Kakšne so zdravstvene koristi brusnic?

Medtem ko je njihov okus lahko kisel, je prehranska vrednost brusnic precej sladka!

Sveže jagode, suhe jagode, omake in sok imajo potencialne koristi za zdravje.

In so okusni v številnih posodah in pripravkih.

Pravzaprav lahko celo rastete svoje, če imate pravo podnebje in vrsto tal.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Tukaj bomo v tem članku zajeli:

Kaj se boste naučili

• Kaj so brusnice?
• Prehranska sestava
• Potencialne zdravstvene koristi

Kaj so brusnice?

Brusnice so plodovi Vaccinium macrocarpon, ali druge vrste sadja v Vactinium rod, čeprav je to vrsta, ki se najpogosteje goji v ZDA.

Grmičevje so povezane z borovnice in Huckleberry in obdelujejo sadje, ki je bolj trpka.

Kot je prikazano v znamenitih reklamah za oceanski razpršilec, je večina komercialno proizvedenih brusnic, gojenih v Massachusettsu in drugod gojen v močvirjih ali barjih.

Močvirji so poplavljeni v času žetve. Zrela jagode imajo notranje žepe zraka, zato plavajo na vrh.

Lahko jih tudi poplavijo, da se zaščitijo pred zmrzali. V večini rastnih sezon pa močvirji ostanejo suhi in redno namakanje se uporablja.

Ta metoda mokrega nabiranja se uporablja za jagode, ki bodo zamrznjene ali nadaljnje predelane.

Suho nabiranje ali neposredno pobiranje grmov je še ena metoda. Ta metoda se uporablja za brusnice, ki se bodo prodajale kot sveže sadje, za ohranitev njihove oblike in teksture.

Ta pristop je primeren za gojenje doma, saj sem prepričan, da večina ljudi ne zanima, da bi svoje dvorišče pretvorila v močvirje!

Pred začetkom, Preberite več o rasti lastnih brusnic.

Vaccinium macrocarpon "Stevens"

Ko ste pripravljeni, lahko najdete rastline z brusnico Stevens v zabojnikih z dvema četrtma in z dvema galonama Na voljo na hitro rastočih drevesih.

Ali pa lahko Oglejte si naš krog najboljših kultivarjev.

Prehranska sestava

Ko so pobrane, se lahko brusnice pripravijo na več različnih načinov in uživajo v svežih, posušenih, sokanih in v uživanju, omakah, kumarice in fermentacijah, pekovskih izdelkih, sladicah in še več.

Zaradi ostrega, trsnega okusa se pogosto doda sladkor, da bi bili bolj okusni.

Nekaj ​​sladkorja ne bo v veliki meri vplivalo na splošno prehransko vrednost, vendar se je treba zavedati pri nakupu brusničnih izdelkov.

Izdelava lastnega brusničnega blaga je odličen način za nadzor količine dodanega sladkorja. Presežek dodan sladkor Dosledno, ki ga zaužijemo, lahko privede do povečanega tveganja za nekatere kronične bolezni, na primer diabetes ali srčne bolezni.

Začenši s svežimi jagodami za vaš recept ohranja veliko prehranske vrednosti. 100-gramska porcija vsebuje 46 kalorij, 3.6 gramov vlaken, 4.3 grame sladkorja, 11 miligramov fosforja in 91 mikrogramov luteina in zeaksantina.

Zaradi tega je nizkokalorična hrana z visoko prehransko vrednostjo. Vlakna pomaga pri uravnavanju prebave, fosfor pomaga oblikovati kost in Lutein in zeaksantin lahko pomaga preprečiti razgradnjo vida, povezane s starostjo.

Sokovni sadje koncentrira količine vitaminov in mineralov, ki jih je mogoče zaužiti v enem sedenju, vendar izgubite na vlakninah, ki jih dobite, ko jeste celo jagoda.

100-gram, ki postreže s 100-odstotnim brusničnim sokom, ima 46 kalorij, 12 gramov sladkorja, 13 miligramov fosforja, 77 miligramov kalija, 9.3 miligrame vitamina C in 5.1 mikrogrami vitamina K.

Upoštevajte, da veliko brusničnih sokov ni 100 -odstotno sok in lahko vsebuje veliko količine dodanega sladkorja ali mešanice drugih sokov, kar lahko pomeni, da je manj teh hranil na voljo tudi na porcijo.

Primerjajte nekaj različnih prehranskih dejstev iz različnih izdelkov naslednjič, ko nakupujete, in ne pozabite natančno prebrati nalepk!

Posušene jagode so ponavadi večje pri kalorijah, saj odstranjevanje vode koncentracije sladkorja - in nekaj komercialno pripravljenih suhih sadja so dodale sladkor.

Eno unča, ki brez dodanega sladkorja, ima 130 kalorij, 2 grama vlaknin, 27 gramov sladkorja in 55 mikrogramov luteina in zeaksantina.

Brusnične omake se razlikujejo po vsebnosti prehrane glede na blagovno znamko ali recept, ki ga spremljate. Omake z uporabo celotnega jagodičja in omejevanje odvečnega sladkorja bodo najboljše možnosti v smislu prehrane (in po mojem mnenju so tudi te pogosto najboljši okus!).

Potencialne zdravstvene koristi

Kot da vitamini in minerali niso bili dovolj, da bi vas prepričali, da jeste več brusnic, obstaja več potencialnih koristi za zdravje, ki jih ponujajo tudi oni.

Vsebujejo fitokemikalije (rastlinske kemikalije) proantocianidini, ali pacs na kratko. PACS ima edinstvene lastnosti, ki jim omogočajo, da blokirajo nekatere vrste bakterij od oprijemanja do celičnih sten.

Ti PAC so razlog, da so brusnice povezane z zmanjšanim tveganjem za okužbe sečil. Gleda na a Pregled raziskave, Vendar zdaj razumemo, da brusnice niso tako učinkovite pri preprečevanju UTIS, kot je bilo nekoč mislino.

To je lahko delno posledica dejstva, da je potrebna velika količina PAC -jev, da so resnično koristni, in pridobivanje tako visoke količine z uživanjem soka je težko doseči, zlasti raznolikost s tako trmastim okusom.

Fitokemikalije v brusnicah pa so lahko koristne na druge načine. Jagode so polne Flavonoidi, Razred spojin, ki jih najdemo v rastlinah, ki jim dajejo barvo in delujejo kot antioksidanti v naših telesih.

Ena glavnih vrst flavonoida, ki ga najdemo v teh sadju, je kvercetin, ki je bil povezan z aktivnostjo proti raku.

Medtem ko nobena hrana ali spojina ne more ozdraviti ali obrniti bolezni, in vitro študije z gojenimi človeškimi tumorskimi celicami (jaz.e. ne v telesu) kažejo, da lahko kvercetin zavira rast rakavih celic dojk in debelega črevesa.

Pokazalo se je, da flavonoidi na splošno zmanjšajo tveganje za srčno -žilne bolezni in lahko pri starejših populacijah s hipertenzijo znižajo krvni tlak. Po navedbah Ta pregled 2018, Za določitev ustreznega odmerjanja, potrebnih za najučinkovitejše, je potrebnih več raziskav.

Prisotni so tudi antocianini, druga vrsta flavonoida, ki ima antioksidativne lastnosti. Te pomagajo preprečiti poškodbe celic, ki jih povzročajo škodljivi prosti radikali. Ta spojina rastlinam daje rdeči ali modri odtenek, od tod tudi živahnost teh čudovitih majhnih jagod.

Koristne jagode

Vitamini, minerali, koristni spojini - če "brusničnih receptov" trenutno ni v iskalni vrstici, ne vem, kaj čakate!

Ko se bliža praznična sezona, si oglejte to omako iz granatnega brusnice Naša sestrska spletna stran, živilska. Ali če se počutite ambiciozno in lahko zagotovite prave pogoje, da bodo vaše rastline uspevale, začnite rasti svoje!

Ne pozabite samo, da če je največji dobiček v smislu prehranske vrednosti tisto, za kar se vam zdi s temi sadji, poskusite zmanjšati količino dodanega sladkorja, ki ga zaužijete z njimi, da čim bolj povečate svoje prednosti.

Ste že kdaj gojili ali pobrali lastne brusnice? Kateri so vaši najljubši načini, kako jih uživati? Sporočite mi in pustite kakršne koli nasvete v spodnjih komentarjih.

Če želite izvedeti več o prednostih, ki jih sadje in zelenjava Rast v naših vrtovih lahko ponudi, naslednjič preberite te članke:

• Zdravstvene koristi pese
• Kakšne so zdravstvene koristi domačega ovratnika?
• Zdravstvene koristi Parsnips