Kako nabirati limonsko travo za recepte in zeliščni čaj

Vsako leto gojim limonsko travo v posodah. Ko se pogovorim o dvignjenem postelji, ponavadi povem občinstvu, da rada posadim limonsko travo namesto konice ali Dracaene v okrasnih lončkih, ker zagotavlja tako lepo dramatično višino. To je odlična rastlina z dvojnim dežurstvom zaradi okrasnih travnih lastnosti-in je užitna. Obožujem sušenje limonske trave za zeliščni čaj in pridem jesen, ko zažgem krok, jo vržem v srčne curry. Dokler ga sam nisem začel gojiti, v resnici nisem vedel, kako pobrati limonsko travo. Nakup ni posebej drago zelišče, vendar je nekaj zelo zadovoljnega pri gojenju svojega. In nabiranje je super easy!

Obstaja več kot 55 vrst limonske trave, za čaj in kuhanje pa se uporabljajo samo vzhodno indijske in zahodnoindijske sorte. To neverjetno dišeče kulinarično zelišče se uporablja v tajskem, vietnamskem, indijskem in malezijskem kuhanju. Obstajajo zdravstvene študije, ki kažejo, da lahko limonska trava zmanjša vnetja, zniža holesterol in razbremeni tesnobo, med drugimi prednosti. In če kdaj naletim na losjon z limonino travo ali milo, ga zgrabim. Absolutno imam rad vonj!

Gojenje limonine trave

Zdelo se mi je izziv, da gojim limonsko travo iz semena, zato ponavadi vsako leto kupujem rastline. V moje okrasne ureditve gredo. Vendar, ko imate rastlino, lahko razmnožite limonsko travo, tako da imate spomladi pripravljene svoje rastline. Raznolikost, ki jo gojim, Cymbopogon flexuosus, prihaja prek lokalnega pridelovalca, Freeman Herbs. To je sorta vzhodno indijske. Videla sem tudi semena za Cymbopogon citratus, ki je sorta zahodnoindijske.

Za vse moje okrasne posode, ki vsebujejo užitke. Limonska trava je tropska rastlina, zato uspeva na polnem soncu. Ne zameri rahlo vlažno zemljo, vendar ne želite prekrivati, kar lahko povzroči, da rastlina gni. Prepričajte se, da ima posoda dobro drenažo! Pravzaprav sem ugotovil, da je limonska trava precej strpna v primerjavi z drugimi zelišči, ki jih gojim. Stebla rastejo na dva do tri metre-ali več, odvisno od lokacije, kjer je bila posajena.

Ker gojim limonsko travo z okrasnimi rastlinami, ko oplodim, uporabljam organsko gnojilo, oblikovano za zelenjavne vrtove (najpogostejši, ki ga uporabljam, je kokoš.

Na vrtu lahko posadite tudi limonsko travo kot okrasno travo, če se ne želite spoprijeti z vzdrževanjem trajnice okrasne trave.

Kako nabirati limonsko travo

Nosim vrtnarske rokavice, s svojimi zeliščnimi škarjami zasukam liste z dna zunanje strani grude, da se posuši za čaj. Bodite previdni, saj so listi ostri in lahko dajo nepričakovane papirja! Obrezovalci le nekako upognejo liste, namesto da bi jih prerezali. Sling limonske trave line v oknu z vrvico, da se posuši za čaj. Dobijo malo jutranjega sonca, čeprav vam priporoča, da jih obesite z neposredne sončne svetlobe. Tam imam prostor, da obesim vsa svoja zelišča. Ko se listi posušijo, jih razrežem na dva do tri palčne koščke in jih shranim v nepredušen stekleni kozarec.

Ko se uporabljate pri kuhanju, želite debelejši bit-to je del, ki ga kupite v trgovini. Stebla z limonino travo se imenujejo Culms. Za te debelejše dele lahko uporabite obrezovanje, da rezate vrhunec čim bližje dnu rastline. Počakajte, da se rastlina vzpostavi pred rezanjem. Ko se prvič naučite, kako nabirati limonsko travo, je težko vedeti, kdaj je varno začeti. Na splošno je priporočljivo, da so stebla, debela vsaj pol centimetra, debela, preden se zasučete, vendar moje rastline, čeprav živahne, ne proizvajajo vedno stebla.

Odstranite zunanje liste s stebla z limonino travo in ga razrežite na koščke, ki so dovolj velike, da se odstranite, ko je posodo pripravljena, tako kot z lovodom.

Če celotne rastline ne varčujete tako. Tesno zavijte v plastiko, da zamrznejo ali dajo v zamrzovalne vrečke, in preprosto izvlecite steblo za kuhanje, kot ga potrebujete.

V tem videoposnetku najdete več nasvetov, kako nabirati limonsko travo:

Uporaba limonske trave v kuhinji

Se mi zdijo stebla z limonino travo precej lesena in vlaknasta (to sem ugotovil na težko pot, potem ko sem enkrat ugriznil v ogromen kos v skledi kokosove juhe), tako. Všeč mi je sam okus. Uporabljam koščke steblov v piščančjem curryju in tajski kokosovi juhi, vendar jih bom lovil pred postrežbo.

Če zamrznete limonsko travo, preprosto vzemite količino, ki jo potrebujete, in jo vrzite v loncu (ali krokpot). Na tej točki bom dal konce, da sprostim več okusa.

Svoje liste iz limonine trave sem dal v nebeljeno čajno torbo za kuhanje. To mi preprečuje, da bi izvlekel koščke iz ust, ko srkam. V čaju lahko tudi kuhate sveže stebla, tako kot bi s svežim ingverjem.

Prezimovanje limonske trave

Ko se naučite, kako nabirati limonsko travo, jo boste lahko izbrali vso sezono. Vendar pa se prepričajte, če želite na koncu shraniti vse (liste in stebla) za zamrzovanje ali sušenje. Pazim na nasvete. Lonce bom premaknil v toplino garaže za noč, če pred tem nisem imel možnosti rešiti vso limonsko travo.

Če želite celotno rastlino limonske trave prinesti v zaprtih prostorih, jo presadite v svoj lonec. Liste razrežite, tako da so visoki le nekaj centimetrov. Položite svoj lonec limonske trave v okno, obrnjeno proti jugu. Skozi zimo naj bo tla rahlo vlažna, vendar bodite previdni, da ne boste pretiravali.

Širjenje limonine trave

Rastlin z limonino travo ne prinašam v zaprtih prostorih. Običajno jih posadimo z drugimi enoletnicami, ki jih ob koncu sezone vržejo v kompost. Toda košček svoje limonske trave lahko razširite tako, da gojite rastlino za naslednjo sezono. (To lahko storite tudi s steblom, ki ga kupite v trgovini.)

Preprosto vzemite steblo, odstranite zunanje liste in steblo položite v majhen kozarec vode. V sončno okno postavite svoj delček limonine trave in vsak dan zamenjajte vodo (ali čim pogosteje). Preverite korenine v prvih nekaj tednih. Ko zagledate spodobno rast korenin, presadite svoj kos v lonec, napolnjen z notranjo lončeno zemljo za zelišča.

Lemongrass je tropska rastlina, zato se boste želeli prepričati, da ste že mimo zmrzovanja v svoji regiji. Počakal bi, dokler ne boste pripravljeni, da svoje okrasne lončke postavite skupaj z običajnim izborom enoletnic.

Kaj počnete s svojo letino limonske trave?