Kdaj in kako nabirati brokoli

Odraščal sem jesti brokoli ob skoraj vsakem obroku.

Moja mama ljubi brokoli, skoraj do nesmiselne stopnje, in poskrbela je, da bo to ljubezen vzbudila pri vseh svojih otrocih.

Ne glede na.

Torej, ko sem začel gojiti lastno hrano, vključno s tem Križana zelenjava Na mojem vrtu je bil brez možganov.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

V tistih zgodnjih dneh se nisem zavedal, da je gojenje in nabiranje lahko nekoliko zapleteno, če ne veste, na kaj bi morali paziti.

Če šele začnete, si oglejte naše popoln vodnik za gojenje brokolija.

Zgodaj sem se naučil, da lahko pridobivanje velikih, nežnih, odlično zrelih glav traja malo potrpljenja in vadbe.

Vzelo mi je nekaj letnih časov, da sem ga pravilno uresničil, a končno sem prepričan, da bo moj brokolijski obliž vsako leto ustvaril obilen pridelek.

Torej, kakšni so znaki, da je čas za obiranje? Osnove bomo pokrili in ponudili tudi nekaj nasvetov za shranjevanje in ideje za kuhanje. Tukaj je tisto, kar je pred nami:

Kaj se boste naučili

• Kdaj pobirati brokoli
• Kako nabirati brokoli
  • Ne pozabite na te stranske poganjke!
• Varno skladiščenje
• Recepti in ideje za kuhanje

Kdaj pobirati brokoli

Ključ za nabiranje pridelka je, da poznate pravi čas, da izberete glave.

Recimo, da ste skozi sezono skrbno spremljali svoje rastline, Gledanje škodljivcev in bolezen, plevenje in sprejemanje ukrepov, da se izognete pritrditvi.

Čudežno so vaše rastline zdržale elemente in lepe, polne glave so se začele oblikovati.

To je čas, da posvetite dodatno pozornost svojim rastlinam! Ko opazite, da so se cvetoče glave začele razvijati, je dobro, da jih preverite vsak dan, ko opravite prehod skozi vrt.

In za dodatno priboljšek, medtem ko čakate, da je glavna glava na vsaki rastlini pripravljena, lahko poberete mlade liste!

Imajo enak okus kot glave in so okusni v maslu ali olju.

Liste lahko začnete s pobiranjem, ko je glavna glava še majhna in kompaktna, in še ni štrli nad vrhovi listov.

Majhni, zgodnji listi so najboljši; Ko se krona začne odpirati, listi postanejo strožji in izgubijo nekaj svojega okusa.

Izberite najbolj oddaljene liste, ko so dolge približno 4 do 6 centimetrov.

Naenkrat izberite le nekaj listov, da ne bi škodovali rastlini. Ko se pojavljajo novi listi, jih lahko še naprej nabirate v celotni sezoni na enak način.

Čas je, da nabiramo, ko so glavne glave globoko zelena - ali morda drugačen odtenek, odvisno od kultivarja - in cvetni grozdi so gosti s tesno združenimi cvetnimi brsti.

Na splošno traja približno 100 dni, da rastline dosežejo zrelost. Čeprav se velikost lahko zelo razlikuje, je dobro splošno pravilo nabiranje, ko glave premerajo približno 4 do 8 centimetrov.

Preverite svoje pakete semen za opombe o stopnjah zorenja in velikosti.

Želite, da izberete glave, preden se rože odprejo. Popravite takoj, če opazite, da se cvetni grozdi začenjajo ločevati, odpreti ali postati rumeno.

Kako nabirati brokoli

Torej, vaš pridelek je videti pripravljen za obiranje. Odlično opravljeno! Tukaj je tisto, kar morate storiti:

Prvič, čas je pomemben. Najboljši čas za nabiranje je zjutraj, preden se začne vročina dneva. Zelenjava bo najbolj hrustljava zgodaj.

Zrele glave izrežite z rastline s čistim, ostrim nožem in si vzemite vsaj 6 centimetrov stebla. Odrežite steblo na točki, kjer izhaja iz niza listov.

Dobro je narediti diagonalno rezanje po steblu, tako da se voda ne združi v sredini in vodi do gnilobe.

Ne pozabite na te stranske poganjke!

Ne mislite, da ste končali s svojo rastlino, ko poberete veliko glavo. Res, zabava se šele začne!

Poleg tistih okusnih mladih listov, ki se bodo še naprej pojavljali v celotni sezoni, po izbiri glavne glave, bo vsaka rastlina ustvarila tudi številne užitne stranske poganjke.

Te bodo veliko manjše od glavne glave, vendar bodo nežne in okusne, z enakim klasičnim okusom in drobljenjem.

Ko se razvijajo, bodite pozorni na stranske poganjke in upoštevajte, ko se začnejo oblikovati manjši cvetni grozdi.

Te lahko nabirate na enak način kot glavne glave, režete nekaj centimetrov pod cvetočimi brsti in nabirate, preden se začnejo odpirati v rumene cvetove.

Če vaše rastline ostanejo zdrave in srečne po glavni letini, bodo novi stranski poganjki še naprej rasli skozi celo sezono.

Varno skladiščenje

Brokoli lahko shranite v predal hladilnika približno 5 dni.

Ne umijte ga pred shranjevanjem ali pa bo spodbudilo gnitje. Namesto tega počakajte, da ga boste pripravljeni pojesti, da boste dobro izpeljali pod hladno, tekočo vodo.

Če ste, tako kot jaz, zrasli več, kot se lahko pojeste v 5 dneh in potrebujete dolgoročno rešitev, je najboljši način za shranjevanje pridelkov, da ga zamrznete.

Če želite zamrzniti, ga želite najprej blanširati, ohraniti teksturo in okus.

Začnite z umivanjem ali namakanjem glav v hladni vodi minuto ali dve, da odstranite umazanijo in vse skrite žuželke, nato pa sperite in odcedite.

Florete ločite na koščke, velikosti, odvisno od vaših želja. Na splošno si prizadevam za 1 do 2-palčna kosa.

Odrežite trd spodnji centimeter ali približno na steblo in Dodajte ga v svoj kompost. Preostali del stebla je mogoče sesekljati na majhne koščke, da se s cvetovi blanši.

Pripravite ledeno kopel, z dovolj ledu in hladne vode, ki napolni veliko skledo ali kotlino, da popeljete brokoli po blanširanju.

Rezane koščke vrzite v lonec hitro vrele vode, da jih blanšira, in pustite, da zavrejo eno minuto.

Hitro jih odstranite s cedilom, kleščami ali režo in zelenjavo vtaknite v kopel z ledeno vodo.

Šokiranje blanširane zelenjave je na ta način pomemben korak, saj cvetov preprečuje, da bi se prekuhali.

Nekaj ​​minut pred zamrzovanjem temeljito odcedite v colanderju.

Rad širim cvetove na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih najprej zamrznem v enem sloju, da preprečim,.

Ko so kosi temeljito zamrznjeni, jih prenesem v tesno zaprto vrečko, ki je varna za zamrzovalnik ali nepredušno posodo.

Trajali bi v zamrzovalniku do enega leta.

Recepti in ideje za kuhanje

K sreči sem se poročil z ljubiteljem brokolija, tako da v mojem domu živi tradicija večerje z brokolijem.

Te dni se pogosto pojavlja poleg druge zelenjave v mešalnih krompirčkih, curryju, ovojih in jedi s testeninami, čeprav je redno predstavljena tudi kot samostojna stran.

V zelenjavno lazanjo lahko doda tudi posebno zadovoljujoč okus in drobljenje. Najdete odličen recept za gobove in brokoli Naša sestrska spletna stran, živilska.

Bogat, sirast in okusen, samo en kos vas bo pustil polno in zadovoljno.

Še posebej rad izdelujem zelenjavno lasagne v poletnem času, ko lahko vključim svež vrtni paradižnik tudi v mešanico!

Iščem nekaj slanega, da bi lahko uživali zjutraj?

Zajtrk si privoščite povsem novo raven s sladkim krompirjem in brokolijem, obloženim z ocvrtim jajcem. Najdete recept za to okusno ustvarjanje na živil tudi.

Ta jed ponuja popolno kombinacijo slanih, sladkih, svežih in bogatih sestavin. Ne pozabite ga nadgraditi z žlico salse!

Ali pa naj bodo stvari preproste s klasično stransko posodo.

Ta recept za praženi brokoli s česnom in limono je tako preprost za izdelavo in praktično lahko zagotovim, da nikoli ne bo razočaral, kdo je jedi za vašo mizo.

V samo 10 minutah imate lahko popolnoma okusno priložnostno posodo, ki jo spremljate skoraj vsak obrok.

Naj bodo vaši starši ponosni

Vsakič, ko svoj krožnik naberem s kopico sveže rezanih brokolijev z vrta, čutim še dodaten občutek ponosa, ko vem.

Še več.

Kakšni so vaši nasveti za nabiranje in shranjevanje te zelenjave? Ali imate izkušnje s pridobivanjem in uporabo listov ali stranskih poganjkov? Delite svoje predloge in vprašanja v spodnjih komentarjih!

Pripravljen na Izboljšajte svoje strokovno znanje o rasti brokolija še več? Naslednji preberite te koristne članke:

• Kako prihraniti semena brokolija doma
• BUNKING: Kaj povzroča več drobnih glav?
• Zakaj ima moj brokoli ohlapne, grenke glave?
• 10 najboljših sort brokolija za vaš vrt