Kako saditi in gojiti bok choy

Brassica Rapa subsp. chinensis

Bok Choy (ali Pak Choi), dobesedno preveden iz kitajščine, pomeni "bela zelenjava".

Zunanji listi so čudoviti odtenki svetlo vijolične ali zelene in zdi se, da se odpirajo kot podporne balerine, ki se ločijo nazaj, da razkrijejo zvezdo šova-kompaktna osrednja stebla in liste s kompaktnimi, čebulostimi dnom.

Tako kot dobri podporni plesalci so tudi ti zunanji listi lepi, vendar vsi želijo priti do glavnega dejanja - sladkega, sočnega centra. Parite jih, poperite, mešajte ali kuhajte v juhi, okusni so! Jejte jih surove in z gorčično pikantnostjo boste dobili namig na zelje.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Tukaj je opisano, kako jih lahko gojite v svojem majhnem zelenjavnem obližu.

Kaj se boste naučili

• Kaj je Bok Choy?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je Bok Choy?

Včasih imenovan "siu bak choy" (majhna bela zelenjava), da bi ga ne bi zamenjali z "Dai Bak Choy" (velika bela zelenjava - Napa zelje) to Križana zelenjava je član Brassicaceae družina.

Različice imena v angleščini, ki se imenujejo tudi Pak Choi."Del bak, bok ali pak pomeni" bel."

Bok Choy je dvoletna rastlina, ki jo običajno gojijo kot letni. V hladni sezoni uspeva na lokacijah s temperaturami med 55 in 70 ° F.

Ne zameri se čudne lahke zmrzali in lahko prenese nekoliko višje temperature, če je tla dovolj vlažna. Nekatere toplotno odporne sorte so na voljo za tropsko okolje - vendar ne bodo prenašale suše.

Ta hitro rastoča listnata zelena se veliko uporablja v azijski kuhinji. Njegova trdna, hrustljava stebla imajo blag okus in ob kuhanju vzdržujejo okusno drobljenje.

Mehki, nežni listi imajo blag okus z namigom paprike.

Tako kot njen tesni bratranci ohrovt in zelje, Bok Choy pakira zajeten prehranski udarec. Nizko v kalorijah je bogat vir vitaminov A, C, K in folata.

Veliko protivnetnih polifenolov, Vsebuje tudi pomembne minerale, vključno z kalcij, likalnik, fosfor, kalij in magnezij.

Gojenje in zgodovina

Bok Choy je od petega stoletja, ki je domač iz delte reke Yangtze reka na Kitajskem.

Pomembna kulinarična sestavina, uporabljena je bila tudi v tradicionalni kitajski medicini.

Kitajski farmakolog Li Shizhen, ki ga je v 16. stoletju omenil v svojem "Compendium of Materia Medica" za svoje zdravilne lastnosti, se je ta zelenjava od takrat razširila po jugovzhodni Aziji in naprej.

Bok Choy so v Evropo pripeljali sredi 18. stoletja, v Ameriko.

Danes se goji skoraj povsod po svetu.

Širjenje rastlin Bok Choy

Ta član Križar ali gorčična družina se zlahka razmnožuje iz semen, pa tudi iz presaditev. Uspeva Usda območja trdoživosti 2 do 11.

Iz semena

Za pomladno in zgodnje poletno pridelek, Seme seja v zaprtih prostorih V semenu Zmešajte štiri do pet tednov pred ocenjenim zadnjim datumom zmrzali. Seme seme četrt centimetrov globoko in razmaknjene približno centimeter narazen.

Morali bi začeti kaliti v štirih do osmih dneh. Ko sadike zrastejo na približno dva centimetra, bodo pripravljene na presaditev.

Če ste gojenje pridelkov v posodah, Izberite lončke, ki so globoki vsaj šest centimetrov za pritlikave sorte, in osem do 10 centimetrov globoko za kultivarje polne velikosti.

Hranite jih v zaprtih.

Po zadnjem zmrzali lahko usmerite tudi v svoj zelenjavni obliž.

Potrebovali boste dobro odcedno tla, ki so bogata z organsko snovjo, torej Naredite test tal in po potrebi spremeniti s kompostom.

Seme seme četrt centimetrov globoko in od enega do dva centimetra narazen. Tajnost jih na tri do pet centimetrov, odvisno od vaše sorte.

Ti lahko Uživajte v otroških zelenicah v solati ali smoothieju ali počakajte, da dozorejo, preden pobijejo.

Če posadite jesenski pridelek, seme semena neposredno sredi do poznega poletja, do šest tednov pred napovedanim datumom prvega zmrzali.

Naj bodo dobro zalivane in tanke, ko so sadike visoke od dva do tri centimetra.

Količina prostora, ki ga zagotovite med vsako rastlino, je delno odvisna od tega, kakšno raznolikost posadite, zato se prepričajte Preverite svoje pakete semen za navodila. Tu lahko najdete tudi več nasvetov za razmik.

Če nameravate pobirati na otroški fazi, jih lahko zbližate.

Iz presaditev

Sadike lahko presadite na vrt ali premaknete zabojnike na prostem, ko nočne temperature držijo nad 50 ° F.

Bodite pripravljeni zaščititi svoje rastline z a Plavajoči pokrov vrstice Če se temperatura po presaditvi zmanjša - če začutijo zmrzal, bodo mislili, da je zima in vijak takoj, ko se temperature dvignejo.

Presaditev v dobro odcedno zemljo, ki je bogata z organsko snovjo; po potrebi zmešajte nekaj komposta.

Če ste v coni 8 ali več, lahko pozno zasaditve rastejo kot bienale.

Te rastline bodo mirujoče v blagi zimi, preden bodo spet rasle in na koncu priklenili naslednjo sezono.

Žetev druge sezone bo ponavadi manj nežna in okusna - vendar boste lahko prihranili semena za prihodnje sajenje.

Zaporedne zasaditve vsaka dva tedna dobro delujejo, če iščete neprekinjeno letino.

Podrobneje si ogledamo Časi sajenja Bok Choy v našem dodatnem vodniku.

Kako gojiti bok choy

Pri izbiri kraja na vrtu je pametno, da ne posadite na območju, kjer ste prej gojili druge brasike, saj lahko glive, ki povzročajo bolezen, in bakterije lahko ostanejo v tleh.

Najboljša praksa je, da se vrtete pridelke, da se iz leta v isto leto ne zasadimo iste vrste zelenjave na istem mestu.

B. rapa lahko raste na polnem soncu, vendar raje delni odtenek. Vsak dan dajte svojim rastlinam vsaj tri ure sonca in veseli bodo na vašem vrtu.

Bok Choy uživa rodovitna, dobro odcedna tla, ki imajo veliko organske snovi z a pH od 6.0 do 7.5. Če je vaša tla bogata ali ste že spremenjeni s kompostom, vam ne bi smelo Dodajte dodatna hranila.

Če pa opazite počasno rast ali bledo liste, se po presaditvi za srečne, zdrave rastline prehranite z visoko dušikovim tekočim gnojilom.

Pogosto zalivajte zelenjavo, zlasti jeseni. Tla naj bo vlažna, vendar ne preveč nasičena, in se prepričajte, da zalivate na dnu rastlin.

Poskusite se izogniti zmogljivosti listov, saj lahko to spodbudi gnilobo, če se rastline pozneje zalivajo.

Ta rastlina ima rada tako dobro zalivana kot dobro odcedna tla. Ali uporabljate brizgalnike, kaplja ali cev, redno vodo, tako da tla ne dobijo možnosti, da bi se izsušila. Vaš cilj je ohraniti zemljo rahlo vlažno, vendar ne zamaknjeno.

Naj bo območje brez plevela, da ne bodo iztrgali vaših pridelkov in se potegujejo za hranila v tleh.

Lahko tudi postavite mulčenje okoli rastlin za boj proti plevelu in pomoč pri zadrževanju vlage. Ne pozabite, da je material za mulčenje ostalo od enega do dva centimetra stran od dna vsake rastline.

Spremljevalne rastline

Spremljevalne rastline imajo lahko različne prednosti, kot sta zatiranje škodljivcev in izboljšanje hranil, zato razmislite o sajenju nekaterih od njih skupaj z vašim Bok Choyjem, da bo zdrava in brez žuželk.

Da bi izboljšali rast, jo obkrožite z zelenjavo, kot so pesa, grmovski fižol, ali Korenje. Tudi za prepletanje vam bo pomagalo maksimirajte vrtni prostor.

Nekateri trdijo, da je sajenje ostre rastlin všeč kamilica, Česen, ali meta Poleg vašega Bok Choy mu bo dal nekaj dodatnega okusa.

Zelena in timijan pomoč pri odbijanju Zglodni črvi. Katero koli vrsto čebula je dobro odvračanje koreninski magni, in rožmarin, timijan, žajbelj, cilantro, in Nasturtiums lahko zaščitite svoj pridelek Bolharski hrošči in Apidi.

Rastoči nasveti

• Redno plevenje in mulčenje zmanjšuje konkurenco za hranila v tleh in ohranja vlago.
• V sušnih obdobjih naj bo tla dosledno vlažna Preprečite pritrditev; V času podaljšanih padavin ne zalivajte, dokler tla ne posušijo širina palca navzdol.
• Naslevna rastlina majhne serije vsaka dva tedna, da ohranijo dobro zalogo skozi sezono.
• Za zabaven projekt, ki ga lahko poskusite z otroki, lahko celo ponovno ga prestavite iz kuhinjskih ostankov.

Bok choy kultivars za izbiro

Medtem ko ste v trgovini morda videli samo eno vrsto Bok Choyja, jih je treba izbrati za vaš vrt.

Nekatere sorte imajo velika, hrustljava bela stebla, ki so v nasprotju s temno zelenimi listi, druge.

Tu je nekaj naših najljubših kultivarjev:

Joi Choi

Ta hibridna sorta je na vrtu, ki stoji naravnost in pokončno na svojih debelih belih steblih.

'Joi Choi'

Prilagodljiv najrazličnejšim rastočim pogojem 'joi choi' je živahno, odporno proti vijaku.

Vsaka rastlina običajno daje 10 do 14 pokončnih steblov, ki dosežejo osem do 10 centimetrov s temno zelenimi listi. Pričakujte 55 dni do zrelosti.

Paketi, ki vsebujejo 200 semen Na voljo na Burpeeju.

Tatsoi rozeta

Sorta 'Tatsoi Rosette' je lepa s svojimi temno zelenimi listi v obliki solze, ki se razporedijo okoli središča rastline.

"Tatsoi rozeta"

Na mizi so stebla te sorte sladka in nežna, listi pa so okusni v solatah. Posadite od šest do osem centimetrov narazen, tako da se lahko listi razširijo.

Ta hitro rastoča dediščina raje hladnejše temperature in je primerna za cone 3 do 7. Dozoreva v 50 dneh.

Poiščite pakete semen v različnih velikostih na trgu resničnih listov.

Belo steblo

'White STEM' je trden in zmrzal nekoliko bolje kot druge sorte in ga je mogoče uspešno gojiti v conah 1 do 9.

'Belo steblo'

Ko je v približno 70 dneh popolnoma zrel, imajo njeni temno zeleni listi, podobni oboževalcem.

To sorto heirloom je mogoče zgodaj pobrati za nežno otroško zelenico. Okusno je v različnih jedeh, še posebej azijsko mešanico.

Pakete semen najdete v različnih velikostih z resničnega trga listov in tudi pri Eden Brothers.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Na žalost je ta rastlina plen širokega paleta škodljivcev in bolezni. Toda s pozorno oskrbo in dobrimi rastočimi praksami je večino teh zlahka preprečiti ali zdraviti.

Žuželke

Obstajajo številni škodljivci, ki imajo radi Bok Choyja toliko kot mi. Plavajoči naslovnici lahko pomagajo, da jim preprečijo pridelke. Glavne, ki jih je treba paziti, so:

Apidi

Ti prisrčni zasiki uživajo v hrani z večino Brassicas, in Bok Choy ni izjema. Lahko povzročijo omamljeno rast in venenje listov, velike napade pa lahko ubijejo vaše pridelke. Apidi lahko prispeva tudi k širjenju virusa mozaika repa.

Če jih ni preveč, jih lahko oprate s cevjo. Za večje napade razpršite z neem oljem ali insekticidnim milom.

Več o nadzoru okužbe z uši preberite tukaj.

Zanke zelja

Ta zahrbtni palčni črv je dolg približno od enega do pol in dva centimetra in obožuje žvečenje velikih lukenj v vašem zelestvu. Naravni plenilci na primer ladybugs in pajki običajno te škodljivce ohranjajo pod nadzorom, tako da jedo jajca in ličinke.

Uporabite lahko tudi BT ali piretrine, da te gosenice ne bi preprečile pridelke.

Več o nadzoru zelja preberite tukaj.

Diamondback Moli

V tem primeru škoda ni dejanski molj, ampak ličinke.

Skrivanje med zgornjo in spodnjo površino lista, na dnu listov žvečijo majhne luknje in jih je mogoče videti skozi vrhove.

BT je učinkovit pri nadzoru teh škodljivcev.

Bolharski hrošči

Kaj jim primanjkuje velikosti, bolharski hrošči nadoknadimo škodo. Majhne luknje, ki so po vsem svetu, so znak, da so se ti majhni črni hrošči zavzeli za bivanje.

Lahko poškropite z oljem neema ali odložite Diatomejska zemlja okoli rastlin za nadzor teh dejavnikov.

Več o boju proti bolham hroščem preberite tukaj.

Pridobite nasvete o prepoznavanju in nadzoru škodljivcev Bok Choy.

Bolezen

Prisotnost škodljivcev lahko prispeva tudi k širjenju bakterijske in glivične bolezni. Najpogostejši, na katere morate biti pozorni, so:

Črna gniloba

Ki jo povzroči bakterija, Xanthomonas Campestris pv. Campestris, Na robovih listov se bodo pojavile rumene ali temne lezije. Postopoma bodo postali črni, sčasoma bodo ubili celotno rastlino.

Preberite več o tem, kako Tu zaščitite svoje pridelke pred črno gnilobo.

Dušenje

Ta pogoj običajno povzroči gliva Rizoktonia spp., Fusarium spp., ali vodni kalup Pythium spp. ki živijo v tleh. Večinoma vpliva na sadike in mlade rastline z napadom na korenine in jih ubije.

Preberite več o dušenje in kako ga zdraviti in preprečiti.

Dowy Plesen

Downa plesen povzroča vodna plesen Peronspora Parasitica. To je večinoma težava v toplih, vlažnih pogojih. Listi bodo na vrhu razvili majhne rumenkaste lise, ki se postopoma povečujejo.

Ko prevrnite list, je pogosto značilna bela praškasta snov, ki je na spodnji strani videti kot plesen. Zdravljenje z fungicidi je običajno uspešno.

Dovolj pretoka zraka med rastlinami in rednim plevenjem pomaga ohraniti to bolezen.

Ti lahko Preberite več o Dowy Pledu tukaj.

Virus mozaika repa

Širjenje z listnimi uši in zaraščanje plevela je virus mozaika repa lahko uničujoč, zlasti za mlade rastline. Znaki se lahko razlikujejo od rumenih lis na listih do velikih, svetlo zelenih lezij.

Ohranjanje plevela in listnih uši pod nadzorom Integrirano upravljanje škodljivcev je najboljši način za preprečevanje te bolezni.

Preberite več o prepoznavanju in preprečevanju virusa mozaika tupenja tukaj.

Ali pa tukaj poiščite nasvete o prepoznavanju in zdravljenju različnih bolezni Bok Choy.

Pobiranje Boka Choyja

Glede na raznolikost lahko na splošno poberete zreli Bok choy pet do osem tednov po kalitvi. Otroško zelenico lahko nabirate tudi v štiri do petih tednov, ko so visoki od šest do 10 centimetrov.

Ročno nabirajte svoje rastline med hladnejšim delom dneva, da zmanjšate izgubo vlage. Izrežite rastline tik nad črto tal, vse v enem snipu.

Lahko pa uporabite metodo "Cut and Again", kjer nabirate zunanje, starejše liste približno en centimeter nad črto tal, pri čemer ohranite osrednje liste, tako da lahko rastlina še naprej raste.

Po obiranju čim prej premaknite zelenjavo na hladno lokacijo.

Nagnjeni so k vedenju na poletnem soncu, zato jih po nabiranju položite v senco in jih hitro odnesite v kuhinjo, da ohranijo svojo hrustljavo teksturo.

Preberite več nasvetov o nabiranju Bok choyja.

Varčevanje s semeni

Če želite, da se. Rastline bodo postale visoke in proizvajale cvetje, kar bo sčasoma odpadlo in jih nadomestimo s semenskimi stroki, če bo opraševanje uspešno.

Pobirajte semenske stroke, ko so rjave in suhe - to je pokazatelj, da se pripravljajo na počitek. Prepričajte se, da ne čakate predolgo ali se bodo odprli in sprostili semena na vrt.

Ko je rastlina suha na dnu vsakega stebla, z vrtnimi škarjami; Najbolje se je izogniti zgodnjem jutru ali kmalu po zalivanju.

Odrežite stroke in jih položite v vedro ali papirnato vrečko. Če ostane katera koli vlaga, pustite, da se v hladnem, suhem mestu popolnoma izsušijo.

Če opazite, da so nekateri stroki že počili, to pomeni, da bo preostala semena enostavno ločiti od njihovih strok.

Če želite seme ločiti od prepada, zasukajte suhe stroke čez fino mrežno cedilo ali zaslon. Majhna semena bodo padla, tako da bo suh rastlinski material pustil za seboj.

Semena nalijemo v poševno posodo ali ovojnico in jo označite z imenom in datumom rastline, preden ga postavite na hladno, suho lokacijo za shranjevanje. Semena lahko ostanejo sposobna preživeti do pet let.

Ohranitev

Pravilno shranjevanje te listnate zelene bo ohranilo svoja hranila, pa tudi okus.

Če ne nameravate jesti svojega Bok Choyja še isti dan, ko ga poberete, je ne umivajte - vlažna zelenjava bo hitreje gnila v hladilniku.

Lahko hranite cele nabirane rastline nedotaknjene ali ločite stebla in jih shranite v vrečko z zadrgo. V vrečko razrežite luknje za kroženje zraka in jih postavite v Cresper.

To rastlino najbolje pojemo v štirih do petih dneh, čeprav lahko v hladilniku traja do tri tedne.

Če nameravate pojesti žetev takoj, je najbolj temeljit način za umivanje in pripravo, da prekinete večja stebla in nato, ko pridete do težje notranje stebla, odrežite podlago, da ločite preostala stebla in odide.

To vam omogoča, da očistite vso preostalo umazanijo in zrnje med stebli.

Dobro sperite v hladni vodi. Posušite jih s papirnatimi brisačami ali za prepinko solate in ga takoj uporabite ali zavijte v papirnate brisače in v hladilnik postavite v plastično vrečko z zadrgo in jih uporabite v dveh do treh dneh.

Nimajo solate? Naša sestrska spletna stran, živilska, ima priročen vodnik, ki vam bo pomagal najti najboljši model za svojo kuhinjo.

Ločena očiščena stebla lahko postavite tudi v kozarec hladne vode za hrustljavo prigrizek, ki je pripravljen za uživanje. Dajte ga v hladilnik in jejte v dveh dneh.

Zamrzovanje je možnost, če pravilno ravnate s steblom. Sledite tem enostavnim navodilom, da zamrznete svojo domačo letino:

1. Zelenjavo očistite, nato pa jih v eni do dve minuti blanširajte v loncu vrele vode.
2. Takoj prestavite v skledo ledene vode, da zaustavite postopek kuhanja.
3. Temeljito jih posušite, nato pa jih postavite v vrečke z zadrgo. Bodite previdni, da odstranite ves zrak.
4. Dajte jih čim globlje v zamrzovalnik in zdržali bodo do 10 mesecev.

Če želite dolgoročno ohraniti svoj zelenjavni pridelek, razmislite o pritisku za to, da ga konzervira za shranjevanje na policah do enega leta. Dehidracija je druga možnost, kot je kisenje.

Ideje za kuhanje bok choy

Ta hranljiva zelenjava je nizkokalorični vir prehranskih vlaknin, beljakovine, in različne zdrave vitamine in hranilne snovi. Ponuja vitamine A, C, K in več vitaminov B, pa tudi fosfor, kalij in mangan. Postrežba z eno skodelico vsebuje samo devet kalorij.

Drobni "dojenček" bok choy lahko jeste surovo ali kuhamo. Imajo sladek in rahlo pikanten okus.

Veliki, zreli listi in stebla imajo blažji okus. Če pustite rastline vijake in ne nameravate prihraniti semen pozneje v sezoni, lahko socvetja (cvetoča stebla) mešamo kot brokoli.

To listnato zelenjavo lahko uporabite v svežih solatah, ohranite velikodušno sorazmerne liste v začinjenih domačih kimchih ali jih mešajte s česnom in sojino ali ostrinsko omako za preprosto kitajsko stransko posodo.

Bok choy je tudi okusen kot pražena zelenjava. Listi postanejo hrustljavi in ​​stebla se zmehčajo in postanejo nekoliko slajši.

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Letna, dvoletna zelenjava	Potrebe po vodi:	Visok
Domače:	Delta reke Yangtze, Kitajska	Vzdrževanje:	Srednje
Trdoživost (cona USDA):	2-11	Vrsta zemlje:	Rodovitna
Letni čas:	Pomlad, jesen	Tal ph:	6.0-7.5
Izpostavljenost:	Polno sonce do delnega odtenka	Odtok tal:	Dobro odceditev
Čas do zrelosti:	50-70 dni, je odvisno od raznolikosti	Skačuna:	Pesa, grmovski fižol, Korenje, kamilica, chard, cilantro, kumare, koper, česen, ohrovt, meta, nasturtij, čebula, krompir, rožmarin, žajbelj, špinača, timijan
Razmik:	1-6 palcev	Izogibajte se sajenju z:	Solata, paradižnik, jagode
Globina sajenja:	1/4-1/2 palca (semena)	Družina:	Brassicaceae
Višina:	Dojenčka 3-4 palca, zrela 24 palcev, je odvisna od raznolikosti	Rod:	Brassica
Širjenje:	6-12 palcev	Vrste:	rapa
Toleranca:	Lahka mraz	Kultivar:	var. chinensis
Skupni škodljivci:	Apidi, zanke zelja, rezalniki, diamontaktni moli, rdeči požarni mravlje, polži, Polži, omamljene rastlinske hrošče	Skupna bolezen:	Črna gniloba, dušenje, gliva listna mesta, praškasta plesen, virus mozaika repa

Vzklik novih priložnosti

Zdaj, ko veste malo več o enostavno rasti in vsestranskem boku Choy! Delite svoje izkušnje in fotografije pridelkov v spodnjih komentarjih.

Če ste uživali v tem priročniku, poskusite s temi predlogi Nadaljnje branje na pridelkih Brassice in Cole:

• Kako gojiti brokoli, hladen vremenski pridelek
• Kako gojiti savoy zelje
• Kako posaditi in gojiti repo