Kako zamrzniti ohranitev bazilike tistega poletnega okusa za zimske mesece

Basil je eno izmed mojih najljubših poletnih zelišč, vendar se mi zdi boleče, da moram kupiti baziliko, da jo uporabljam v zimskih receptih, ko jo gojim vse poletje. Zato zamrznem sveža zelišča, tako da lahko uživam v tem svežem okusu, če nimam v zaprtih zeliščih za svoj recept. V tem članku bom delil nasvete, kako zamrzniti nekaj različnih načinov.

Zamrznjena bazilika se lahko uporablja v različnih receptih, od jedi s testeninami, juhami in enolončnicami, za mešanje krompirčka in enolončnic.

Preden začnete, si oglejte naš koristen arhiv člankov, ki govorijo o sortah bazilike, da poskusite, nasvete za rast bazilike in odpravljanje težav z baziliko.

Priprava bazilike na zamrznitev

Ko prinesete svojo baziliko v zaprtih. Se mi zdi, da moja solata dobro deluje tako, da izvleče katero koli odvečno vodo. V nasprotnem primeru lahko uporabite colander in položite baziliko na pol čiste čajne brisače. Zložite drugo stran, da se posuši. Ali pa uporabite papirnato brisačo.

Pred zamrzovanjem listov jih boste morda želeli odstraniti iz stebel. Nekaj ​​stebla bazilike se mi zdijo nekoliko leseni, zato si prizadevno potegnem vse liste, ki jih bom uporabil, ko bom nabiral tovrstno raznolikost.

Prav tako lahko sesekljate svoje liste, da bodo manjši, odvisno od njihove velikosti. Mamuth Basil ima na primer zelo velike liste. Tehnika šifonade vključuje zlaganje listov in nato rezanje z ostrim nožem, da tvori tanke trakove.

Kako zamrzniti baziliko v kocke

Eden najlažjih načinov za ohranitev listov bazilike je, da jih zamrznete v pladnje na ledene kocke. Uporabite lahko plastične ali silikonske pladnje. Liste spakirajte v vsako kocko in jih nato počasi napolnite s hladno vodo. Če jih želite na kosih, jih fino rezi, kot je že omenjeno, ali uporabite obdelovalec hrane. Ko so kocke zamrznjene, jih izvlecite in dajte v oznako zamrzovalno vrečko.

Če pozimi segrevam paradižnikovo omako, bom vtaknil nekaj zamrznjenih kockov iz bazilike in jim omogočil, da se samo stopijo desno v omako. In če mi primanjkuje kockov bazilike, bom vrgel pesto kocko ali dve.

Svežo baziliko lahko zamrznete tudi v oljčno olje namesto v vodo. Namesto vode počasi kapljajte oljčno olje v svoj pladenj, da pokrijete baziliko.

Ali morate Blanch Basiliko?

Uspešno sem zamrznil liste bazilike v vodi, ne da bi ga moral Blanching. Blanching pomaga, da listi bazilike ohranijo svojo barvo, vendar lahko zmanjša njihov okus. Za ta postopek bi pustil, da so vaši baziliki listi cele in še vedno pritrjeni na nekaj stebel. Preden zavrete vodo, pripravite skledo ledene vode, napolnjene z ledenimi kockami. Položite čisto in suho čajno brisačo na pult z drugim blizu.

Za blanširanje zelišč zavremo lonec vode. Ko je pripravljena, vzemite par gnev ali cedilo za kovčke in za približno tri do pet sekund potopite baziliko v vrelo vodo. Se želite izogniti temu, da bi liste popolnoma kuhali. Takoj zatem nekaj sekund zapustite liste v ledeno kopel. Odstranite jih in položite liste na svojo čajno brisačo. Uporabite drugo, da se liste posušijo.

Liste zložite ali jih razvaljajte in dajte v zamrzovalno vrečko, pri čemer pazite, da iztisnete zrak, ko greste. Zatesnite vrečko in jo potisnite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti bazilikovo pesto

Drug odličen način za ohranitev in zamrznitev bazilike je narediti pesto. S svojimi kockami iz odmrzovanja pesto ledu lahko okusite testeninske omake ali enolončnice, za premazovanje testenin ali zelenjave ali za širjenje na sendvič ali ovoj. Pesto ima nekaj dodatnih sestavin kot preprosto listi bazilike. To je mešanica olivnega olja, soli, borovih oreščkov (uporabljam sončnična semena), česna in parmezana. Če zamrznete pesto, pustite parmezanski sir, saj tudi ne zamrzne. Tu je primer recepta za pesto, vendar lahko izbirate na tone podobnih.

Ko so moje česne ostreče pripravljene, bom na enak način naredil tudi pesto česna, vendar bom dodal nekaj svojih svežih listov bazilike z vrta.

Ko si naredite pesto, ga zamrznite v pladnje Ice Cube. Ko zamrznete, jih vse (če potrebujete za druge stvari) in shranite v zamrzovalne vrečke. Potem, ko potrebujete pesto, lahko preprosto vzamete toliko kock, kolikor potrebujete za svoj recept in jih odmrznite. Na tej točki lahko mešate sir parmezana, ki ste ga pustili iz recepta, da bi zamrznili.

Celotne porcije lahko zamrznete tudi v zamrzovalnih vrečkah, jih pritisnete ravno in zložite v zamrzovalnik. Videla sem, da nekdo to navaja kot "knjižnico zamrznjenih obrokov.”To pomaga prihraniti prostor.

Več nasvetov za ohranjanje letine

Sredi zime obožujem, da lahko katero od ohranjene letine potegnem iz zamrzovalnika ali shrambe, da uživam v tistih svežih poletnih okusih. In sanjal bom o tem, kaj lahko posadim in ohranim naslednjo rastno sezono.

• Nasveti za ohranjanje zelišč
• Kako zamrzniti ohrovt
• Zamrzovanje zelenega fižola
• Sušilni drobnjak
• Ozdravitev čebule