Kako obirati in uporabljati užitne nasturtije

Obožujem posel z dvema za ena! To imam tisto, kar imam, ko sem spoznal vesele nasturtije (Tropaeolum majus) Rastela sem tudi desetletja, užitna in to boste dobili tudi!

Vedno sem užival v briljantni barvi nasturtij v cvetlični meji, zlasti svetlo rdeče vrste. Pogosto se zanašam na lahke oskrbe, ki ustvarjajo majhne nosegane, nameščene v vintage bud vaze za okrasitev čudnih kotičkov hiše, kot je moja pisarna.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Toda v zadnjih nekaj letih sem tudi te priljubljene rože gojil na način, ki mi omogoča, da nabijem veliko cvetov in odide, da jem.

Začnem ležerno, občasno pa v usta pokupim cvet ali majhen list, ko se paseš z zelenjavnega vrta ob poznih pomladnih večerih.

Okus paprike še posebej dopolnjuje svež snežni grah ali hrustljavo solato Romaine.

Ko se več cvetov začne cveteti, grem v resno letino.

Zarezam majhno peščico listov, da dodam pizzazz na navadno solato Romaine, sesekljane skodelice oranžnih in rdečih cvetnih listov, da se raztresejo po rezinah pice, in uporabim majhne nasipe celih pastelno obarvanih cvetov do vrhunskih slavnostnih tort.

Rad bi delil tisto, kar sem se naučil o najboljših načinih, kako zagotoviti obilno letino cvetov in najboljši čas za izbiro užitnih nasturcijskih brstov in cvetov.

Poglobil se bom tudi na načine, kako jesti stebla in liste ter ohraniti zelene semenske stroke kot faux kaperji.

Mislim, da boste našli postopek tako enostaven kot gojenje nasturtij samo za njihovo dekorativno privlačnost. Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Strategije pred prekrivanjem
• Kako izbrati nasturtiums za jesti
• Nasveti za pranje in shranjevanje
• Naredite umetne kaperje iz nasturtijskih podstavkov
• Naj bodo rastline proizvajati

Strategije pred prekrivanjem

Obstajata dva pristopa k gojenju nasturtij, ki jih je treba jesti.

Občasno lahko odstranite enega ali dva lista, stebla ali cvetove, kot jaz, da porabite na kraju samem.

Prav tako lahko preprosto izberete nekaj listov, brsti ali zacvetenja v različnih obdobjih v rastni sezoni, da se vržejo v solato ali pa jih morda uporabite kot okras na slanih posodah ali slaščicah.

Ko tu in tam le malo pojeste rastlino Nasturtium, ste lahko precej priložnostni, dokler veste, da nasturtij, ki se gojijo na vašem vrtu. Uživajte!

Vendar obstaja drugi pristop, kjer se usklajeno trudite, da povečate večje količine teh določenih enoletnic za kulinarično uporabo.

Želite izboljšati svoje možnosti, da bi pritegnili veliko žetev užitnih cvetov, listi in nezreli stroki zelenih semen, z nekaj preizkušenimi strategijami?

Tu je nekaj korakov in vprašanj za reševanje pred predhodnikom:

Pojejte vzorec

Nikoli ne bi odvrnil nekoga od gojenja Nasturtiums, saj so tako lepi, poceni, da rastejo iz semen, in enostavno za nego.

In zagotavljajo številne prednosti kot spremljevalce do zelenjave tudi na vrtu.

Če pa boste zrasli na desetine teh rastlin užitni listi in rože, Dobro je, da se prepričate, da vam je všeč okus!

Nasturtiums so del družine Tropaeolaceae, listi.

Cvetovi imajo tudi okus Brassica, vendar z žametno teksturo in bolj občutljivim okusom - bolj kot nežni mladi redkvico.

Preden se zavežete, da jih boste povečali kup, se prepričajte, da vam je všeč ta okus.

Če lahko, vzorčite cvetje ali list s trga kmetov ali soseda ali rastlin, ki jih že gojite.

Če testiranje okusa vnaprej ni možnost, začnite majhne, ​​sadite le nekaj, dokler niste prepričani, da je profil okusa všeč.

Ali pa pojdite dovolj in posadite dovolj, da pridete do pridelka odbijača, medtem ko spoznate, da boste morda na koncu s čudovitimi šopki cvetov, ki nimajo okusa, ki vam je všeč.

Ni slab odmik, ali je?

Možno je tudi, da vas okus vloženih zelenih semenskih strok ne bo všeč. Bodite prepričani, da naredite le majhen vzorec, s katerim se začnete, če vas to zanima.

In če se ti ne bodo obnesli, boste še vedno lahko pustili, da se stroki porjavijo po rjavi, tako da lahko seme prihranite, da ga posadite v naslednji sezoni ali delite s kolegi Nasturtium Lovers.

Rastejo brez pesticidov

Omenil sem, da se morate prepričati, da so vsi naključni listi ali cvetovi, ki jih popnete v usta, gojene brez pesticidov. To je ključnega pomena, če želite gojiti nasturtije z izrecnim namenom, da jih jeste.

Tudi tukaj je posledica. Ne samo, da bi gojili kakršne koli užitne rastline, ne da bi uporabljali škodljive kemikalije, ampak boste morali predvideti, ali lahko te letne cvetje rastete do zrelosti brez koristi teh vrst pesticidov.

Če v preteklosti niste imeli možnosti, kot da razpršite zelenjavo ali imate na svojem vrtu zgodovino škodljivcev žuželk, se boste morda želeli odločiti samo za gojenje nasturtij v zabojnikih v zaprtih prostorih ali v celoti preskočite ta poseben projekt kulinaričnega vrtnarjenja.

Izberite primerno sorto za rast

Obstajata dve različni velikosti rastlin nasturtija.

Vining tipi lahko zrastejo precej visoke, celo sedem ali osem čevljev in zahtevajo tom. Seveda bodo proizvedli veliko bolj užitne cvetove in liste kot druga vrsta, kompaktne ali pritlikave sorte.

Tukaj je stvar: če imate možnost, boste morda želeli izbrati večje sorte, tako da boste imeli večjo letino užitnih cvetov, listov ali semenskih strokov.

Toda vinirajoče sorte potrebujejo prostor in zasuke, da uspevajo. Če ne morete izpolniti njihovih zahtev, ne bodo ustvarili veliko listov ali cvetov - in morda sploh ne bodo živeli dovolj dolgo, da bi ustvarili rože.

V tej situaciji bi vam bilo bolje s skromnejšo letino iz manjših rastlin.

Na srečo je veliko sort, ki jih lahko izbirate tako v kategorijah vining in kompaktnih, na voljo pa je veliko različnih barv.

Na primer, "Tom Thumb" bo zrasel na le 10 centimetrov in se razširil na osem do 12 centimetrov. Ta kultivar lahko gojite v posodah ali med višjimi rastlinami, kot skvoš.

Semena 'Tom Thumb' v mešanici barv so na voljo v paketih različnih velikosti in v razsutem stanju od bratov Eden.

"Tom Thumb"

Če se odločite za bolj produktivno viniranje, razmislite o mešanici semen na Nasturtium, ki je na voljo v paketih in razsutem stanju od bratov Eden.

Visoka mešanica semen nasturtija

Ta sorta zraste sedem metrov visoka in vsaka rastlina proizvede na desetine listov, cvetove in veliko več zelenih semen kot druge vrste v celotni rastni sezoni.

Čas žetve

Starejši kot je nasturtijev list, bolj izrazit njegov papriški okus postane. Listi se tudi zaostrijo, dlje, ko ostanejo na trti.

Če želite zagotoviti najbolj zatemnjeno okus in nežno teksturo, zaženite semena zgodaj spomladi, tako da boste lahko pobrali sveže, nove liste z veliko časa, da rastline cvetijo in zagotovijo obilno letev cvetov.

Boste želeli Pobirajte rože Pred prihodom najbolj vročega poletnega vremena zagotovo. Ko postanejo vročina, lahko cvetovi okusijo preveč ostre ali, rastlina se sploh lahko oddalji od proizvodnje cvetov.

Če želite biti prepričani, da lahko uživate cvetove z blagim okusom, bodite pozorni na "dneve do zrelosti" na paketu semen. Ne pozabite, da lahko vedno Začnite te enoletnice v zaprtih prostorih da skoči na cvetoče sezono.

Dovolj rastlina

Če nameravate nabirati zelena semena kot "revni mož", se prepričajte, da boste imeli dovolj za izdelavo serije. Presenečeni boste nad tem, kako hitro lahko kozarec s štirimi unčami te začinjene dobrote izgine.

Vsak cvet zapusti golo sadje, ki vsebuje tri nežna zelena semena.

Potreben je teden ali dva, da cvetovi zbledijo in oblikujejo, zato posadite v dovolj časa, da jih poberete pred ubijanjem zmrzali.

Če si prizadevate za nabiranje več skodelic teh nezrelih strok, boste morali sejati dovolj rastlin, da najprej pride do cvetov in nato potrebnega števila sadja.

Se posvetujte z našim Vodnik za gojenje nasturtij za podrobnejša navodila za širjenje.

Trellis vining tipi

Bodite prepričani, da zagotovite podporo, ko rastete vining vrste Nasturtiuma. To bo užitne liste in cvetelo od tal, prav tako pa bo pomagalo ohraniti zdrave rastline in proizvodnjo.

Razlog, da sem vključil triliziranje kot del strategije "pred krivo", je v tem, da boste želeli zagotoviti podporo takoj po zagonu presaditve, ali ko bodo sadike na prostem oblikovale nabor resničnih listov.

Če poskusite dodati voziček ali ograjo, ko so rastline večje, tvegate, da med namestitvijo potegnete rastline ali kako drugače poškodujete korenine.

Kako izbrati nasturtiums za jesti

Zdaj za okusen del projekta: nabiranje različnih užitnih delov vaših Nasturtiums!

Prvo užitno žetev je listje, ki ga lahko zarežete s škarjami.

Nekateri vrtnarji gojijo nasturtij samo do Uporabite kot mikrozelene, kar pomeni, da bi jih gosto posejali in nato razrezali na liniji tal, ko dosežejo vsaj nekaj centimetrov, visok. Ne pozabite pa, da te rastline ne bodo še naprej rasle in proizvajale cvetje.

Izberite liste, ko so majhni. Vaša izbira je, ali liste izrežete s pritrjenim steblom ali jih le razrežite.

Naenkrat razrežite največ tretjine listov (ali listov in stebel), tako da ima rastlina dovolj listja za fotosintezi za svojo hrano.

Tako trdni brsti kot na novo odprti cvetovi so tudi užitni in zagotavljajo barvo.

Brsti ponujajo bolj koncentriran okus. Cvetove lahko zaužijemo cele ali sesekljane ali pa se cvetni listi ločijo, da se uporabijo kot okras.

Uporabite čiste škarje, da pritrdite brsti ali cvetijo tik pod točko, ko so pritrjene na steblo.

V redu je, da zaprte zaprte brsti, medtem ko so še vlažne, če pa je cvet popolnoma odvijan, počakajte, da se cvetni listi po dežju za najboljšo teksturo posušijo.

Medtem ko bo spodbudilo nadaljnje cvetenje, da bi zbledeli cvetje mrtvega glave, so preveč šepasti, da bi lahko jedli. Če razrežete porabljene cvetne liste, Pošljite jih v kompost, Ne vaša posoda za solato.

Da bi pobrali nezrele semenske stroke, jih zarežajte, ko so še zelene.

Namesto da jih vlečete s prsti in tvegate, da potegnete rastlino, s škarjami posknite stroke s stebla.

Nasveti za pranje in shranjevanje

Ko izberete liste ali stebla, jih lahko nekaj dni shranite v hladilnik, tako kot bi na novo izbrani solata. Počakajte, da jih operete, dokler jih ne boste pripravljeni pojesti.

Za več Informacije o nabiranju solate, glejte naš vodnik.

Dobro je, da Nasturtium shranite ločeno od bolj občutljivih listnatih zelenic, saj bodo po nekaj dneh razvile zelo močan, vroč okus.

Ta neprijeten okus se lahko v kratkem zamakni v istem zabojniku razširi na vse zelene, tako da jih vse z vročim, neprijetnim vonjem in okusom pusti.

Kar zadeva cvetenje, jih ne pihajte z vodo iz umivalnika ali cevi. Namesto tega, če niste zadovoljni s svojo raven čistoče ali sumite, da hranijo žuželke, nežno vrtinčite cvetove v skledi hladne vode.

Nato jih potopite z mrežasto cedilo ali s čistimi prsti in pustite, da se posušijo na papirni brisači ali čisti brisači za posodo. Sesekljajte jih ali uporabite cele.

Ko morate pred uporabo shraniti cvetove, bodo v hladilniku obdržali le približno en dan.

Položite jih na brisačo in jih nežno potisnite v odprto plastično vrečko z zadrgo, nato pa vrečko postavite na polico hladilnika. Torba bi morala biti dovolj velika, da se ne dotika cvetov.

Zeleni semenski stroki, ki jih nameravate kupiti, morda potrebujejo hitro izpiranje v hladni vodi, a ko to storite.

Kot večina druge zelenjave, ki jo naberete.

Več kot en dan zamude bi lahko povzročil, da izgubijo svojo čvrsto teksturo. In še hitreje pokvarijo, če jih shranite v hladilnik, ko so celo malo vlažni.

Zato jim ravnajte previdno in jih poberete, ko veste. Samo ne čakajte predolgo, ali pa boste na koncu s tistimi trdo rjavimi semeni, ki niso primerna za prehranjevanje.

Naredite umetne kaperje iz nasturtijskih podstavkov

Prvič sem naletel na idejo o kislih zelenih nasturtijskih podstavkih v zgodovinski zbirki receptov, znani kot "Mrs. Gardinerjevi družinski prejemki, "napisani v 1760 -ih.

Ta fina dama je pametno priporočila, da nabere tako, kot je poimenovala Nasturtium "jagode", potem ko so cvetovi "odšli", a preden postanejo krhki ali rjavi, nato pa jih ohranijo tako, da jih tri dni strmijo v hladno slanico tekočina.

V sodobnejšem času se vložene stroke pogosto imenujejo "lažni kaperji", "Kalifornijski kaperji" ali "Kaparki ubogega človeka."

Upoštevajte, kaperji prihajajo iz nepovezane družine rastlin, Caperaceae. Ko pa si naberete debele zelene stroke Nasturtiums, služijo kot verodostojen nadomestek za kapre in so veliko cenejši.

Poleg tega so videti čudovito v jasnih kozarcih za kumarice, prikazane na odprtih policah.

Izvedeti Kako rasti in skrbeti za Caper Bush, poglejte naš vodnik. Če pa bi raje naredili faux kaperje, ki temeljijo na Nasturtiju, se navodila niso veliko spremenila. Gardinerjev dan.

Za štiri kozarce na pol skodelice boste potrebovali približno dve skodelici svežih zelenih strokov z odstranjenimi naključnimi stebli ali odpadki. Rahlo jih sperite in pustite, da se odtekajo v colanderju.

Ti pogosto rastejo v grozdih dveh ali treh. Nežno jih raztrgajte, preden nadaljujejo s kisenjem.

Če želite zmanjšati okus paprike, lahko stroke namočite v solni slanici tri dni. V nasprotnem primeru preskočite ta korak in nadaljujte z kisenjem. Lahko eksperimentirate, da vidite, kaj vam je všeč.

Začnite z mešanjem ene skodelice hladne vode z eno in pol žlice kiselice ali košer soli v kozarcu velikosti pint, dokler se sol ne raztopi, da naredite slanico.

Dodajte zelene stroke, pokrijte s koščkom sira in kozarec postavite v temo, zunaj poti kuhinje. Dodajanje teže kozarca, če ga imate ali postavite kartušo na vrh, je dobra ideja, da semena potopijo. Podloge pustite v slanici 24 ur.

Izperite in jih izpraznite, ustvarite drugo serijo solne slanice in nato postopek ponovite enkrat na dan še dva dneva. Naj semenski stroki vsakič namakajo 24 ur, preden jih izperejo in odcedijo.

Semena namakanja bodo sprostila žveplov vonj, vendar je to vse del postopka, zato se tega ne bodite.

Ko zaključite končno izpiranje, je čas, da naberete stroke v vročo slanico na osnovi kisa.

Razdelite namočene nasturtijske stroke med štirimi kozarci za pol skodelice in dodajte majhen zaliv vsakemu, skupaj z vejica svežega timijana.

V majhni ponvi vmešajte žlico granuliranega sladkorja in žlico soli v pol skodelice belega kisa in pol skodelice vode. Mešanico zavremo na srednje visoki vročini. Mešamo, da raztopimo sol in sladkor.

Uporabite lijak, da vročo tekočino nalijete čez predhodno namočene, izsušene stroke, jih pokrijete in pustite pol centimetra prostora na vrhu vsakega kozarca.

Vijačni pokrovi na vrhu in hladite. Začnite degustirati v približno enem tednu in uživajte, ko je okus po vašem všečku tako, kot bi uporabili True Capers.

Če želite, da so vaši faux kaperji vsaj 12 mesecev stabilni, razmislite o konzervi.

Če želite več informacij o osnovah konzerviranja vodnih kopeli, se obrnite na Vodnik na našem sestrskem mestu, živil.

Naj bodo rastline proizvajati

Obstaja nekaj korakov, ki vam lahko pomagajo podaljšati sezono žetve za vsak užitni dele Nasturtiums.

Za eno lahko rastline dobro zalijete, da bodo še naprej oblikovale zdravo listje, ki ga lahko izberete.

Vsak teden bodo v toplih mesecih vsak teden potrebovali vsaj centimeter dodatne vode, če ne bodo prejeli dovolj dežja.

Ne pozabite, da Nasturtiums, ki ga gojijo zabojnike.

Za več cvetov dosledno prerežite cvetenje, da jih jeste, ali pa jih gladi, ko zbledijo, če niste nagnjeni k nabiranju zelenih semen ali zrelih semen za kasnejše sajenje.

Ko se stroki začnejo oblikovati, rastline preusmerijo vso svojo energijo na proizvodnjo semen in nehajo oblikovati okusne nove liste ali cvetne brsti. Odstranite jih, preden začnejo obračati rjave, če upate, da boste podaljšali letino.

Noshing na Nasturtiums

Gojenje nasturtij za jesti zelo malo pritiska na vrtnarka. Tudi če gre kaj narobe, preden se lahko poberete ali preprosto izgubite zagon, obstaja toliko drugih koristi za rast te rastline.

Trte, grmovje in rože so čudovite na vrtu in pokrajini, cvetovi pa lahko prinesejo v zaprtih prostorih, da uživajo kot rezano cvetje. Odganjajo škodljivce žuželk in narišite opraševalce in drugo koristne žuželke.

Medtem ko zagotovo upam, da boste imeli zdravo letino, boste zmagali od trenutka, ko bodo te enoletnice postale dovolj velike, da bodo lahko imele svoje privlačno krožno listje, ali pa se začnejo odpirati - ne glede na to, ali jih jeste ali ne.

Ali imate kaj dodati nasvete ali vprašanja? Pričaka razdelek s komentarji, zato se lahko oglasite.

In če iščete več koristnih nasvetov za rast tega priljubljenega letnika, bi lahko Uživajte v branju teh vodnikov Nasturtium Naslednji:

• Kako skrbeti za nasturtije pozimi
• Naj mrtvega glave svoje rastline Nasturtium?
• 15 najboljših sort nasturtija
• Kako prepoznati in upravljati 9 skupnih škodljivcev Nasturtium