Kako nabirati zelenico pese

Beet zelenja, listi, ki rastejo iz korenine pese, so okusni in hranljiv.

Seveda, lahko kompost jih, toda zakaj to storite, ko bi lahko jedli to pogosto zapravljeno listnato zelenjavo, ki je polna vitamina A in kalcija?

Uporaba njihovega v kuhinji je odličen način za zmanjšanje živilskih odpadkov in prav tako enostavno kot kuhanje s švicarskim chardom.

Lahko jih parimo, ocvrti z malo masla in česna ali dodamo juham in enolončnice. Mladi listi lahko naredijo okusen in barvit dodatek k solatam.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Odpeljal vas bom skozi postopek nabiranja te listnate dobrote, od vrta do kuhinje.

Kaj se boste naučili

• Zakaj nabiranje zelenja pese
• Nabiranje zelenja iz pese
  • Med redčenjem
  • Iz zorenja pridelkov

Zakaj nabiranje zelenja pese

Ste že kdaj opazili, da so vrhovi pese in Švicarski chard listi so podobni zelo podobni?

To je zato, ker sta ta dve rastline pravzaprav enake vrste, Beta vulgaris, kar pomeni, da je med tema dvema vrtno zelenjavo veliko manj kot šest stopinj ločitve - le dva sta več B. vulgaris podvrsta.

Oba sta člana Amaranthaceae Družina - ki zdaj vključuje goosefoot družina, Chenopodiaceae, - glavna razlika sorte chard se gojijo za svoje zelenico in pesa Za koreninski pridelek.

Odvisno od raznolikost pese rastete, za žetev je na voljo več ali manj listja.

V kuhinji imajo tudi podobne uporabe, zelenico lahko uporabite iz vrhov pese v istih receptih, ki kličejo za švicarski chard.

Če se vrnete v koren vprašanja, medtem ko nestrpno čakate celo poletje, da prinesete zajetno letino svojega korenskega pridelka, zdaj se lahko obložite tako.

Nabiranje zelenja iz pese

Medtem ko korenine rastejo, lahko vrhove pobirate v celotni rastni sezoni, pa tudi takrat, ko ste Prinesite svoj zreli koreninski pridelek.

Med redčenjem

Ko ste posejali semena, se bodo sadike za te vrtne zelenjave pojavile zelo gosto, tudi če ne sejete. To je zato, ker vsako seme v vaš paket semen je pravzaprav kalyx ali pod, ki vsebuje več semen.

Mlade sadike je treba vedno redčiti, da dajo Razvoj korenin Prostor, ki ga potrebujejo za rast - in to je odličen čas za začetek nabiranja listnatih vrhov.

Če želite redčiti sadike, nežno potegnite najmanjše rastline iz zemlje in pustite največje, najmočnejše sadike v tleh.

Extension Horticulturist Richard Jauron in uslužbenec za napredovanje organizacije Willy Klein na Iowa State University Extension and Outreach Priporočite redčenje sadik, ko so visoke 3-4 centimetre, preostale rastline pa pustite 3-4 centimetre.

Ko tanjšate obliž, zberite tanjšene sadike v skledi, da se prenašate v kuhinjo, ko končate.

Če to počnete na vročem soncu, lahko poskusite v svojo skledo dodati nekaj hladne vode, da bo vaš mini-čist hladen.

Za kuhanje lahko uporabite oba lista iz teh redčenih rastlin, pa tudi nerazvitih korenin.

Iz zorenja pridelkov

Vrhove lahko uporabite iz svojih rastlin v celotni rastni sezoni, med redčenjem in nabiranjem koreninskega pridelka.

Prepričajte se le, da ne izberete preveč, saj rastlina potrebuje energijo, ki jo proizvajajo njegovi listi.

Za najboljši okus je treba zelenico pese rezati sveže, ko ste pripravljeni na njihovo uporabo.

Z ostrim nožem izrežite enega ali dva zunanjega lista iz vsake rastline, pri čemer se skozi steblo razrežete do palca ali dva nad nivojem tal.

Vedno poskrbite, da bodo notranji listi ostali nedotaknjeni.

Ko raste več listov, lahko na ta način še naprej nabirate zelenice.

Ko je jesen čas žetve, je to čas za listnati pridelek odbijača.

Skupaj z vašim koreninskim pridelkom se lahko v kuhinji uporabijo tudi listi iz teh zrelih rastlin. Ti starejši listi so morda nekoliko težji od nežnih poganjkov, ki ste jih izbrali prej v sezoni.

Preden poberete koreninski pridelek, bo obrezovanje vrhov, preden jih začnete vleči.

Razvrstite skozi zelenico in ločite vse, ki so izsušeni ali poškodovani, pri čemer ohranite najboljše liste za uporabo v kuhinji.

Spoznajte svoje zelenico

Zmanjšajte živilske odpadke in uživajte v okusnih obrokih, narejenih s tem pogosto spregledanim virom sveže zelene zelenjave.

Eno listnato zelenjavo je zelo enostavno za drugo, tako da lahko uporabite liste pese v večini receptov, ki kličejo za špinačo, ohrovt in vsekakor švicarski chard, njegov najbližji sorodnik.

Kako nameravate kuhati svoje pese? Naredite nas, da v komentarjih sporočite svoje kulinarične načrte.

Pripravljen za več listnata zelena zelenjava na vašem vrtu? Oglejte si te druge članke naslednjič:

• Listnato zelenico za solate in omare: kako gojiti špinačo
• Kako gojiti zelenico ovratnika, okus južne kulture
• Z vrta nabirajte srčno zeleno: kako gojiti ohrovt