Kdaj in kako blanširati glave cvetačenja

Cvetača, Brassica oleracea var. botrytis, je hladna sezona Križarski pridelek ki je lahko izziv za rast.

Na voljo je veliko različnih sort v odtenkih zelene, oranžne, vijolične in bele barve.

Beli tipi morajo biti zaščiteni z glavo, da bi ustvarili pridelek s zasneženo barvo in sladkim okusom, v procesu, znanem kot blanšing.

To ni isto kot praksa zelenjave v parkiranju, tako da jih potopite v vrelo vodo, preden jih potopite v ledeno kopel, ki jo verjetno poznate.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Blanching je preprosta praksa vezave velikih zunanjih listov skupaj in okoli razvijanja glave cvetačenja, da preprečijo, da bi se porumenili ali porjavili in razvijali grenki okus zaradi prekomerne izpostavljenosti soncu. Nekatere starejše bele sorte lahko celo obrnite odtenke flotchy vijolične.

V tem kratkem članku se boste naučili, kdaj in kako Blanch Cvetača z lastnimi listi.

Kako blanširati cvetačo na vrtu

• Ko je pravi čas
• Kako to storiti
• Žetev pripravljena

Ko je pravi čas

Približno mesec dni po setvi bodo zdrave rastline cvetače. V tem času bi se morale začeti pojavljati prve drobne glave. Preverite naš vodnik za gojenje cvetačenja Če šele začnete.

Nekateri kultivarji, kot je "zgodnji beli hibrid", imajo listje, ki raste navzgor in navzven, stran od glav. To je malo, če sploh, za senco razvijajočih se glav s sonca.

Te sorte zahtevajo ročno blanširanje, da jih zaščitijo pred poškodbami.

Drugi, na primer "samozveževanje snežne kepe", bodo seveda zavile svoje notranje liste okoli zrelih glav.

Pogosto je to dovolj, da jih uspešno zavežemo pred intenzivnimi žarki, vendar lahko tudi oni koristijo od vrtnarjenja.

Morda se zdi, da ne bi bilo mogoče kupiti samostojnega tipa.

Vendar pa lahko premisleki, kot so okus, velikost glave, dolžina rastne sezone in cena, drugim vrstam postanejo bolj privlačni za nekatere vrtnarje.

Rastline natančno opazujte, ko sadike dosežejo enomesečno oznako, ker bi morali začeti sončno zaščito na suhi dan, preden so glave 3 centimetre čez, za najbolj privlačni pridelek.

Če začnete pozno ali v celoti preskočite blanširanje, boste verjetno še vedno ustvarili užitni pridelek. Vendar so lahko skute razbarvane ali celo sonce in okus lahko postane grenka.

Kako to storiti

Če niste prepričani, ali imate samodvono raznolikost ali ne, poglejte, kako rastejo listi. Če se ovijejo okoli razvijajoče se glave in jo učinkovito ščitijo pred soncem, vam morda ne bo treba sprejeti nobenih zaščitnih ukrepov.

Če pa listi odraščajo in stran od glave, bi to lahko pustilo vaše pridelke ranljive na sončne žarke. V tem primeru boste morali sprejeti ukrepe, da bodo listi pokrivali glave.

Evo, kako to storiti. Zelo enostavno je. Predstavljajte si, da lupite banano v vzvratni strani.

1. Izberite velik list, s katerim se začne.
2. List nežno upognite navznoter čez sredino rastline. Držite list na mestu.
3. Na enak način primite drugi list in ga zložite, da se srečate s prvim, čez sredino rastline. Držite vrhove obeh listov skupaj v eni roki.
4. Uporabite drugo roko, da nežno upognete tretji list navznoter, da se srečate s prvimi dvema. Vse tri liste primite skupaj v eni roki, nad sredino rastline.
5. Po potrebi upognite četrti list navznoter, da se srečate z drugimi tremi, da učinkovito skrijete glavo v razvoju.

6. Uporabite vrvico, gumijaste trakove ali zatiče za oblačila, da ohlapno vežete liste, ki jih ojemate skupaj. Pritrdite jih bodisi na vrhu bodisi na sredini, tako da gredo čez glavo in ga popolnoma pokrivajo.

Predstavljajte si, da spet olupite banano. Odprti olupki moramo ostati zaprti.

Vendar pa moramo pustiti tudi nekaj prostora za pretok zraka, da pokukamo, da spremljamo napredek, in omogočimo glavi, da doseže svoje zrele dimenzije od šest do osem centimetrov. Zato jih vežemo ohlapno.

Alternativne metode vključujejo upogibanje velikih listov nad glavo, dokler se ne dotaknejo tal, in tehtajo z opeko ali skalo ali postavite veliko posodo po celotnih rastlinah.

Nisem ljubitelj teh metod iz dveh razlogov:

Najprej lahko zmanjšajo pretok zraka in vodijo do rasti gliv.

In drugič, z zapiranjem tal lahko ustvari vlažni prostor, ki je privlačen za grizenje polže in polže.

Tu je nasvet: Blanch na suh dan, potem ko je jutranja rosa izhlapela. Tako se v bližini skute ne ujame vlaga in rast gliv je zavira.

To je vse, kar je!

Žetev pripravljena

Vsakih nekaj dni preverite razvijajoče se glave tako, da pokukate med listi. Pazite na vse skrite škodljivce in po potrebi zdravite. Več o nadzoru škodljivcev cvetačenja.

V enem do treh tednih bi morali doseči zrele dimenzije in biti pripravljeni na žetev. Ko je pravi čas, preprosto razvezajte liste, da razkrijete svoj pridelek.

Poleg tega, če se zdi, da vaše samopredmetne sorte nimajo dovolj foliarne pokritosti ali če doživljate vročinski valovanje.

Več o nabiranju cvetačenja preberite tukaj.

Hrustljava in bela za vaše kuhanje

Blanširanje za ohranitev barve in okusa z ustvarjanjem zavetišča listja je lahka tehnika, ki jo lahko uporabljate samozavestno. Dve drugi zelenjavi, ki sta pogosto blanširani, da bi osvetlili svojo barvo in sladkali svoj okus, sta šparglja in zelena.

Dodajte cvetačo letošnji vrtni načrtovalcu in se pripravite na nagrade zahtevnega pridelka!

In ne pozabite obiskati Naša sestrska spletna stran, živilska, za okusne in hranljive recepte za cvetačo.

Radi slišimo od svojih bralcev. Ali imate kakšen nasvet za pridelovalce cvetačenja? Ste že poskusili blanširati pridelke v prejšnjih letih? Prosimo, delite svoje zgodbe v spodnjem razdelku s komentarji in ne pozabite povedati, v kateri coni rastete!

Preberite več o gojenje cvetačenja S temi koristnimi vodniki::

• 9 glavnih motenj cvetačenja in kako se jim izogniti
• 11 razlogov, zakaj vaša cvetača morda ne tvori glave
• Zakaj je moja cvetača mehka? Nasveti za odpravljanje težav za risanje v skutah