Kako saditi in gojiti galangal

Alpinia Galanga

Če imate radi kuhinjo jugovzhodne Azije, potem morate z Galangalom postati dobri prijatelji. Ta okusna korenina je nepogrešljiva v tajskih, vietnamskih, kamboških in malezijskih kuhinji.

Seveda, lahko ga kupite v vsaki trgovini s spoštljivo paleto pridelkov, vendar rastoče je potrebno razmeroma malo napora, medtem pa imate čudovit okras. Plus je koreniko iz svežega na tleh tako okusen.

Lahko jeste tudi poganjke, rože in jagode te rastline. Poskusite najti tiste v vašem povprečnem supermarketu!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Neizogibno, ko ljudje govorijo o Galangalu, ga želijo primerjati z Gingerjem. In to je razumljivo.

Kot bi primerjali sladki krompir in jame. Veste, da so drugačni, vendar niste ravno prepričani, zakaj ..

Potopili se bomo v to naprej, skupaj z vsemi edinstvenimi uporabami za Galangal, ki so vam na voljo. Tukaj je vse, kar bomo pokrili:

Kaj se boste naučili

• Kaj je Galangal?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Vzdrževanje
• Vrste za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Izvlecite svojo gladilko in pripravite kos Galangala, ker se bomo kmalu kopali.

Kaj je Galangal?

Ta rastlina (Alpinia Galanga, prej znan kot Jeziki Galanga) se včasih imenuje tudi modri ingver (ne sme biti zmeden Dichorisandra Thyrsiflora), Tajski ingver, Galanga, Java Galangal ali zastareli siamski ingver.

V primeru, da tega niste ujeli iz njegovih nadomestnih imen, je ta rastlina sorodnica ingver (Zingiber officinale), in korenine so videti podobne. Obe vrsti pripadata družini Zingiberaceae.

V Kambodži se modri ingver imenuje Kom Deng, in to je KHA na Tajskem in Laosu. Na Filipinih je znan kot Langkauas in Palla. Indonezijsko ime je laja.

V Franciji se rastlina imenuje Galangal d'Ede in v Nemčiji je Alpinie. V Kambodži gre Kom Deng, v Maleziji. Če se odpravite v Mjanmar, ga boste slišali, imenovan pedagoji.

Dejansko obstajata dve vrsti Galangal, večja (A. Galanga) in manj (A. urad). Pri kuhanju se pogosto uporabljajo zamenljivo, vendar se obe rastlini lahko razlikujejo med seboj. Večji Galangal ima blažji okus in je večji. Manj je bolj drzen po okusu in raste na približno polovico velikosti.

Medtem ko smo na temi, Snap Ginger (A. Calcarata) je pogosto nadomeščen A. Galanga v hrani in medicini in morda ga boste videli tudi kot Galangal v trgovini.

V tem priročniku se bomo sklicevali A. Galanga, kar je tisto, ki ga običajno najdete v razdelku pridelave, vendar se podobno gojijo tako večje kot manjše vrste, tako da lahko uporabite ta vodnik za gojenje katerega koli rastline.

Tako večje kot manjše rastline Galangal že stoletja uporabljamo za vse vrste različnih stvari. Porenje ima sloves, da je koristen za povečanje duševne budnosti in študije so bile izvedene za varnostno kopijo te trditve. Tudi kaže obljubo kot protivnetno.

Poleg medicine in hrane ga lahko uporabimo kot barvilo za ustvarjanje čudovite rumene barve.

Rastejo v ZDA kot zimzelene trajnice v Usda območja trdoživosti 9-12 ali kot letni v conah 7 in 8. Lahka mraz ga ne bo ubila, vendar bo zažgala listje. Lahko ga tudi gojite v zaprtih prostorih in to naredi lepo rastlino, ki zagotavlja tako hrano kot okrasno zanimanje.

Medtem ko se običajno goji za svojo okusno korenino, na vrtu naredi tudi privlačno okrasno travo. Listje je živo zeleno in nekoliko sijajno. Rastlina zraste do šest metrov in široka približno tri metre.

Proizvaja intenzivno dišeče cvetove, ki so v roza, rožnato-beli ali rumeno beli barvi, vse z rdečimi centri ali brez, začenši pozno pomlad ali zgodnje poletje. Temu sledi užitni rdeči sadeži, ki imajo okus podobno kot kardamom.

Hummingbirds se absolutno ne more upreti cvetom.

V primeru, da ste se spraševali, ali sta - če sta sorodnika - ingver in Galangal v kulinaričnem smislu zamenljiva, propadite misel! Uporaba enega namesto drugega bi bila kot uporaba šalotke namesto česna. Ne delaj!

Primerjajmo oba. Galangal diši in ima okus kot borov in črni poper, z ingverjevo noto in nekaj zemeljskega. Ginger ima začinjen, sladek vonj, ki je veliko blažji, okus pa je čist ingverjev ugriz. Ginger ima bolj mat kožo, ki ji primanjkuje izboklin in nub bratranca, medtem ko je Galangal sijoč in gladek med izboklinami.

Za ponazoritev teh razlik si oglejte spodnjo fotografijo. Po rokolomu na levi je Galangal, tisti na desni pa ingver.

Koža ingverja je na splošno lahka bež, medtem ko se Galangal lahko giblje od bledo porjavelo do temno rjavkasto-rdeče, odvisno od tega, kako sveže je in koliko je star korenik, ko je bil pobrano.

Gojenje in zgodovina

Galangal je domač iz jugovzhodne Azije, kjer je v mnogih tajskih jedeh bistvenega pomena, kot so curry in juhe. Priljubljen je tudi v laotskih, filipinskih, kamboških, vietnamskih, malezijskih, singapurskih in indonezijskih kuhinjah.

Poleg tega so ga gojili in uporabili kot pomemben element kuhinje in medicine v Indiji, na Kitajskem in na Japonskem.

Galangal že stoletja uporabljamo v ajurvedskem in tradicionalnem tajskem in kitajskem medicini kot antiflatulentno, protiglivično, zdravilo za želodčne težave ter zdravljenje in preprečevanje težav s sladkorno boleznijo in srcem ter številnimi drugimi vprašanji.

Uporabljali so ga tudi kot hrano in zdravilo starodavni Rimljani, nato pa v Evropo pripeljali v deveto stoletje.

Danes ga gojijo predvsem v Indiji, Maleziji, Indoneziji, na Tajskem, v Vietnamu in na Havajih, pa tudi v provincah Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi na jugu Kitajske. Indija uvaža celo četrtino celotne količine Galangala, ki se goji na svetu, ZDA.

Širjenje

Tam lahko najdete galangalska semena, vendar so cvetovi na tej rastlini običajno sterilni in ne bodo proizvajali sposobnih semen, vsa izvedljiva semena, ki kalijo. Držite se delitve rastlin ali sajenja presaditev ali gomoljev.

Ne glede na način, ki ga izberete, se prepričajte, da je vaša tla pripravljena za rastline. To pomeni dodajanje dobro gnilega komposta v svojo zemljo, če je peščena ali glina. Ta rastlina ima rada ohlapna, ilovnata, dobro odcedna tla.

Če ne morete zagotoviti idealne zemlje, razmislite o uporabi dvignjene postelje ali zabojnike, napolnjene z kupljeno zemljo.

Po delitvi

Če imate vi ali prijatelj obstoječo rastlino, jo razdelite, da ustvarite dva ali več novih.

Da bi se to zgodilo, spomladi ali jeseni izkopljete celotno rastlino, korenine in vse. Če želite zagotoviti, da izkopljete večino koreninskega sistema, vstavite veliko vrtno vilico vsaj stopalo stran od dna rastline in nežno potegnite ročaj proti sebi, da dvignete korenine.

Tla zrušite ali izperite umazanijo s cevjo, da boste lahko videli koreniko. Z vrtno žago ali trdnim nožem razrežite korenike na koščke. Štiri palčni kos je najnižji za širjenje in želite poskusiti pustiti čim več listja.

Koščke zasadite tako, kot bi presadili, kot je opisano spodaj.

Iz korenikov

Vem, da se sprašujete in odgovor je "da.”Kosanje lahko posadite korenike, ki jih kupite v trgovini, da gojite novo rastlino. Porezovalnike najdete tudi v drevesnicah ali na spletu.

Sveži Galangal koreniki

Kejora prodaja eno kilograme ali dvo kilograma sveže havajsko gojenega Galangala prek Amazona Če iščete dober vir.

Če greste po tej poti, izberite koreniko, da se sadi, ki se počuti trdno in nima nobenih zakrčenih delov. Narežite na štiri palčne koščke.

V zgodnjem pomladi posadite neposredno na vrtu ali jih zaženite v zaprtih prostorih v posodi za galono. Ne pozabite, da mora biti zemlja dobro odcedna, rodovitna in ilovnata. Uporabi Zmes za lončenje za vodo Če rastete v posodah.

Če niste prepričani, kakšen medij za lončenje uporabljam, imam rad tankovsko mešanico za kokoso. Vsebuje Coco Coir, ki pomaga obdržati vodo in kompost za ustvarjanje poroznega, hranljivega medija.

Rezervoar pro coco-toil lonting mix

Poberi nekaj v Arbico Organics v 1.Vrečke s 5 kubičnimi metri.

Pohnjico postavite tri centimetre globoko v mediju. Če imate več korenin, jih postavite vsaj 18 centimetrov. Če začnete v zaprtih prostorih, posadite eno koreniko na zabojnike velikosti galona.

Tla dobro zalivajte in naj bo vlažna. Kaj pomeni vlažno? Prst prilepite v zgornji centimeter zemlje. Počutiti bi se morala kot dobro prepisana goba.

Notranje rastline je treba postaviti na mesto z vsaj šestimi urami svetle, posredne sončne svetlobe. Na prostem, gojite jih na delno senco.

Morali bi začeti poganjke, ki izhajajo iz korenike po približno enem tednu. V nekaj tednih naj bi bili poganjki visoki nekaj centimetrov in imajo nekaj listov. V tistem trenutku lahko presadite vaš notranji začne na prostem, če želite.

Preden jih postavite v tla, utrdite začetek, tako da jih približno eno uro postavite zunaj na zaščiteno območje. Nato jih prinesite nazaj v zaprtih prostorih. Naslednji dan jih postavite zunaj dve uri, tri ure tretji dan in tako naprej. Po enem tednu so pripravljeni na odhod.

Presaditev

Če vam v vrtcu uspe najti rastlino Galangal, jo lahko presadite na svoj vrt. To je hiter način za prehod iz sajenja na žetev, vendar je dražje od drugih metod.

Če želite posaditi, kopati luknjo na vašem vrtu, ki je dvakrat širša in globoka od zabojnika, v kateri je bila rastlina. Odstranite galangal iz svoje posode in ga spustite v luknjo. Napolnite okoli njega z zemljo in ga pritrdite.

Vodite dobro, da se zemlja naseli okoli korenin.

Kako rasti

Kot pri številnih rastlinah, ki se gojijo za svoje korenine. Zahteva pH med 6.0 in 7.8.

Del odtenek je idealen, čeprav lahko tolerira skoraj polno sonce. Vendar, Rastline, ki rastejo na polnem soncu Na vrhuncu poletja lahko doživi nekaj sonca.

Tla naj bo vlažna, kot dobro prepisana goba. Ne pustite, da se tla izsušijo.

Galangal lahko gojite v zabojnikih, vendar gomolji ne bodo rasli zelo velike, razen če imate lonec, ki je več kot pet litrov. Posodo napolnite z zadrževanjem vode, porozno zemljo in poskrbite, da bodite pozorni na lonec, da se ne izsuši.

Povečajte velikost posode, ko rastlina raste ali če rastete v tleh, kopajte in poberete polovico korenine letno, da ga zadržite.

Ne glede na.

Pozimi bo rastlina nehala rasti, vendar listi ostanejo zeleni. Na tej točki lahko zmanjšate zalivanje in pustite, da se zgornji centimeter tal izsuši med zalivanjem.

Če svoje v zaprtih prostorih rastete v zabojniku, obdržite rastlino blizu okna, kjer bo prejelo delno sonce, približno tri do šest ur neposredne sončne svetlobe na dan.

Galangal naredi dobro spremljevalno rastlino za številne različne rastline, ki imajo podobne rastoče potrebe, vključno z nekaterimi orhideje, limonska trava, in ingver. Prav tako ga lahko posadite z rdečo deteljo, da pomagate pritrditi dušik v tla.

Ne pozabite samo, da bo Galangal zrasel visoko in lahko zasenči manjše rastline. V tem primeru boste morda želeli posaditi zelišča, ki nimajo vlažnih tal in delnih senc, na primer meta, cilantro, in sladki lesar.

Izogibajte se sajenju z zelenjavo, ki potrebuje veliko sonca, na primer melone, Jajčevci, paradižnik, in pekoče paprike.

Rastoči nasveti

• Naj bo tla nenehno vlažna.
• Posadite v delnem do polnega sonca.
• Dodajte centimeter slamnate mulčenja, da pomagate ohraniti vlago.

Vzdrževanje

Oplodite svojo rastlino enkrat mesečno spomladi in poleti ob stranskem oblačenju z vodotopnim, vsestranskim gnojilom.

Arbico Organics ima eno mojih najljubših možnosti: Dol do Zemlje večnamenska mešanica v eni kilogrami in pet kilogrami zabojnikov.

Navzdol do Zemlje vsestranska mešanica

Te rastline ni treba obrezati, vendar se prepričajte, da boste odrezali vsa mrtva, obolela ali porumenela stebla. Prav tako lahko obrežete listje, če rastline postanejo preveč gneče, da bi spodbudili dober zračni obtok.

Vrste za izbiro

Obstajata dve vrsti, ki segata po imenu Galangal, kot smo že govorili.

Manjši galangal (A. urad) je manjši od svojega bratranca. Ko zrelo, lahko zraste nekaj več kot tri metre. Listi so krajši in bolj ozki.

Manjši tip ima drznejši, bolj grenki okus, z močnejšo noto bora. Manjka subtilne zemeljske sladkobe, ki jo ima večja sorta.

Večji Galangal (A. Galanga) zraste šest metrov visok ali več. Pohnjinec ima nekoliko zdravilni okus z zemeljsko, ingverjevo bazo.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Kliša je reči, da je rastlino enostavno gojiti - in tako frustrirajoče, ko ubijete rastlino, za katero internet pravi.

Del razloga je, da tam ni veliko škodljivcev ali bolezni, ki bi radi iz njega naredili obrok.

Žuželke

Medtem ko vam ni treba skrbeti za najpogostejše škodljivce, boste morda naleteli na pajkove pršice. Verjetno ne bodo ti škodljivci uničili vašo letino, razen če imate večje okužbe.

Ko vreme postane suho, zlasti v zaprtih prostorih, se pajkove pršice radi ustavijo z nepovabljenim in se pozdravijo. Ti arachnidi iz družine Tetranychidae so najstniški drobni, kot velikost obdobja na koncu tega stavka. Zato pršic običajno ne boste opazili, temveč lepo, ki ga pustijo za seboj.

Škoda na rastlinah se pojavlja v obliki rumenega stipplin na listih, ki izvirajo iz lukenj, ki jih pustijo za seboj prebavni delci pršic. Ti drobni škodljivci sesajo tekočine iz rastlin, kar jih lahko oslabi ali povzroči, da se listi postanejo rumeni in umrejo.

Če želite nadzorovati pršice, razpršite rastline z vodo, da trkajo majhne arachnide. Uvajanje in spodbujanje koristne žuželke kot so demice in plenilske pršice, kot so Phytoseiulus persimilis lahko naredi tudi veliko razliko.

Kako privabiti plenilske pršice, da pridejo na vaš vrt? V tem primeru lahko na težavo vržete nekaj denarja.

Lahko kupite pakete, ki vsebujejo kar 2000 in do 10.000 pršic pri Arbico Organics.

Če se še vedno borite, uporabite vrtnarsko olje, kot je Subsoil-X, ki je tudi Na voljo pri naših prijateljih pri Arbico Organics v 2.5-galonski vrči.

Subsoil-x

To razpršilo ubija žuželke in se znebi bolezni, kot je Rust, o katerih bomo v sekundi klepetali. Preprosto ga zmešate z vodo in razpršite svoje rastline. Pri uporabi tega izdelka samo, da vaš Galangal dobro zalivate.

Bolezen

Bolezni niso pogoste, vendar se okužbe občasno dogajajo. Največje vprašanje, s katerim se boste srečevali pri gojenju te okusne rastline, je glivične narave. Večine glivičnih bolezni se lahko izognete, če vadite dobro vrtno higieno.

Voda na ravni tal, ne pa na listju, in tanke rastline, če listje postane preveč gosto. Spodbujajte dobro kroženje zraka, tako da rastline držite ustrezno razdaljo pri sajenju.

Koreninska gniloba

Galangal ljubi vlažna tla, toda stoječa voda lahko povzroči gnilobo korenine. Zato je dobro odcedna tla. Koreninsko gnilobo lahko povzroči dve stvari, patogen, ki povzroča bolezen, pa je gliva.

Korenine lahko gnijo tudi zaradi fiziološke težave, preprosto zato, ker niso mogli doseči kisika, ki ga potrebujejo, ker so sedeli v preveč vode. Verjetno ne boste vedeli, kateri je vzrok, če naletite na težavo, zato se moramo lotiti obeh.

Ker se vsa škoda zgodi pod zemljo, vsaj na začetku, verjetno ne boste vedeli, da imajo vaše rastline to bolezen, dokler se listje ne začne rumeno in zviti.

Ko vidite, da se to zgodi, rastlino takoj odstranite iz tal ali njegovega lonca. Odrežite vse kašaste, rjave ali drugače nezdrave korenine in obrežite vse rumene liste. Nato korenine namočite v fungicid, kot je Bonide's Revitalize Biofungicid.

Bonide revitalizira biofungicid

Ta vsestranski fungicid uporablja koristno bakterijo Bacillus amiloliquefaciens sev D747 za ubijanje gliv. Če še nimate želenega fungicida, toplo priporočam, da poskusite.

Nekaj ​​jih lahko zgrabite v organskih organskih.

Ponovno zasadite v svežih zemljih ali nazaj v tleh. Če pa je težava slaba drenaža, jo boste morali popraviti, preden lahko ponovite. Delo v številnih dobro starem kompostu bo pomagalo vsaj stopalo globoko v vašo zemljo ali pa boste morda razmislili o ustvarjanju dvignjene postelje. Izberite tudi posode z ustreznimi odtočnimi luknjami.

Nazadnje rastlino zalivajte dva tedna pozneje z čajno žličko bonide fungicida, pomešanega v galono vode (ali sledite navodilom proizvajalca, če uporabljate drugačen fungicid). Ponovite čez en mesec.

Rje

Rust povzročajo različne glive v red Pucciniales. Vrsta, ki napade, se razlikuje od lokacije do lokacije in vrste rastlin, vendar so vsi obravnavani enaki. Kot že ime pove, je zaradi te bolezni videti, da so listi na vaši rastlini začeli rjaveti.

Preden se to zgodi, se bodo listi ponavadi razvili majhna, bela, dvignjena mesta na spodnji strani. Kasneje se te lise postanejo obarvane z rjami, listi.

Rje raje senčna, topla, vlažna območja. Ker ne jeste listov svoje rastline, je najboljši način nadzora, da preprosto obrezujete vse okužene liste. Zjutraj vodo in ne opravljajte si, da svoje rastline.

Če stvari ne postanejo res slabe, bi to moralo biti dovolj, da bo bolezen nadzorovana dovolj dobro, da lahko še vedno poberete korenike.

Če pa več kot polovica listov ima simptome, bo bakreno razpršilo ali bonide sadovnjakov nadziral to bolezen.

Spray Bonide Orchard

BONIDE ORCHARD SPRAY vsebuje fungicide in pesticide v obliki žvepla in piretrina, tako da se naenkrat loteva nekaj težav.

Nakup pripravljenega za razprševanje 21 unč, koncentrata z enim penkom ali kontejnerjem z eno četrtino pri Arbico Organics Če se znajdete v kumarici in sledite navodilom proizvajalca.

Nabiranje

Tri mesece po tem, ko posadite koreniko v tla, bi moral biti pripravljen na žetev. Prav tako lahko pustite, da raste nekoliko dlje, da se veje in razvije, če želite večjo letino.

Kljub temu postane korenik težje, večje raste, zato ne čakajte predolgo.

Za obiranje, dvignite celotno rastlino, korenino in vse z veliko vrtno vilico. Če želite porabiti celotno rastlino, obložite vse listje, operite koreninski sistem čist in ločite odseke korenike z ostrim nožem ali vrtno žago.

Če nameravate pobrati le nekaj korenike in ponovno zasaditi glavni del rastline, pustite listje na mestu. Odtrgajte in odtrgajte ohlapno umazanijo. Odstranite manjše veje korenike in odstranite vse listje iz teh. Pustite glavni del nedotaknjen.

Iz glavnega odseka odrežite vse liste, ki so videti rjavi ali nezdravi. Nato ponovno zasadite, kot bi presadili.

Lahko jeste tudi mlade poganjke. Po izstopu iz zemlje jih odrežite s parom čistih ščipalcev in dosežejo nekaj centimetrov.

Ohranitev

Najlažji način za shranjevanje korenikov je, da jih zavijete v bombažno krpo in hladimo. Na ta način bodo trajali nekaj tednov. Prav tako jih lahko narežete v palčne koščke in jih zamrznete v zaprtih plastičnih vrečkah. Na ta način sem jih nazadnje nazadnje.

Možno je sušiti Galangal in korenike prevzamejo bolj leseno, zemeljsko noto na vrhu ingljenja-popperity, ki se že dogaja, ko jih posušite.

Da se posuši, temeljito opere korenike in ga narežite čim tanko, kot lahko. Rezine položite v eno plast na piškotek brez prekrivanja in postavite v sredino pečice na najnižjo možno temperaturo.

Kosi pustite, da se posušijo toliko časa, kot potrebujejo, morda nekaj ur, nato pa odstranite rezine in pustite, da se ohladijo. Shranjujte v nepredušni posodi na hladnem, temnem mestu do šest mesecev.

Tukaj poiščite več nasvetov o sušenju zelišč.

Recepti in ideje za kuhanje

Ko uporabljate Galangal, strgajte kožo kot z ingverjem. Za to lahko uporabite nož ali zelenjavno lupino, vendar preprosto uporabim žlico.

Imate manj možnosti, da se poškodujete, koža pa pride takoj, ne da bi odrezali nobeno notranjost skupaj z njo, kot lahko tudi lupinec ali nož.

Koža je tehnično užitna, zato jo pustite na mestu, če želite, čeprav ima nekoliko težko teksturo.

V kuhanju lahko uporabite tanke rezine ali koščke korenike ali pa ga zmadite v pasto.

Rabljeno surovo, ima močan okus, zato ga večina ljudi kuha, preden ga zaužije. Mlajši, bolj bledi koščki so na splošno blažji, medtem ko rastline postanejo težje in drznejše po okusu.

Starejše korenike bodo imele rdeče meso. Namesto da bi jih jedli surove, se te kose najbolje uporabljajo v juhah ali karih.

Številni zahodnjaki so seznanjeni z Galangalom iz juhe Toma Kha Kai (navsezadnje je "kha" Galangal). Juha je običajno narejena z galangalsko pasto, vendar bodo številni kuharji vključevali tudi tanke rezine korenike v zalogi. Porenje je tudi bistveni element tajskih curries.

Oglejte si naše sestrsko spletno mesto, živil Za vodnik po preprostih tajskih receptih, vključno z enim za Tom KHA.

Moj brat je nekaj let živel na Filipinih in od vseh stvari, ki jih je prinesel nazaj, je bil ta recept za piščanca Adobo najbolj dragocen, po mojem mnenju.

Če želite narediti, združite osem celih piščančjih kril (bobna, krilte in konica) z 20 sesekljanimi stroki česna, štirimi narezanimi tajskimi čiliji (več, če ste v začimbah), trije en palčni kosi olupljenih Galangal Riževi kis, skodelica tamarija, tri žlice črnih poprovih korne, tri žlice sladkorja in štiri lovorjeve liste. Vse to dajte v pekač in pokrov 13 do 9 palcev. Marinirajte 24 ur v hladilniku in vsakih šest ur obračate krila (lahko si privoščite odmor).

Ko ste pripravljeni na kuhanje piščanca, segrejte nekaj rastlinskega olja v težki ponvi na srednjem. Dodamo piščanca in kuhamo približno tri minute. Zavijte in kuhajte na drugi strani tri minute. Kožo je treba na tej točki karamelizirati in rjaveti. Dodajte marinado in pol skodelice vode, pokrivalo in kuhajte približno 25 minut.

Odkrijte in obrnite piščanca. Nadaljujte z vrečanjem, dokler meso ne pade s kosti in marinada se je zgostila. To naj traja še 15 do 20 minut. Postrezite nad rižem z omako, ki je na vrhu, na vrhu.

Galangal je tudi ključna sestavina Rendang, fenomenalnega indonezijskega ali malezijskega curryja, ki je običajno narejen z govedino.

Kar zadeva poganjke, jih lahko parite ali kuhate in oblečete s kisom ali maslom.

Tudi cvetje so užitne. Začnejo se pojavljati pozno poleti in ko se v celoti odprejo, jih lahko zamrznete s škarjami. Vrzite jih v solate ali na juhe.

Tudi jagodičje lahko jeste. Te oblike po cvetih zbledijo, običajno v srednjem padcu. Pripravljeni so, ko so svetlo rdeče.

In zdaj, ko smo končali obrok, je čas za sladico. Kandirani galangal je fenomenalen.

Če želite narediti, položite piškotni list s pergamentnim papirjem. Napolnite veliko ponev z vodo in jo zavremo. Narežite pol kilograma Galangala na 1/8-palčni koščki in zavremo 30 minut. Odcedi in pustite, da se ohladi.

Rezine vrnite v lonec in dodajte 1/8 skodelice vode in pol kilograma sladkorja. Mešanico zavremo, pogosto mešamo. Pustite, da se mešanica kuha približno 10 minut ali dokler se sladkor ne začne kristalizirati.

Koščke položite na pripravljeni list piškotov in jih pustite, da se popolnoma ohladijo. Zdaj ste pripravljeni zakopati!

Vodnik za hitro referenco

Dajte prijeten Galangal mesto v svojem prostoru

Tam ga imate! Galangal ne sme biti zastrašujoče ali nemogoče rasti, tudi če živite v podnebju, ki ni ravno tako, kot bi rekli tropski. S pravimi zemlji in soncem je ta rastlina darilo, ki še naprej daje.

Komaj čakam, da slišim, kako gre zate. Vrnite se in nam dajte vse vznemirljive podrobnosti.

Ali je ta vodnik pomagal vašim galangalskim sanjam? Če je tako, imamo nekaj odličnih vodnikov za gojenje nekaterih njegovih okusnih sorodnikov, ki jih boste morda želeli preveriti naslednje:

• Kako gojiti aromatičen kardamom na vašem domačem vrtu
• Na svojem dvorišču gojite super hrano: gojenje gomoljne kurkume