Naredite salsa verde s svojim odbijačem tomatillos

Pred nekaj leti sem odkril, kako enostavno je gojiti tomatillos. Skoraj preveč enostavno (dokler imate več kot eno rastlino)! Tista prva rastna sezona sem imela tako obilico sadja, prekritega s lupinami, nisem mogel slediti letine. Slučajno sem v reviji odkril pravočasen recept Salsa Verde in ga že od nekdaj izdelujem. Recept sem z leti prilagodil, da prilagodim okus. Če hočem, da je bolj trmast, pustim medu ven. Za dodatno začimbo se bom igral s količino vroče paprike, ki jo dodam. Ta recept je tako enostaven za pripravo, da je vpletena komaj kakšna priprava.

Vsaka dodatna salsa, ki je ni mogoče jesti takoj, je zamrznjena. Vznemirljivo je, da ga izvlečete v zimskih mesecih. Salsa Verde je okusna na tacosu, burrito skledah in enchiladah ali z žlico nad piščancem in ribami.

Sestavine

• Približno 10 do 12 srednje velikih tomatillos (približno velikost slive ali uporaba žoge za golf, če so majhni), če so majhni)
• 1 (ali več) paprika Serrano (uporabljam jalapeños)
• 1 do 2 klinčka mletega česna
• 1 žlica limetinega soka
• 2 čajni žlički tekočega medu
• ščepec soli po okusu
• 2 do 4 zelena čebula, tanko narezana ali sveža drobnjak (neobvezno)
• Sesekljan svež cilantro (neobvezno)

Izdelava salsa verde

Pečico segrejte na 450 ° F.

Z vrta nabirajte 10 do 12 tomatillos. Najdete jih tudi v trgovinah z živili in na trgih kmetov. Odstranite papirnate lupine in jim dajte izpiranje, da odstranite lepljivo prevleko in morebitne naplavine. TOMATILOS posušite in jih položite na piškotno pločevino, rahlo prevlečeno z olivnim oljem (za ohranitev ponv uporabljam piškotno pločevino s folijo). Dodajte tudi poper.

Približno pet minut pražite tomatillos in poper. Odstranite ponev iz pečice in vse preklopite. Dodamo česen in pražimo še pet minut. Vse se bo začelo pretikniti in občasno se bo odprl tomatillo. Zajemajte vse sokove, da dodate v prehrambeno predelovalko, tako da nič ne gre za odpad.

Odrežite steblo in seme nežno strgajte stran od vroče paprike, ko se ohladi.

V procesor hrane dodajte tomatillos, vročo papriko, česen, limetin sok, med in sol in mešajte.

Vlijemo v skledo in vmešamo čebulo ali drobnjak in/ali cilantro.

Dodajte to v svoje recepte.