Kako sušiti drobnjak za začimb

Sličica je eno tistih trajnih zelišč, ki jih lahko uživate na več načinov-spomladi lahko vlivate cvetove, da naredite cvetni kis, sesekljajte nežna stebla za uporabo svežih v solatah ali kot okrasi namesto zelene čebule, in posušite liste Da se zgrabite iz stojala za začimbe in uživajte pozneje. V tem članku se bom osredotočil na to, kako posušiti drobnjak.

Shranje za sušenje odstrani vsebnost vode, kar jim omogoča, da se držijo veliko dlje, ne da bi skrbeli, da bodo gnili ali razvijali plesni ali bakterije. Prav tako zagotavlja, da lahko v zimskih mesecih uživate v okusu čebule v različnih jedeh, ko rastline niso na voljo, čeprav je vredno opozoriti, da je okus in aroma šibkejša od svežega. Potresemo jih po pečenem krompirju, jih stepemo v jajca, vmešamo v potop za krompirjeve čips, rehidrirajte v srčnih juhah in enolončnice ali jih vstavite, da naredite slano maslo za drobno maslo. Obstaja toliko možnosti receptov.

Pobiranje drobnjaka za sušenje

Če živite na območju, ki ne dobi zmrzali, si lahko celo leto poberete drobtino. Tisti od nas, ki živimo v hladnem podnebju. Vendar jih sušenje jih postavi na dosegu prstov, da jih uporabljamo kadar koli skozi vse leto. Jessica je napisala zelo temeljit članek o tem, kdaj in kako pogosto lahko nabirate drobnjak.

Za obrezovanje peščice drobnjaka za sušenje lahko uporabite navadne kuhinjske škarje ali zeliščne škarje. Preverite in odstranite vse posušene ali rumene liste. Morda boste tudi želeli preveriti in loviti stebla iz cvetov drobnja (če jih spomladi ne bi rezali), kar bo strožje od mehkega drobnjaka.

Ko je v kuhinji. Solatni spinner se bo pomagal znebiti odvečne vode. Položite jih na čajno brisačo, da se popolnoma posušijo. Posušite jih, da zagotovite, da za seboj ni vode.

Uporabite škarje, da režete liste drobnjaka ali izvlecite rezalno desko in kuhinjski nož, da jih fino sesekljate na majhne koščke.

Shranjevanje suhega drobnjaka

Ne glede na naslednje načine, ki jih uporabljate za posušenje drobnjaka, posušena zelišča hranite v nepredušni posodi v hladnem suhem mestu. Vlaga bo uničila vaša prizadevanja. Uporabljam kozarce za steklene rezervate svoje posušene zelišče.

Bodite prepričani, da napišete datum, ko ste začeli shranjevati posušeni drobnjak. Okus se bo sčasoma začel zmanjševati-trajajo približno dve do tri leta. Ker se hladilne rastline vračajo vsako pomlad, je enostavno obnoviti začimbno zalogo vsaj enkrat na leto.

Kako sušiti drobnjak v skledi

Eden najlažjih načinov za posušitev drobnjaka je, da preprosto poberete peščico in jih zasukate na koščke v skledi. Dajte jih malo mešajte z rokami ali žlico vsak dan. Ko se popolnoma izsušijo (običajno le nekaj dni, odvisno od vlažnosti v vašem domu), jih lahko shranite stran. Rekel bom, če so že predolgo zunaj. Če se začnejo rahlo zrušiti, so pripravljeni.

Obešanje drobnjaka, da se posuši

Drzni drobnjaki na glavo je še en način, kako jih ohraniti za kasnejšo uporabo. Z zgornjimi nasveti zgrabite peščico drobnjaka in privežite košček vrvice ali vrvice okoli njih, da se obesite na suho mesto. Preveč vlažnosti in vaša zelišča bodo gnili. Nekateri vrtnarji priporočajo, da obesite svoj šopk v prezračeno papirnato vrečko, da ne zadržite sonca in prahu z zelišč. Ampak rad grem za apotekarsko-dust iz 18. stoletja, neposredno sončno svetlobo in vse, tako da moja zelišča visijo s palice za zavese v oknu jedilnice, dokler jih ne bodo pripravljeni spraviti v kozarce. Drobnjak ne traja dolgo, da se izsuši popolnoma nekaj dni. Vedeli boste, da so pripravljeni, ko lahko kos odtrgate.

Kako sušiti drobnjak v pečici

Če nimate dehidratorja hrane, razmislite o sušenju drobnjaka v pečici. Menim, da ta metoda pomaga ohraniti nekoliko več okusa. Pečico segrejte na najnižjo nastavitev temperature. (Za mojo pečico je 170 ° F). Pekač pokrijte s plastjo pergamentnega papirja. Na pergamentu razporedite eno plast sesekljanega drobnjaka. Ko se pečica segreje, jih postavite na srednji stojalo in nastavite časovnik, da jih preverite vsakih 10 minut.

Če imate električno pečico, uporabite nekaj, da ohranite Ajar vrat za kroženje zraka. (Če imate plinsko pečico, je ne pustite odprte, ampak odprite pogosteje). Pečemo, dokler drobtino ni hrustljavo in izsušeno. To bo odvisno od vaše pečice in vsebnosti vlage v drobnjaku. Lahko traja od 30 minut do približno eno uro, da se drobnjaki izsušijo v pečici. Bodite prepričani, da jih pogosto preverjate. Dovolite, da se vaš drobnjak popolnoma ohladi, preden jih shranite.

Sušenje drobnjaka v dehidratorju

Če imate dehidrator, ga lahko uporabite za posušitev katerega koli zelišča z vrta. Previdno preberite navodila za svoj model. Slitke pripravite tako, da jih razrežete na trakove in jih postavite na pladenj za dehidrator. Uporabite nastavitev, ki je namenjena zelišču in ustrezno posuši.

Zamrzovanje drobnjaka

Ugotavljam, da zamrzovanje drobnjaka pomaga nekoliko bolj ohraniti okus kot sušenje. Skorke bom sesekljal, vrgel v zamrzovalno vrečko, se prepričal, da je ves zrak izpuščen, in jih vrgel v zamrzovalnik.

Več nasvetov za ohranitev žetve

• Zamrznite pretiravanje ohrovta
• Nasveti za zamrzovanje jagod
• Naredite salsa verde s tomatillos
• Česna pretvorite v pesto
• Sušenje origano
• Nabiranje in sušenje timijana