Tennesseeju imenujemo "peklenski prag"): gojite skromno serijo mikrozelenih v zaprtih prostorih.

Za to je potrebno le nekaj rastnih medijev, preprogo, ki zagotavlja spodnjo toploto in pokrov kupole za posodo - ali nekaj prozornega plastičnega ovoja. In to premaga hudomušno s prepirom, potencialno grenko mizuno v nabrežnem vremenu.

In ne pozabite, verjetno lahko posadite še en pridelek v poznem poletju, da imate blago, sveže japonsko gorčično zelenico, ki je pripravljena na izbiro v zgodnji jeseni.

Če želite to preizkusiti sami, posejte več semen približno pet tednov pred prvim zmrzali.

Če sadike pozno v igri ujamejo zmrzali, jih to ponavadi samo slajše.

Ali ne bi bilo super, če bi vsa naša najljubša zelenjava tako ugodno reagirala na nepričakovano hladno vreme? To je le še en razlog, da ljubimo to japonsko gorčico.

Kako rasti

Skrb za te nežne zelenjave, ko poženejo, zahteva le malo dela, vendar veliko pozornosti.

Pogosto jih boste želeli preveriti, da se prepričajo, da niso preglašeni s plevelom, na primer. Ko se plevel uveljavi, se bodo potegovali za vodo in hranila in običajno zmagali.

Bodisi nanesite zelenjavno prijazno mulč da plevel držite navzdol ali poskrbite, da takoj izvlečete prestopnike.

To me spominja - če imate na svoji zelenjavni parceli veliko plevela ali pa se ne boste vedno potegnili, boste morda želeli prenesti tisto metodo setve, kjer semena ležerno raztresete semena.

Če imate gorčico, ki raste po celotni vrtni postelji, boste morali plevel z roko, ki je lahko dolgočasna.

Samo vrtnarji z lepimi čistimi vrstami (to sem jaz!) lahko odstranijo plevel z motiko in brez veliko upogibanja ali klečanja.

Ker okusno zelenico prihajajo iz hitre rasti brez kakršnih koli odmorov v akciji, boste morali preveriti tudi, ali Mizuna dosledno dobiva dovolj vode.

Rastline zahtevajo približno palca vode na teden, da zagotovimo, da bodo hitro rasli. Če dež ne zagotavlja, se prepričajte, da to storite.

Pazite, da listi ne zmočijo. Ki lahko spodbudijo bolezni, da se prijejo.

Voda na liniji tal. Če morate Uporabite cev ali škropilno.

Prav tako lahko zagotovite najbolj zdrav pridelek tako, da tanjšate sadike, da stojijo štiri centimetre narazen, ko bodo visoke tri centimetre.

In streljajte za 12 centimetrov narazen, ko se bližajo zrelosti. To omogoča dovolj prostora za obilno kroženje zraka, ki pomaga preprečiti, da bi se glivične okužbe hitro razvile ali širile.

Rastoči nasveti

• Tanke sadike, da stojijo štiri centimetre narazen, ko so visoke tri centimetre.
• Območje hranite brez plevela z mulčo ali pogostim vlečenjem.
• Med suhimi uroki zalivajte en centimeter na teden na ravni tal.

Kultivarji za izbiro

Tudi s kulinaričnostjo te zdrave zelenjave semena Mizune niso običajno na voljo za domače vrtnarje v ZDA.

Ampak vsekakor jih je vredno iskati. Ko se kopate v okusni krožnik te azijske zelenjave, le 30 dni od setve ali tako, boste tako veseli, da ste se še dodatno potrudili.

Upoštevajte, da veliko ljudi samo mizuno leži z drugimi gorčičnimi gorčičnimi zelenicami, kot sta "Ruby Streaks" ali "Golden Frills.'Toda ta dva sta pravzaprav tipaB. Juncea, Neformalno znana kot kitajska gorčica.

Popolnoma v redu je, če namesto tega na koncu končate z enim od njegovih sorodnikov, saj so tudi njih preprosti za gojenje in jih lahko kuhate v mnogih istih jedeh.Seme je včasih lažje najti tudi.

Vendar se zavedajte, da so druge pernate gorčice morda nekoliko bolj ostre kot B. rapa var. Japonica, in nekateri se hitreje vijajo v zgodnji poletni vročini ali pa trajajo dlje, da zrastejo do polne velikosti.

Mizuna

Za resnično sorto je najbolj na voljo odprta opraševana, klasična zelena vrsta. Seme najdete v paketih in v razsutem stanju Na voljo pri Eden Brothers.

Semena za hladno odporni zgodnji tip so tudi Na voljo v podjetju Kitazawa Seed Company prek Amazona.

Razmisliti je treba tudi o še nekaj nenavadnih sortah, vključno z njimi:

Osrednja rdeča

Mizuna, znana kot "fini list", je "Central Red" hibrid z izjemno ozkim, globoko nazobčanim listjem.

Lahko doseže od 14 do 16 centimetrov, vendar je najbolje pobrati približno šest centimetrov. Prav tako se razširi približno osem centimetrov, če zunanjih listov ne razrežete najprej, medtem ko so še vedno nežni.

Barva je tu risanje - svetlo zeleni listi imajo briljantna vijolična stebla in žile. Kombinacija zagotavlja čudovit kontrast otroškemu ohrovtu ali romaine v mešanih zelenih solatah.

Presenetljivo je tudi kot del užitne okrasne vrtne postelje ali posode, še posebej, če je seznanjen z zgodnjimi cvetočimi vijoličnimi ali rumenimi violami.

'Centralna rdeča'

Če želite celoten učinek te sijoče vijolične, se spomnite, da rastoče 'osrednje rdeče' pod naslovnico vrstice nekoliko izklopi vijolično.

'Central Red' je na voljo v paketih z 200 semeni iz Davidovih vrtnih semen prek Amazona.

Apnene črte

Nagrajen otroški list v drzni apneni zeleni barvi, "Lime Streaks" zraste od pet do sedem centimetrov in širok 12 do 15 centimetrov ob zrelosti.

"Limetine proge"

To je lepa izbira za užitno urejanje okolice, še posebej, če je zasajen za dopolnjevanje rožnatih odtenkov zelenjave pese, opal baziliko ali Švicarski chard.

Semena 'Lime Streaks' so na voljo v različnih velikostih paketov in v razsutem stanju z resničnega trga listov.

Miz America

Kultivar z privlačnim imenom 'Miz America' je čudovit odtenek rdečega od trenutka, ko vzklije, dokler ne doseže zrele velikosti.

Znano po tem, da je odporen na vijak, traja 15 dni, da izdelajo mikrozelene, pripravljene na letino, 28 dni za otroške liste, nabiranje pa je mogoče s polno velikostjo med 50 in 60 dni.

"Miz America"

"Miz America" ​​raste z bolj pokončno navado kot nekateri drugi kultivarji in ob zrelosti doseže 10 centimetrov.

To olajša nabiranje in preprečuje, da bi listi postali blatni, saj se ne dotikajo tal. Rastline so se razširile štiri do osem centimetrov.

'Miz America' je na voljo pri Burpeeju v paketih 500 semen.

Rdeče proge

Ta pernata, pikčasta, magenta in kremna azijska zelena je presenetljiva.

Ker prenaša toploto, ki je boljša od solate, vendar še vedno ima nežne, lahke liste, je "Red Streaks" velik favorit za pozno pomlad in zgodnje poletne solatne mešanice.

Njegov največji namaz je približno 12 centimetrov. Tanki stebri lahko zrastejo do 14 do 16 centimetrov.

"Rdeče črte"

Imajo tudi rahlo papriko in so primerni za mešan krompirček. Bodite prepričani, da jih ločite od nabojev, saj stebla za kuhanje trajajo dlje časa.

'Red Streaks' je tudi izstopajoča mikrogreen, z rdečimi poudarki sredi zelenih kotiledonov.

True Leaf Market prodaja "rdeče proge" v paketih, v razsutem stanju in v količinah, primernih za mikrozelene.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Čeprav kuha bolj kot špinača in je podobna koromačem, je Mizuna Brassica in privablja številne iste škodljivce kot druge gorčične rastline, ohrovt in brokoli.

Škodljivci

Tu so štiri napake, na katere je treba paziti med ciklom rasti:

Apidi

Apidi so vztrajne in lahko povzročijo pustoš.

Drobna morska zelena, rdeča, marelična ali črne hrošče prebodite listno tkivo in se prehranjujejo s sokom, zaradi česar so listi rumeni in zavosi.

Insecticidalno milo lahko poskrbi za listne uši, če niso preveč številne, a ko bodo naredili znatno škodo, ne boste želeli jesti zelenja.

Če listje začne umirati ali so listne uši zaostale za Honeydewom ali njihovim kastom (!), vaša najboljša možnost je, da potegnete rastline, jih vržete v smeti in začnete več semen v drugi posodi ali delu vrtne postelje.

Več o listnih uši na vrtu preberite tukaj.

Zanke zelja

The TrichoplusIa ni Odrasli so pikčasti molji, vendar so ličinke tiste, ki jih je treba paziti. Ti mali zeleni črvi z belimi črtami na straneh žvečijo luknje v listih, škoda pa narašča, ko se ličinke povečujejo v velikosti.

Če so zanke z zeljem velika težava, lahko mizuno vedno posadite spomladi. Ličinke so najslabše jeseni.

Kot še en preventivni ukrep uporabite pokrove vrstic na sadikah, da odrasli moli ne odlagajo jajc, kjer se lahko ličinke nato izležejo in grizejo na listju.

Preberite več o Kako nadzorovati zanke zelja v našem vodniku.

Bolharski hrošči

Drobne, kot njihovi imeni, ki kugajo hišne ljubljenčke, ti hrošči žvečijo luknje v gorčični zelenici.

Niso tako veliki grožnji za Mizuno, kot za široke sorte, ki imajo daljšo rastočo sezono, ki daje bolharskim hroščim več možnosti, da naredijo svoje stvari. Vendar lahko še vedno povzročijo nekaj škode na bolj zreli zelenici.

Proti hrošči za bolhe zgodaj s plavajočimi naslovnicami. Ali se jim izognite tako, da jeseni rastejo ta pridelek, ko se bolha hrošči popustijo.

Preberite več o V tem priročniku zategnite svoj vrt bolh.

Polži

Medtem ko svoje ime delijo z ljudmi, ki se ne morejo premikati, so polži na listnatih zelenicah precej živahni, še posebej ponoči, to je takrat, ko se hranijo.

Na listih puščajo sluz poti in kdo to želi videti v njihovi solatni predilnici? Oh, da, in tudi oni so verjetno krivca, če v listju opazite velike luknje.

Zame je najpreprostejši način, da se izognemo polžem, da se spomladi čim prej gojijo zelenja in jih poberejo, ko je vreme še vedno hladno in manj gostoljubno do polžv.

Polži so najbolj aktivni in se hitro povečajo, pri temperaturah med 62 in 64 ° F, po mnenju entomologov na Univerza na Floridi.

Slupki želodci lahko še vedno odlagajo jajca in rastejo - le počasneje - če se tempe spustijo nižje od tega, vendar gojenje zelenja v hladnih temps pomaga preprečiti polže.

Če ste odločeni, da imate liste v polni velikosti ali imate druge razloge za raste pozneje spomladi, bodite pozorni na polke v obdobjih vlažnega vremena.

To ni za slabovidno, toda če zaznate njihovo škodo, lahko v temi noči zdrsnete na vrt in prekršite svoje dragocene rastline s pomočjo rok. Bodite prepričani, da prinesete svetilko, ki vam bo pomagala loviti.

Druga rešitev je oblikovanje ovire Diatomejska zemlja v tleh okoli vaših rastlin. Neprijetno je, da se polži prečkajo de, zrnata tla ali celo kava.

Preberite več o Zaščita vašega vrta pred polži in polži.

Bolezen

Če tem zelenicam daste dovolj prostora za pravilno kroženje zraka, jih dosledno zalivajte, da hitro rastejo in se potrudite, da preprečite okužbo z žuželkami, ki nosijo patogene, verjetno ne boste imeli veliko težav z boleznijo.

Če končate z obolelimi rastlinami, jih hitro in popolnoma spravite iz svoje vrtne postelje.

Ne samo, da se bodo številne bolezni hitro razširile na bližnjo zelenjavo, nekatere bodo okužile žuželke, ki nato prezimijo v vaših tleh ali na vrtne naplavine, ali hrošči lahko prenašajo patogene na druge dele vrta.

Tisti, ki najverjetneje povzročijo zaskrbljenost, so običajno glivične ali bakterijske, čeprav lahko občasno naletite na virus ali ogorčenje.

Antracnoza

Povzroči Colletotrichum higginsianum, Antracnose je glivična okužba, ki se širi po brizganju vode.

Tvori majhne, ​​krožne obliže, ki lahko listi postanejo neužitni.

Mesto bakterijskih listov

Rezultat Pseudomonas maculicola Doseganje rastlin in povzroča okužbo, se bakterijska listna lista najprej pokaže kot drobne krožne lise na zgornji površini listov.

Ko bolezen napreduje, se lise širijo in združijo, da tvorijo velika rjava območja, in spodnji del listov se lahko pojavijo namočene z vodo.

Dušenje

Ker je najpreprosteje začeti Mizuno iz semena, boste morali nameniti dodatno pozornost na dušenje.

Tako kot so se vaša semena vzklila in so videti zeleno in zdravo, je to verjetno krivec, če se vsi brez opozorila kotirajo.

Kaj je šlo narobe? Gliva, ki povzroča dušenje, se aktivira, ko so pogoji pretirano vlažni, in temperature zraka najvišje 68 ° F. Njegova prisotnost kaže tudi na tla, ki ima preveč dušika.

Dowy Plesen

Downy plesen je še en pogost sovražnik, ki jo povzroča gliva Peronospora parazitica. Na listih ustvarja belo-sive lezije, začenši na spodnji strani.

Da se izognete navzdol plesni.

Prav tako nikoli ne izberite ali plevete, medtem ko so listi mokri pred dežjem ali dodatnim zalivanjem in vedno poskušajte zalivati ​​na liniji tal, ne iz zgornjih gladin.

Bela rje

Povzroča vodna plesen Albugo candida, Bela rje ustvarja deformacije v gorčičnih zelenih listih.

Najboljša strategija za njegovo preprečevanje in vse ostale opisane bolezni je ščiti vašo vrtno parcelo pred prekrivanjem.

Pomembno je tudi dati sadike dovolj prostora, da listi ne ostanejo vlažni po dežju ali zalivanju, kar lahko ustvari gostoljubno okolje za te škodljive patogene.

Bodite prepričani, da kupite tudi kakovostno seme. Seme iz neznanih virov je že mogoče okužiti s patogeni, ko posadite.

Poiščite nasvete o prepoznavanju in nadzoru gorčičnih zelenih škodljivcev in bolezni.

Nabiranje in shranjevanje

Kako čas leti! Ta listnata zelenjava je pripravljena za jesti zelo hitro.

Lahko jih začnete nabirati takoj, ko sadike tvorijo niz resničnih listov in so visoke vsaj dva centimetra.

Če so rastni pogoji optimalni, bi to lahko trajalo le dva tedna od setve. Tanjšajo jih, da stojijo štiri centimetre narazen in vlečejo drobne poganjke navzgor, korenine in vse.

Operite tanke in jih pustite, da se posušijo na čisti brisači za posodo in imate lep dodatek k spomladanskim solatam ali okrasnim za juho, enolončnice ali pico.

Izberite otroške liste, ko je listje visoko približno tri ali štiri centimetre. To običajno traja približno 21 dni od setve.

Za nabiranje zunanjih listov lahko uporabite metodo »rez in pridi spet«. Odrežite jih približno centimeter nad krono, da se umijte in uporabite v svojih najljubših receptih. Notranji listi ostanejo zadaj, da še naprej rastejo.

Otroški listi izperite rahlo in jih pred serviranjem posušite v solatni predilnici ali na čisti, suhi brisači za posodo.

Lahko jih postavite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprositi in v hladilniku bodo ostali sveži dan ali dva, vendar precej hitro izgubijo okus in teksturo.

Ko so listi dolgi več kot štiri centimetre, so dnevi solat konec. Daljši, do približno osem centimetrov, so še vedno okusni v mešanic.

Če postanejo veliko višji od osem centimetrov ali tako, postanejo strogo in grenki.

Bolj zreli listi lahko naredijo okusne dodatke za zelene sokove in smoothije, a ko so višji od približno 10 centimetrov, se ponavadi tako grenka Kompostni kup.

Otroške liste ali štiri do osem palčne zunanje liste lahko razrežete tudi na po potrebi. Prepričajte se le.

V nekem trenutku boste želeli razrezati celotno rozeto. To počnem, ko so listi stari približno 40 dni in visoki šest centimetrov.

Tudi celotno rastlino režem, če nameravam naenkrat kuhati veliko Mizune. Kot špinača, Kopenski kup se po samo minuti ali dveh sesanju ali pari spusti na približno polovico svoje velikosti.

Prihajam, delil bom metodo za mešanje mizune. Potrebuje minimalno od šest do osem skodelic, ki služijo štirim osebam.

Če želite pobrati zrelo glavo, jo narežite pod krono z ostrim nožem.

Za najbolj svež okus in najbolj prehranski vpliv izberite liste tik preden ste pripravljeni na njihovo kuhanje.

Liste polne velikosti lahko shranite v vlažno, čisto posodo za posodo v hladilniku. Vendar jih poskusite kuhati v nekaj dneh. Po približno treh dneh bodo zakrknjeni ali pokvarjeni, ne sploh vrtno sveži sestavini, ki ste jo tako močno delali.

In se prepričajte, da izberete, kar želite, preden bo vreme tako vroče, da se rastline začnejo cveteti. Celo rastlina, ki je še vedno le pet ali šest centimetrov, je grozna, ko cveti.

Listi so na tej točki pretirano vroči in nekoliko zeljni, okus, ki ga opisujem kot okus dihanja psov. Prosim, izogibajte se tej usodi!

Še zadnja opomba o žetvi: Če se vam čas oddalji.

Nato iz konic izrežite te občutljive rože in jih pojejte!

V idealnem primeru rezite ali stisnite brsti, preden so v polnem razcvetu. Uporabite nož za razčlenitev, prste ali škarje, da zasukate zgornji centimeter ali približno tako, da cvetoče steblo.

Majhni brsti imajo skoraj kot začinjeni brokoli. Mislim ne preveč vroče ali grenko, "samo prava količina zinga" začinjenega brokolija.

Odlično delujejo kot užitni cvetovi za garnine, ali pa jih lahko dodamo, da mešamo poprjo, da kuhamo približno minuto tik pred serviranjem.

Če imate prostor, lahko tudi cvetoče stebla pustite pri miru. Čebele in drugi opraševalci jih resnično cenijo.

Prepričajte se, da jih do tal v zemljo ali dajo v kompost, ko se semenski stroki začnejo oblikovati. Če tega ne storite, lahko prihranijo škodljivce žuželk, ki radi prezimijo v zelenju.

Podloge lahko pustite v celoti posušiti in nato prihranite semena v njih, da boste tudi prihodnje leto rasli.

Ta postopek je še posebej dragocen, če želite imeti mikrozelene v roki zaloga gorčičnih zelenih semen.

Kljub temu bodite previdni, da izkoreninite mrtve rastline, ko shranite semena. Močno je pustiti, da se škodljivci, kot so bolhe hrošči.

Ohranitev

Če želite nekaj obdržati hladne mesece, lahko Blanching in zamrznete žetev.

Samo ne pozabite, da liste v vodi kuhate približno približno minuto, da ne bodo prekuhali in izgubili vse svoje teksture.

Nato jih hitro potopite v skledo ledene vode, da zaustavite postopek kuhanja in jih pustite živahne barve. Odcedite jih res dobro, najprej v colander in nato na pranje brisač za posodo ali papirnate brisače.

Liste položite ravno pred zamrznitvijo, ne glede na. Če jih pustite, da se držijo, se bodo zgrozili, ko bodo odmrznjeni.

Namesto špinače lahko uporabite tudi majhno količino te azijske zelene barve v receptih, ki dobro zamrznejo, na primer špinačna lazanje ali leča juha. Ko že govorimo o…

Recepti in ideje za kuhanje

Za ustvarjanje okusnih solat, ovoj ali mešanja z otroškimi listi ali zrelim zelenjem vam ni treba biti profesionalni, osebni kuhar ali celo izkušen domači kuhar.

Ko kuhate z njo, pomislite na Mizuno bolj kot špinačo kot na lonček z dolgim ​​kuhanjem.

Ne gre dobro gorčične zelene sorte, na primer 'rdeči velikan' ali 'florida širokopasovna.'

Liste sesekljajte in jih dodajte v juhe ali mešajte krompirček, vendar jih dodajte na koncu in kuhajte ravno dovolj dolgo, da se lahko vežejo.

Popravite jih več kot nekaj minut in postanejo šepavi in ​​nato vitki in izgubili svoj pikantni okus.

Podobno kot špinača, lahko dodate otroške liste, ki so stari le nekaj tednov, sendviči in ovoji, Mesclun mešanica, in druge surove solate.

Ko so listi dolgi več kot dva ali tri centimetre, so preveč žilavi in ​​grenki, da bi lahko uživali v surovem. Bodite prepričani, da jih naberete ali kuhajte, ko bodo polno odrasli.

Dobro je, da pred kuhanjem tudi prerežete stebla iz starejših listov. Stebla potrebujejo dve ali tri dodatne minute, da bi bili hrustljavi in ​​nežni. Če liste kuhate ravno tako dolgo, bodo stebla hrustljava in zelena bo prekuhana.

Prav tako lahko v zadnjih nekaj minutah kuhanja mešate sesekljane liste in stebla v rižev pilaf.

Ali pa jih dodajte namesto neke ali celotne eskarole v tej italijanski poročni juhi z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Toda namesto da bi jim dovolili, da kuhajo 30 minut, kot bi jih Escarole, dodajte v zadnjih treh minutah kuhanja za najbolj okusne rezultate.

Za osnovno mešanje ali stransko posodo sledite tem korakom:

1. Uporabite približno žlico lahkega olja, kot je kanola ali arašid za vsakih 10 skodelic Mizune. Očistite liste in jih nasekljajte na dva palčne koščke, pri čemer ste stebla ločena.

2. Olje segrejte v veliki, težki ponvi na srednje visoki vročini. Če želite, dodajte tri ali štiri mlete klinčke svež česen in premešajte eno minuto.

3. Mizuno dodajte peščico naenkrat, začenši s peclji. Pustite, da kuhajo dve minuti, nato dodajte liste, mešamo z leseno žlico ali toplotno odporno lopatico po vsakem dodatku. Mešanico kuhajte dve ali tri minute.

4. Na vrh s sojino omako po okusu ali sol in poprom. Postrezite takoj, s stiskanjem svežega limoninega soka na vrhu.

Mizuno si lahko tudi naberete in jo postrežete na nešteto načinov. Nekaj ​​žlic žlice, ki mešajo posode za ocvrto ali rezance, nekatere pa prisegajo na to kot stran s prekomernimi jajci.

Nisem bil dovolj avanturističen, da bi jih poskusil, da bi se preklelo v "zelena jajca", vendar razumem, da je tudi to precej okusno kot "zajtrk za večerjo".

Dobro tudi za večje liste, to je moj osnovni pristop za hitre kumarice. Upoštevajte, da to niso takšne, ki jih ohranjate v vodni kopeli. So "kumarice hladilnika", ki v hladilniku ostanejo dobri, ne več.

Lahko spreminjate vrsto sladkorja, ki ga uporabljate, ali preizkusite različne sorte surove ali posušene Vroča paprika, Odvisno od vaše tolerance do toplote.

Naredil sem jih tudi z nekaj žlicami balzamičnega kisa in ostalim belim kisom. Niso tako blagi kot tisti, narejeni z riževim kisom, vendar so še vedno gladki in malo sladki.

Če želite narediti hitre mizunske kumarice, izrežite stebla iz pol kilograma zelenja in jih sesekljajte na pol palčne koščke. Zeleni narežite na en palčni koščki in oba ohlapno spakirate v čist, suh stekleni kozarec.

V srednji ponvi vmešajte četrtino skodelice riževega kisa, dve žlički granuliranega sladkorja in posušeno kajensko poper v dve skodelici filtrirane vode. Nenehno mešamo zmes na srednji vročini.

Z lijakom vročo mešanico prelijemo čez zelenico. Zaženite leseno nabodalo ali palčka okoli notranjih sten kozarca, da odstranite vse zračne mehurčke.

Pustite, da mešanica pride do sobne temperature in je pripravljena za jesti.

Če ga ne boste porabili takoj, pokrijte s pokrovom in shranite v hladilniku do en teden.

Odcedite pred jedjo ali dodajanjem v svojo najljubšo jed, vendar pustite dovolj slanice v posodi, da ostanejo preostale kumarice.

Poskusite dodati peščico ali dve v serijo sladkega in zelenega korenčkovega soka, tudi iz živil. Ali zmešajte nekaj otroškega ali zrelega zelenja v Zdrav zeleni smoothie.

Zamrzniti pridelek v domače juhe ali enolončnice namesto špinače, Poskusite s hrano za vegetarijansko svežo in sadno lazanje. Ali naredite a Serija kale leče juhe z mizuno namesto ohrovta!

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Listnata zelena zelenjava	Toleranca:	Zmrzal, toplota
Domače:	Azija	Vzdrževanje:	Nizka
Trdoživost (cona USDA):	4-9	Vrsta zemlje:	Organsko bogato, rodovitno
Letni čas:	Pomlad, jesen	Tal ph:	6.0-7.5
Izpostavljenost:	Polno sonce za del sence	Odtok tal:	Dobro odceditev
Čas do zrelosti:	21 dni (otroško zelenico), 40 dni (zrelo)	Privlači:	Čebele in drugi opraševalci
Razmik:	12 palcev	Skačuna:	Zelena, česen, čebula, meta, rožmarin, žajbelj, timijan, Yarrow
Globina sajenja:	1/4 palca (semena)	Družina:	Brassicaceae
Višina:	12-18 palcev	Rod:	Brassica
Širjenje:	10-15 palcev	Vrste:	Rapa
Potrebe po vodi:	Zmerno	Raznolikost:	Japonica
Skupni škodljivci:	Listne uši, zelje, bolha hrošče, polži	Skupna bolezen:	Alternaria listna točka, antracnoza, bakterijska listna lista, dušenje, puhasta plesen, bela rje

Huzzah za Mizuno!

Še enkrat vas želim opomniti na najboljšo lastnost Mizune: omogoča, da se nalepite z veliko različnimi vrtnarskimi ali kulinaričnimi projekti z zelo malo denarnih izdatkov.

Ne pozabite, da ga lahko gojite v posodi, v vrtni parceli ali na vlakninski blazinici za kalčke ali otroško zelenico. Za eksperimentiranje lahko uporabite svojo žetev mikrogreena z izdelavo česar koli od kumaric do solat do prelivov za pice.

Če pustite, da listi dozorejo do polne velikosti, jih lahko uporabite za urejanje omar, juh ali potopkov - ali morda kot vaše prvo zamrzovalno zelenico. In jih lahko naberete tudi ali jih zmešate v zdrave pijače. Tako okusno!

Samo en cenovno ugoden paket lahko seje več saditov. Če se prva metoda, ki ste jo preizkusili.

Ali imate svoje ideje o načinih rasti ali kako najbolje uživati ​​v tej okusni azijski gorčici? Prosim deli! Na koncu tega članka je razdelek za komentarje in tudi odzivni strokovnjaki se bodo pridružili pogovoru.

In če vas zanima to ali katero koli drugo gorčica zelena Sorte, za vas imamo veliko odličnih informacij, ki jih lahko preberete, začenši s temi vodniki:

• Kako rasti in skrbeti za gorčično zelenico
• Zdravstvene koristi gorčičnega zelenja