Hrust

Daucus Carota sativus "Chantenay"

Včasih vam vrt predstavlja nepričakovan razlog za veselje. Običajno je to cvet - nepričakovani krokus, ki cveti v snegu, ali krep mirtle, domnevno mrtev, ki pošilja novo rast.

Toda moje osebno najljubše vrtno presenečenje je vključevalo zelenjavo, v prvi sezoni sem gojil "chantenay" korenje.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Tistega padca sem pozno dirkal domov po noči na družabni igri, ki jo je gostila naša družina. Zgrozil sem, da sploh ne bi imel časa, da bi v pečici dobil zamrznjeno lazanje, preden so prišli gostje.

Potegnil sem se na dovoz, na enem od svojih vrtov za vsebnik sem opazil sveže izkopano mesto. Vstopil sem v hišo, slišal sem smeh in videl mlade prijatelje, ki so srečno žvečili.

V njihovih rokah so bile palice s korenčkom na sončnem zahodu, neokrnjene in neokrnjene s potopitvijo ali prelivom. Moja hči Frances se je spomnila mojega malega kontejnerskega zapleta 'Chantenay.'

Trije so uživali v kopanju in zdaj so klepetali in grizljali, nadaljevali so eno uro, ko je lazanje pekla.

Ena prijateljica Sarah, ki je bila s to novo poslastico, me je spet nasmejala, ko je prosila, da z njo odnesete nekaj ostankov palic.

Tega sladkega, kratkega korenja, ki sem ga posadil mesece prej, nisem povsem pozabil. Nisem pa opazil, da so pripravljeni jesti.

In ker sem jih prvič gojil, me je ujela njihova srčna barva, oranžna z rdečimi jedri v sredini.

Od takrat sem zrasel še veliko teh posebnih draguljev. Do danes me spominjajo na prijateljstvo in ponujajo nepričakovane nagrade iz semen, posajenih že zdavnaj.

Morda vam bo všeč tudi ta sorta. Navdušen sem, da opišem njegove številne prednosti in vas spustim na vse najboljše načine za rast tega korenja, ki je rdeč do jedra.

Nadaljujte z branjem in tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Kaj je korenček Chantenay?
• Kako sejati
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kje kupiti semena
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Skladiščenje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je korenček Chantenay?

Z botanično klasifikacijo Daucus Carota subsp.sativa, Te stožčaste korenje se zožijo na topo točko. In prvotni kultivar, "Chantenay Red Corered", prihaja k nam iz francoske regije Chantenay.

Obstaja razprava o tem, kdaj je debitirala, vendar se večina strokovnjakov strinja, da je šlo za konec 1800 -ih. Ferry Morse je sorto začel prodajati leta 1930.

Hrustljava in sladka ob zrelosti imajo te srednje do svetle oranžne korenine gladke, čvrste kože.

Ponujajo pogostitev za oči, ko jih razrežete, z rdečimi jedri v odtenkih za sončni zahod.

Oprema Minneapolis, Northrup King and Company, je leta 1952 izdala ločen kultivar z naslovom "Royal Chantenay". Znano je po tem, da proizvaja nekoliko boljše donose, višje vrhove in daljše korenine, ki so pet do sedem centimetrov v polni velikosti.

V svoji bolj oddaljeni preteklosti, kot vsa koreninska zelenjava, ki jo poznamo Daucus Carota sativus Danes se "Chantenay" porekla nazaj na Evrazijo.

Tam civilizacije so barvne zelenjave gojile že pred dvema do tremi tisoč leti, poroča Horticulturist W. Terry Kelley in profesor vrtnarstva Sharad Chintaman Phatak na Univerza v Georgia Extension.

Takrat so jih gojili kot zeliščni zdravilni pridelki, ki so jih uporabljali za lajšanje stanj, vključno s težavami z mehurjem, razjedami v želodcu in bolečinami.

Kelley in Phatak sta tudi ugotovila, da so ljudje začeli gojiti korenje, da bi jedli vsaj že 600 AD, začenši z izrazito vijoličnimi različicami, gojenimi na območju, ki je zdaj Afganistan.

Oranžni tipi, kot je ta, niso prišli na sceno, dokler niso v 1600 -ih gojili na Nizozemskem, pozneje pa so v Severno Ameriko prišle z evropskimi ekspanzionisti.

Ta vrsta je, tako kot drugi, ki so bili danes proizvedeni v ZDA, dvoletni življenjski cikel.

Če jih nihče ne potegne za jesti, bo verjetno, da bodo rastline prezimile in nato naslednje leto uporabili ta sladkor, shranjen v koreninah.

Letne sorte, ki so podvržene celotnemu življenjskemu ciklu, lahko najdete v enem letu, vendar jih v ZDA ne proizvajajo, poročajo strokovnjaki za vrtnarstvo UGA.

Lahko brskate po več možnostih Naš vodnik po najboljših sortah korenčkov. Če pa se to sliši privlačno, naj bo raste na vašem vrtu!

Kako sejati

Te koreninska zelenjava zrastejo le štiri in pol do šest centimetrov, tako da imate več krajev, da jih posadite, kot bi, če bi gojili daljše sorte, kot so "Nantes" ali 'imperator.'

Zahtevajo globino tal sedem centimetrov ali tako, ne pa najmanj 10 do 12 centimetrov, ki jih drugi zahtevajo.

To pomeni, da bi lahko posadili 'Chantenay' v dvignjenih posteljah, Tudi tisti, ki so obloženi s plastiko ali drugim materialom, če bodo na voljo šest ali sedem centimetrov tal, da bi postavili korenine.

Te so tudi odlična izbira za gojenje v sadilnikih ali celo v zaprtih prostorih.

V idealnem primeru bi morali semena posaditi v peščena ali ilovnata tla.

Lahko obvladajo tla, ki so nekoliko na težji strani, vendar boste tvegali Vilice korenine in strašen okus, zato jih je bolje posaditi v tla, ki dobro odcedi. Prepričajte se tudi, da ga spremenite z veliko kompostirane organske snovi.

In se znebite kakršnih koli kamenčkov ali drugega detritusa. Korenine bodo postale vse močne, če bodo v tleh zadele odpor.

Kot drugi D. Carota sativus kultivarji, potrebovali bodo pH tal 6.0 do 6.8 in polno sonce uspevati, vendar lahko tolerirajo delno senco.

To je dobro vedeti, če jih nanesete na nenavadne točke na užitnem kontejnerskem vrtu ali imate le malo dodatnega prostora pod enim od njihovih dobrih spremljevalcev, na primer grah, paprika ali ljubezen do pomoči.

Za najboljše donose nekaj posadite na vrtno mesto, kjer bodo vsak dan prejeli vsaj šest ur sončne svetlobe.

Seme seme samo sejajte neposredno na vrt ali njihov končni zabojnik, namesto da bi jih poskušali začeti v zaprtih prostorih. Korenine res ne marajo motiti, zato je presaditev zunaj!

Kako daleč narazen, če bi posadili?

Medtem ko sem ponavadi nekoliko trmast glede odpadkov, ki se ukvarjajo s sejanjem preveč semen in se nato v primeru korenja redčijo. Tudi 'Royal Chantenay' 's svojimi izstopajočimi donosi pogosto ima perty kalitev.

Ker trajajo toliko časa, da poženejo, kjer koli od 14 do 25 dni, izgubite nekaj tednov rastne sezone, če ne posadite dovolj, nekateri pa ne kalijo.

Ponavadi posadim ščepec šestih semen na palec, v vrsticah narazen osem centimetrov.

Sejem jih četrt centimetrov globoko in jih pokrijem s svetlobnim gojilnim medijem, kot je komercialna mešanica za zagon semen, ali nekaj peščic ilovice, pomešanih pol in pol z vermikulitom.

Nato jih rahlo zalivam z nežno šobo vrtna cev, ali celo čista plastična steklenica za razpršilo, ki je postavljena na "fino meglico."

Pomembno je, da ta tla ohranijo vlažno, vendar ne vlažno, dokler ne zagledate poganjkov. Če se rastoči medij preveč posuši in tvori skorjo, sadike ne bodo mogle napajati skozi njega.

Ko so pogoji kalitve preveč močni, lahko semena gnijo, namesto da bi vzklili.

Kljub temu se izmikajte, in ko se pojavi, ko se pojavi peresno zelenje, ste na poti do okusne letine!

Nato bom delil še nekaj nasvetov, ki vas bodo vodili za nekaj mesecev med setvijo in žetvijo. Opozorilo o spojlerju: redčenje je bistvenega pomena, zato pričakujte nekaj nagajivega.

Kako rasti

Ko seme vzgajajo in vrhovi zrastejo nekaj centimetrov, se bo vaš fokus preusmeril od le ohranjanja zgornjega centimetra ali približno toliko, da se rastline sprejmejo dovolj vode. Ta hrustljava zelenjava sploh ni strpna suša!

Če ne prejemate dovolj dežja, dopolnite vsaj z centimeter vode na teden v zgodnjem poletju.

Dolgotrajno vroče vreme lahko vpliva tudi na donos ali povzroči, da korenine razvijejo grenak.

'Chantenay' najbolje raste, ko temperatura ostane med 60 in 70 ° F. Poskusite posaditi samo semena, ko bo vaš pridelek imel dovolj časa za dozorevanje, preden se temperature dvignejo nad tem območjem na vašem območju.

Upoštevajte mulčenje, tudi, da zadržite vlago in pomagajo zatirati plevel. Korenje ne raste tako dobro, ko se morajo potegovati za hranila ali sončno svetlobo, zlasti v prvih nekaj tednih življenja. Mlade sadike so, odkrito povedano, šibke, ki potrebujejo vašo zaščito.

Tudi ko so starejši, tvegate, da poškodujete mlade korenine, če morate potegniti bližnji plevel. Učinkovitejše je, da se mulčirate in preprečite, da bi poganjali.

V rastni sezoni večkrat nanesite le nekaj centimetrov med rastlinami in vrsticami večkrat.

In se izogibajte uporabi gnojila, bogatega z dušikom, na posteljah. Preveč dušika lahko povzroči gnale, slabe okusne korenine ali veliko čudnih majhnih stranskih korenin.

Še en absolutni mora: redčenje. Gneče korenje bo ustvarilo strašljive krive korenine. Lahko izgledajo simpatično na mestih v družabnih medijih, vendar se mi zdi, da so ponavadi grozni okus.

Ko vrhovi dosežejo dva centimetra, se tanjšajo, da stojijo za centimeter narazen.

Uporabite škarje ali oster nož in razrežite tiste, ki se jih znebite na liniji tal. Nočete jih potegniti navzgor, ker lahko poškodujete ali motite tiste, ki jih poskušate obdržati v postopku.

Ko zelenje doseže tri ali štiri centimetre, spet tanke. Tokrat je vaš cilj dva palčni razmik.

Če ste previdni, lahko korenje izkoreninite s pomočjo vrhov kot ročaj na tem drugem krogu. V tej starosti so morda že pridelali drobno korenje, ki ga lahko jeste!

Ne bodo tako sladki ali hrustljavi kot zrele različice, vendar so zabavni kot nekakšen predogled okusne letine, ki prihaja.

Obrnite se k našemu popoln vodnik za rastoče korenje Za več nasvetov o izboljšanju donosa in okusa 'Chantenay' in drugih sort.

Rastoči nasveti

• Dajte kali, ki se semena dajejo plitvi, pogosti vodi.
• V rastni sezoni rahlo rahlo mulčenje, da zadrži vlago in zatisne plevel.
• Tanka dvakrat, enkrat, ko vrhovi dosežejo centimeter, in spet, ko dosežejo višino od tri do štiri palce.
• Ko so vrhovi visoki več kot nekaj centimetrov, zagotovite vsaj centimeter dodatne vode v tednih, ko ne dežuje.

Kje kupiti semena

Ta semena korenčka so na voljo. Dovolj jih boste želeli sejati vsake tri tedne, dokler se vreme ne ogreje, in spet v poznem poletju za jesensko ali zgodnjo zimsko žetev.

Upoštevajte tudi, da boste potrebovali dodatno, da kompenzirate nizke stopnje kalitve, ki so skupne s korenjem, zaradi njihove dovzetnosti za nihanja temperature tal in nezadostne vlage po setvi.

Na srečo večina dobaviteljev semen ponuja pakete, ki vsebujejo več sto semen za skromno ceno ali celo nekaj tisoč.

To je več kot dovolj za več krogov, posajenih na vrtu, z nekaj semen, če želite poskusiti z roko rastoče korenje v zaprtih prostorih v hladnem vremenu.

"Rdeči jed Chantenay"

Od skromnega paketa do ene kilogramov lahko najdete različne velikosti od semen "Red Cored Chantenay" pri Eden Brothers.

"Royal Chantenay"

Poiščite seme 'Royal Chantenay' v različnih velikostih paketov Na voljo na trgu True Leaf.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Morda imajo rdeča jedra in zagotovo so nekako kratki, toda "Chantenay" so še vedno korenje - in to pomeni škodljivce, ki najbolj škodijo napadu na koreninah.

Korenčasta rja (Psila rosae), so na primer destructo-demoni. Izgledajo kot majhne muhe v zeleni hiši, le njihove glave so rumene in imajo vedno rdeče oči.

Agresivno napadajo rastline z odlaganjem jajc, kjer se krona sreča s tlemi. Ko se njihove ličinke izležejo, se tuneli v korenine in jih rdeče spremenijo.

Lahko poveš, da so udarili, če se listi začnejo obarvati črno. Ko ste videli škodo v korenini, se boste morda počutili malo slabo ..

Drugi škodljivci, ki udarjajo pod tla, vključujejo žice in Korenčke ličinke.

Obstajajo tudi mikroskopske črviške živali, znane kot ogorčene (Meloidogyne vrsta). Vozli, ki jih ustvarijo, bodo omamili vaš dragoceni koreninski pridelek.

Morda se jim lahko izognete z nanosom dobro starega komposta pred sajenjem. Vsebuje razkošne zaloge plenilskih mikroorganizmov, ki se lahko borijo z ogorčimi za vas, ne da bi dodali kemikalije.

Preberite več o identifikaciji in nadzoru korenčkov škodljivcev.

Kar zadeva bolezni. Začne se na robovih listov in vzpostavi bele ali rumene lise, ki postanejo rjave in izgledajo vodno.

Pazite tudi na bolezen Aster Yellows, ki zatakne vrhove in povzroča kosmate korenine.

Štiri se širijo Aster vpije Ko letijo ali skačejo iz rastline v rastlino v iskanju hrane. Leafhoppers so glavni prestopnik in bolezen, ki jo širijo.

Bakterijska mehka gniloba, cercospora listna list, puhasta plesen in praškasta plesen Zaokrožite seznam najpogostejših bolezni, s katerimi se lahko srečate s svojim pridelkom.

Integrirano upravljanje škodljivcev je prva obrambna linija in lahko Več o tem v našem priročniku.

Če se raje izognete večini motenja žuželk, razmislite o tem, da bi ta pridelek le gojili v posodah, založenih s svežimi tlemi letno ali vsaj vsakih nekaj let. (To je tudi dober način Break Off Rabbits in voluharji, ki radi prigrizejo na vse dele te koreninske zelenjave.)

Druga taktika, ki deluje dobro, vendar je morda neprijetna, je odložiti korenček za sajenje do poznega poletja. Ko nabirate jeseni, se lahko izognete številnim pogostim boleznim in žuželkam, ki pridejo v okužbo teh rastlin v zgodnji pomladi.

Rist muhe še posebej se prikažejo po urniku maja in junija, vendar ne predstavljajte grožnje, če posadite pozneje poleti.

Morda boste lahko preprečili težave s pokrivanjem vrhov in okoliških zemljišč z Plavajoči pokrov vrstice, še posebej v prvih 30 dneh, ko so rastline na najšibkejših.

Pokrov naj prepreči rjave muhe, listice in Bolharski hrošči. In če v drugi sezoni ne poskušate spodbuditi proizvodnje semen, lahko pustite pokrov vrstice na mestu, razen na plevelu ali žetvi.

Nabiranje

Korenine v polni velikosti so najslajše, zato po drugem redčenju poskusite zdržati te korenje, dokler niso zrele.

To običajno traja približno 65 do 70 dni, vendar dodajte dodaten čas, če rastete med hladnejšimi temperaturami.

Poiščite oranžno, ki se prikaže nad črto tal, da ugotovite, ali so dovolj široke, da se potegnejo. Premera naj bodo dva do dva in pol centimetra.

Če ne vidite ramen, boste morda morali potegniti eno ali dve, da boste lahko ocenili njihovo velikost.

Na srečo lahko jeste vse, ki so le malo nezrele, kot okusen predogled, kaj lahko pričakujete.

Ne pozabite potegniti korenja dan po dežju ali ustvarite svojo vlažno zemljo tako, da namakate 24 ur pred časom. Morda boste potrebovali tudi vrtno vilico, da zrahljate zemljo okoli njih.

Potem je samo stvar Heave Ho, ki jih je izkoreninil drug za drugim.

Ko jih posadite, da dozorejo jeseni in zgodaj zimo, je to mogoče tudi shranite to zelenjavo v tleh.

Ideja je, da jih zaščitite pred zmrzali in potegnete samo tiste, ki jih potrebujete, pa tudi, da jih vsi zbirajo do trenutka, ko zemlja zamrzne.

Če živite na območju, kjer so zime blage, boste morda lahko obdržali oskrbo v tleh do zgodnje pomladi.

Pazite, da jih vstanete, preden bodo vzklili drugo sezono. Ko se "vijajo" in se pripravijo na cvetje, korenine sploh ne bodo okusile.

Če želite nabirati skozi pozno jeseni in zimo, najprej pletejo celotno zaplet ali dvignjeno posteljo, tako da plevela ne dajete možnosti za prezimovanje. Nato Mulč z nekaj centimetrov slama ali listi.

Za več podrobnosti o obiranju 'Chantenay' in drugih kultivarjev korenčka, Oglejte si naš vodnik.

Skladiščenje

Medtem ko je korenje "z vrhom" z vrhovi precej privlačno, pustite ta pristop do živilskih stilistov. Zeleni so morda videti lepo, vendar bodo iz korenin odrivali vso vlago, preden jih boste imeli priložnost pojesti.

Pred shranjevanjem takoj odstranite vsako ohlapno umazanijo. Nato zasukajte ali izrežite vrhove na centimeter mesta, kjer se srečajo z korenino.

Shranite jih neoprane v bombažni torbi v hladilniku. Če ste družina za shranjevanje z zadrgo, uporabite eno od teh, vendar najprej prilepite nekaj zračnih lukenj.

Ta sorta je dober čuvaj. Ostala bo sveža pri 32 do 40 ° F in 95 odstotkov relativne vlažnosti šest do osem tednov. Običajno boste te pogoje našli v svoji zelenjavi.

Ohranitev

S svojimi bogatimi odtenki je "Chantenay" dobra izbira za ohranjanje. Še posebej mi je všeč način, kako je videti narezan na tanke, barvite kovance, da dehidriramo in dodam mešanice z juho.

Druge metode vključujejo nabiranje, fermentacijo, zamrzovanje ali dehidriranje.

Najdete lahko tudi recept za domače korenčkovo habanero maslo za zamrznitev ali vodno kopel v naši Vodnik po gojenju "Danvers" korenja!

Recepti in ideje za kuhanje

Otroška hrana, sok, kolesala, enolončnica, torta, muffini - na videz neskončna parada jedi je ta korenčkov raznolikost naredila bolj okusno.

Jedli surovo, to je tudi čudovita zelenjava "prehod" za tistega muhastega malčka ali zakonca, ki verjame, da jedo samo zajci, jedo solato. Rezine ali palice lahko združite s hummusom za katero koli starostno skupino.

Za nepce za odrasle bodo zagotovili tudi popolno komplet za sladke predjed, kot je cheesy jalapeno črni fižol. Poiščite recept na našem sestrskem mestu, živil.

Rdeče jedro in globoko oranžno meso vam dajeta tudi dodatno spodbudo za uporabo te vrste kot sestavine v namazih, pirejih ali juhah. Poleg tega, da je nekoliko slajša od številnih drugih sort, je barva nekaj posebnega.

Ena izmed mojih najljubših juh, ki jih lahko naredim s tistim pljuskom rdeče-oranžne korenjarske barve. Lahko ga postrežemo toplo ali ohlajeno.

Ta juha je izjemno posebna, narejena s svežimi domačimi limami.

Recept sem prilagodil iz ene, ki je bila predstavljena v najljubši kuharski knjigi iz 90. let, Brooke Dojny's "Full of Beans.”, Da dobite svojo kopijo, Najdete ga na Amazonu.

Kremno beli fižol, korenček in hruška

Za izdelavo kremastega belega fižola, domačega korenčka in hruške juhe boste potrebovali žlico oljčnega olja, grobo sesekljano srednje veliko 4 palčni debeli (približno pet), dve žlički posušenih italijanskih zelišč, štiri skodelice zelenjavne juhe, čvrsta hruška, ki je bila olupljena in sesekljana, dve skodelici kuhanega ali konzerviranega belega fižola (ali svežega ali zamrznjenega fižola), čajne žličke soli, čajne žličke črne paprike in neobvezna polovica skodelice kremne fraiche ali pol in pol, če jo boste hladno postregli.

Če uporabljate konzerviran fižol, jim dajte izpiranje in jih odcedite v colanderju. Če uporabljate limas, jih parite do mehki.

Olje segrejte na srednji vročini v velikem, težkem nerjavnem jeku ali emajliranem loncu iz litega železa na srednjem. (Če imate samo ponve, razdelite sestavine in naredite dve seriji.)

Dodamo čebulo in premešamo približno tri minute. Vmešajte česen, zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte še eno minuto.

Dodamo korenje in zelišča, mešamo z leseno žlico, da jih premažemo z oljem. Vlijemo v juho, povečamo toploto na srednje visoke in zavremo.

Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijte lonec in kuhajte 10 minut.

Vmešajte sesekljano hruško in fižol ter nadaljujte z vrenjem še 15 minut, dokler sadje in zelenjava nista precej mehka.

Če ne boste pozorni na vroče juhe, uporabite potopni mešalnik za ustvarjanje gladkega pireja ali uporabite navaden mešalnik ali predelovalnik hrane in delajte v dvodelni seriji.

Začinite s soljo in poprom po okusu.

To toplo lahko postrežete takoj ali pa pustite, da pride do sobne temperature in ga nato vsaj nekaj ur ohladite v hladilniku, da služi kot osvežujoča ohlajena juha.

Če želite hladno, vmešajte kremno fraiche ali pol in pol tik pred serviranjem ali zavrtite žlico ali približno v vsako porcijo.

Če poskušate v svojem repertoarju delati bolj zelenjavne jedi, lahko vedno naredite preprosto pripravo, ki uporablja to majhno raznolikost.

Po približno pet minutah pare ali parkiranja, vržemo z olivnim oljem, nariban parmezan, črni poper in sesekljan svež koper. Pražite v pečici 375 ° F ali cvrtniku za približno 12 minut. Ko je korenje nežno, a ne kašasto in sir začne rjaveti, so pripravljeni jesti.

Če želite, stisnite nekaj svežega limoninega soka po kuhanem korenju in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Vodnik za hitro referenco

Shan't Spet rast brez Chantenayja

Postal sem nekako navezan na "Chantenay".

Kaj pa ti? Ali imate izkušnje s tem dokaj kratkim, rdečim gorečim kultivarom?

Če to storite, je spodnji razdelek za komentarje odprt za vaše predloge in nastavitve za rast te sorte.

Prav tako vas spodbuja, da delite opombe na druge favorite, ki jih želite posaditi v zabojnike, dvignjene postelje ali na vrtnem parceli na dvorišču.

In če je bil ta vodnik v pomoč, imamo grmovje drugih Informacije o korenčku Verjetno bi uživali. Oglejte si te članke naslednjič:

• Kako pobirati in shranjevati korenčka
• Kako gojiti korenje v posodah
• Zakaj korenje razpoka: nasveti za preprečevanje razcepljenih korenin
• Odpravljanje težav in preprečevanje težav z rastjo korenja