Kako obirati in ozdraviti čebulo

Toliko naših najljubših jedi se začne s čebulo (Allium cepa), fino sesekljan in se znoji njihov okus umami v vročem maslu ali olju.

Prav tako jih je enostavno obirati in ozdraviti - popraviti stvari in lahko imate samozadostno ponudbo, ki traja do eno leto.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Za uspešno letino morate svoj čas dobiti že od začetka. Rastline potrebujejo dolge, vroče dni, da žarnice nabreknejo do uporabne velikosti prehranjevanja. Posadite jih prepozno in vse, kar boste imeli v času žetve, je listje z malo do žarnice.

Če potrebujete osvežitev, Naš vodnik po gojenju čebule zagotavlja navodila za obdelovanje.

V tem članku bomo preučili, kaj morate storiti za uspešno letino domače čebule.

Tukaj je tisto, kar je pred nami:

Kaj se boste naučili

• Kdaj nabirati čebulo
• Kako nabirati
• Kako zdraviti čebulo

Kdaj nabirati čebulo

Kdaj pobirati čebulo odvisno od raznolikosti, ki jo gojite, Kdaj in kako jih želite uporabiti pri kuhanju in ali jih želite dolgoročno shraniti.

V času zasaditve si zapišite svoj mobilni telefon oz V vašem časopisu za vrtnarjenje Da vas opomni, ko se približuje čas nabiranja, glede na dneve do zapadlosti za vrsto, ki ga izberete.

Zelena čebula

Te so A. Cepa sorte, pobrane, ko so žarnice nezrele. Odvisno od tega, kje živite, jih lahko tudi pokličejo mlada čebula ali včasih skodelice.

Na nekaterih mestih se zmedeno uporablja tudi izraz "oclions", A. Fistulosum, aka Število čebule. Te rastline ne tvorijo čebulic in kuhajo svoje votle vrhove, da bi jed dodali hrustljav, blag okus čebule.

Za več informacij o Kako obirati čebulo, si oglejte naš vodnik.

Lahko nabirate nezrele A. Cepa vrhovi in ​​jih uporabljajte na enak način, ko so visoki več kot štiri centimetra.

Če pa želite, da rastlina še naprej raste za svojo žarnico, omejite, koliko listja odstranite na nekaj posnetkov. Okus njihovega listja je nekoliko bolj kisel z manj grenkobe in sladkosti kot A. Fistulosum.

Če želite nabirati zelene čebulne žarnice, počakajte, da je rastlina visoka približno šest do osem centimetrov, glavno steblo. To bo približno 21 do 30 dni za komplete z neposrednim zasaditvijo (majhne žarnice, ki nato poženejo), do približno 50 dni ali več, če sejate iz semena.

Ko jih v mladosti poberejo, čebulice nimajo časa, da bi oblikovale papirno kožo, zato ni treba olupiti zunanjih slojev - lahko uporabite celotno stvar.

Okus je blažji od zrelih svežih ali shranjevalnih sort in ga je mogoče uporabiti v solatah.

Uporabite jih v nekaj dneh, saj ne hranijo dobro.

Shranjevanje ali čebule

Vrste shranjevanja so znane tudi kot "suha čebula", ker lahko ozdravite (ali posušite) in jih shranite za uporabo v več mesecih, nekatere do enega leta.

Te so ponavadi "dolgi dan" sorte, ki potrebujejo vsaj 14 ur polnega sonca.

Če ima rastna sezona v vaši regiji veliko oblačnega neba ali hladnih temperatur, čebulice ne bodo rasle tako hitro in lahko trajajo dlje. Običajno so pripravljeni kjer koli od 80 do 200 dni, odvisno od raznolikosti.

Čebula se običajno pobirajo pozno poletje, odvisno od sorte, ki jo gojite, in ko jih posadite.

Zeleni "vrhovi" vam bodo povedali, kdaj so žarnice pripravljene za zbiranje. V tednu ali dveh se začnejo obarvati rumeno in oslabiti, sčasoma padejo.

Nekateri strokovnjaki priporočajo, da začnejo žetev, ko je padla približno polovica vrhov; drugi pravijo, da počakajo, da so vsi ravno.

Raziskave, opravljene na komercialnih kmetijah nakazuje, da je bolje počakati, da se za optimalno letino zniža od 60 do 70 odstotkov vrhov, s 30 do 40 odstotki povečanja donosa v primerjavi s čakanjem, dokler vsi vrhovi padejo.

Žetev prezgodaj ima tveganje, da so žarnice lahko previsoke vlage. To otežuje strjevanje in pomeni, da bodo čebulice med shranjevanjem pogosteje gnile.

Največje vprašanje, ki lahko vpliva na to, kakšen dan ste nabiranje, je vreme. Ko se listje rumeno spremeni, potrebujete zemljo, da se začnejo izsušiti, nato pa ostanejo suhe, dokler se žarnice ne poberejo, da se izognete težavam z gnilobo.

Počasi zmanjšujte namakanje, ko vrhovi spremenijo barvo in pazite na dež. Če bo dež napovedal blizu vašega načrtovanega dneva žetve, je bolje, da nabirate nekoliko prej, tako da ostanejo čebulice suhe.

Kako nabirati

Če imate popolno, drobno zemljo, boste morda lahko preprosto prijemali vrhove in izvlekli žarnice ven.

Vendar, ko se vrhovi izsušijo, postanejo šibki in se lahko ob potegni. V tej fazi potrebujete vrhove, da ostanejo nedotaknjeni, saj pomagajo preprečiti, da bi se vsi patogeni premaknili v še vedno mehko zeleno tkivo v vratu.

Najboljša možnost je, da za dviganje žarnic uporabite vrtni vilice, kopač krompirja ali lopatico. Prerežite skozi zemljo pod čebulicami, nato pa vzdevajte navzgor, dokler čebula ni nad gladino tal. Odstranite katero koli odvečno zemljo.

Bodite previdni obvladovanje sveže izkopanih čebulic, saj lahko celo rahlo vzdevek ali majhna modrica pozneje spodbudi gnilo.

Kako zdraviti čebulo

Ozdravljenje ali sušenje je pomembno, če želite, da se žarnice dobro hranijo v dolgem času.

Čebulne žarnice so sestavljene iz tehtnic, ki se plačujejo drug nad seboj, da tvorijo ovalno do okrogle oblike. Utrjevanje pomaga preprečiti gnilobo, ki vpliva na vrat in notranje luske in je odgovorna za rjavo barvanje na zunanjih lestvicah.

Če uživate v suhem, toplem vremenu, pustite žarnice, ki ležijo tam, kjer padejo. Če je suha in ne preveč vlažna, jih lahko pustite zunaj nekaj dni ali do nekaj tednov kot del procesa strjevanja.

Če vas ujame lopovski tuš, jih ne nabirajte, dokler se ne posušijo, saj lahko ravnanje z mokrimi žarnicami širi bolezen in lahko poškoduje zunanje lestvice.

Če so nezanesljivi vremenski pogoji preveč tvegani za zdravljenje na prostem, lahko uporabite dobro prezračeno lopo, garažo, verando, rastlinjak, obroč ali rezervno sobo. Čebulo razporedite po mrežici, mreži ali rezanih regalih, tako da lahko zrak kroži okoli vsake žarnice.

Ne posušite tiste, ki imajo poškodovane zunanje luske ali debele vratove, saj bodo verjetno gnili v skladišču.

Poškodovana območja oddajajo vlago, ki spodbuja bolezen, debele vratove pa je zaradi svoje gostote zelo težko pravilno posušiti. V obeh primerih jih lahko še vedno kuhate - samo uporabite jih takoj.

Čebula je dovolj suha, da jih lahko shranimo, ko so zunanje luske papirje, vrhovi so zakrknjeni, korenine so živele, vrat pa tesen in ne kažejo znakov zelene. Če želite preveriti, da je vrat suh skozi, ga razvaljajte med prsti - tkivo ne bi smelo drseti.

Tkivo vratu mora imeti suho, paperno konsistenco.

Dve najpogostejši težavi med skladiščenjem sta botrytis vratu (ki jo povzroča predvsem Botrytis aclada in B. Allii) in druge bolezni, ki jih lahko širijo patogeni, ki okužijo drsne še zelene tkive, vstopajo skozi vrat in povzročajo razpadanje na notranje lestvice.

Vendar se patogeni ne morejo premikati po suhem tkivu.

Ko je pridelek posušen, ponovno preverite vse žarnice za mehke točke in obliže plesni. Takoj uporabite katere koli prizadete, skupaj z vsemi, ki začnejo kaliti. Ostalo lahko gre v shrambo.

Preberite več o tem, kako shraniti čebulo v našem priročniku.

Opomba o strjevanju v rastlinjaku ali obroču

Rastlinjaki in hiše obročev so lahko odlične naprave za strjevanje, dokler temperatura ostane v območju 68 do 86 ° F.

Če temperatura preseže 90 ° F, boste morda videli Sunscald. Zunanje lestvice bodo videti beljene, žarnica pa bo mehka, kar bo ustvarilo popolne pogoje za patogene za okužbo notranje lestvice.

Odstranite prizadete žarnice in znižajte temperaturo - to lahko pomeni, da se vsa vrata in odprtine odprejo. Glede na vaše podnebje boste morda morali za najboljše rezultate pokriti toplogredni streho ali obročke s krpo v senci.

Uživajte v čebuli vse leto

Čebula je ena najbolj zadovoljivih pridelkov, ki jih lahko gojite. Z lahkoto lahko poberete in hranite celoletno zalogo in jih vsak dan uporabljate za dodajanje zinga in arome v kuhanje.

Kratek čas, ki ga boste vlagali v njihovo žetev, ozdravitev in skladiščenje.

Ali gojiš čebulo? Sporočite nam v spodnjem razdelku s komentarji!

In za več informacije o gojenju allijev na vašem vrtu, Oglejte si te vodnike naslednjič:

• Kako saditi in gojiti olupke
• Kako prezimirati čebulo, posajeno jeseni
• Kako saditi in gojiti šalotko