Kako saditi in gojiti kohlrabi

Brassica oleracea var. Gongylodes

Nisem prepričan, ali je to moja nemška dediščina ali moja naklonjenost do čudne zelenjave, vendar se počutim privabljeno v gojenje Kohlrabija.

Ta zelje sorodnik je čuden in tvori čebulno maso, ki spominja na vijolično ali svetlo zeleno repo, vendar raste nad zemljo.

Pokaže stebla, ki so nekoliko podobna antenam, dopolnjena z listi, podobnimi listi, ki so bili v ovratnikih ali brokoliju.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Ker je večina nas vrtnarje bolj navajena na koreninsko zelenjavo v obliki globusa, "drevesa" brokolija ali listnate šopke ohrovta, je Kohlrabi ena bizarna Križana zelenjava.

Nekateri pravijo, da je grdo, medtem ko se drugi zdijo tako lepi, da uporabljajo svoje presenetljive barve in značilno obliko za oživitev užitnih krajinskih ali hladnih vrtov posode.

Nagradim to neverjetno zelenjavo za njen okus in hitro rastočo naravo. Gosto belo meso znotraj teh povečanih stebel je svež, sladka in rahlo repo. Najboljša primerjava, ki sem jo slišal, je, da je nekoliko po okusu stebla.

Rastline dozorijo od 45 do 70 dni od setve, odvisno od sorte, in proizvajajo užitno zelenico v približno 21 dneh. Kaj ne ljubiti?

Če vas zanimajo ali že prodajate na ideji o gojenju Kohlrabija na domačem vrtu, imam veliko informacij za vas. Tukaj se pojavlja:

Kaj se boste naučili

• Kaj je Kohlrabi?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Žetev in shranjevanje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je Kohlrabi?

Kohlrabi je videti kot nekaj stvari, ki jih ni.

Za začetek se zdi, da je njen užitni del velika žarnica, vendar je pravzaprav povečano steblo ali matični globus, ki raste nad zemljo.

V redu je, če jih pokličete čebulice, vsi bodo vedeli, kaj mislite. Toda to niso resnične žarnice narcisi, Amaryllis, čebula, in take.

S svojo vijolično ali svetlo zeleno kožo in štrlečimi špičastimi stebli iz iste barve se vam zdi, da je zgolj privlačen okras, da bi vrtnar zrasel na lidu.

Toda te čebulne mase vsebujejo trdno, belo meso z jabolčno teksturo in blagim okusom repa. So okusni surovi ali kuhani in so zanesljiv vir zgodnje pomladi ali jeseni.

Razen mladih listov ta pridelek Cole ni nič podobnega brstični ohrovt, zelje, ovratniki, ohrovt, ali brokoli. Vendar so vse to pravzaprav iste vrste, Brassica oleracea, Vsak izhaja iz divje gorčične rastline, ki jo vzrejajo na različne načine v stoletjih.

Kohlrabi gre po sortnem imenu Gongylodes, in njene številne kultivarje se lahko imenuje kot pripadnost skupina Gongylodes.

Ali se strinjate z vsemi ljudmi, ki mislijo? Dovolil vam bom, da razmislite o vašem odgovoru, medtem ko bomo razpravljali o nekaj drugih lastnostih.

Rastline lahko zrastejo od devet do 18 centimetrov in širijo šest do 18 centimetrov, odvisno od sorte.

Povečana stebla, ki spominjajo na čebulice, se lahko razširijo na šest do 10 centimetrov, ko dozorijo, čeprav so vse razen jumbo sorte le hrustljave in užitne, ko jih poberejo pri enem do tri centimetre široke.

Kohlrabi najpogosteje gojijo kot vsakoletni, vendar je pravzaprav dvoles, ki je v svoji drugi sezoni dokončal svoj življenjski cikel s cvetenjem in proizvodnjo semen.

Večina nas vrtincev zelenjave ne bi zanimala, da bi čez zimo pustila Kohlrabi na vrtu. Zmedena stebla je dober samo, če jih poberete na njihovem vrhuncu, ki je od 45 do 70 dni od setve, odvisno od sorte.

Zasajeni v poznem poletju ali zgodnji jeseni, kot je priporočeno.

Ni smisla, da bi zrele rastline Kohlrabi omogočile, da bi zavzele prostor na zelenjavnem vrtu, ki bi ga lahko bolje dali Zimsko zelje ali Pokrov pridelek - Razen če ga želite pustiti, da bi prezimili zunaj, da bo naslednjo pomlad zacvetelo, zato boste imeli semena, ki jih bodo prihranili za nov pridelek.

Če nameravate prihraniti semena, rezervirajte le nekaj rastlin. Lahko dajo na stotine semen na kos. Toda ne pozabite, da lahko dvoletna Brassica, ki je dovoljena prezimila, lahko spodbudi bolezni, ki se prenašajo v tleh.

Kohlrabi je poleg svojega sladkega, blagega okusa tudi veliko vlaknin in bistvenih hranilnih snovi, kot sta vitamin C in B6. In tudi njeni listi so okusni. Majhni pobrani mladi okus najboljši.

Našli boste več idej za načine, kako postreči Kohlrabi, toda najprej si oglejmo zgodovino te zelenjave iz hladnega vremena.

Gojenje in zgodovina

Kar je še bolj nenavadno kot oblika sputnika ali vijolična zunanjost te zelenjave, je dejstvo, da Kohlrabi ni bil znan - nihče se ni skliceval na pisanje - do pred približno 500 leti.

Nekateri drugi člani te iste vrste so starodavna zelenjava, kot je zelje, ki so ga gojili starodavni Rimljani ali ovratnik, ki ga gojijo starodavni Grki.

To B. oleracea Raznolikost je bila prvič zabeležena v Severni Evropi leta 1554, ko jo je skiciral botanik Matthiolus in zapisal, da je "v zadnjem času prišla v Italijo."

Do konca 16. stoletja je bilo mogoče najti Kohlrabi, ki se goji v Angliji, Španiji, Tripoliju in vzhodnem Sredozemlju.

Hkrati je pridobila na priljubljenosti zlasti pri Nemcih. Nemec vzame ime "Kohl,", Kar pomeni" zelje "in"Rabi,"Je veljalo za varianto švicarskega Nemca"Rübe,”Ali repo.

Tako se naša trdna, gosta, čebulna prijateljica Brassica imenuje Kohlrabi, aka nemški repo.

Nemčija je odgovorna za proizvodnjo in uživanje največ Kohlrabija po vsem svetu danes in pogosto ga boste našli parjeno ali prepraženo in postreženo z belo omako, narejeno z veliko masla in smetane, in začinjeno z muškatnim oreščkom.

Ljudje v drugih državah rastejo in jedo tudi veliko, vključno z vrtnarji in kuharji v Avstriji, Švici, Vietnamu in ZDA. Nihče ni prepričan, kako se je prvič podal v države, čeprav zapisi o njegovi prisotnosti segajo v zgodnje 19. stoletje.

Se želite pridružiti zabavi? Tukaj je, kaj morate vedeti o zagonu lastnega pridelka okusnih nemških repov:

Širjenje kohlrabija

Kohlrabi je enostavno gojiti iz semena, čeprav na nekaterih območjih morda želite Začni seme v zaprtih prostorih Tako lahko dozorejo, preden se vreme preveč vroče.

Včasih lahko najdete tudi lokalno in jih presadite na vrt. Tu so osnove:

Iz semena

Pozno zimo ali zgodaj spomladi seme seme takoj, ko se lahko gojijo tla - običajno dva do štiri tedne pred povprečnim zadnjim zmrzali na vašem območju.

Sadite seme, pol centimetra globoko in jih razmakne štiri centimetre narazen, ali 10 centimetrov za sorte jumbo, z vrstami, ki so približno stopala narazen.

Lahko pa se lotite enakega kot "Avtor kuharske knjige" Victory Garden "Marian Morash.

V štirih palčnih intervalih piše o sejanju več semen in nato redčenje tistih, ki poženejo, da pustijo le najmočnejšo sadiko na vsakem mestu.

Kuharska knjiga o zmagi, Na voljo na Amazonu

Tla naj bo vlažna - vendar ne zamačeno - dokler semena ne poženejo.

Načrtujte Sejajte se spet ali obrat nasledstva, pozno poleti ali zgodaj jeseni za jesensko ali zgodnjo zimsko žetev.

Naše Vodnik po sajenju Kohlrabija iz semena ima popolne informacije.

Še posebej, če živite na območju, kjer hladno spomladansko vreme hitro popusti poletnim temperaturam, boste morda želeli začeti seme v zaprtih prostorih.

To vam bo dalo nekaj dodatnih tednov, da bo Kohlrabi rasel v hladnih temperaturah, ki jih raje.

Seme sejanja znotraj šest do osem tednov pred povprečno zadnjo mrazo na vašem območju in presaditve bi morali imeti pripravljene za odhod v tla nekaj tednov pred zadnjim mrazom.

Prav tako lahko sejete v zaprtih prostorih v sredini poleti, zato boste imeli pripravljene sadike, pripravljene za sajenje padcev.

Če želite zmanjšati kakršno koli motnjo korenine, ko presadite, razmislite o sejanju v biološko razgradljivih loncih, ki jih je mogoče zakopati, ko se premikajo na prostem.

Kavki so moja najljubša biološka možnost. Narejene iz kravjega gnoja, oni Ne vključujejo šote in bo zemlji povečala prehrano, ko se poslabšajo v vašem zelenjavnem obližu.

KOVIPOTI biorazgradljivi semenski začetni pladnji

Šestcelični pladnji za kravje Na voljo v podjetju Gardener's Supply Company.

Presaditev

Ne glede na to, ali ste se začeli ali kupili, da se izognete presaditvenemu šoku, ne pozabite dovoliti dodatnega tedna, da postopoma izpostavite sadike povečanim svetlobnim in hladnejšim temperaturam na prostem.

Oganite svoje otrdene sadike takoj, ko lahko tla obdelate spomladi ali pozno poleti na sredino padca za jesensko ali zgodnjo zimsko žetev.

Kako gojiti kohlrabi

Kohlrabi ni izbirčna rastlina, vendar ima nekaj ne pogajanj.

Prvo je spletno mesto s polnim soncem, drugo pa kul vreme.

Čeprav hitro raste in ustvari najbolj okusne "žarnice" med 65 in 75 ° F, ko temperature presegajo 75 ° F, bo ta Brassica prenehala rasti.

Hardy v conah 3 do 9, tisti, ki smo v toplejših podnebjih. Teden ali več poletnega vremena in se lahko poslovite od svojega hrustljavega pridelka z aromo.

Sejajte ali presadite Kohlrabi v pozni zimi ali zgodnji pomladi ali morda pozno poleti ali zgodnji jeseni, odvisno od vaše lokacije - kadar koli, ko bo užival v hladnem vremenu, približno 45 do 60 dni.

Na drugem koncu termometra naj bi Kohlrabi po nekaj lahkih zmrzali okusil. Tako kot drugi pridelki Hardy Cole, lahko tudi zmrzne zamrznitve od 24 do 28 ° F.

Rastlina v bogatih, dobro odcednih tleh, ki je bila spremenjena z obilico starega gnoja ali drugega kompostiranega organskega materiala. Rastline Kohlrabi so težki hranilniki, ki ne cenijo mokrih nog.

Vrtna tla bi morala imeti rahlo kislo do nevtralno pH 6.0 do 7.0. Naredi a test tal Predhodno je v idealnem primeru sezona, preden nameravate posaditi Kohlrabi, tako da boste imeli čas za spremembo tla, da po potrebi prilagodite pH.

Če ne morete uravnotežiti domačega zemlje, preden je čas, da se posadite, razmislite o poskusu a dvignjena postelja Polna gojenja mešanice, oblikovane za zelenjavo za eno sezono.

Če v posodi gojite Kohlrabi, bi moral imeti odtočne luknje in držati vsaj pet litrov za štiri ali pet rastlin.

Ko so sadike ali presaditve visoke nekaj centimetrov, Izmerite padavine z dežjem. Če vaš Kohlrabi vsak teden ne prejema približno dva centimetra popolnega dežja, zagotovite dodatno vodo.

S pločevino za cev ali zalivanje, vodo na površini tal, ne od zgoraj.

V celotni rastni sezoni nadaljujte s plevelom, da se tem pridelkom Cole Cole ne bo treba tekmovati za prehrano.

Dvo palčna plast Neobdelani mulč kot izrezki trave oz borova slama bo pomagal zatirati plevel, medtem ko ohranja vlago.

Prepričajte se, da se mulč ne dotika stebel ali listov, da ne more prenašati škodljivih vodnih kalupov ali gliv in bakterij v tleh.

Še posebej, ko gojite eno od sort, ki traja 55 ali več dni, da zorijo, razmislite o uporabi 8-8-8 ali 10-10-10 NPK vsestransko gnojilo, ko posejete ali presadite.

Nanesite stranski preliv istih stvari, ko so sadike stare nekaj tednov ali so presaditve v tleh 30 dni. Sorte, vzrejene do zrele v 40 do 45 dneh, običajno lahko brez dodatnega gnojila.

Ne bo vam treba preveč delati, da bi bili v koraku s Kohlrabijem v šest do osem tednov, ki jih potrebuje za dozorevanje.

Rastoči nasveti

• Seme ali presaditev seja se začnejo na prostem 2-4 tedne pred povprečnim datumom zadnjega zmrzali.
• Posadite na polnem soncu in dobro odcedne tla.
• Mulč, ko so rastline nekaj centimetrov visoko, da zavirajo plevel in zadržijo vlago.

Kohlrabi sorti za izbiro

Ne glede na to, ali boste prvič gojili to zelenjavo, ki je videti zany, ali iščete novo vrsto, ki ga še nikoli niste gojili, boste naleteli na zdravo število odločitev.

Tu je nekaj mojih najljubših kultivarjev:

Zgodnji beli Dunaj

Nestrpna za pomladno ali poletno zasajeno letino? "Zgodnji beli Dunaj" ni tako hitro dozorevanje kot nekateri hibridi, kot je "Konan", vendar so žarnice pripravljene 55 dni od setve.

To je zgodaj za kultivar dediščine, ki sega v 19. stoletje.

"Zgodnji beli Dunaj" ima hrustljavo, sočno meso, ki ga najbolje zaužijemo, ko so čebulice premera dva ali tri centimetra. Kateri koli starejši in postanejo leseni.

"Zgodnja bela Dunaj"

"Zgodnji beli Dunaj" Kohlrabi je okusen, ko ga olupimo in razrežemo na tanke rezine, da se postreže z najljubšim potopom, ali spiralizirano za slaw.

Najdete semena Na voljo na trgu True Leaf.

Konan

V tem Konan ni nič barbarskega!'

Ta hibrid v kategoriji Edibles 2016 2016 v kategoriji Edibles proizvede štiri- do šest palčne bledo zelene žarnice s sladkim, rahlo repomskim okusom.

"Konan" je pripravljen za obiranje v samo 45 dneh, idealen za gojenje v dvignjeni postelji za veliko letino, začenši z zelenjem, ki so pripravljene na izbiro in jesti v približno 21 dneh.

"Konan"

Zrela višina te rastline je od 12 do 18 centimetrov, zato razmislite o tukiranju v nekaj listih, da rastejo vmes jeseni ali zgodaj spomladi.

Poiščite 100-seme pakete 'Konan' Na voljo na Burpeeju.

Kossak

Pojdi velik, vendar ostanite doma s tem Whopper Kohlrabi Hybrid.

Za razliko od kultivarjev, ki bodo postale večje, vendar jih je treba pobrati s premerom treh centimetrov, je "Kossak" sladko in hrustljav z zrelo velikostjo osem centimetrov.

Pripravljeni so izbrati samo 45 dni od setve in lahko uživate v več obrokih iz enega samega Kohlrabija!

'Kossak'

Svetlo zelena zelenjava bo trajala tudi približno štiri mesece, ko bo shranjena v koreninski kleti.

Poiščite pakete 25 'kosak' semen na voljo pri semenih z visokimi košnji.

Vijolična Dunaj

Sorta zgodnje dediščine, ki je pripravljena na pobiranje 60 dni od setve, "vijolična Dunaj" ima precej vijolična stebla in žarnice. Njeni listi so zeleni in meso je kremasto belo.

"Vijolična Dunaj"

"Vijolični Dunaj" zraste približno 12 centimetrov, poleg tega pa je presenetljiv naglas v jesenskem vrtu ali okenski škatli okrasni ohrovt ali enoletnice, ki cvetijo komplementarne barve, kot so rumene pansije.

Poiščite pakete ali mnoge količine semen 'vijoličnega duna' Na voljo na trgu True Leaf.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Kohlrabi se običajno ne sooča s težavami s škodljivci ali boleznimi, lahko pa jih naletite na nekaj.

Jeleni na vrhu mojega seznama "ni cenjeni". Oprostite, če rečem, če bi iskali zelenjavo, odporne na jelene, boste morali prenesti Kohlrabi. Tako ljubljeni so ga bambiji tega sveta, da ga nekateri, ki želijo namerno hraniti jelene, izrecno gojijo v ta namen.

Morda boste morali zgraditi a Ograje za jelene Za zaščito vse svoje najbolj privlačne zelenjave.

Zajci bodo tudi sadike grizli, še posebej, če v hladnem spomladanskem ali jesenskem vremenu ne rastete veliko drugega. Iskati Več nasvetov o odvračanju zajčkov v našem vodniku.

Poleg štirinožnih sovražnikov, nekaj žuželk in nekaj želodčkov potegne v Kohlrabi, vendar boste ugotovili, da bodo manj verjetno napadli ta pridelek Cole kot drugi Brassicas, kot so zelje, ohrovt in podobno.

Hitro zorenje Kohlrabija je tukaj ena prednost. Če rastline ohranjate zdrave, lahko zrastejo na velikost nabiranja, preden lahko hrošči zapustijo.

Nekateri škodljivci družine zelja naredijo največ škode, ko žvečijo liste, vendar če niso plodni, ne bodo ubili rastline ali ne preprečili, da bi oblikovali tiste okusne nadzemne žarnice."

Ob vsem povedanem bi morali še vedno biti pozorni na te škodljivce, da se ne širijo do točke, ko povzročajo resno škodo:

Apidi

Apidi so pogoste na zelenjavnem vrtu, Brassicas pa so najljubši za te sapsuckers

Ne bodo poškodovali dovolj listov, da bi lahko spremenili, ali pa ne boste nameravali pobrati užitnih zelenic, vendar želite nadzorovati listne uši, preden omamijo rast ali okužba zunaj nadzora.

Razprševanje listov z vodo iz cevi lahko poskrbi za nekaj listnih uši. Če lahko vidite na desetine, upoštevajte olje Neem ali insekticidalno milo kot zdravilo.

Olje bonide neem

Olje bonide neem Na voljo v Arbico Organics.

Preberite več o odkrivanju, boju in preprečevanju okužb z listnimi uši v našem priročniku.

Zanke zelja

Lahko se premikajo kot palčni črvi, vendar so gosenice za looperje zelja sovražniki, ki bodo prežvečili vaše zelenico za hladno vreme.

Naravni plenilci, vključno z damami so dobra prva obrambna linija - požrli bodo jajčeca, preden se lahko ličinke izležejo, da bi porabili listje, in pojedli bodo tudi ličinke, ki se bodo uspele pojaviti.

Z ohranjanjem zdravih rastlin in pomoč pri njihovi hitri rasti z redno vodo in plevenjem boste morda lahko pobrali, preden zanke naredijo veliko škode, in se v celoti izognete kemičnim zdravljenjem.

Več o nadzoru zelja preberite tukaj.

Bolharski hrošči

Itty Bitty Flea Beetles, večji od pinheads, se morda slišijo simpatično, vendar v listih Kohlrabija žvečijo impresivno število lukenj Itty Bitty.

Če se kmalu pripravljate na obiranje in vas ne skrbi izguba nekaj zelenja, lahko prezrete hrošče.

Ko toliko porabijo, da vplivajo na sposobnost rastline, da se fotosintezizira, se borijo z njimi z oljem Neem ali z nanosom Diatomejska zemlja na tla okoli rastlin.

Poiščite več nasvetov za preprečevanje in obvladovanje okužbe z bolhami.

Polži in polže

V redu, ick. Podpori in polži so razvrščeni kot "oklepni želodci", čeprav lahko polži skrivajo svoje lupine v svojih lepljivih telesih.

Ti vitki škodljivci predstavljajo težave, ko so kul in mokri. Torej je glavni čas za gojenje Kohlrabija spomladi ponujal veliko možnosti, da gastropodi žvečijo luknje v listih ali požrejo mlade rastline vse do površine tal.

Oba se pojavita ponoči, potem ko se skrivata v rastlinskih naplavinah in listnih gomilih ali pod deskami in skalami. Izogibajte se ustvarjanju varnega zatočišča z odstranjevanjem vseh teh predmetov z območij v zelenjavnem obližu in okoli njega.

Morda boste morali pokriti nove presaditve ali mlade sadike s pokrovom vrstice, da odvrnete polže in polže. Ko jih zagledate, poskusite z nabiranjem rok in pivo pred drugimi rešitvami.

Tukaj se posvetujte z našim vodnikom za zaščito rastlin pred polži in polže.

Bolezni

Če ste že nekaj časa bili vrtnarski vrtnar, verjetno že veste, da je najboljša taktika za nadzor bolezni preprečevanje.

Za Kohlrabi, ki najprej ni nagnjen.

Pomembno je tudi vaditi dobro higieno vrta, delo samo s čistimi orodji in čistimi rokami ter čiščenje rastlinskih naplavin z vrta, ki lahko hranijo ali razpršijo patogene.

In vedno zavrtite pridelke Brassice z zelenjavo drugih družin, kot so Squash ali paradižnik.

Tako ne posadite Kohlrabija na lokaciji, kjer lahko škodljive glive, bakterije ali vodne plesni še vedno živijo po okužbi prejšnjega pridelka družine zelja.

V primeru, da še vedno naletite na težave z boleznijo, so tukaj tri možnosti:

Bakterijska gniloba

Številne različne vrste bakterij lahko povzročijo mehko gnilobo bakterij, ki lahko udarijo, medtem ko rastline rastejo na vrtu ali po spravilu.

Možno je, da se bo pojavila pri kateri koli temperaturi med 45 in 90 ° F, kar najprej ustvari majhne mehke točke na teh okusnih povečanih steblih.

Na srečo za nas pridelovalce Kohlrabija postane bakterijska gniloba pri temperaturah nad 70 ° F veliko bolj agresivna, žetev pa je do takrat že v kuhinji ali koreninski kleti!

Če želite preprečiti bakterijsko gnilobo, medtem ko vaše rastline rastejo pri temperaturah pod 70 ° F.

Okužena tla lahko prenašajo bakterije, prav tako lahko vodo, zato preskočite nabiranje zelenja ali globusov, ko so rastline še vedno vlažne pred dežjem, roso ali vlažnostjo.

Pazite, da ne bi z ročnim orodjem ali nohtom prižgali Kohlrabi, saj lahko takšne rane spodbujajo gnitje bakterij.

Če opazite večje mehke točke na pridelku ali gnile vonj, je prepozno, da rešimo to posebno Kohlrabi. Preden bolezen doseže to stopnjo, Oglejte si naš vodnik za nadzor bakterijske gnilobe na vrtno pridelanem sadju in zelenjavi.

Dušenje

Rizoktonia ali Fusarium vrste gliv in Pythium Vodni kalupi so najpogostejši vzroki za dušenje in to je srčni utrip.

Eno minuto imate uspešne, zdrave sadike, naslednjič pa so preleteli mrtve.

Preprečite ta rezultat z nasveti za zdravljenje in preprečevanje v našem vodniku za dušenje.

Dowy Plesen

Lahko opazite navzdol plesen z rumenimi lisami, ki se pojavljajo, začenši na vrhovih listov in postajate večji, medtem ko imajo spodnji strani močni videz, ki tej bolezni daje ime.

Vzrok je vodni kalup Peronspora Parasitica, ki izkorišča tople, vlažne pogoje.

Najverjetneje bo Kohlrabi pustil pri miru, razen če je pomlad neprimerno toplo, niste dovolili dovolj prostora med rastlinami za kroženje zraka ali pa ste zalivali liste od zgoraj, ne pa na površini tal.

Žetev in shranjevanje

Zabavno je gledati ta maščobna stebla, ki tvorijo globuse nad zemljo, in upam, da boste imeli vsaj enega prijatelja ali soseda, da bi začeli pogovor, ko rečejo: "Kaj za vraga je to?"

Ampak še bolj prijetno je izbrati in jesti kohlrabi, še posebej, če to storite pravočasno.

Ne pozabite, da Kohlrabi ne spreminja barve ali kako drugače v zunanjem videzu, da bi nakazal, da je pripravljen na izbiro, zato boste morali pobrati na podlagi velikosti oteklih stebel.

Lahko začnete nabirati, ko so premera matičnih globusov s premerom centimetra.

Večina kultivarjev najbolje okusi, ko je med enim in tri centimetre čez, vendar se prepričajte, da preverite svoje Paket semen ali Katalog Za pričakovano velikost in pričakovano število dni do zrelosti.

Označite prvi možni datum zrelosti na koledarju ali v vašem Časopis za vrtnarjenje, ali na svoj telefon nastavite opomnik o besedilu, da začnete oceniti globuse za potencialno žetev tistega dne.

Nekatere sorte, kot je hibridni "Kossak", so vzrejene, da dosežejo največjo kakovost premera v osmih centimetri.

Morda boste morali zalivati ​​tla zvečer pred letino, da boste lažje vlekli.

Bodisi povlecite celo rastlino iz tal ali pa uporabite čist, oster nož za rezanje celotne rastline na ravni tal. Korenine je mogoče kompostirati ali obložiti v tla.

Več o nabiranju Kohlrabija preberite tukaj.

Nekateri ljudje kuhajo stebla, vendar mislim, da so preveč krhki in jih ponavadi preusmerim na kompost.

Kohlrabi zelene zelenice lahko nabirate tudi prej v sezoni, da se postrežejo sveže v solatah ali pa se je s stransko jedjo postregli.

Ko izberete liste zgodaj v sezoni, "žarnice" na teh rastlinah ne bodo postale tako velike, kot tiste na rastlinah, ki so ostale z vsemi njihovimi listi nedotaknjene.

Tako kot ohrovt so tudi listi najboljši s težkim, stemmskim materialom - ali "rebri" - odstranjeni.

Zeleni lahko hranite v hladilniku za nekaj dni. Umijte jih samo pred kuhanjem, da odvračajo gnitje.

Preberite več o obiranju in kuhanju Zelenih Kohlrabi.

Shranjujte goste, čebulne globuse, odrežite stebla in jih postavite v prenovljeno nepredušno plastično posodo ali vrečko z zadrgo v hladilniku. Dva ali tri tedne bi morali ostati sveži in hrustljavi.

Ko je odstranjena stebla, se Kohlrabi dobro shrani tudi v koreninski kleti, podobno kot repo, pesa, rutabagas, in Parsnips. V dobrem stanju jih je mogoče hraniti do tri mesece.

Ko Kohlrabi vzamete iz hladilnika ali hladilnega skladišča, ga pred kuhanjem operete v hladni vodi.

Preden ga uporabite v receptih, uporabite nož ali lupilnik za zelenjavo.

Ohranitev

Če se spopadate s pridelkom odbijača, lahko operete in olupite Kohlrabi, ga razrežite na koščke ali rezine, ki ustrezajo vašemu predvidenemu receptu, in jih tri minute blanširajte v vrelo vodo.

Odcedite, nato pa jih potopite v ledeno vodo, preden se spet odtekajo, in pustite, da se na čisti brisači za posodo izsušijo zrak. Zamrznite v nepredušni zabojnikih.

Zamrznjeni kohlrabi lahko čez noč odmrznete v hladilniku, odcedimo in kuhate v vaših najljubših receptih. Upoštevajte, da ne bo ohranil sveže teksture.

Kohlrabi ni dober kandidat za konzerviranje, čeprav lahko za hitre kumarice zdrobite olupljene "žarnice".

Recepti in ideje za kuhanje

Ko imate stalno ponudbo domačega Kohlrabija, se lahko veselite čudovite raznolikosti receptov, ki kar najbolje izkoristijo to hrustljavo, hrustljavo, reporipy Brassica.

Začnite z ocvrtim kohlrabijem s cilantro jogurtovo omako. Zagotovo postati družinski favorit, uživajte kot glavno jed za večerje v ponedeljek ali kot predjed, kadar koli imate sveže kohlrabi in lačne ljudi, s katerimi si lahko delite.

Pridobite recept Naša sestrska spletna stran, živilska.

Otroci morda raje koščke z navadnim starim kečapom, vendar lahko eksperimentirate z drugimi omakami za bolj izpopolnjene nepce.

Za hitro prisilno posodo, še posebej, da jeseni postrežemo s prepečeno svinjsko meso ali ocvrtimi ribami. Pridobite recept zdaj na živil.

Vegani (ali veganski-čisti) v družini ga bodo cenili, ko boste del žetve uporabili vegansko smetano kohlrabije.

Majhne skodelice tega veganskega užitka postrezite kot predjed na vaši naslednji hiši ali potlucku ali pa si privoščite vse skledice na kosilu. Okusno je s polnozrnatim kruhom za zdrav jesenski obrok. Pridobite recept na prehrani.

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Dvoletna križna zelenjava, gojena kot letna	Vzdrževanje:	Nizka
Domače:	Severna Evropa	Toleranca:	Zmrzal, zmerno zamrzne
Trdoživost (območja USDA):	2-11	Vrsta zemlje:	Ilovice spremenjeno z organsko snovjo
Letni čas:	Pomlad, jesen, zgodnja zima	Tal ph:	6.0-7.0
Izpostavljenost:	Polno sonce	Odtok tal:	Dobro odceditev
Čas do zrelosti:	45-70 dni, odvisno od raznolikosti	Privlači:	Čebele in drugi opraševalci (rože)
Razmik:	2-12 palcev	Skačuna:	Fižol, pesa, zelena, kamilica, drobnjak, koper, nasturtij, rožmarin, sladki alyssum, timijan, repo
Globina sajenja:	1/2 palca (semena), tudi s površino tal (presaditve)	Izogibajte se sajenju z:	Črna oreha, koruza, kumara, jajčevci, drugi Brassicas, kot so brokoli in ohrovt, paprika, buče in druge buče, jagode, paradižnik
Višina:	12-18 palcev, odvisno od raznolikosti	Vrstni red:	Brasici
Širjenje:	4-12 palcev	Družina:	Brassicaceae
Stopnja rasti:	Hitro	Rod:	Brassica
Potrebe po vodi:	Zmerno	Vrste:	Oleracea
Skupni škodljivci in bolezni:	Listne uši, zelje, zelje, črvi, rezalniki, jeleni, bolha hrošči, zajci, polži, polži; Bakterijska gniloba, dušenje, pulen, koreninska gniloba	Raznolikost:	Gongylodes

Kohlrabi je nekako simpatičen in zelo okusen

Še več kot zabavo Sajenje zelenjave z nenavadnimi oblikami ali barvami, Preprosto uživam, da lahko gojim svojo hrano.

Na srečo lahko nabiram žarnice Kohlrabi na več odrih in pojem tudi zelenice - in ves čas občudujem njegov čuden videz.

Ali boste to jesen ali pomlad posadili to nenavadno Brassico? Če je tako, bi raje vijolično ali zeleno sorto? Ali pa ste eden od vrtnarjev, ki je že odkril čudeže Kohlrabija?

Ne glede na raven izkušenj, v spodnjem razdelku s komentarji delite nekaj podrobnosti ali zastavite kakršna koli vprašanja o tem priročniku.