Uživanje nasvetov zelenja Kohlrabi za obiranje in kuhanje listov

Kohlrabi je zelenjava, ki si resnično zasluži več pozornosti.

Rastlina poleg svojih okusno hrustljavih čebulic proizvaja velike užitne liste, ki jih je mogoče nabrati in pripraviti na način, podoben tistemu, ki bi ga radi počeli z ohrovtom ali ovratniki.

Aromatično zelenico so okusne, v solatah okusne, parjene ali celo surove.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Preberite si nasvete o nabiranju in kuhanju listov Kohlrabi.

Kaj se boste naučili

• Hitro in enostavno nabiranje
• Predlogi za shranjevanje
• Nasveti za kuhanje

Kohlrabi na splošno gojijo zaradi svojih velikih mesnatih žarnic, ki rastejo nad zemljo iz osrednjega stebla. So prijetno hrustljavi, z okusom nekje med okusom brokoli in zelje.

Če želite izvedeti več o shranjevanju in pripravi čebulic Kohlrabi, Naša sestrska spletna stran, živilska ima koristen vodnik.

Toda žarnice niso edini slastni del te subtilno lepe rastline. Zelene, ki spominjajo na ovratnike v teksturi in okusu, je mogoče pobrati in pripraviti na podobne načine.

Hitro in enostavno nabiranje

Hitro rastoča rastlina lahko začnete nabirati mlado listje, kadar listi dosežejo zaželeno velikost in opazite, da se žarnice šele začenjajo razvijati.

Glede na rastne razmere bi moralo biti to nekje okoli šest tednov od sajenja.

Listi so v hladnem vremenu še posebej aromatični, zato je nabiranje spomladi ali jeseni idealno. Zaželeno je tudi, da jih izberete, ko so mladi, saj se listje s starostjo nekoliko zaostri.

Za obiranje, narežite zdrave zunanje liste, kot jih potrebujete, in se prepričajte, da ne odstranite več kot tretjine rastline hkrati.

Če nameravate Pobirajte žarnice kasneje - kar bi zagotovo morali! - Pomembno je pustiti dovolj listov, ki so pritrjene za nadaljevanje fotosinteze. Nabiranje preveč iz ene same rastline lahko omami rasti žarnice.

Če na koncu izberete celotno rastlino, da poberete žarnico, ne meči preostalih zelenic! Čeprav bodo na tej točki nekoliko težji, so še vedno užitni in okusni, ko so temeljito kuhani.

Ko postanete preoblikovani Kohlrabi! Na srečo je ta hitri pridelovalec odličen kandidat za sajenje nasledstva.

Kohlrabi je na domačem vrtu precej enostavno gojiti, vsakih nekaj tednov pa lahko začnete nekaj novih za nenehno žetev vso sezono.

Oglejte si naše celotno Kohlrabi rastoči vodnik Če želite izvedeti več.

Predlogi za shranjevanje

Te zelenice je najbolje jesti sveže, zato jih rad poberem tik pred večerjo. Če pa jih morate shraniti še malo dlje, jih lahko hranite v hladilniku tri ali štiri dni.

Neizpravljene liste položite v perforirano torbo in jih nastavite v bolj jasen predal. Če so še vedno pritrjeni na žarnico, odstranite zelenico in jih shranite ločeno. Operite jih tik preden ste pripravljeni na njihovo uporabo.

Če imate obilje, lahko zelenico zamrznete tudi za daljše skladiščenje.

Po temeljitem pranju odstranite rebra in jih zavrzite.

Liste sesekljajte na želeno velikost in jih potopite v vrelo vodo. Po petih minutah blanširanja hitro odcedite in zelenico zaženete pod zelo hladno vodo ali jih potopite v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja.

Ko se popolnoma ohladijo, iztisnite odvečno vodo in blanširano zelenico postavite v zamrzovalne vrečke.

Ker bodo listi zamrznili v trdni masi, razmislite o uporabi manjših vrečk za zamrzovanje posameznih delov.

Če se raje izogibate vsemu te plastike, je ena ideja zamrznitev posameznih porcij v pločevinkah za muffine. Le malo spakirajte liste v vsaki skodelici in nastavite ponev v zamrzovalnik.

Ko so zamrznjeni trdni, odstranite ponev iz zamrzovalnika in skodelice rahlo ogrejte z roko ali nekaj sekund po topli vodi po topli vodi. Zamrznjeno zelenico naj se izkažejo.

Na tej točki jih lahko vse zamrznete v eni vrečki za zamrzovanje za enostavno porcijo. Obdržati bi morali do enega leta.

Ko ste jih pripravljeni uporabljati, samo celoten košček popnite v ponvi ali enolončnico - najprej ni treba odmrzovati.

Nasveti za kuhanje

Metode priprave so podobne tistemu, kar bi počeli z drugimi vrstami listnatih zelenic. Vendar radi uživate v ohrovtu ali ovratnikih, tako lahko pripravite tudi zelenico Kohlrabi!

Pred kuhanjem odstranite sredinska rebra iz vsakega lista in jih zavrzite. Temeljito operemo, nato sesekljajte in pripravite po želji.

So okusni v mešanici, ocvrti, popraženi kot stran, vržejo v juho ali sesekljajo surovo v solato.

Nadomestite zelenico Kohlrabi v tem receptu za okusno garlicky kremne ovratnike iz Naša sestrska spletna stran, živilska.

Ta bogata in nebeška stranska jed je zelo enostavna za pripravo in bi bila popoln uvod v uživanje zelenja.

Manjši mladi listi so bolj nežni in boljši za surovo uporabo v solatah ali na sendviču, medtem ko so debelejši, strožji najbolje kuhani.

Pravzaprav rad uporabljam starejše debelejše liste kot zunanjost ovoja, saj so dovolj trdni, da lahko držijo nadev.

Živil ima recept Za hrustljave ovratnice s kremastim, rahlo začinjeno nadevom s kvinojo in kašejo, z veliko okusne in hranljive zelenjave.

Samo izstopite iz zelenja za te večje, strožje liste Kohlrabija in uživajte!

Dve zelenjavi za ceno enega!

Nič ne premaga rastline dva za ena! Zdaj, ko veste, kako nabirati in pripraviti liste, lahko uživate po obroku po obroku okusnega zelenja, medtem ko čakate, da se žarnice napolnijo.

Kateri so vaši najljubši načini za pripravo zelenjav Kohlrabi? Delite svoje predloge v spodnjih komentarjih.