Kdaj nabirati brokoli za najboljše donose in okus

Določitev, kdaj nabirati brokoli z domačega vrta, je umetnost in znanost. To je malo zgodba o Goldilocks, če sem iskren. Prehitro in glave so majhne in goste. Če pa čakate predolgo, da nabirate, boste na koncu z ohlapno glavo, ki je šla na cvetje, in morda celo okus grenka. Če poberete brokoli, ko je čas ravno pravšnji, bo okus na vrhuncu. Preberite nadaljevanje, če se naučite, kdaj izbrati brokoli na podlagi več različnih dejavnikov.

Kdaj lahko izberem brokoli?

Glave brokolija, izbrane ob pravem času, so napolnjene z vitamini in minerali, kot so vitamin A, vitamin C in kalcij. Tekstura, ko je surova, je hrustljava in čvrsta. Ko je kuhana, je zrel brokoli svetlo zeleni in aromatičen. Obstajata dve stopnji rasti brokolijev, ki jih je mogoče pobrati. Prva je, ko je rastlina pridelala glavno glavo. To je primarna grozd cvetličnih brstov, ki se tvori v središču rozete listov. Druga stopnja žetve se zgodi pozneje v sezoni, ko so nežni stranski poganjki pripravljeni za nabiranje. Pogovorimo se, kako vedeti, kdaj nabirati brokoli v obeh fazah. Te informacije se nanašajo na tako.

Kako čas sajenja vpliva, kdaj nabirati brokoli

Brokoli je pridelek hladne sezone, kar pomeni, da ga je treba posaditi, ko je vreme še vedno hladno. Za večino rastočih con in podnebja se rastline brokolija presadijo na vrt 4 do 6 tednov pred pričakovanim zadnjim zmrzali. To daje rastlinam dovolj časa, da dozorejo in proizvajajo njihove užitne cvetne brsti, preden pride vroče vreme. Tu v mojem vrtu v Pensilvaniji je naš zadnji pričakovani spomladanski zmrzal 15. maj, zato so moje rastline brokolija posajene v moje postelje nekje med 1. in 15. aprilom. Ne skrbite za morebitno hladno vreme. Rastline brokolija prenašajo pomladne zmrzali in so šampiji v hladnem vremenu.

Če pozabite ali zamudite to idealno sajenje. Presaditve lahko kadar koli nastavite v zgodnji spomladi. Zavedajte se le, da presaditve, posajene pozneje spomladi, tveganje, ki ga poudarja vroče vreme. Ko se to zgodi, je to hudič, včasih pa se mati narava odloči, da bo poletne temperature prenesla nekoliko prej kot običajno in malo lahko storimo.

Ko gojite brokoli.

Kdaj pobirati brokoli na podlagi datuma

Prva stvar, ki jo je treba upoštevati pri določanju, kdaj nabirati brokoli. Večina sort brokolija dozori med 60 in 70 dni po poganjku semen brokolija. (Nekatere sorte, kot je "zeleni komet", zrele hitreje od tega, zato morate vedno preveriti semenski paket za natančno število dni do zapadlosti za vsako različno sorto.) Če seme začnete sami, to pomeni, da bi morali začeti iskati znake, da so glave brokolija pripravljene izbrati približno dva meseca po sejanju semen in kalitve. Če kupujete presaditve, so verjetno že od 4 do 6 tednov, ko jih pripeljete domov. Začnite preverjati rastline za pripravljenost na žetev približno mesec dni po sajenju.

Rastoči pogoji, kot so temperature tal in zraka in ali so rastline na polnem soncu ali delnem odtenku, lahko seveda vplivajo na postopek zorenja, seveda. Toda ti datumi so dober pokazatelj, kdaj morate začeti preverjati.

(Tu so informacije o tem, kako gojiti brokoli iz semena, če želite več informacij o tej temi.)

Kdaj pobirati brokoli na podlagi raznolikosti

Obstaja na desetine različnih sort brokolija, vsaka z nekoliko drugačnim okusom in rastnim navadom. Številni vrtnarji imajo jasne favorite, vendar ne. Nekaj ​​let gojim vrste dedičev, kot sta "Calabrese" ali "di cicccio", medtem ko druga leta gojim hibride, kot sta "Packman" ali "Green Goliath". Vsaka sorta brokolija, ki sem jo gojila skozi leta, ima močno steblo in čudovite zelene liste. Kar se razlikuje med sortami, je ponavadi gostota cvetnih brstov in velikost glave. Kot smo že omenili, preverite dneve do zrelosti za vsako različno raznolikost, ki jo gojite, da določite, kdaj pobiranje brokolija po svojem tipu.

Kdaj nabirati brokoli na podlagi velikosti glave

Poleg dni do zrelosti lahko svoj datum nabiranja utemeljite tudi na velikosti glavne glave. Si prizadevajte za gosto pakirane brsti, ki so trdno zeleni. Večina sort proizvaja glave, ki so v povprečju 6 do 8 centimetrov, druge pa nekoliko večje ali manjše.

Če ste posadili prepozno in glava preide iz majhne velikosti gumba naravnost do rumenih cvetov, ne da bi se dvignili, je bilo vreme preveč vroče ali pa so rastline nekako poudarjene kot sadike ali mlade presaditve. V celotni rastni sezoni naj bo raven vlage v tleh dosledna in rastlinski brokoli samo v hladnem vremenu, da se izognete gumbu.

Kako nabirati brokoli

Ko ugotovite, da je vaš brokoli pripravljen za žetev, uporabite oster nož, da izrežete glavo s stebla. Če je rastlina dobro zalivana, boste morda celo z roko odtrgali glavo. Ko pobirate, preostanek rastline pustite nedotaknjeno. Številne sorte bodo ustvarile užitne stranske poganjke celo poletje (več o tem postopku v naslednjem razdelku).

Shranjujte brokoli v plastični vrečki v bolj hladen predal hladilnika. Prav tako ga lahko 2 minuti blanširate v vreli vodi, ki ji takoj sledi kopel z ledeno vodo. Nato blanširani brokoli spakirajte v plastične vrečke z zadrgo in ga zamrznite za kasnejšo uporabo.

Pobiranje brokolijskih poganjkov celo poletje

Po rezanju glavne glave bodo vozlišča večine rastlin brokolija tvorila nova cvetna stebla. Ti stranski poganjki so okusni in plodni, čeprav nekatere sorte ustvarjajo več stranskih poganjkov kot druge. Če želite povečati proizvodnjo stranskih poganjkov, dodajte veliko organskih snovi, kot je kompost v tleh pred sajenjem, in rastline mulčimo s slamo ali zdrobljenimi listi, da se v rastni sezoni zmanjšajo konkurenca iz plevela.

Prav tako je nujno, da rastline ostanejo dobro zalivane skozi celotno rastno sezono, da bi podprle optimalno proizvodnjo stranskih poganjkov. Veliko let nabiram več brokolijev s stranskimi poganjki kot prek glavnih glav. Vsaj bo stranski poganjki od 4 do 6 rastlin zagotovili dovolj za dnevno solato ali občasni lonec brokolijeve juhe.

V tem videoposnetku vam Jessica pokaže, kako si nabira svoj brokoli in kako izgledajo stranski poganjki:

Kaj se zgodi, ko brokoli odide na cvet

Če v celoti zamudite okno z žetvijo, se brsti, ki sestavljajo brokolijsko glavo. Cvetoča cvetna stebla in cvetje so še vedno užitna, vendar pogosto postanejo ogorčeni. Brokoli je letna rastlina, ki v eni rastni sezoni zaključi svoj življenjski cikel, tako da se bodo te rože razvile v seme, če bo opraševanje žuželk uspešno.

Seme lahko prihranite, da se spet posadite naslednje leto, vendar boste morda na koncu s popolnim presenečenjem. Rastline brokolija zlahka oprašujejo ne le z drugimi sortami brokolija, ampak tudi z drugimi člani družine Brassica, vključno z ohrovtom, ovratniki, Kohlrabijem, Brusljem Sprouts in drugimi. To pomeni, da če je katera od teh rastlin v rožah hkrati z brokolijem, bi se lahko njihovi geni pomešali in rastline, ki jih gojite iz shranjenih semen. Zdi se mi, da je bolje posaditi kupljena semena vsako sezono, da se zagotovi čistost semen in produktivne rastline.

Potencialni problemi z naraščajočimi brokoliji

Zaščita rastlin brokolija pred morebitnimi težavami je bistvenega pomena za dobro letino. Medtem ko je brokoli v hladni sezoni enostavno gojiti, ni brez težav. Tu je nekaj vprašanj, ki lahko vplivajo na to, kako rasti in nabirati brokoli.

• Caterpillars: Obstaja več različnih gosenic za škodljivce, ki uporabljajo brokoli. Izberite te zelene gosenice, kadar jih opazite ali pokrijete rastline s plavajočo naslovnico. Velike napade je mogoče organsko upravljati z aplikacijami Bacillus thuringiensis (BT).
• Apidi: Te drobne, hruškove žuželke včasih najdemo na listih ali koreninah rastlin brokolija. So pogost škodljivec zelenjavnega vrta, vendar redko naredijo znatno škodo. Pustim, da gospe in čipki poskrbijo za vse listne uši, ki prispejo na moj vrt, čeprav jih bo oster tok vode iz cevi po potrebi zlahka razblinil.
• Prehranska vprašanja: slaba plodnost tal in prekomerna raven dušika v tleh lahko vplivajo na proizvodnjo brokolija. Če na vrt dodate dušikovo gnojilo pred sajenjem brokolija, bi lahko na koncu z veliko listi in zelo majhno glavo brokolija. Veliko dušika ustvarja tudi sočno razpisno rast, ki je dobrodošla za škodljivce. Izberite celotno organsko zelenjavno gnojilo, ki vsebuje enako količino dušika, fosforja in kalija (N-P-K) ali tistega, ki je v fosforju nekoliko višji, ki ga rastlina uporablja za oblikovanje cvetov, sadja in zdravih korenin.

Poskusite gojiti brokoli jeseni

Medtem ko je brokoli najbolj znan kot zgodnji spomladanski pridelek, ga lahko v nekaterih podnebjih tudi jeseni gojite. Rastlinske presaditve približno 8 do 10 tednov pred prvim pričakovanim jesenskim mrazom in pokrijte rastline z lahkim pokrovom vrst, če se pred žetvijo napovedujejo težke zmrzali.

Če še niste gojili brokolija, vas spodbujam, da poskusite. Zdaj, ko veste, kdaj nabirati brokoli in kako to storiti pravilno, ste popolnoma pripravljeni na uspeh.

Če želite več o gojenju brokolija in druge spomladanske zelenjave, obiščite naslednje članke:

• Kako začeti semena brokolija
• Nasveti za nabiranje špinače
• Gojenje brstičnih ohrovtov iz semena do žetve
• Kako gojiti mikrozelene brokoli
• Kdaj nabirati korenje
• Nabiranje pese z vrta
• Kdaj pobirati zelje