Gojenje gob za vinsko kapico Enostaven vodnik za začetnike

Številni vrtnarji bodo priznali, da je gojenje gob za vinsko kapico njihov prehod na nepričakovano novo obsedenost z gojenjem gob. Glede na to, kako koristne goje gobe vinske kapice so, to res ni presenečenje. Zame je bil gobalni komplet Shiitake, ki je vzbudil zanimanje za gojenje drugih gob, kot so vinske kapice. S svojimi svetlo rdečimi gobami in kremno belimi stebli so same gobe vizualno presenetljive. So tudi med najlažjimi gobami za začetek na zunanjih vrtnih posteljah, po poteh, na plasteh kartona in slame ter prek mnogih drugih podlagah.

Tudi goba vinske kapice je značilna za svoje okoljske in zdravstvene koristi, pa tudi za čisto novost. (Če ga ne pobiramo zgodaj, lahko ta vrtni velikan zraste na več kot šest centimetrov in lahko tehta na tri do pet kilogramov!).

Spoznajte pokrovček

Gobe ​​rdečega vina so znane po znanstvenem imenu Stropharia Rugosoannulata (ali Stropharia Rugoso-Annulata.) Imenujejo se tudi gobe King Stropharia, Burgund Caps ali Garden Giants.

Pojavi se kot rdeče-vine ali opečne grudice, dvignejo se na debelih, svetlo obarvanih peckih. Ko vsaka goba dozoreva, se njegova kapica oddaljuje od tančice in se razširi, da razkrije škrle, ki sproščajo spore. (Prstan, ki ga vidite okoli stebla starejše gobe, je pravzaprav ostanek zdaj prekršene tančice.) Ob zrelosti te gobe sproščajo spore in njihove pisane kapice pogosto zbledijo od svetle borbe.

Vinske kapice imajo lahko nekoliko podobne gob Shiitake ali ostrige. Ko so mladi, imajo ekstra bogati, indijski okus.

Samo zapomnite si, ker so nekateri bolj občutljivi na hitin in druge snovi, ki jih običajno najdemo v užitnih gobah, je sprva dobro poskusiti majhen vzorec. Poleg tega nekateri mikologi ugotavljajo, da je možno prebavno razburjenje, če vinske kapice jeste dva ali tri dni zapored. V Gojenje gurmanskih in zdravilnih gob, Avtor Paul Stamets pojasnjuje: "Iz evropskih poročil nekateri posamezniki, ki so vsak dan zaužili to gobo.”K sreči se zdi, da je ta reakcija dokaj redka.

V svojo najljubšo zelenjavno posodo ali testeninski recept dodajte vinske kapice, jih prepražite z maslom, česnom in kančkom soli ali pa jih preprosto uživajte.

Zakaj bi morali razmisliti o gojenju gob

Vinske kapice so napolnjene z beljakovinami in imajo debelo, mesnato teksturo, zaradi česar so dobro primerni za številne veganske in vegetarijanske recepte. Toda njihova kulinarična vrednost poleg tega, nekateri drugi dobri razlogi za gojenje gob za vinsko kapico vključujejo:

• Zdravstvene koristi: Gobe ​​vinske kapice so živila z veliko vlakninami z nizko vsebnostjo maščob, bogata z mnogimi bistvenimi vitamini in minerali. Pokazalo se je tudi, da imajo antibakterijske in antioksidativne lastnosti.
• Okoljske uporabe: Gobe ​​vinske kapice, ko rastejo bakterije, se med rastejo in jih celo uporabljajo kot filtri, da bi pomagali ohraniti potencialno škodljive odpadne proizvode, kot so fekalni koliform iz vodnih.
• Vrtna novost: Vinski pokrovček lahko mešate z mulčo okoli svojih najljubših letnih cvetov ali znotraj trajnih postelj trajnic za dodatno vizualno zanimanje in tudi pri zatiranju plevela. Pobirajte in pojejte nekaj mladih gob, ostale pa pustite, da rastejo izjemno velike, samo za zabavo.
• Vsestranskost: Vinske kapice lahko rastejo na različnih vrstah organskih snovi. Uporabite jih lahko za odstranjevanje vrtnih odpadkov, zdrobljenih ali razrezanih dreves in celo starega kartona. Še bolje, tla, ki jih puščajo za seboj.

Najboljši substrati za gojenje gob za vino

Izbira ustreznega substrata je pomembna pri gojenju gob za vino. Na srečo so te burgundske lepotice manj izbirčne glede svojega rastočega medija kot številne druge gobe. Dobro bodo zrasli v mešanici mehkih in trdega lesa in brez plevela ovse ali pšenične slame. Lahko jih gojite neposredno na tleh v namenski postelji z gobami vinske kapice ali v veliki posodi ali dvignjenem posteljnem vrtu.

Kdaj "saditi" vinsko kapico/spore

Najbolje je, da spomladi inokulirate svoj izbrani rastoči medij z sporami za vinsko kapico, vendar, dokler ne dovolite, da se novo inokuliran obliž preveč suh, lahko poletje in jesen deluje tudi. Samo ne posadite preblizu zime, saj si želite, da bi gobji podzemni koreninski omrežji-v njem micelij-imeti čas, da se dobro uveljavi, preden pride do potencialnih ubijanja zmrzali.

Kako gojiti vinske kapice

Drst, ki jo potrebujete za gojenje gob za vino, je komercialno na voljo pri profesionalnih pridelovalcih gob. Običajno inokulirajo žagovino z gojenimi gobami gob. Ko je žagovina polna micelije za vino. (Včasih se micelije vinske kapice gojijo na določenih vrstah zrn. Namenjen je, da se zmeša v zgornje tri centimetre iz trdega lesa in pokriva območje s 15 kvadratnimi metri.)

Na splošno velja, da za vsak kilogram žagovine pričakujte, da bo pokril približno devet do 10 kvadratnih metrov zunanje gobje postelje. Tudi za vsako kvadratno stopalo gobje postelje boste potrebovali med enim in štirimi kilogrami nedavno odrezanega lesa.

Izberite mesto v delnem odtenku in sledite tem korakom:

1. Lesene čips temeljito namočite in pustite, da se odteče.
2. Očistite vrtno območje vegetacije, palic in drugih naplavin ter dobro zalivajte tla.
3. Na tleh razporedite centimeter ali dva lesa. To pokrijte s približno četrtino kilograma žagovine. (Razbijte drsanje z rokami in ga potresete po vsem območju.)
4. Rahlo zalivajte to drstišče.
5. Ponovite korake tri in štiri, dokler ne porabite drstišča žagovine. Nato dodajte z dvema do tremi centimetri lesenih čipsa. Še enkrat vodo in poskrbite, da bo celotno območje vlažno, ampak ne za vodo.

Kako dolgo trajajo gobe za vinsko kapico?

Ko dejansko gojite gobe za vinsko kapico, bi morali pričakovati več letine. Glede na velikost vašega gobjega obliža in določenih materialov za substrat, ki ste jih uporabili, lahko gobe začnete videti v samo nekaj mesecih. Vendar je pri delu veliko drugih spremenljivk. Nekatere od teh vključujejo količine prejete sončne svetlobe in vlage, temperaturo okolice in globino organske snovi, ki jih mora micelij kolonizirati. Zelo velike, globoke gobje postelje lahko trajajo nekaj mesecev do enega leta, da začnejo proizvajati.

Pobiranje gob za vinsko kapico

Gobe ​​vinske kapice se običajno pojavijo, ko so temperature tal v območju 55 ° F do 65 ° F (od 13 do 18 stopinj c.) Za najboljši okus nabirajte vsako vinsko kapico, preden se odpre tančica. Gobe ​​mimo njihovega primera bodo imele lomljene tančice in velike kapice, ki so zbledele in razpokane. Še več, njihova stebla so se morda porumenila, in s starostjo teh gob se lahko različni kreaterji premaknejo, kar močno zmanjša njihovo privlačnost. Nasvet: V kuhinji shranite poljubno gobje steblo, ki jih obrežete. Če vsaka matična zadnjica ponovno zasijete zunaj, lahko ponovno nastavite več vinskih pokrovčkov.

Več nasvetov za gojenje gob

Gojenje gob za vinsko kapico v vrtnih posteljah z več plastmi lesenih čipsa ni vaša edina možnost. Vinske kapice je mogoče gojiti izključno v sesekljani ovseni ali pšenični slami ali, še bolje, v mešanici ene od teh vrst slamic v kombinaciji z lesnimi čipsi. Za katerega koli od teh scenarijev sledite korakom v odseku "Kako gojiti vinske kapice", ki nadomešča samo slamo ali slamo in levo, kot želite.

Če se odločite za rast v podlagah, ki je samo za slamo, bo micelij za vinsko kapico verjetno koloniziran-in nato veliko hitreje zažgal-ta vir hrane. To pomeni, da bo hitreje sadilo, vendar morda ne boste uživali toliko žetve ali prišli do žetve gob v več letnih časih. Če se odločite za gojenje na lesenih čipsu sami ali na mešanici lesenih čipsa in slame, lahko micelij traja dlje, da kolonizira te podlage. Kljub temu je večja verjetnost, da boste v daljšem časovnem obdobju imeli več letin.

Omejitev

Zdaj, ko veste, kako mešati gobje vinske kapice z lesnimi čipsi ali, v idealnem primeru, s kombinacijo lesa in sesekljane ovsene ali pšenične slame, bi morali imeti možnost ustvariti svoj vgrajen gob v prihodnjih mesecih.

Navdušeni nad vašim korakom v gojitvene gobe?

• Naučite se gojiti gobe ostrige