Kako nabirati brstične ohrovte

Medtem ko Bruseljski ohrovti lahko v nekaterih kulinaričnih krogih dobijo slab pojem, se v mojem gospodinjstvu ne spopadajo tako slabo.

Nasprotno, moja družina se bo brez pomisleka z veseljem odpravila v celotno ponev Bruslja, še posebej, če so zastekljeni v javorjevem sirupu in jo spremljajo slanina.

Menim, da Bruseljski ohrovt - člani Brassicaceae Družina - biti resnična poslastica, počasi do zrelega in dragega za nakup. Po mojem mnenju so ena tistih zelenjav, ki je veliko bolj okusna, ko jo nabiramo sveže z vrta.

Zato raje raste in pobiram svoje.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Medtem ko se morda nagibate, da se počutijo ustrahovane zaradi teh čudnih stolčkov s svojimi smešnimi majhnimi užitnimi brsti, ki jih imenujemo poganjki, postopek nabiranja Bruslja pravzaprav ni preveč zapleten.

Pojdimo na izbiro!

Kaj se boste naučili

• Vzdrževanje in obrezovanje: malo gre daleč
• Kdaj pobirati
• Kako nabirati

Vzdrževanje in obrezovanje: malo gre daleč

Če želite dobiti spodobno letino, obstaja nekaj pomembnih nasvetov in trikov, ki jih morate vedeti o procesu rasti.

Bruseljski ohrovti trajajo dolgo, da dozorijo. V dolgem čakalnem obdobju vam lahko malo previdno obrezovanje pomaga povečati donosnost.

V celotni rastni sezoni redno opazujte svoje rastline in odstranite vse liste, ki se začnejo obarvati rumene.

Če izberete, lahko dejansko odstranite vse spodnje liste, ne glede na to, ali začnejo izgubljati barvo. To bo pospešilo čas, ki ga vzamejo, da dozorejo s spodbujanjem rastlin k usmerjanju energije k proizvodnji brstov.

Bodite prepričani, da vedno pustite nekaj večjih zgornjih listov na rastlini. Za rastlino je treba obdržati nekaj svojega listja za fotosintezo.

Ni treba metati, kar ste izbrali v Kompostni kup. Namesto tega lahko shranite te mlade, nežne liste in jih skuhate!

Primerljivo z ovratnim zelenjem po teksturi, z okusom, ki spominja na ohrovt, so otroški listi precej okusni v preprostem mešanju.

Večji, starejši listi bodo imeli bolj grenak okus.

Vaše rastline je lahko obrezano tudi po metodi, znani kot "preliv."

Topping je postopek odrezanja rasti konic rastlin, ko so brsti še vedno nezreli.

To lahko tudi poveča proizvodnjo popkov, kar omogoča rastlini, da svojo energijo vstavi v povečanje velikosti svojih brstov, namesto da ustvarja nove liste.

Najboljši čas za na vrhu rastlin je pozno poleti, 4-6 tednov pred prvo pričakovano letino. Če želite to narediti, odrežite konico rasti, kjer se na vrhu rastline oblikujejo novi listi.

Pridobite več nasvetov o obrezovanju in prelivanju brstičnih poganjkov tukaj.

In za podrobnejše informacije o tem, kako širiti in gojiti brstični ohrovt, Oglejte si naš rastoči vodnik.

Kdaj pobirati

Te Hrustljava križana zelenjava so hladen vremenski pridelek. Lahko preživijo nekaj zmrzali in snega, v toplejših podnebjih pa lahko preživijo celo zimo brez dodatne zaščite.

Najboljši čas za obiranje je jeseni, potem ko se je rastline dotaknilo nekaj lahkih zmrzali.

Frost dejansko izboljša njihov okus. To je zato, ker padec temperature sproži rastline, da namenijo energijo za proizvodnjo sladkorja.

Škrob v celicah razgradi specifični encimi v sladkorje. Ti sladkorji delujejo kot naravni antifriz z zniževanjem zamrzovanja tekočine v rastlinskih celicah. To jih hkrati ščiti pred poškodbami zmrzali in jih naredi slajšega okusa.

Te rastline trajajo dolgo, da dozorejo, včasih več kot 100 dni, Odvisno od sorte, Torej je potrpljenje ključno. Želite jih izbrati, preden se brsti začnejo obarvati rumeno in se začnejo odpirati.

Morali bi biti trdni, svetlo zeleni in približno 1 do 1.Premera 5 centimetrov.

Ni vam treba nabirati vseh poganjkov naenkrat. Vsi kalčki na steblu ne bodo dozoreli in bodo hkrati pripravljeni.

Takoj, ko je vsaj nekaj v celoti razviti, lahko začnete s pobiranjem. Ko jih poberete, se bodo na rastlini še naprej oblikovali novi.

Nadaljujete lahko do pobiranja, dokler na rastlini obstajajo poganjki. Ko se vreme segreva, se bo rastlina sčasoma priklenila in ne proizvaja več brstov.

Kako nabirati

Bruseljski ohrovti zrejo od dna rastline navzgor, tako da bodo najnižji najprej pripravljeni. Pri pobiranju začnite tako, da naberete tiste, ki so nižje na steblu, in si omislite svojo pot navzgor.

Zasukajte ali priklenite popke ali jih odrežite z nožem na dnu, kjer se kalček sreča s steblom. Bodite prepričani, da jih izberete, preden začnejo postati rumeno, saj bodo postali ogorčeni in težki.

Zgodnje letine ne bodo tako okusne kot tiste, ki so bile izpostavljene sladice ali dvema.

Če rastline niste nadgradili ali spodleteli spodnje liste prej, boste želeli, da se pospravljate, ko ste nabirali.

Odstranjevanje spodnjih listov pod poganjki, ki ste jih izbrali. Ko nabirate, nadaljujte z odstranjevanjem listov pod poganjki, ki jih izberete.

Ko jih izberete, se bodo novi hitro razvili, vendar se bo rast in proizvodnja novih brstov upočasnila, ko bo vreme hladneje. Rast se bo ustavila, če imate trdo zamrznitev in trajne temperature pod zamrznitvijo.

Prav tako se lahko odločite, da počakate, da se steblo prekriva z zrelimi kalicami in naenkrat razrežete celotno stvar. Če želite to narediti, vzemite oster nož in izrežite steblo čim bližje tal ali pa trdno primite vrh stebla in ga potegnite iz zemlje.

Ko ste steblo spustili iz tal, preprosto zasukajte ali odrežite posamezne kalčke in tako zavrzite vse, ki so porumeneli ali gnili.

Ali ste vedeli, da lahko jeste tudi vlaknasta stebla? Preprosto morate odstraniti leseno zunanjo plast in jih lahko skuhate tako, kot bi bilo steblo. Ali jih vrzite v lonec naslednjič, ko naredite zelenjavno zalogo.

Preberite več o izdelavi zalog za juhe na naši sestrski spletni strani.

Pretirano

Če želite podaljšati žetev ali v primeru kasnejših zasaditev, je mogoče prezistiti svoje pridelke na vrtu.

Če želite to narediti, se pred globoko zamrznitvijo močno mulči po dnu rastlin. Postavite a debela plast slame ali sena V nasipih do zgornjih listov premikate mulčni material s poti, ko želite pobrati.

Mulč bo zaščitil vaše rastline pred cikli zamrzovanja in odtajanja, ki povzročajo razpad celice in gnilobo.

Če se sneži, preden se zgodi globoka zamrznitev, bo sam sneg deloval kot izolacija za vaš pridelek na vrhu vašega gradiva.

Ko je pomlad v zraku, se hitro privijejo in bodo namesto poganjkov začeli oblikovati cvetna stebla.

Preberite več o gojenju bruseljskih poganjkov pozimi tukaj.

Okusna, domača letina

Homegrown Bruseljski ohrovt je okusna, in če imate družinske člane, ki niso tako navdušeni.

Lahko jih poskusite zapeljati z enim izmed mojih najljubših: preprosti, praženi kalčki - hrustljavi in ​​aromatični, recept najdete naprej Naša sestrska spletna stran, živilska.

Zakaj ne Vključite otroke V postopku nabiranja? Nabiranje poganjkov ali vlečenje čudnih pecljev je zabavno in odličen način je, da jih spodbudite, da pojedo svoje zelenico!

Ali na svojem vrtu gojite poganjke? Kateri je vaš najljubši način nabiranja njih? Sporočite nam v spodnjih komentarjih.

Za več informacij o gojenje brstičnih ohrovtov Na svojem vrtu poskusite s temi vodniki naslednjič:

• Kako prepoznati in upravljati skupne Bruseljske poželene bolezni
• Navadni bruseljski poželeni škodljivci: kaj jedo moje rastline?
• Ohlapni brstični ohrovt: kaj storiti za slabo oblikovane glave