Kako in kdaj pobirati Kohlrabi

Kohlrabi je družinska rastlina Cole z velikimi, sočnimi čebulicami, ki se tvorijo nad tlemi, ki izhajajo iz osrednjega stebla.

Te hrustljave čebulice, ki pridobivajo na priljubljenosti, so lahke za gojenje in so okusne tako surove kot kuhane.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Kako veste, kdaj so pripravljeni na izbiro? Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti, kako obirati, shranjevati in pripraviti domači kohlrabi.

Kaj se boste naučili

• Kdaj nabirati žarnice
• Kako nabirati
• Nasveti za shranjevanje
• Ideje za kuhanje

Ko Kohlrabi prvič nastopi na vrtu, je videti podobno kot mladi Kale rastlina. Ko rastline dozorijo, svetlo vijolična ali zelena stebla nabreknejo v okrogle mesne žarnice iste barve, z listi rastejo navzven na vseh straneh.

Ko čakate, da te žarnice postanejo dovolj velike za letino, lahko naberete in pojeste mlade liste.

Listje je mogoče pobrati od približno šest tednov po sajenju. Bodite prepričani, da pustite nekaj listov na vsaki rastlini, da zagotovite, da se žarnice oblikujejo.

Ti lahko Preberite več o nabiranju in uživanju listov tukaj.

Kdaj nabirati žarnice

Kohlrabi ne spremeni barve, ko je zrela, prav tako ni opazna razlika v teksturi.

Zato čas žetve v celoti temelji na velikosti oteklih stebel. Število dni do zrelosti naprej vaš paket semen lahko pomaga pri zagotavljanju grobe ocene.

Te žarnice bi morale biti pripravljene za obiranje, ko bodo premerale en do tri centimetre, približno 60 dni od sajenja, Odvisno od sorte.

Poskusite jih izbrati v tem časovnem okviru, ko so še mladi in majhni.

Čeprav so velikanske žarnice videti vabljive, razen v redkih primerih s specifičnimi sortami v jumbo.

Ta hitro rastoča rastlina zelo ugodno za sajenje nasledstva. Seme seme vsakih nekaj tednov skozi sezono za neprekinjeno letino.

Kako nabirati

Pobiranje žarnic je enostavno! Preprosto uporabite roke, da potegnete celo rastlino, korenine in vse. Odmaknite se in nato uporabite vrtne striženje, da odrežete in odstranite ožje steblo in korenine pod žarnico.

Alternativna metoda je, da uporabite čist, oster nož za rezanje stebla tik pod tam, kjer začne nabrekati, pri čemer pustite osnovo rastline v tleh.

Vsaka rastlina proizvede samo eno žarnico, zato je edini razlog za uporabo te metode, če želite shraniti semena za sajenje.

Kohlrabi je bienale, kar pomeni, da bo rastlina, ki je ostala v tleh, cvetila in postavila seme v drugem letu rasti.

Z katero koli metodo izvlecite liste iz žarnice in jih odložite za uporabo v mešanico ali solato. Listi so okusni, s podobnim okusom in teksturo Collard Zeleni.

Nasveti za shranjevanje

Če želite uporabiti tisto, kar ste izbrali takoj, olupite zunanjo stran žarnice, saj je koža precej težka.

V nasprotnem primeru počakajte, da opratete žetev in držite olupke za daljše skladiščenje.

Neprijetne čebulice bodo nekaj tednov ostale sveže v hladilniku, še posebej, če so zavite v vlažno brisačo in postavljene v zaprto perforirano plastično vrečko v predal.

Če želite shraniti rezane koščke, jih ne pozabite zaviti v plastiko ali jih shraniti v nepredušno posodo, da preprečite, da bi se izsušili. V nekaj dneh uporabite rezane koščke.

Čebulice lahko zamrznete tudi za dolgoročno shranjevanje. Olupite in narežite žarnico na koščke in koščke za nekaj minut blanširajte v vreli vodi.

Kose prestavite v kopel z ledeno vodo, da ustavite postopek kuhanja, odcedite in pustite, da se posušijo, preden se prelijejo v zamrzovalne vrečke ali posode.

Če je pravilno shranjena, bo blanširana zelenjava hranila v zamrzovalniku približno osem mesecev.

Ideje za kuhanje

Ena izmed odličnih stvari pri tej zelenjavi je, da je precej okusna tako surova kot kuhana!

Ko ga jemo surovo, je nekoliko podoben kombinaciji brokoli in zelje. Okus je svež in le malo začinjen.

Kohlrabi lahko zrezate ali spirali in ga dodate v sendvič ali solato ali jo razrežete na rezine in ga postrežete z zelenjavnim potopom.

Kuhanje iznaša sladkobo v tej zelenjavi. Kuhamo lahko podobno kot a krompir ali repa, in ga je mogoče pražiti, pariti ali celo pire.

Kohlrabi se dobro združuje z koreninsko zelenjavo. Za nasvet o pripravi popolne koreninske zelenjavne pečenke si oglejte ta priročnik na našem sestrskem mestu, živil.

Izberite nasvete o najboljših načinih za rezanje zelenjave za praženje, kako določiti ustrezne čase kuhanja in predloge za okusne dodatke.

Še posebej rad pražim svojo letino skupaj s pisanimi pridelki, kot so sladki krompir, Korenje, in pesa, in vse vrzite z žlico ali dvema balzamičnim kisom in kančkom javorjevega sirupa pred kuhanjem.

Lahko pa se ustvarjate s to okusno vegansko kremo iz recepta za juho Kohlrabi, Na voljo tudi na živil.

Ta sladka in srčna juha je narejena s karamelizirano čebulo in kokosovim mlekom ter okrašena z svež peteršilj. To je kot nalašč za uživanje v tistih jasnih padcah!

To je en kul pridelek

To je zelenjava s svojimi izjemno hrustljavimi in sočnimi čebulicami, privlačnim užitnim listjem in čudovito barvo! Da ne omenjam, to je cinch za obiranje, shranjevanje in pripravo.

Ali imate najljubšo uporabo za Kohlrabi? Delite svoje nasvete v spodnjem razdelku s komentarji!

Želim izvedeti več o tem gojenje Kohlrabi na vašem vrtu? Ne zamudite teh drugih odličnih vodnikov:

• Gojenje Kohlrabi: srčna, nadzemna korenina
• Zdravstvene koristi Kohlrabija
• Kako posaditi semena kohlrabija