Kdaj in kako nabirati šalotko

Šalotke v ameriških trgovinah z živili ni vedno enostavno najti.

Vsaj zame ne tukaj na Aljaski, kjer je v zimskem času tudi težko najti jagod za prodajo.

Če se odločite za gojenje svojega, ni nič tako sladkega, kot da bi gledali na svoj vrt in videli, da se dolge zelene liste dvigajo iz zemlje.

Pod njimi je rastoča čebulica, ki lahko kuha kuhanje z okusom in življenjem.

Če lahko ugotovite, kako in kdaj ga pobrati, to je.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Ko sem prvič začel gojiti te okusne žarnice, je bil najtežji del njihovega gojenja kdaj bili so pripravljeni na obiranje. Umetnico sem potegnil zgodaj, ko so se vrhovi začeli obarvati rumeno, a na žalost se še ni pomnožil v več šalotk.

Kaj na svetu? Kaj sem storil narobe?

Kmalu boste izvedeli.

Ta dišeča žarnica, od katere obstajata dve glavni vrsti - rumeno kože Allium cepa var. agregatum, in bakreno obložen A. Oschaninii - Zvezde v jedi po vsem svetu.

Medtem ko morda takoj povezujete šalotko s francosko kuhinjo, če upoštevate, kako se je šalotka znala v okusnih omaki Tarte Tatins in Beurre Blanc, tisti v mnogih državah po svetu uživajo v žarnici kot osnovnem živilskem izdelku.

Na primer, vietnamska jed Hanh Phi - ali ocvrta šalotka - dodaja okusno drobljenje Pho. Ali pa je izjemni južnoindijski šalotski curry, ulli theeyal.

Voda mojih ust samo razmišlja o neštetih načinih uživanja šalotk. In če jih potegnete ob pravem času, boste uživali v čebulu, ki bodo v vaši shrambi shranili do šest mesecev.

V tem priročniku se boste naučili, kako in kdaj pobrati čebulice in kaj morate storiti, da jih pripravite na jesti ali shranjevanje.

Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Dva časa nabita za šalotko
• Znaki pripravljenosti
• Izvlecite žarnice
• Ideje za recepte

Dva časa nabita za šalotko

Te okusne žarnice lahko gojite Usda območja trdoživosti 2-10, vendar se čas zasaditve razlikuje glede na to, kje živite.

In to pomeni, da se bo tudi čas nabiranje različno.

Če ste v conah 2-5, boste že zgodaj spomladi posadili komplete ali posejane seme. Toda v conah 6-10 se lahko jeseni odločite za rastlinske komplete ali zgodnja pomlad.

Ne glede na to, ali posadite semena ali komplete, bo spomladanska melotka pripravljena 100-120 dni po tem, ko bodo kalili ali ustvarili novo rast, odvisno od vaše metode setve.

Toda čas jesenskih žarnic je zapleteno. V hladnejših regijah bodo po prvih rastočih koreninah in odhajah mesec ali dva po sajenju v zimskih mesecih šli pol mirovanje.

Na splošno boste pobrali jesenske žarnice sedem do devet mesecev po setvi-kar je veliko daljše od 100-120 dni, potrebnih za spomladanske sajenke.

Ne glede na čas zasaditve imajo vse šalotke koristi od dveh tednov do meseca hladnejših temperatur, zato so vedno posajene prej Povprečni zadnji zmrzal spomladi.

Jesenski kompleti pogosto doživljajo dva ali več mesecev mraza, zaradi česar rastejo še večje - in, kot nekateri pravijo, kot so njihove pomladne sestre, ki jih zasadi.

Običajno lahko pričakujete, da jih boste začeli pobirati konec maja ali v začetku junija, odvisno od datuma zasaditve.

Preberite več o tem, kako gojiti šalotko v tem priročniku.

Znaki pripravljenosti

Medtem ko je vedno pametno označiti datum sajenja Vaš vrtnarski dnevnik ali na rastlinski etiketi vam daje jasne znake, da so pripravljene za žetev.

Najprej se njihovi vrhovi začnejo obarvati rjavo.

Ko je moj začel to početi, me je skrbelo, da jim primanjkuje hranil ali vode. Ker pa sem jih v rastni sezoni dobro hranil in zalival, sem vedel, da to ne more biti.

Izkazalo se je, da se le približajo času žetve, ko se to zgodi.

Ampak to ni edini znak. Listje nato začne plavati in padati.

Ker so žarnice (in semena) posajene blizu površine, ko vsaka žarnica začne dozorevati, se matična žarnica potisne na površino in se vidno razdeli na grozd od štiri do 12 novih žarnic.

Če ne opazite nobenega vidnega cepitve, vendar so vrhovi napol rjavi, povlecite rastlino in preverite, ali se je razdelil pod zemljo. Če ga ima, pojdite naprej in pojemite katero koli rastlino s napol rjavim vrhom, sicer počakajte nekaj dni dlje.

Če opazite, da se razvijajo kakšne cvetne ostrine, vzemite par škarje in jih odrežite. Lahko spremenijo okus žarnice in jo naredijo manj privlačno. Če se odločite, da želite prihraniti semena, rezervirajte le nekaj rastlin za to in ostale pritrdite.

Izvlecite žarnice

Če želite odstraniti okusne allije s tal, zemljo okoli čebulic zrahljajte, nato pa spodnji del listov nežno prijemite čim bližje podstavku in mahnite grozd žarnic iz zemlje.

Zdaj lahko izvlečete čebulice ali jih pustite skupaj za naslednji korak in jih pozneje ločite.

Potem ko jih potegnete navzgor in ščetkate umazanijo, lahko skupaj pletete dolge liste približno osem čebulnic, kot bi lahko s česnom, in poiščete suh, zaklonjeno mesto, da jih obesite, da se posuši.

Če malo posredne sončne svetlobe doseže žarnice, jim to lahko pomaga hitreje ozdraviti. Ne želite, da jih ozdravijo na vlažnem mestu, kjer bodo nagnjeni k gnilobi.

Če jih ne želite obesiti, jih lahko na zaslonu ali kateri koli drugi površini razporedite ravno, ki omogoča pretok zraka, na hladnem, suhem mestu.

Pustite, da se posušijo ali ozdravijo en do dva tedna ali dokler listje ni rjave in koža je popolnoma suha.

Ti pločevinka Uživajte v žarnici ali dveh svežih iz tal v francoski juhi s francoskim šalotko.

Celoten smisel strjevanja je pomagati koži, da se zaskoči v zaščitno pregrado okoli vratu, tako da jih lahko shranite brez strahu pred okužbo z žuželkami ali gnilobo.

Odstranite listje in odrežite vse korenine na dnu žarnice. Kožo obrišite s suho krpo.

Čebulice postavite v mrežasto vrečko ali rjavo papirnato vrečko z luknjami, zarezanimi vanj, za prezračevanje. Nato jih shranite na hladen, suh.

Obdržali bodo do šest mesecev in vam dali dovolj časa, da uživate v čebulicah svojega dela.

In ne pozabite odložiti nekaj čebulic za ponovni pomlad ali jesen!

Ideje za recepte

Število slanih jedi ni omejitev, ki jo lahko sladka, še vedno tanglotka, naredi bolj okusno.

Karamelizirana in vržena v omako iz curry? Preverite. Omakali in delali v omleto? Okusno.

Ali poskusite posvetliti svoje stročji fižol s tem receptom za taljenje v ustih iz Naša sestrska spletna stran, živilska. Šalotko, česen, mandlji in brusnice odlično dopolnjujejo zelenjavo.

Sem ljubitelj solate, zato ta trojna jagodna solata z omalo šalotko, tudi iz živil, je velik hit v moji kuhinji.

Moj najljubši način, da jem te osupljive vrtne užitke, je, da jih ocvrti, kot v tem receptu za zeleni fižol in rezance s ocvrtimi šalotki - najdete ga lahko na prehrani preveč.

Pojdite divji s temi čebulicami in jih dodajte v vse. Za to so. In se mi zdijo še posebej okusni, ko sem jih sam zrasel!

Volmo, da plešemo?

Ko veste, kaj iskati, je enostavno pobrati kup šole šalotije. In te žarnice je tako enostavno prihraniti in širiti naslednje leto, da vam bodo v prihodnjih letih dali neskončno ponudbo okusnosti.

Ste že kdaj pobrali pridelek okusne šalotke? V komentarjih bi rad slišal vaše zgodbe.

In medtem ne pozabite preveriti teh vodnikov do gojenja in nabiranja allije:

• Kako rasti in skrbeti za čebulo
• Kako rasti in obirati čebulo
• 15 najboljših sort čebule, da rastejo doma