So okrasni sladki krompir užitni?

Kot navaja njegovo ime, lahko domnevate, da je okrasna trta sladkega krompirja samo za dekoracijo.

Ali je ta rastlina užitna, kot koreninska zelenjava, ki jo poznamo in ljubimo, ali pa je to zgolj za razstavo?

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Tukaj bomo pokrili:

Kaj se boste naučili

• Kaj so okrasni sladki krompir?
• So užitne?
• Prehranska vrednost in potencialne zdravstvene koristi

Kaj so okrasni sladki krompir?

Najbolj znana po barvnih zelenih ali vijoličnih listih, ta vining rastlina deluje dobro v zaprtih prostorih.

In sorte te rastline, ki se je štelo za okrasne.

Pravzaprav so iste vrste, Ipomoea batatas, Čeprav so te posebej izbrane kultivarje pogosteje gojene zaradi svoje privlačnosti (zato se štejejo za "okrasne".

Poleg svojih razstavnih listov te rastline proizvajajo tudi gomolji, podobno kot koreninska zelenjava, ki jo vidimo v trgovini, vendar na splošno manj mesnate in robustne. Gomolje je mogoče enostavno razmnožiti za začetek novih rastlin in jih je enostavno gojiti.

Obstaja več kot nekaj različnih okrasnih serij in kultivarjev v različnih barvah listja in oblik listov, v odtenkih zelene in vijolične, pa tudi v raznoliki večbarvni sorti, nekateri s srčnimi listi, drugi s tremi režnjami ali kaj podobnega tisti iz javorja.

Če se ne morete spraviti v nekaj zdrs ali semenskih gomolj, jih lahko kupite tudi kot lončke.

Sweet Caroline ™ 'svetlo zelena'

Preizkusite svetlo 'svetlo zeleno' sorto iz serije Sweet Caroline ™ s strani Dokazanih zmagovalcev, Na voljo v štirih paketih iz Home Depota.

'Ljubica jet črna'

Ali pa tudi globoko vijolična 'ljubica jet črna' iz iste serije, Na voljo pri Home Depotu.

Čudovite so in na vrtu naredijo vreden dodatek! Toda ali v kuhinji služijo tudi namenu? Pa ugotovimo.

So užitne?

Skratka, da! Vendar ne bi priporočali vzorčenja korenin, razen če ste obupani ali morda še posebej radovedni.

Ker so enake vrste kot sladki krompir, ki se prodaja in goji kot pridelek hrane, lahko jeste gomolje.

Upoštevajte pa, da so bile "okrasne" sort. In obstajajo tudi nekatere vrste, ki so bile vzrejene posebej zaradi njihovih okusnih in zdravih listov - malo več o tem kasneje.

Okrasni sladki krompir, čeprav ni strupen, imajo korenine, ki so veliko bolj grenke po okusu kot njihovi kolegi za pridelke, ki mejijo na neprijetno.

Prav tako se ponavadi dozorejo do veliko manjše velikosti kot korenine, ki ste jih navajeni najti v trgovini z živili, ali kopanja iz zemlje.

Če je sladko meso tisto, kar si, Izbira sorte, posebej izbrane za prehranjevanje je priporočljivo.

Tudi listi in stebla trte so užitni, z rahlo oprijemljivim okusom in teksturo, nekoliko podobno špinači. Pravzaprav so priljubljeni in uživajo kot zelenjava po vsem svetu, v mnogih delih Azije in Afrike, pa tudi v Španiji.

Nekateri menijo, da so listi bolj privlačni, ko jih kuhajo ali porušijo, saj jim to daje bolj nežno teksturo in odstranjuje nekaj svoje grenkobe, drugi pa jih radi uživajo v solatah ali globoko ocvrti v fritters.

Mladi listi so najbolj nežni, nekateri pa raje preskočijo liste in samo uživajo v steblih.

List te vrste je imenovana kamote (ali včasih kamote) vrhovi, ki jo uživa na Filipinih. V Koreji boste morda uživali v Gogumi Julgi Bokkeum ali Goguma Julki Namul, mešajte ocvrto sladko krompirjevo trto banchan, narejeno s svežimi ali posušenimi in rekonstituiranimi stebli.

Vinske trte pogosto ne proizvajajo cvetov in nismo mogli najti nobenih primerov, o katerih so bili predstavljeni v nobeni vrsti kuhinje.

Medtem ko so vaše okrasne rastline sladkega krompirja morda užitne, to ne pomeni bi moral jih jesti. Vsaj korenine, vsaj. Ponovno priporočamo, da jih pustite pri miru, da rastejo pod zemljo, in morda, da se razdelite na spodrsljaje, da se ukoreninijo in sadijo, ko želite začeti nove trte.

Kar zadeva listje, je lepo občudovati na vrtu. In lahko ga tudi pojeste, dokler se v celotnem rastnem procesu obravnava kot užitno in ni izpostavljen škodljivim kemikalijam.

Poskusite dodati liste v solate in premešajte krompirček, in preverite, ali so vam všeč. Ali eksperimentirajte s poganjki svojega "užitnega" pridelka in si oglejte, kako te okusijo.

"Stoletnica"

Če so sladke gomolje bolj vaša hitrost, poskusite posaditi nekaj, kot je "stoletnica" za prehranjevanje.

Paketi 12 ali 25 golih korenin za sajenje so na voljo pri Burpeeju.

Prehranska vrednost in potencialne zdravstvene koristi

Torej, korenine morda niso vaša prva izbira v smislu okusa. Je pa dekorativno listje dobro za vaše zdravje?

Ena skodelica surovih, sesekljanih listov sladkega krompirja prihaja le 15 kalorij, 1 gram beljakovin, 0.2 grama maščob in 2 grama vlaknin. Pakirani so z mikrohranili, vključno z magnezijem, kalijem, vitaminom A in luteinom.

Kombinacija vitamina A in luteina jim koristi za naše oči, saj pomaga ohraniti mrežnice in zaščito pred oksidacijo, ki povzroča škodo celic.

Na tem področju je potrebnih več raziskav, vendar lahko lutein zaščiti tudi pred nekaterimi raki, kot so debelo črevo, prsi, pljuča in kože.

Opomba previdnosti:

Upoštevajte, da se lahko rastline, ki niso bile gojene za užitno uporabo. Če se krmite V sosedovem vrtu za okrasna sladki krompirjevi stebla ali liste ali nakup rastlin polne velikosti iz vrtca, ne pozabite ugotoviti, kako so te rastline najprej gojile, in ne jejte ničesar, kar bi lahko bilo mogoče zaužiti.

Glede na članek, objavljen v reviji "Molekule" leta 2019, Na Kitajskem se goji nova raznolikost listnatega sladkega krompirja, imenovanega "Fushu", zaradi svojih užitnih listov in poganjkov, ne pa gomoljev.

Vijolične sorte ('ne. 23 'zlasti) je bilo ugotovljeno, da se ponaša z visoko stopnjo antocianinov, antioksidantnimi flavonoidi, ki rastlinam zagotavljajo svoj pigment.

Antocianini imajo lahko protivnetne učinke v telesu in dokazano je, da imajo pozitivne učinke na zdravje, vključno z zniževanjem krvnega sladkorja in pomočjo preprečevanja bolezni srca in ožilja.

Čeprav podobne študije niso bile narejene na vijoličnih okrasnih kultivarnah, bi antocianini, odgovorni za njihovo privlačno pigmentacijo, verjetno tudi pozitivne učinke v telesu.

Kar se tiče gomolj, ni veliko informacij o njihovi prehranski vsebini, saj običajno porabimo tiste iz sort, ki se gojijo kot užitni. Okrasni gomolji so v prehranski vsebnosti verjetno podobni njihovim okusnim kolegom.

Za uživanje okrasnega sladkega krompirja v primerjavi s tistimi, ki jih običajno najdete v trgovini ali v zelenjavnem obližu, ni nobenih znanih koristi.

Več kot le videz

Morda niso najbolj okusne korenine na vašem vrtu, ampak govorijo o vsestranskosti!

Okrasne trte sladkega krompirja lahko na vaše dvorišče dodajo barvo, listi in stebla te vrste pa lahko na vaš krožnik prinesejo nekaj novega.

Boste poskusili skuhati? Ali imate najljubši recept za stebla ali liste za skupno rabo? Sporočite nam v komentarjih!

Če želiš Preberite več o sladkem krompirju, Oglejte si te članke naslednjič:

• Kako gojiti svoj sladki krompir
• Kako obirati in shraniti sladki krompir