Kdaj pobirati zelje za najboljše okuse in donosnost

Domače zelje je vrtna poslastica in ga sajenje v svoje zelenjavne postelje pomeni, da ga lahko uživate v najvišji kakovosti in okusu. Živahne rastline tvorijo tesno pakirane glave s plastmi hrustljavih, sladkih listov, ki so okusni, kuhani ali fermentirani. Medtem ko je zelje dokaj enostavno gojiti, je pomembno, da nabirate glave ob pravem času. Če čakate predolgo, se lahko razcepijo. Žetev prezgodaj in zamudili boste glavni pridelek. Spodaj bom izpostavil, kako veste, kdaj pobirati vrste zelja, vključno z zelenimi, Napi, Savoy in celo miniaturnimi sortami. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o časovni spravili na žetev zelja.

Zakaj morate vedeti, kdaj pobirati zelje

Pomembno je vedeti, kdaj pobirati ta pridelek družine Brassica, saj zelje, ki je bilo pobrano prezgodaj, ne bo imelo možnosti za velikost. Če predolgo počakate, tvegate, da se glave cepijo in izgubijo pridelek. Razdelitev je tisto, kar se zgodi z zrelimi glavami zelja po nenadnem prilivu vode. Se lahko zgodi od globokega zalivanja ali po močnih padavinah. Pazite na svoje zelje rastline, ko se približujejo zrelosti. Več o razdelitvi pozneje v tem članku.

Vrste zelja

Obstajajo številne vrste zelja, ki jih lahko gojite, vse tvorijo tesne glave prekrivajočih se listov. Obstajajo številne oblike zelja, vključno z okroglimi, ravnimi, sodi in celo poudarjenimi. Zloge so pogosto razvrščene v štiri glavne kategorije: zelena, rdeča, Napa in Savoy.

• Zeleno zelje - Zelene sorte zelja so najpogosteje gojene v vrtovih, ki proizvajajo zaobljene ali stožčaste glave. Listi so gladki in bledo zeleni barvi. Ta vrsta se pogosto uporablja v kislo zelju in coleslawu.
• rdeče zelje - Rdeče kabine so zelo podobne velikosti zelenih kabin, oblike, okusa in uporabe. Imajo osupljive modro-zelene liste z bordo-vijoličnimi žilami in solatam in drugim jedi dodajo drzno barvo.
• Napa zelje - Tudi kitajske zelje, sorte Napa tvorijo tesne, običajno glave v obliki sodov s širokimi belimi rebri. Njihov okus se nekoliko razlikuje od drugih vrst zelja, pri kabini Napa pa z blagim gorčičnim okusom. So tudi sočni in okusni v mešanju ali če se uporabljajo za kimchi.
• Savoy zelje - Poimenovani po svojem 'Savoyed' ali Frillyju, listi Savoy Zelje imajo tanko, svetlo zeleno listje s sladkim okusom in nežno teksturo.

Najboljši čas za gojenje zelja

Zelje je hladna sezonska zelenjava, povezana z brokolijem, cvetačo in brstičnimi ohrovti. Rastline najbolje rastejo spomladi ali jeseni, ko so temperature med 60 in 70 stopinj F (16 do 21 stopinj C). Semena zelja lahko zgodaj pomladi sejajo na prostem za poletne kazni ali zgodaj do sredine poletja za jesenski pridelek. Vendar raje začnem semena zelja pod svojimi rastnimi lučmi. To je zato, ker sem ugotovil, da presaditev močne, založene sadike povzroči hitrejšo in bolj kakovostno letino.

Zelje ne potrebuje veliko časa v zaprtih prostorih. Začnite semena 4 do 6 tednov, preden jih nameravate pobrati in jih presaditi na vrt. Če gojite pomladni pridelek, to pomeni sejanje semen znotraj približno 8 tednov pred zadnjim pričakovanim spomladanskim mrazom. Zelje lahko prenese hladne temperature in rahlo zmrzal, tako da sadike presadimo zunaj 2 do 3 tedne pred zadnjim zmrzovanjem.

Za jesenske glave začnite semena zelja konec maja do junija in presadite na vrt 4 do 6 tednov kasneje. Dobro je prebrati dneve do zapadlosti, ki so navedene na paketu semen. To vam pove, koliko dni mora to raznolikost prehoditi od semena do žetve. Miniaturne vrste, kot je 'pixie', potrebujejo približno 60 dni rasti. Sorte za shranjevanje lahko trajajo 90 ali več dni.

Kako določiti, kdaj pobirati zelje na podlagi dni do zapadlosti

Obstaja nekaj namigov, na katere morate paziti, kdaj poskušate ugotoviti, kdaj pobirati zelje. Prva je, ali so pretekli dnevi do zrelosti. To je čas, ki je potreben, da zelje preide od semena do zrelosti in se razlikuje od vrste do vrste in raznolikosti do raznolikosti. Na splošno potrebujejo kabine med 60 in 100 dni rasti vrta. Starine otroškega zelja, kot sta 'Pixie' in 'Katarina', so pripravljene v približno 60 dneh in velikih glavnih kabin.

Na svojem vrtu gojim mešanico zelje, ki običajno posadim otroške vrste za zgodnji poletni pridelek in nato dolgo dozorevanje tipov za shranjevanje za jeseni. Našli boste informacije o zrelosti, navedeni na paketu semen ali v katalogu semen.

Kako določiti, kdaj pobirati zelje na podlagi velikosti glave

Naslednja navedba zrelosti je velikost glave zelja. Spet se to razlikuje glede na vrsto in raznolikost, ki ste jo posadili. Miniaturne kabine so izbrane, ko so približno 4 centimetra čez ali približno velikosti softball. Srednje sezone bodo kabine od 5 do 8 centimetrov, vrste shranjevanja pa bodo lahko 10 ali celo 12 centimetrov čez. Poudarjene zelene kabine, kot je 'caraflex', so od 4 do 5 centimetrov na dnu in visoke približno 8 do 10 centimetrov. Napa tipa talje, ki imajo običajno pokončno obliko valja, so široke 6 do 8 centimetrov in visoke 10 do 12 centimetrov, ko so zrele.

Povlečeno zelje bo prav tako trdno za dotik s povprečno glavo, ki tehta med enim in tremi kilogrami. Kljub temu obstajajo sorte, ki so manjše in manj težke, pa tudi tiste, ki tvorijo velikanske glave, ki tehtajo več kot 100 kilogramov! Zrela velikost in teža glave za sorte zelja je običajno navedena v katalogu semen.

Kdaj nabirati otroško zelje

Sort. Obožujem gojenje otroških zelja v svojem zgodnjem pomladnem rastlinjaku in poznega pomladnega zelenjavnega vrta. Vrtni pridelek je pripravljen na izbiro, ko pride poletno vreme in lahko uporabim prostor, ki so ga zasedli za sajenje poletnih pridelkov, kot so kumare ali fižol. Glave velikosti pinta so zelo nežne in prave velikosti za eno osebo. Začnem nabirati otroške zelje, ko so 4 centimetre čez in se počutijo trdno, ko se nežno stisne.

Kdaj nabirati Napa zelje

Pri določanju, kdaj pobirati mize Nape, znane po tem, da naredim kimchi, uporabljam dneve za zrelost in trdnost kot svoje kazalnike. Prvič, večina vrst Napa zelja potrebuje približno 60 do 70 dni od semena do žetve. Ko je dva meseca pretekel, pogosto preverjam glave in začnem nabirati, ko so zelo trdni. Miniaturne sorte, kot je "Minuet". Tako kot njihovi kolegi z velikimi glava.

Kdaj pobirati savoy zelje

Sorte Savoy zelja trajajo nekoliko dlje kot standardno zeleno zelje, da gredo od semena do žetve. Večina je pripravljena na izbiro med 70 in 100 dni, vendar preverite svoj semenski paket za določene informacije o zrelih dneh. Prav tako se ponavadi razcepijo manj pogosto kot zelene ali rdeče zelje, zato imajo kakovost dlje časa na vrtu. Zimske sorte, kot sta "Winter King" ali "Deaton", lahko trajajo 160 dni, da dozorijo in se poberejo sredi zime. Če uporabljate trdnost glave kot vodilo za nabiranje zelja, ne pozabite, da tanki, hrustljavi listi Savoy sorte pomenijo, da ne bodo tako tesne kot zelene glave zelja. Ob pritisku bodo še vedno malo dajali. Zaradi tega uporabljam dneve za zrelost in velikost glave kot znake, da je čas, da izberem svoje kabine Savoy.

Kako nabirati zelje z vašega vrta

Pobiranje zelja je hitro in enostavno. Samo vzemite oster nož ali nabiranje noža in previdno narežite glavo iz zelja, pri čemer se prerežete skozi steblo. Steblo je lahko težko, zato bodite previdni. Obstajata dve piki, kjer lahko režete. Prva je na dnu zelja in nad zunanjimi listi. Drugi je, da se režete na ravni tal, ki odstrani celotno rastlino z vrta.

Običajno odstranim glavno glavo in pustim najbolj zunanjo listje in steblo na vrtu, da se ponovno prikaže. Da, zelje se lahko ponovno pojavi in ​​z malo sreče lahko nekaj tednov kasneje uživate v peščici otroških zemljišč. Ko odstranite glavno glavo, dajte rastlini odmerek tekočega organskega gnojila, da spodbudi nastanek novih manjših glav. Ko so okrogle in trdne, jih lahko poberete za kuhinjo.

Kako shraniti zelje

Z zeljem shranite v plastično vrečko ali posodo v hladilniku. Držim jih v bolj jasnem predalu, ki jih poskušam uporabiti v približno enem tednu. Zelje lahko zamrznemo tudi za zimske juhe in enolončnice. Postopek je podoben zamrzovalnemu ohrovtu, saj so sesekljani ali zdrobljeni listi na kratko blanširani in nato zamrznjeni.

Glave zelja lahko dlje časa shranite v koreninski kleti. Koreninske kleti ustvarjajo hladno, vlažno okolje in v idealnih pogojih lahko zelje ostane sveže 4 do 6 mesecev.

Več nasvetov za gojenje in nabiranje zelja

Spodbujajte zdrave zelje in velike glave s temi strokovnimi nasveti:

• Izberite pravo spletno mesto - Zemljiške rastline so težki hranilniki in najbolje rastejo na sončnem mestu s plodnimi, dobro odcednimi tlemi. Preden se sadi, spremenim posteljo z virom organskih snovi, kot je kompost ali gnilo gnoj, kot tudi organsko zelenjavno gnojilo. Zagotavljanje vira hranilnih snovi, kot so dušik, fosforni in kalij, pa tudi nevtralni pH tal rastlinam daje močan začetek. Dodajte plast mulčenja okoli rastlin, da zadržite vlago v tleh in zmanjšate potrebo po plevelu.
• Pazite na žuželke in bolezni - Čeprav ni težko gojiti, ima zelje svoj delež škodljivcev in bolezni. Običajni škodljivci zelja vključujejo polže in polže, uvožene črve za zelje in, zelje. Odvzamem polže z diatomejsko zemljo, posuto okoli rastlin. Da bi preprečili gosenice, položite mreže žuželk ali pokrov vrstice nad posteljo ob zasaditvi. Zmanjšajte bolezni, kot sta črna gniloba in clubroot z letno vrtenjem pridelkov.
• Preprečite cepljenje - Kot smo že omenili v tem članku, je eden najboljših razlogov, da ob pravem času izberete zelje, ta, da se zrele glave lahko razcepijo. To je najpogostejše, ko se po obdobju suhega vremena zgodi močan dež ali zalivanje. Nenadni priliv vlage v tleh povzroči, da se glava razcepi ali razpoka, odprt. Izogibajte se razcepljenim glavam z rednim namakanjem in s koreninskim obrezovanjem. Koreninsko obrezovanje zmanjšuje količino vode, ki jo lahko zavzame rastlina, in zato preprečuje cepitev. Če želite koreniniti obrezovanje. Še vedno lahko jeste razcepljeno zelje, vendar je težje zdrobiti, če želite narediti Coleslaw.

Če želite več informacij o gojenju zelenjave družine zelja, preverite te članke:

• Gojenje zelja: seme za nabiranje vodnika
• Vodnik za gojenje brokolija
• Kdaj pobirati brokoli
• Naučite se, kako gojiti pridelek Bruslja Sprouts

Ali smo odgovorili na vaše vprašanje, kdaj pobirati zelje?