Kako pobirati in shraniti rutabago

Torej ste letos posadili obliž Rutabaga.

Če ste kaj takega kot jaz, vsak dan hodite po svojem vrtu in nestrpno čakate v trenutku, ko lahko poberete in uživate v sadju svojega dela.

Vidite, da te zelenice rastejo in morda se žarnice pod širi. Kdaj pa je pravi čas za obiranje? In kaj lahko storite z vsem tem rutabago, ko jo izberete z zemlje?

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

V tem članku se boste naučili, kdaj in kako pridobiti Rutabago, ustrezne tehnike shranjevanja, pa tudi načine za kuhanje in uživanje v tej vsestranski zelenjavi.

Kaj se boste naučili

• Kdaj pobirati
• Kako nabirati
• Zahteve in metode shranjevanja
• Nasveti in recepti za kuhanje
• Bodite kreativni z domačo rutabago

Pojdimo vanj!

Kdaj pobirati

Rutabagas bo pripravljen nabirati približno 90-110 dni po setvi, najbolje pa imajo okus, če jih poberejo po nekaj lahkih zmrzalih.

Zbiranje lahko začnete, ko so korenine premera 2 do 3 palca; Manjše korenine bodo še posebej nežne in sočne.

Korenine premera do 4-5 centimetrov je mogoče pobrati, če pa jim dovolite, da postanejo preveliki, lahko postanejo žilavi in ​​vlaknasti.

Tudi listje je mogoče pobrati. Liste lahko poberete skupaj s koreninami ali nabirajte mlade nežne zelene za optimalen okus.

Kako nabirati

Žetev, ko je tla suha. Previdno dvignite ali potegnite korenine, pri čemer pazite, da jih ne zlomijo ali podpirajo.

Če se tla stisnejo in rastlina ne bo zlahka potegnila, lahko uporabite vrtno vilico, da previdno zrahljate tla okoli zelenjave, pri čemer je previden, da jih ne poškoduje.

Če želite nabirati mlade liste. Bodite prepričani, da ne režete preveč listov iz ene same rastline ali bi to lahko upočasnilo rast korenin.

Če nabirajo korenine z listi, ki so še vedno pritrjeni, takoj po tem, ko potegnete korenine, izrežite ali zasukate z zelenja do 1 palca krone. Odstranjevanje zelenja pred shranjevanjem bo povečalo življenjsko dobo skladišča.

Zahteve in metode shranjevanja

Pomembno je pravilno shraniti te koreninske zelenjave čim prej ob spravilu, da povečate svoj potencial za shranjevanje.

Ko se korenine pobirajo in zelene odstranijo iz čebulic, obrišite vsak koren, da odstranite odvečno umazanijo. Ne umivajte jih, saj lahko voda vodi do plesni in gnilobe.

Medtem ko odstranjujete umazanijo in pripravljate žetev za shranjevanje, preglejte vsak koren. Če je kdo poškodovan ali podprt, jih pojejte, saj ne bodo dobro shranili.

Zeleni shranite v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo v hladilniku in jih operite tik pred uporabo.

Korenine lahko shranite na različne načine, dokler so izpolnjeni ustrezni pogoji svetlobe, temperature in vlage.

Rutabagas je treba shranjevati na temni lokaciji, da se prepreči kalijo. Shranjujejo jih v hladnih temperaturah, čim bližje 32 ° F brez zamrzovanja - 32-35 ° F je idealno. Zahtevajo tudi visoko relativno vlažnost 90-95%, kar preprečuje, da bi se skrčili.

Za shranjevanje v hladilniku ali zamrzovalniku

Za shranjevanje hladilnika zavijte korenine v vlažno krpo ali papirnato brisačo, vstavite v perforirane plastične vrečke in shranite v veggie Crisper predalu. Korenine bodo obdržale 4 do 5 mesecev.

Tudi ta zelenjava je lahko zamrznjena in bo v zamrzovalniku obdržala do enega leta! Če želite zamrzniti in shraniti, najprej olupite in razrezate na kocke.

Nato 3 minute blanširajte v vreli vodi. To ustavi encimsko dejanje, zaradi česar lahko korenine izgubijo okus, teksturo in barvo. Položite v ledeno vodo takoj po vreli in pustite, da se koščki ohladijo in odcedijo, preden se pakirajo v vrečke ali posode. Pustite 1/2 palca glavnega prostora v vsaki vsebniki.

Pred shranjevanjem v zamrzovalnih vrečkah ali posodah lahko tudi olupite, zavrete in zgrešite tudi rutabago. Zamrznjena rutabaga bo obdržala 6 mesecev do 1 leto.

Za shranjevanje na vrtu

Svoj pridelek lahko pustite v tleh skozi zimo in po potrebi nabirate. Ta metoda je lahko odlična možnost, saj zagotavlja optimalno vlago in raven svetlobe, okus pa se izboljša z izpostavljenostjo hladnim temperaturam!

Če se shranjujete na tak način, se prepričajte, da izolirate zemljo.

Tla želite obdržati pri 34-40 ° F. To je mogoče doseči z dodajanjem globoke, 10- do 12-palčne plasti mulčenja, kot so seno, slama ali listi po vrstah in vzdolž obeh strani rastlin.

Mulč, širok vsaj 18 centimetrov. Korenine bodo na ta način ostale zaščitene, Tudi pod nogami snega.

Ko ste lačni nekaj pire ali pražene rutabage pozimi, si samo oblecite snežne škornje, pohodite zunaj in izkopljete nekaj korenin! Upoštevajte, da je pomembno, da poberete vse preostale korenine, preden se rastline spomladi spet začnejo rasti.

Ker so rutabagas bienale, bo spomladansko dvig temperature in svetlobe sprožil drugo sezono rasti. Rastline bodo gojile liste, cvetove in na koncu proizvajale semena.

Če v drugi sezoni pustite nekaj v tleh, lahko čez poletje naberete in shranite seme, da posadite nov pridelek! Ti lahko Tukaj poiščite več informacij o rasti lastnega rutabaga.

Za shranjevanje v koreninski kleti, garaži ali kleti

Temperature naj bodo med 32 in 40 ° F. Postavite v vedra ali lesene zaboje z vlažno (ne mokro) žagovino, peskom ali Šotni mah. Pakirajte korenine, tako da so izolirane in pokrite.

Prepričajte se, da se vesoljske korenine ven, da se ne dotikajo. Ne zatesnite v celoti, tako da lahko kroži svež zrak.

Pogosto preverite in odstranite vse rutabage, ki kažejo znake razpadanja. Korenine bodo obdržale 4-6 mesecev.

Naredite domačo koreninsko klet

Če nobena od zgoraj omenjenih možnosti ne deluje za vas, lahko iz lesene škatle ali sode, šotni mahu ali peska in mehkega materiala za izolacijo naredite mini koreninsko klet.

V škatlo položite plast peska ali šote, plast rutabagas na vrhu s prostorom med vsakim za kroženje zraka in pokrijte s plastjo vrečk, napolnjenih z več peščenim ali šotnim mahom. Potegnite škatlo večino poti pod zemljo in pustite odprtino tik nad površino tal za kroženje zraka.

Nasveti in recepti za kuhanje

Čeprav je podobna in pogosto zmedena z repom, ima rutabagas slajši okus.

Tako kot repo se prepričajte, da kožo operete in olupite. Ko ste olupljeni, lahko pojeste rutabago na skoraj poljubno, da bi uživali v repi, korenju ali krompirju.

So aromatični in okusni pire z maslom in soljo ter so klasika v juhah ali enolončnicah. Lahko jih pražimo, omakamo, ocvrte, poimenujete ga!

Poleg tega so odlične surove in lahko dodajo prijetno hrustljavo solatam ali coleslaw.

Zeleni lahko jemo tudi surovo v solatah ali kuhamo v juhah ali enolončnicah. Samo umijte, sesekljajte in se pripravite!

Želite nekaj navdiha? Všeč vam bodo te jesenske tematike za pražene koreninske zelenjave na živil!

To Splošni vodnik za praženje koreninskih zelenjav z našega sestrskega mesta, prehrambena, Pojasnjuje, kako lahko pečete rutabago, da izvlečete zapletene sladke in oreščke.

Rutabaga izdeluje okusno kombinacijo z različno koreninsko zelenjavo in lepo pari s srčnimi glavnimi jedi. Pridobite recept na prehrani.

Bodite kreativni z domačo rutabago

Glede na te nasvete boste ugotovili, da je nabiranje, shranjevanje in uživanje v pridelku Rutabaga enostavno in zabavno.

Prosto eksperimentirati. Ta čudovito vsestranska koreninska zelenjava lahko resnično navdihuje kulinarično ustvarjalnost.

Kateri so vaši najljubši načini za shranjevanje in kuhanje te zelenjave? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!