Ali lahko jeste ohrovt, ki je postal rumen?

Radoveden, če lahko jeste ohrovt, ki je postal rumen? Pa ugotovimo!

Priljubljen član družine zelja, kale (Brassica oleracea var. acefala) je Križana zelenjava, kot brokoli, cvetača, in brstični ohrovt.

Je na voljo v Različne vrste, vključno Lacinato, kodrasto, "Rdeča ruščina", in kitajski ohrovt. Medtem ko so vsi zelo hranljivi, se razlikujejo po barvi, obliki, teksturi in celo okusu.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Tukaj je, kaj je v tem članku:

Kaj se boste naučili

• Zakaj ohrovt postane rumen
• Ali je varno jesti?
• Shranjujte ohrovt dlje tako, da ga zamrznete
• Mogoče varen, a ne tako okusen

Večina zrelih listov je odtenka zelene ali osupljive globoke vijolične. Torej, ko opazite, da nekaj postane rumeno, se morda sprašujete: Ali še vedno varni za jesti?

Zakaj ohrovt postane rumen

Medtem ko je rumenenje lahko preprosto znak, da se je vaš pridelek postal, je lahko tudi zaradi nepravilnega skladiščenja ali bolezni.

Če je v vašem hladilniku, je rumenkiranje znak klorofila - pigment, ki je odgovoren za zeleno barvo - razbijanje, ko se listi starosti. To se zgodi naravno in za to ni treba skrbeti.

Kot rezultat, lahko shranjevanje ohrovta predolgo povzroči, da se listi sčasoma postanejo rumeni. Če pa je bil dokaj svež, ga morda niste pravilno shranjevali, zaradi česar se je staral in hitreje šlo slabo.

Na splošno, svež z vašega vrta, naj traja 5-7 dni, če je pravilno shranjeno.

Torej, kaj pomeni pravilno shranjevanje?

Najpomembnejši nasvet je, da pred shranjevanjem ne umivate žetve. V nasprotnem primeru lahko odvečna vlaga hitreje gni. Namesto tega počakajte, da ga sperite, dokler ga ne začnete kuhati ali jesti.

Najboljši način za shranjevanje je tako, da v torbo ali posodo v hladilnik postavite neoprano zelenico. Bodite prepričani, da vrečke ali posode ne boste popolnoma zatesnili, saj mu lahko stalen pretok zraka pomaga, da traja dlje.

Poskusite se izogniti, da bi ga hranili v hladnejših delih hladilnika, saj lahko hladen zrak hitreje stara. Namesto tega ga hranite v bolj jasnem predalu, kjer je nekoliko toplejši.

Kot smo že omenili, je lahko rumenenje posledica okužb in bolezni.

Če želite več informacij o tem, kaj so te bolezni in kako se jim izogniti, preverite naš članek Odkrijte, kaj povzroča porumenenje in redčenje listov ohrovta.

Ali je varno jesti?

Ali je ohrovt, ki je rumeno, je varno jesti, je odvisno od tega, zakaj se je najprej postalo rumeno.

Če pobrani listi postanejo rumeni, ker so predolgo ali nepravilno shranjeni v hladilniku.

Vendar bodo verjetno manj okusni, kot bi bili, če bi uživali na vrhuncu svežine in bodo morda neprijetno grenki.

Kljub temu, da ste varni!

Zdaj, če so zaradi okužbe postali rumeni ali imajo znake gnitja (kot je razloženo spodaj), jih odvrzite stran. Razvajene zelenice lahko vas zboli.

Znaki, da vaš ohrovt ni več varen za jesti:

• Črne pike na listju
• Črne, bele ali rjave točke, ki lahko signalizirajo glivično okužbo
• Zrožena, močna in/ali sluzasta tekstura
• Neprijeten, žveplov vonj

Shranjujte ohrovt dlje tako, da ga zamrznete

Če vaš domači pridelek v hladilniku še naprej obrača rumeno, je še en nasvet, da izberete le znesek, ki ga nameravate uporabiti takoj, ostalo pa pustite na svojem vrtu.

Če opazite, da se listi na vaših rastočih rastlinah šele začenjajo rumeno, lahko iztegnete njihovo kulinarično življenje tako, da jih takoj poberete in shranite zelenico v zamrzovalnik.

Če želite zamrzniti svež ohrovt, ga temeljito sperite in odstranite stebla. Nato ga lahko postavite v vrečke za shranjevanje z zadrgo in hranite v zamrzovalniku štiri do šest tednov.

Odmrzovanje pred kuhanjem in uživanjem ali Dodajte surove zelenice naravnost do mešalnika iz zamrzovalnika, da naredite smoothie.

Če želite še bolj podaljšati svoj zamrznjen rok trajanja, hitro odvržemo liste v vrelo vodo, jih potopite v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja, in posušite pred zamrzovanjem v nepredušni posodi ali vrečki za shranjevanje z zadrgo. Če je bil najprej blanširan, se lahko v zamrzovalniku drži do enega leta.

Mogoče varen, a ne tako okusen

Bistvo je, da je nabrani ohrovt, ki je v hladilniku postal rumen zaradi staranja.

Če pa rastline na vašem vrtu postanejo rumene, potem je pomembno ugotoviti, kaj povzroča, da listi spremenijo barvo. Če gre za okužbo ali bolezen, se priporoča, da se znebite okuženih listov in jih ne jeste.

Kako preprečite, da bi se vaše ohrovtske rastline porumenile na vrtu ali po obiranju? Delite v spodnjih komentarjih!

Zanima Spoznajte več o sajenju in gojenju ohrovta? Bodite prepričani, da si oglejte te članke naslednjič:

• Kateri mesec bi morali posejati ohrovt?
• Kako nabirati ohrovt
• Kako preprečiti, da bi ohrovt ne vedel na vrtu