Kako saditi in gojiti bučke bučk

Cucurbita pepo

Brez muje se še čevelj ne obuje? Rastline bučk še nikoli niso slišale za to.

To raznolikost poletnih bučk ima nekaj zahtev, ki jih ni mogoče pogajati, zagotovo.

Če pa se srečate z njegovo plodnostjo, soncem in vodo, vas bo običajno v kratkem času nagradil z obilico pridelka, z malo truda.

Glavna pomanjkljivost - če jo lahko imenujete pomanjkljivost - je, da vas lahko ti presežniki izčrpajo s potrebo po njihovem izhodu.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Morda boste nekoliko poudarjeni, da morate neprestano jesti okusne sveže, parjene ali ocvrte bučke ali deliti bogastvo na vrhuncu sezone.

Nekaj ​​v vašem življenju, ki je preveč velikodušno, kar se neprestano vrača po minimalni naložbi dela in virov z vaše strani? Osebno mislim, da vsi potrebujejo več tega.

Ne glede na to, ali ste domači ljubitelj, kot sem jaz, obožuje Sautes in Zoodles (ali "bučlji" čez ribnik) ali ste samo navdušeni nad rastlino, ki je lahka, bučke je lahka izbira.

Toda še vedno morate sprejemati veliko odločitev, ko posadite in rastete, in to bom pokril, da vam bo pomagal:

Kaj se boste naučili

• Gojenje in zgodovina
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Tako kot njegovi poletni sorodniki bučk je tudi Zucchini član Družina Cucurbitaceae, kar vsebuje buč, Kumare, in buče.

Ko so plodovi mladi, običajno 7 centimetrov ali krajši, jih lahko pojeste in vse.

Pred preobleko v druge jedi je treba olupiti in narisati več zrelega sadja, kot je kruh. Ker sem prijatelj, vas bom nagajal tako, da večkrat ponujam ta nasvet: Ne dovolite, da se bučke postanejo prevelike!

Medtem ko lahko mlajše nabiranje vedno uporabljate v vseh receptih, tudi tisti, ki potrebujejo rešetko, je zaraščeno sadje Clublike dobro samo za zelo omejene stvari ali za nahranite hvaležni piščanci ali živali živalske vrte.

V redu je, če želite pustiti, da se nekaj od njih postanejo velike, vendar se osredotočite na proizvodnjo manjših, nežnih bučk, ki so kremne in vzvišene v mešanih krompirčkih in poletnih juhah ali popečenih in ocvrtih.

Bučke so cilindrične. Medtem ko se lahko nekoliko zožijo, kot je "siva bučka", nimajo vratu ali kakršnega koli ročaja, za razliko od Crookneck Squash.

Znani so po ljubezni do vročine in lahkih za gojenje Usda območja trdoživosti 3-9.

Te šale o ljudeh, ki puščajo dodatne grmovje na svojih obleganih sosedih, po mraku Še več?

No, strinjam se, da ti cucurbiti ustvarijo neverjetno količino. In se bom smejal šalam. Moram pa reči, da vsak, ki si ne bi želel pri roki.

Gojenje in zgodovina

Znane tudi kot "bučke", so ti skvoš sorodnik novinci tako v kulinarični kot v vrtnarskem svetu. Njihovi predniki prihajajo iz Mehike, morda že pred 7000 leti.

Trenutno obstaja osem različnih vrtnarskih skupin poletnih skvoš: Cocozelle, Crookneck, Scallop, Straight, zelenjavni možganov in bučke.

Sama bučka se je prvič pojavila v italijanskem kmetijstvu in kuhinji.

Glede na raziskave, objavljene v številki julija 2016 Anali botanike, so najnovejši član kultivarja C. pepo vrsta.

Ta posebna študija je odkrila toskansko besedo "bučke", ki izvirajo iz 1840 -ih, in sočasna "skupina bučk" znotraj C. pepo To izvira iz milanske regije, nekje okoli leta 1850.

Danes se to poletno skvoš goji v številnih zmernih podnebjih in je navdihnila kuhinjo v državah, vključno s Turčijo, Japonsko, Indijo in ZDA.

Kako gojiti rastline bučk

Kot večina kupcev domov, tudi bučke govorijo o »lokaciji, lokaciji, lokaciji."

Ni to, da so izbirčni. Vendar potrebujejo organsko bogata, rodovitna tla, spremenjena s starim gnojem ali kompostom, in dovolj prostora med rastlinami, da se izognejo plesni na tleh ali škodljivci, povezani z vlago.

Najbolje je, da se izognete zasaditvi bučk v tleh, ki so bila prej uporabljena za gojenje drugih kuric, za zmanjšanje tveganja za bolezen, ki se prenaša.

Njihov prednostni pH je malo na kisli strani, vendar bodo uspevali v kateri koli zemlji s pH med 6.0 in 7.5. Potrebujejo a Popolna lokacija za sonce, preveč.

Če ste izbrali vining kultivar, se prepričajte, da ima dovolj podpore. Vložite vložke ali trellis v približno 4 centimetre od mesta, kjer posadite semena, in to storite, ko posadite. Tako ne boste motili korenin, listov ali sadja, kot želite, če počakate pozneje v sezoni.

Počakajte, da se nočne temperature zanesljivo nad 55 ° F, preden neposredno zasadimo na vrtu. Nato sledite navodilom za setev iz našega priročen vodnik za sajenje semen.

Biodegradiable Cowpots ™

Če je vaša sezona kratka, boste morda želeli slediti našemu vodniku in Začnite gojiti semena v zaprtih prostorih.

Imel sem največ sreče, ko sem dobil zgodnji skok s pomočjo biološko razgradljivih loncev, kot je Cowpots ™, oblikovan iz suhega kravjega gnoja in prodan avtor Arbico Organics.

Gnoj se razpade na vrtu, potem ko posadite sadike, še vedno v njihovih majhnih loncih. Ta metoda vam preprečuje motenje korenin med presaditvijo.

Morali boste pustiti dve metri med rastlinami, v vrsticah, razporejenih tri metre.

Bodite prepričani, da se prijavite plast mulčenja okoli rastlin, ko so ustanovili dva sklopa resničnih listov. Lahko uporabiš slama, papir ali celo plastični mulč, ki rastlinam pomagajo ohraniti to pomembno vlago in odvrniti plevel, ki se bo potegoval za vodo in prehrano.

Pustite vsaj nekaj centimetrov med glavnim steblom vsake rastline in mulčenja, da odvrnete bakterije, ki se prenašajo z mulčo.

Rastline potrebujejo 1-2 centimetrov vode na teden in uspevajo v tleh, ki so dosledno vlažna, a ne zamačena. Uporabi Namakanje cevi ali namakanja da se izognete preveč vlage na listih, saj lahko to spodbudi širjenje bolezni.

Kaj pa gnojilo? Če ste v času sajenja spremenili svojo zemljo s kompostom, vam v rastni sezoni morda sploh ne bo treba oploditi svojih rastlin. Vendar lahko nanesete večnamensko, uravnoteženo tekočino, razredčeno na 50-odstotno trdnost v času cvetenja. Tukaj poiščite več nasvetov o gnojenju rastlin bučk.

Če se poleti nameravate odpraviti na počitnice teden ali dva, se prepričajte, da boste zasadili dneve, ko vas ne boste več.

Ne posadite sorte, ki bo med počitnicami dozorela, ali pa ne boste naokoli izbrali pridelkov, ko doseže pravo velikost. Nihče se ne želi vrniti na vrt, poln bučk v velikosti baseball-bat!

Za več informacij si oglejte naše Vodnik za sajenje in rastoče poletne bučke.

Rastoči nasveti

• Izberite celotno sončno lokacijo
• Rastlina v organsko bogatih, rodovitnih tleh
• Tla naj bo enakomerno vlažna, vendar ne zamaknjena

Kultivarji bučk za izbiro

Na voljo so številne sorte bučke, vključno z nekaterimi kompaktnimi sortami, ki so idealne za raste v posodah.

Tu je nekaj mojih najljubših:

Bossa Nova

Eden izmed mojih osebnih favoritov je zmagovalec All America Selections 2015 'Bossa Nova', ki je pripravljen nabirati v samo 37-42 dneh.

Ta hibridna sorta ima kremasto meso in majhna semena in je najbolje nabrati, ko je sadje dolg 4 ali 5 centimetrov.

Kokozelle

Kultivar Heirloom 'Cocozelle' je sorta grmovja. Rahlo je črta z belo in traja kar 45 dni, da dozoreva od sajenja do letine.

"Cocozelle"

Najdete semena Na voljo pri Eden Brothers.

Lungo Bianco

Če nameravate na primer kuhati nekaj čudovitih nagačenih receptov za bučke.'

"Lungo Bianco"

Ta kultivar Heirloom ima kompaktno navado rasti tipa Busha in je pripravljen nabirati v 70 dneh. Sadje je dolgo od šest in osem centimetrov.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo pri Eden Brothers.

Drugi vrtnarji, kot je videz zlatih kultivarjev. So približno enake barve kot Crookneck Yellow Squash ali včasih nekoliko temnejši rumene.

Vsebujejo tudi manj vode kot križci ali druge rumene poletne buče, idealno, če želite narediti rumene spiralizirane zelenjavne rezance (in res, kdo ne bi?).

Zlate bučke

Heirloom 'Gucchini Golden' je sorta grmovja, s 6- do 8-palčnimi, svetlo zlato rumeno plod.

"Zlate bučke"

Ta sorta je pripravljena na pobiranje v samo 55 dneh.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo na trgu True Leaf.

Na voljo so tudi trdne izbire za vrtnarje s težavami pri gojenju.

Medtem ko lahko zmanjšate potencial za bolezen z zagotavljanjem dovolj prostora med rastlinami za prezračevanje in dvigom najmočnejših možnih rastlin, boste morda želeli povečati svoje kvote tako.'

Več o gojenju zlatih bučk preberite tukaj.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Bučke je enostavno gojiti, vendar lahko podležejo določenim škodljivcem in boleznim, če niste previdni.

Naš vodnik po običajnih škodljivcih bučk vam bo pomagal oblikovati strategije za spopadanje s skupnimi težavami s škodljivci, kot so vrtine iz bučk, Squash hrošči, Whiteflies, in kumare hrošči. In podrobno opisujemo strategije za zaščito rastlin tukaj.

Lahko se naučite vse o tem, kako preprečiti in zdraviti bolezni bučk, vključno z cvetenje končne gnilobe, plesen in praškasti plesen V tem priročniku.

Dodal bom še eno taktiko, ki mi je dobro uspela tukaj v zatirano sončnem, vlažnem poletnem času v južnem ZDA: potrudite se, da čim hitreje začnete s svojimi rastlinami in rastejo močne, zdrave rastline.

Malo dodatna pozorna oskrba lahko gre daleč v prizadevanju, da bi dobili dobro letino.

Hitro se bodo proizvajali v toplejših vzponih in dobro uveljavili čas, ko se bodo škodljivci, kot so vinske trte.

Ta strategija, da že letite že s žetvijo, ko opazite jajca na listih, pomeni, da boste imeli vsaj nekaj Zukes, tudi če bodo vaše rastline na koncu razkrojile te mučne - in odkrito povedano, hrošče.

Pobiranje sadja bučk

Sovražim, da bi se utripal iz oči katerega koli vrtarja. Vendar je treba reči, in rekel bom: bučke je najbolje pobrati, ko so čvrste, sijajne in nekje med 4 in 6 centimetrov.

V tej starosti so kremasti, semena so tako majhna, da jih ne boste opazili, vsi vaši prijatelji Foodie.

Ko se postanejo večji, recimo velikosti podlakti majhnega otroka, jih še vedno lahko jeste. Vendar bodo moli, ne bodo sočni, najverjetneje pa jih boste morali olupiti in strgati seme iz središča.

Medtem ko lahko ta preveč zreli pridelek uporabljate v muffinih ali palačinkah.

Da bi rezali iz trte, ne glede na to, ali je zaraščena ali ravno popolna, uporabite oster nož iz kuhinje ali Čisti obrezovalci.

Če želite ostati sveži in čvrsti dlje, pustite centimeter stebla, ko se spravite iz trte.

Če redno pobirate, bo obrat še naprej proizvajal. V povprečju lahko pričakujete približno 8 kilogramov sadja iz vsake presaditve v rastni sezoni.

Pobrano sadje lahko običajno sedi na pultu na hladnem, suhem mestu brez škode nekaj dni. Ne umijte se in ne zarežite, dokler ga ne boste pripravljeni kuhati ali jesti. Dan ali dva v hladilniku ga lahko resnično izsuši.

Ohranjanje sadja bučk

Za zalogo, da boste imeli na voljo poletni okus za uživanje pozneje v letu, lahko greste v staro šolo ali pa ste super kreativni.

Ena metoda, na katero absolutno prisegam, je, da je kiseda dodatne bučke. Lahko naredite kumarice za hladilnike ali celo kumarice za kopeli.

Najboljši način, da prihranite poletne bučke, ki jih dodate v juhe ali udarce, je zamrznitev.

Po pranju ga narišite z roko s škatlo ali uporabite disk za drobljenje na svojem procesorju hrane. Pustite, da počiva v Colanderju v umivalniku 15 minut, tako da nekaj vlage zmanjka.

Nato na piškotni list položite pergament ali voščen papir. Pile nasipi drobcev na papirju s skodelico in zamrznijo.

Ko so trdo zamrznjeni, zložene zložene v kozarec ali zamrzovalnik, ločene s papirnimi listi. Dodajte jih v vrele juhe ali enolončnice, ne da bi se odtajali.

Če želite uporabiti zamrznjeno bučo v hitrem kruhu.

Večerja je v zamrzovalniku: druga pomoč

Izpeljal sem enega najpreprostejših načinov, kako prihraniti prekomernost za prihodnost iz bolj vpletenega recepta, ki sem ga našel v knjigi Susie Martinez, "Večerja v zamrzovalniku: druga pomoč." Na voljo je na Amazonu.

V bistvu ste steblo odrezali sveže, čiste, suhe bučke in jih nato razrezali na 1-palčne koščke. Če imate pri roki papriko ali rumeno čebulo za shranjevanje, naredite enako z enakimi deli vsakega od njih.

Zelenjavo zmešajte v skledi s čistimi rokami. Nato dodajte bodisi ustekleničeno ali domačo italijansko vinaigreto (iz recepta ali izdelka, kupljenega v trgovini, ki vključuje oljčno ali rastlinsko olje). Za dve skodelici sesekljane zelenjave uporabljam 1/2 skodelice preliva.

Mešajte, da zelenjavo premažete, nato pa mešanico prestavite v zamrzovalne vrečke, v katero koli količino, ki jo najverjetneje uporabljate, ko pripravite obrok. Stisnite zrak in nato položite vrečke in gladimo vsebino.

Položite jih ravno na piškotni list in zamrznite. Ko so močno zamrznjeni, odstranite piškotni list in vrečke zložite za zamrzovalno shranjevanje.

Kasneje v letu lahko zelenjavo čez noč odmrznete v hladilniku in jih nato pečete ali pražite, z dodatnimi marinadami ali olji ali brez njih.

Prav tako sem jih paril v nekaj čajnih žličk z vodo na srednje visoki vročini. Všeč so mi hrustljavi.

Lahko tudi Uporabite pečico ali dehidrator za izdelavo bučk. Operite, narežite na tanke rezine in dodajte svojo izbiro začimbe. Dehidrirajte do hrustljave in shranite v nepredušni posodi na hladnem, temnem mestu.

Recepti in ideje za kuhanje

Če še nikoli niste imeli veselja, da bi iz vrta nabrali bučko, ste na priboljšku!

Morda boste presenečeni nad tem, kako super je okus, samo sesekljan in pari z nekaj svežimi zelišči in nekaj masla, da bi jih naredili še bolj sočno.

Ali za nekaj malo bolj popustljivega, poskusite to ocvrte bučke z receptom za citrusovo omako, z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Za vaše prve dneve uživanja sadja vašega (ne posebej obsežnega) dela bi se držal preprostih omar, morda s pridihom sezamovega olja ali pljusk vaše najljubše omake za mešanje.

Ko se prepustite užitkom najpreprostejše priprave, se obrnite na Naša sestrska spletna stran, živilska, za več idej za kuhanje in navdih.

Vodnik za hitro referenco

Delite ljubezen bučke

Če ste upoštevali vse te nasvete in vso sezono dali svojim nadrejenim rastlinam dodaten odmerek TLC, boste morda na koncu presegli poletno bučo. Morda je več, kot ste pričakovali, vendar nikoli več, kot se lahko spopadate!

Poskrbite, da delite bogastvo, bodisi s Foodie prijatelji in sosedi ali lokalno banko hrane.

In vem, da sem to že omenil, vendar je izjemno naravnost, da se prepričate, da ste nabivali, medtem ko so ti okusni koščki še vedno čvrsti in idealne velikosti, še posebej, če boste svoj pridelek prenesli skupaj z drugimi.

Če jim dovolite, da postanejo preveč ogromni, ne obupajte! Naredite nekaj telefonskih klicev in preverite, ali na vašem območju Petting Zoo ali Nature Center ne bi rad hranil teh velikih bučk na navdušene živali.

Prijatelji, ki vzgajajo kokoši, zlasti tiste v mestnih območjih, bodo pozdravili tudi vaš presežek.

Bodite prepričani, da v spodnjem razdelku s komentarji delite vse in vse rastoče in kuhalne ideje ali vprašanja o tej obilni sorti poletnih skvoškov.