Kdaj in kako nabirati cvetačo

Nebesa je ugriz sveže cvetače, naravnost z vrta.

To sem že od nekdaj ljubil Križana zelenjava Najbolje, ko ga pojemo surovo ali mešamo v osnovo za juho ali vegansko testeninsko omako.

Kot v primeru njegovega Tesni sorodnik, brokoli, glava cvetače (Brassica oleracea var. botrytis) je sestavljen iz ton drobnih, neodprtih cvetnih brstov.

Večina nas je seznanjena z belimi cvetovi, lahko pa najdete tudi vijolične, oranžne in zelene kultivarje. Te sorte imajo enak okusno gladek, orehov okus, kot ga imajo beli, in vse jih poberejo na enak način.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Medtem ko večina ljudi ve, da lahko pojedo neodprte brsti ali skute, bodo morda presenečeni, ko ugotovijo, da so tudi listi in stebla užitna.

Ta rastlina zavzame veliko prostora na vašem vrtu, vendar je vsak del njega na voljo za jesti.

Precej lepo, ali ne mislite? Toda le, če veste, kako in kdaj pobirati glave, zalezovanja in odide.

Preberite nadaljevanje, da odkrijete, kako!

Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Kdaj nabirati cvetačo
• Znaki pripravljenosti
• Nabiranje in ohranjanje
• Ideje za recepte

Kdaj nabirati cvetačo

Lahko traja od 85 do 130 dni od datuma kalitve, da bodo vaši Brassicas pripravljeni na žetev, zato se prepričajte, da ta datum označite navzdol Vaš vrtnarski zvezek.

Dolžina časa se seveda razlikuje glede na to, kateri kultivar raste, svojo lokacijo in rastoče pogoje sezone.

Toda na splošno lahko pričakujete, da bodo glave pripravljene na žetev približno tri do pet mesecev po kališču semen.

Pazite na velikost cvetne glave. Ko je približno tri centimetre čez, boste verjetno morali blanširati glave tako, da liste nad njimi privežete, da jih zaščitite pred neposredno sončno svetlobo.

Blanširanje pomaga ohraniti barvo in okus zelenjave, saj lahko preveč sonca povzroči, da postane rumeno ali rjavo, okus pa grenka.

Če gojite samo-flanširsko kultivar, kot je "samozveževanje snežne kepe".

Ugotovite vse, o čemer morate vedeti Blanširanje cvetače v našem vodniku.

Znaki pripravljenosti

Zadnja stvar, ki jo želite, je, da se vaše rastline vijajo. Za razliko od brokolija, ki še vedno okusi po tem, ko cveti, so cvetače cvetače grenke.

Torej, kakšni so vidni znaki, ki jih je pripravljen nabirati?

Velikost glave je en glavni kazalnik. Bodite pozorni na pričakovano zrelo velikost glave za ne glede na to, da gojite, in poskrbite, da imate pri roki ravnila ali traku.

Ko se glava razvija, preverite njegovo velikost vsakih nekaj dni.

"Snowball y se je izboljšala"

Nekateri sorti segajo približno šest centimetrov, kot je to primer pri "Snowball y Improvid", ki ga lahko najdete na spletu pri Eden Brothers.

"Cheddar Hybrid"

Drugi tečejo od štiri do sedem centimetrov čez, kot je oranžna, Beta-karoten bogat "Cheddar Hybrid" Na voljo na trgu True Leaf.

Če veste, kako velika bi morala biti glava.

Poleg tega morajo biti skute gladke in tesne. Če imajo vaše rastline ohlapne ali deformirane glave, si oglejte naš članek, 11 razlogov, zakaj vaša cvetača morda ne tvori glave, za pomoč.

In če se zdi, da imajo skute grobo teksturo, to kaže, da začnejo cveteti in jih je treba takoj pobrati, ne glede na velikost.

Nabiranje in ohranjanje

Nabiranje je hitro in enostavno. Vse, kar potrebujete, je oster kuhinjski nož!

Trdno primite steblo približno dva do tri centimetre pod glavo in ga čisto odrežite.

To je vse, kar je!

Za razliko od brokolija, ta Brassica ne raste stranske poganjke, zato je zdaj pravi čas, da liste pobirajo tudi tako, da jih odrežete od osrednjega stebla.

Prinesite liste in zalezovanje v notranjost, jih shranite v plastično vrečko v hladilniku in zaužijte v treh do petih dneh.

Želeli boste izbrisati vse naplavine iz glave in se izogibati pranju ali odstranjevanju listov, ki so še vedno pritrjeni. Zavijte ga v vlažno papirnato brisačo in ga shranite v vrečko z zadrgo z luknjo ali dvema izrezanimi vanjo za pretok zraka.

Postavite ga v predal hladilnika in bo trajalo do dva tedna.

Cvetača je tudi ena tistih priročne zelenjave, ki čudovito zamrzne.

Če ga želite pripraviti za zamrzovanje, vsako glavo temeljito sperite in jo narežite na četrtine. Draži vse cvetje narazen.

Prinesite velik lonec z vodo, da zavre in spustita cvetove v notranjost, da le 60 sekund. Florete prestavite v ledeno kopel, dokler se ne ohladijo, nato pa jih odcedite v colander ali na papirnate brisače. Z brisačo odstranite odvečno vlago.

Posušene cvetove razporedite v enem sloju na pekač in zamrznite dve uri, nato pa jih položite v označene vrečke za zamrzovanje in shranite do eno leto.

Z bliskavico (aka blanširanje, drugačne raznolikosti, kot bi jih naredili na vrtu), ohranjate njihovo teksturo in okus za morebitne prihodnje juhe ali celo smoothije, v katere želite, da jih vržete vate.

In ja, v smoothieju je neverjetno okus. Njegova sestra Broccoli ne. Naučil sem se, da je (zelo) težka pot.

Ideje za recepte

Cvetača je odličen nadomestek riža za tiste, ki si prizadevamo za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov, ki jih jemo.

Eden od mojih sponk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je ta recept za kremno obremenjeno cvetačo polnjeno papriko z našega sestrskega spletnega mesta, živil. Tudi moj mož, ki ne gre za prehranjevanje, ga ima rad!

Res je enostavno "riž" svežo domačo cvetačo. Vse, kar morate storiti, je, da ga naribate, kot sir, ali pa ga v hranilniku, dokler se ne spremeni v majhne drobtine.

Ročno narisam svoje in je presenetljivo enostavno narediti.

Najljubša za moje goljufije so te pražene cvetače enchilade s kremno omako poblano, tudi iz živil.

Popolnoma okusno in vredno vsakega sladkega, sladkega ogljikovega hidrata.

In seveda ga prikradite v svoje otroke, kot jaz. Ali pa ga uporabite v nizko ogljikovih pici ta recept iz živil.

Iskreno, priložnosti za uporabo vašega domačega pridelka so praktično neskončne. Čeprav imam rad brokoli, mislim, da je cvetača morda moja najljubša od obeh Brassicas preprosto zaradi vsestranskosti.

In ne pozabite metati listov in zalezovanja v vašo naslednjo solato! Listi okusijo tudi čudovit praženi z olivnim oljem in Česen.

Tečaja

Fantastičen čas je, da gojite to pogosto pozabljeno Brassico.

Pred nekaj leti dvomim, da mi bo v trgovini kdaj lahko našel vpeto cvetačo. Zdaj je povsod. Toda svež, vrtno priravnani cvetača okus neskončno boljši, če mene vprašate.

Ste že kdaj gojili in pobrali svojo cvetačo? Kateri je vaš najljubši način, da ga jeste? Delite svoje nasvete, trike in vprašanja z nami v spodnjem razdelku s komentarji!

In ne pozabite preveriti teh člankov gojenje cvetačenja Naslednji:

• Kako gojiti cvetačo, zahtevno pridelek v hladnem vremenu
• Kako gojiti cvetačo v zabojnikih
• Kako prepoznati in zdraviti skupne bolezni cvetačenja