Zdravstvene koristi pese

Dolgo preden so pese kdaj veljale za hrano, so jih uporabljali kot zeliščno zdravilo.

Presenetljivo, prav?

Še danes raziskave kažejo, da lahko vaša domača pesa resnično prinese veliko koristi za zdravje!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Pripravljen za izvedbo več? Evo, kaj si bomo ogledali v tem članku:

Kaj se boste naučili

• Ozadje pese
• Hranilna vrednost
• Zdravstvene koristi
• Priporočeni sorti

Ozadje pese

V Evropi, zahodni Aziji in severni Afriki, kjer izvirajo - in že dolgo preden so jih prvič zaužili kot koreninska zelenjava - so bili starodavni predniki pese pobrani za uporabo v zeliščni medicini.

Pesa se do danes zdravilno uporablja za nego in obnovo telesa v tradicionalni kitajski medicini in ajurvedi.

Toda v večini se danes gojijo pesa za hrano - pražimo, konzervirano ali vloženo - ali da bi jo predelali v sladkor, v primeru sladkorna pesa.

Ta živahna koreninska zelenjava prinaša zemeljski okus v katero koli jed, ki ji jo dodate. Enostavno je rasti in uspeva na polni sončni svetlobi, nabiranje pa ga je mogoče zgodaj ali prepustiti dozorevanju za večji koren.

Medtem ko je vijolična ali rdeča čebulna korenina verjetno najbolj znana oblika te zelenjave, je na voljo tudi v zlatih, pomarančnih, belih, roza in večbarvnih sortah, listi pa so tudi užitni in precej hranljivi.

Preberite več o nabiranje in uživanje v zelenici v tem članku. Tu se bomo osredotočili na prehranske koristi korenin.

Hranilna vrednost

Korenine so velike v več hranilnih smeri in tudi majhni kalorijami. Serviranje na pol skodelice ima 34 kalorij, 1.5 gramov vlaknin in praktično brez maščob.

Za potrebe zdrave odrasle osebe bo ta porcija izpolnjevala več kot 100 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin K in 32 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa folatov (vitamin B9).

Vitamin K pomaga pri strjevanju krvi, vendar mora biti vnos omejen za tiste, ki jemljejo zdravila za skok v krvi. Če imate vprašanja o tem, se pogovorite s svojim zdravnikom.

Povečanje folata pomaga telesu, da naredi DNK. Folat je tudi pomemben sestavni del celične delitve, ki je potrebna za rast.

Celotna skodelica pražene sveže pese ponuja tudi 9 odstotkov dnevne vrednosti za vitamin C in 7 odstotkov dnevne vrednosti železa. Medtem ko ti zneski ne ustrezajo 10 -odstotni minimalni zahtevi, da se štejejo za dobre vire teh hranil, prispevajo k vašemu celotnemu vnosu.

Dobro vitamin C in železni par, saj vitamin C pomaga telesu, da bolje absorbira železo.

Upoštevajte, da samo zato, ker granulirani sladkor iz pese prihaja iz zelenjave, to ne pomeni bolj zdravega. V svoji rafinirani obliki je saharoza iz pese še vedno kalorično in prehransko enaka kot trsni sladkor.

Nerefinirani ali v obliki sladkega sirupa ali melase pese boste našli nekaj bistvenih vitaminov in mineralov. Vendar ne pozabite, da se kot del zdrave prehrane priporoča minimalno predelani vnos sladkorja.

Zdravstvene koristi

Zelenjava je bogata z nitrati, hranila, ki imajo slab ugled, ko se pojavijo v predelanem mesu, kot je slanina.

V tem mesu delujejo kot konzervans, v obliki natrijevega nitrata. Ti nitrati sami niso škodljivi, lahko pa postanejo tako, če jih kuhamo z metodami z visoko toploto, kot jih običajno počnemo s slanino.

V zelenjavi z nižjimi metodami kuhanja lahko nitrati dejansko pomagajo izboljšati delovanje srca in uravnavati krvni tlak - zlasti visok krvni tlak.

Prikazane so tudi raziskave Da lahko nitrati pomagajo ohranjati zdravje možganov in podpirajo kognitivne funkcije pri staranju populacije. Na tem področju je potrebna nadaljnja študija.

Poleg tega so betalaini, ki dajejo korenini svojo rdečo ali zlato barvo (ki daje tudi ta zemeljski okus), odgovorni za nekatere njihove najmočnejše koristi za zdravje - vključno s protivnetnimi in antioksidativnimi lastnostmi.

Te lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične srčne bolezni in si prizadevajo za boj proti celicam, ki škodijo prosti radikali.

Zdaj verjetno ne morete ozdraviti srčnih bolezni, raka ali vnetnih stanj, če jih jeste. Doslej znanstveni dokazi tega ne kažejo. Toda redno uživanje pese bi lahko pomagalo preprečiti nekatere od teh zdravstvenih težav - skupaj z zagotavljanjem zdravih hranilnih snovi.

Upoštevajte, da se večina raziskav izvaja na sveže kuhano peso ali včasih sok, ne pa tisti, ki so bili v pločevinkah ali vloženi. Pesa, vložena s kisom.

Vsebnost prehrane in koristi za zdravje se lahko nekoliko razlikujejo glede na to, kako pripravljate peso. Ne glede na to bodo še vedno obdržali nekaj svoje zdrave dobrote!

Priporočeni sorti

Vse te prednosti in s tako malo kalorij? Neverjetno! Zagotovo srbiš, da dodate te zemeljske korenine na svoj vrt.

Detroit temno rdeča

Eden izmed mojih najljubših kultivarjev Heirloom je priljubljena "Detroit Temno rdeča" za svoje globoko rdeče meso in vsestranskost v kuhinji.

"Detroit temno rdeča"

Semena so na voljo pri Burpeeju.

Ruby Queen

Če je vaš cilj kisenje ali konzerviranje, poiščite 'Ruby Queen.„Ta sorta za dediščino je kot nalašč za te uporabe in ohranila bo svojo čudovito barvo tudi po predelavi.

'Ruby Queen'

Semena so Na voljo na trgu True Leaf.

Lutz zeleni list

Če je vaš cilj jesti tako korenine kot zelene, je "Lutz Green Leaf" morda boljša izbira. Njeni listi so podobni švicarskim chardom in proizvajajo skoraj dvakrat več kot druge sorte.

"Lutz zeleni list"

Semena za to vrsto so Na voljo pri Eden Brothers.

Mavrična mešanica

Če iščete malo raznolikosti v enem zavojčku semen, poskusite to mavrično mešanico, Tudi od bratov Eden.

Mavrična mešanica

Vključuje več različnih kultivarjev - "Detroit temno rdeč," zlati detroit, "beli albino" in "Chioggia" - tako da jih lahko preizkusite vse!

Če želite izvedeti več o Različne sorte si oglejte naš krog tukaj.

Privijte peso

Ne glede na raznolikost, ki jo boste izbrali na vrtu ali karkoli že naberete s trga kmetov, boste lahko našli več načinov uporabe za te majhne dragulje.

Začnite s tem hitrim receptom za peko z naše sestrske spletne strani, In potem se od tam sami kreatirajte!

Povečanje vnosa pese bo razveselilo vaše okusne brbončice, uživanje te hranljive koreninske zelenjave.

Ali rastete te okusne korenine? Kateri je vaš najljubši način, da jih jeste? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!