Kako rasti in skrbeti za koromač

Foeniculum vulgare

Koromač, Foeniculum vulgare, je aromatično mediteransko zelišče v družini Apiaceae (Umbellifer), ki vključuje korenje, zeleno, koper in peteršilj.

Užitni rumeni cvetovi, semena, pernati listi, cvetni prah, korenine in stebla so že dolgo cenjeni za svojo robustno, anesikovo dišavo in aromo ter njihovo uporabnost kot sestavine pri kuhanju, čarobnih napitkov in tradicionalne medicine.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

The Vulgare vrsta je edina članica Foeniculum rod.

Znotraj njega obstajajo številne podvrste in gojene sorte, kot je skupni koromač, F. Vulgare ssp. Vulgare, in Florence Florence, ki tvori žarnice, F. Vulgare var. Azoricum.

F. Vulgare je ploden samostojni, toliko, da se je skupna raznolikost naturalizirala do te mere, da je invazivna po vsej Kaliforniji in zahodu.

Če gojite skupno vrsto, lahko preprečite njegovo širjenje tako, da odstranite cvetne glave, preden tečejo na seme.

Sorta Firence se običajno pobere, preden cvetje raste.

V tem članku bom zajel, kako gojiti in nabirati tako skupno kot na Florence na vašem vrtu.

Kaj se boste naučili

• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Shranjevanje in ohranjanje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Ne pozabite se posvetovati s svojo lokalno kmetijsko razširitvijo, preden dodate koromač Vaš zeliščni vrt.

In prosim, upoštevajte:

Možno je biti alergičen F. Vulgare. Na kliniko Mayo zdravstveno varstvo pacientov na virih alergij na hrano, Če ste alergični na brezo ali cvetni prah in trpite za "sindrom oralne alergije".

Poleg tega, če poznate alergije na hrano, zlasti na breskve, morda ne boste mogli varno zaužiti nobenega dela tega zelišča.

In končno, nekateri lahko doživijo draženje kože zaradi fizičnega stika s to rastlino.

Gojenje in zgodovina

F. Vulgare ima pokončno, razvejano rast, drobno pernate zelene liste in rumene cvetove v sploščenih "mancih", ki spominjajo na druge Družina Apiaceae člani.

Obstajata dve podvrsti F. Vulgare:

• F. Vulgare ssp. piperitum
• F. Vulgare ssp. capilaceum

To so divje rastline, ki hitro rastejo ob trdnih obalah in obcestnih obalah.

Odlične značilnosti so, da ima prvi kratki listi in zelo grenko sadje (semena), drugo pa daljše listje in nekoliko manj grenki okus.

Znotraj manj grenke capilaceum Podvrste so tri sorte:

• F. Vulgare var. Vulgare
• F. Vulgare var. Dulce
• F. Vulgare var. Azoricum

The Vulgare sorta, kot je omenjeno, je običajna koromača, aka sladka ali divja koromač. Nekateri imajo zelene liste, medtem ko imajo tipi bronaste listje s zadimljeno vijolično zasedbo.

Bronasti listi so bolj primerni za gojenje vrta kot njihovi bolj agresivni divji predniki.

The Dulce Tip ima še slajša semena, ki ponujajo najboljši okus, ko ga pritisnete, da izvlečejo njihova aromatična eterična olja.

In končno, obstaja F. Vulgare var. Azoricum, aka Florence Falnel, gojene zaradi hrustljavih žarnic, podobnih zeleni.

V moji družini je bila ta zelenjava od nekdaj praznična poslastica, ki je znana po italijanskem imenu, "Finocchio."

F. Vulgare Sorte so pridelki hladnega vremena, ki se najbolje obnesejo, če jih posadimo v zgodnji pomladi ali pozno poleti do jeseni. Traja 60 do 90 dni, da dozorejo.

Skupna vrsta je samoustavljena bienalna ali kratkotrajna trajnica v Usda območja trdoživosti 5 do 9. Včasih ga je mogoče uspešno gojiti tudi v conah 4 in 10.

Na splošno doseže zrelo višino od tri do pet čevljev, vendar lahko zraste tako visoko kot šest čevljev, kot njeni divji predhodniki.

Cvetovi cvetijo sredi do poznega poletja.

Sorta Florence (žarnice) je tudi dvoletna ali kratkotrajna trajnica, ki se običajno goji kot letni v conah 5 do 9.

Raste do krajše višine od dveh do tri čevljev.

Če so žarnice pobrane mlade, na približno štiri centimetre čez, rastline običajno ne cvetijo in se semena ne tvorijo. S pozno letino ali brez žetve lahko cvetovi zacvetijo pozno poleti in lahko pride do samovšeca.

Z izvorom v sredozemski regiji v Evropi je bil koromač že tisočletja po vsej Evropi, pa tudi Egipt, Kitajska in Indija.

V kuhinji je našel dobrodošlo mesto, kjer so stebla, listi in sadje uporabljali v receptih za prikrivanje slabe kakovostne hrane s prijetno aromo, ki jo izžarevajo njeni aromatični spojini.

V srednjem veku so tradicionalni praktiki verjeli, da je sposoben ozdraviti bolezni, ki segajo od protivnetnih do gibov.

V vraževernih krogih se je mislila, da bo sama prisotnost zelišča preprečila zle duhove in uroki čarovnic postali neučinkoviti.

Do 1700 -ih je bilo znano zelišče razvrščeno kot F. Vulgare Mill, po angleškem botaniku in vrtnarju Phillip Miller.

Vendar je do leta 1800 francoski kritik, romanopisec in novinar Jean-Baptiste Alphonse Karr v svojem zelišču razbil zelišče Ogled mojega vrta, v katerem je v svojem oddelku o Fennelu izjavil: "Na koncu treh ali štiristo let je bilo ugotovljeno, da to nikogar ni nikoli ozdravilo."

Naj bo tako, njegovi rojaki iz 19. stoletja niso imeli težav, da bi ga zaužili v svojem najljubšem zelenem eliksirju, Absinthe.

V sodobnem času je Indija prevzela vodstvo po vsem svetu v komercialni proizvodnji koromača, semena pa so na voljo za sajenje domačih vrtov.

Naučimo se gojiti svoje!

Širjenje

Najboljši način za rast F. Vulgare sorte so iz semen.

Možno, vendar zahtevno, začeti z rezanjem korenin ali delitvijo krone, delom, kjer se stebla srečujejo s koreninami.

Vendar imajo te rastline dolge, krhke taproote in ne ravnajo dobro z motnjami. Medtem ko boste morda lahko rezali ali naredili delitev, morda ne bo uspešno presadil.

Za razliko od nekaterih sadnih rastlin sta seme koromača in njegovega sadja eno in isto, zato se besede uporabljajo zamenljivo.

Semena koromača se lahko poberejo iz rastlin, ko cvetovi zbledijo ali jih kupijo pri dobaviteljih kakovosti.

Kako rasti

Če želite spomladi gojiti koromač, je najbolje Začni seme v zaprtih prostorih Štiri do šest tednov pred zadnjim zmrzovanjem za vašo regijo.

Ne pozabite, to je Pridelek hladnega vremena. Če postane prevroče ali suhe, se lahko vije ali teče na seme.

Tudi zaradi temperamentne taproote je pametno uporabljati semenske zaganjalne celice, ki biološkogradirajo, in jih v celoti presadite na vrt, potem ko je minila nevarnost zmrzali.

Lahko pa seme seja semen usmerite na vrt pozno poleti ali zgodaj jeseni, potem ko je najslabša poletna vročina končana.

Pogosto je prepričanje, da se koromač ne razume dobro z drugimi zeliščnimi rastlinami, zlasti tistimi v družini Apiaceae. Ne posejajte ga v neposredni bližini, da se izognete navzkrižni opraševanju in škodljivih učinkih na okus.

Izberite lokacijo, ki prejme polno sonce. Tla naj bodo organsko bogata, dobro odcedna, ohlapna ilovica. V skladu s Zeliščno društvo Amerike, Idealen pH tal je nekje v območju 4.8 do 8.2.

Če ne poznate sestave ali pH zemlje na vašem vrtu, Izvedite test tal prek lokalne storitve razširitve kmetijstva in po potrebi spremenite kompost ali druge bogate organske snovi, pesek za boljšo odtok in apno, da sladka pretirano kisla tla.

Delajte tla, dokler se ne razbije, do globine približno 12 centimetrov. Po potrebi dodajte spremembe.

Seme seme četrt centimetra globoko in jih prekrijte z zemljo.

Seme postavite približno štiri do šest centimetrov narazen in pustite, da se med vrstami, če množično sadite, pustite od 12 do 18 centimetrov.

Med fazami kalitve in sadik naj bo tla vlažna.

Vendar se izogibajte močni tleh, saj naredi sadike nagnjene k smrtnemu glivičnemu stanju, imenovanemdušenje,", Zaradi česar so padli in umrejo.

Ko imajo sadike dva sklopa resničnih listov, jih lahko tanjšate na razdalji 12 do 18 centimetrov.

Prenosna semena so se trenutno začela v zaprtih prostorih na vrt. Naj se na prostem pripišejo tako, da ostanejo v svojih lončkih za seme dan ali dva, da se otrdijo, preden se presadijo na vrt.

Nadaljujte z redno zalivanjem mladih rastlin, vendar se izogibajte prenasičenosti in združevanju vode, da preprečite gnilo.

An palca ali dva dežja na teden ali enakovredno zalivanje je običajno primerno, čeprav lahko pride do priložnosti, ki zahtevajo več.

Sorte žarnic so manj sposobne ravnati s suhimi uroki kot običajne vrste. Prav tako so dovzetni za "kurjenje konice", stanje, v katerem nezadostno zalivanje lahko zavira vnos kalcija in povzroči, da se robovi plasti obarvajo.

Preprečite težave s pravilnim zalivanjem in žetvijo, ko so žarnice mlade in približno teniške kroglice, v nasprotju s starejšimi in večjimi.

Ko se žarnice začnejo oblikovati.

Ken Adams in Dan Drost iz Univerza v Utahu Priporočajte, da uporabite tri žlice gnojila 21-0-0 (NPK) za vsakih 10 čevljev posajenih vrstic. Dušik je ključnega pomena za foliarni razvoj F. Vulgare sorte.

Ne uporabljajte gnojila, preden so rastline dobro uveljavljene. Sadike, ki prejemajo preveč dušika.

Običajni F. Vulgare cveti ob koncu rastne sezone. Če ne želite, da spusti semena, lahko cvetove odrežete in odstranite, preden začnejo zbledeti.

Poleg svoje vrednosti kot užitnega zagotavlja privlačno, teksturalno bogato ozadje na vrtu, še posebej, če je bronasta sorta.

Če gojite vrste Florence.

Ta tehnika se imenuje "blanširanje" in zagotavlja zaščito pred rjavki na soncu.

Dodajanje mulčenja nad vrhom korenin v obliki žarnice Firence sorte zagotavljajo, da ostanejo beli in bolj zadovoljujejo v kulinaričnih prizadevanjih.

Ko so žarnice nabrane mlade, na več kot štiri centimetre čez, morda sploh ni razvoja cvetnih popkov.

Če obstaja, lahko konce odstranite z listja, da preprečite nastanek popka, padec semen in potencialno invazivno rast.

Lahko poskusite tudi gojiti koromač v zabojniki na terasi ali balkon. Dve stvari, ki si jih je treba zapomniti, sta:

1. Potrebovali boste lonec vsaj dva metra globoko, da se lahko sprejmejo dolg tapproot.
2. Lonci se hitro izsušijo, zato bodite pozoren z zalivanjem.

Tako v zabojnikih kot na vrtu lahko rastline zahtevajo podporo. Nekaj ​​bambusovih vrtnih vložkov in nekaj vrvice lahko zagotovi potrebno stabilnost.

Če rastete F. Vulgare, V začetku poletja ga lahko obrežete za eno tretjino za bolj kompaktno obliko.

Upoštevajte, da na območjih, kjer se poletje hitro segreje, morda bolje zasadite sredi do poznega poletja za jesenski pridelek.

Če bi morali imeti posebno topel urok, se lahko rastline "vijajo" ali nenadoma odidejo v seme, zaradi česar se zrelost ustavi. Listje in cvetovi so morda uporabni, vendar bodo nezrele čebulice verjetno izguba.

In končno redno plevete vrt, da bi zmanjšali konkurenco za vodo, odvrnili škodljivce in zavirali nabiranje vlage, ki lahko privede do bolezni, zlasti glivične narave.

Rastoči nasveti

Ali rastete skupno ali Firence F. Vulgare, Ne pozabite na te nasvete za uspeh:

• Seme seja v organsko bogata, dobro odcedna tla.
• V fazi kalitve in sadik ohranite dosledno vlago, nato pa en do dva centimetra vode na teden.
• Omejite samovševanje, da preprečite invazivno rast.
• Blanch Firence Sorte za snežne žarnice.
• Dajte dolgo sobo za taproot in jo čim manj motite.
• Delež po potrebi.

Nato si oglejmo nekaj kultivarjev, da poskusimo na vrtu.

Kultivarji za izbiro

Pri izbiri semen se ukvarjajte z uglednimi dobavitelji in izberite tiste, ki so bili vzrejeni z izjemnimi lastnostmi.

Tukaj je treba upoštevati:

Bronza

Tudi brez zelenjave je ta bronasta sorta čudovit dodatek zeliščnemu vrtu.

Uživajte v bronastem listju spomladi, ki v rastni sezoni odtenki do zelenega. Po potrebi nabirajte in sesekljajte za sveža zelišča.

Rumeni cvetovi naredijo aromatične garniture in jih je mogoče posušiti za zbiranje aromatičnih semen znotraj.

Bronza

Rastline dozorijo v približno 65 dneh na višini približno štiri metre.

Poiščite semena bronastega koromača s trga True Leaf V različnih velikostih paketov.

Firenca

Za hrustljave žarnice, ki so tudi sveže in kuhane, ne morete premagati sorte Florence.

Rastline segajo na visokih 30 centimetrov v 60 do 90 dneh.

Firenca

Ne pozabite snebnih čebulic z zemljo ali mulčo, da jih ne bi porjavili na soncu.

Poiščite paket 400 semen Florence na voljo pri Burpeeju.

Orion

Ta hibrid je visok 24 centimetrov, ki so ena izmed bolj kompaktnih sort žarnic, ki so cenjeni, ker je manj dolgogita kot višji kultivarji.

'Orion'

Vzrejena je zaradi izjemnega odpornosti na konico in ne bo razočarala.

Rastline dozorejo v 80 do 85 dneh.

Poiščite pakete 100 'Orion' semen Na voljo na Burpeeju.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Ko začnete s kakovostnim semenom, gojite v hladnem vremenu, zagotovite bogato zemljo, ki se dobro odcedi, ne nad vodo in ne sme ohraniti plevela, škodljivcev in težav z boleznijo bi moralo biti minimalno minimalno.

Vendar včasih tudi z najboljšimi nameni se moramo spoprijeti z rastlinojedimi, škodljivci žuželk in bolezni.

Morda boste ugotovili, da se zajci zelo zanimajo za vaše rastline, vendar jelen in zdi se, da ne skrbi za njeno aromo.

Nekateri škodljivci, ki se jih zavedamo, so:

• Apidi
• Polži in polži
• Gosenice Swallowtail Butterfly, aka peteršilj
• Thrips

Za izkoreninjenje listnih uši in tresenja, močan tok voda iz cevi lahko naredi trik. Uporaba organskega neemskega olja je lahko koristna za velike izbruhe.

Za polže in polže lahko nastavite pasti in nato zavrzite tiste, ki jih ujamete.

Kar zadeva gosenico Swallowtail Butterfly, imate morda mešane občutke. Verjetno se bo hranil z listnimi uši, vendar se bo pogostil tudi na listju.

Če se odločite, da jih preprosto ne morete deliti, jih izberite z roko ali poskusite dodati nekaj zanimivosti na dvorišče Podajalnik ptic ali vabljivo ptičje koš, in pustite, da obiskovalci ptic pomagajo, da jih spremljajo.

Poleg tega se lahko predstavi nekaj bolezni, vključno z:

• Cercospora Leaf Blight
• Dušenje
• Dowy Plesen
• Praškasta plesen
• Rje

Smo že govorili o dušenju, glivični bolezni, ki ubija sadike in za katero ni zdravila.

To so predvsem glivična stanja, z izjemo navzdol plese, ki jo povzroča vodni kalup, imenovan oomicete.

Vsi vplivajo na listje, kar povzroča razbarvanje in pogosto deformacijo. Verjetno se bodo odzvali na fungicide, oblikovane za užitne rastline.

Druga bolezen, ki sem jo pred kratkim izvedela, imenovana "Little Leaf" dokumentirano v Indiji leta 2002 .

Zdi se, da jo povzroča bakterija, imenovana fitoplazma, in povzroči drobne rasti listja, podobne metli. Zdi se, da trenutno ni običajna.

Razlog, da me je pritegnilo v oči, je, ker se običajno imenuje fitoplazma Aster vpije To povzroča te simptome, tudi virusno stanje se imenuje Bolezen vrtnic rozete z enakimi opozorilnimi znaki, za katere je znano, da je morilec vrtnic.

Glede na to možnost priporočam ne Upoštevanje nasvetov nekaterih vrtnarjev, ki predlagajo sajenje koromača poleg grmovja vrtnic, tako da gosenice lastovke lahko pojedo listne uši, ki jih pogosto mučijo.

Zdaj, ko vemo o gojenju in predvidevanju vprašanj, se pogovorimo o pobiranju sadov našega dela.

Nabiranje

Lahko izberete nežne mlade poganjke običajnih sort, ki jih lahko uživate kot Okusne mikrozelene, Medtem ko so zreli listi izjemni, ko se drobno sesekljajo kot sveže zelišče.

Tudi stebla je mogoče uporabiti, kot žilava zelena, v počasi kuhanih posodah.

Pri obiranju poskusite, da ne vzamete več kot tretjine celotne rastline naenkrat, da se izognete šokiranju v vijak ali prezgodaj teči na seme.

Cvetove lahko tudi uporabite za uporabo sveže, ali posušiti in strgati cvetni prah, ki ima najintenzivnejši okus janeža.

Zberite semena, ko so zelene, tik po oblikovanju strokov ali počakajte, da se stroki porjavijo in semena so suha.

Za sorte Firence zbirajo čebulice, ko so približno velikosti teniške žoge ali največ štiri centimetre čez.

Vsakega na tleh rezite s čistim nožem in na približno tri do šest centimetrov nad žarnico narežite podolgovata stebla in veliko listov. Lahko uporabite vse dele!

Ko jih poberejo mladi, so te rastline končane. Cvetov ne bo in zato ni semen.

Če rastete to vrsto in želite cvetje in semena, preprosto pustite, da se nekatere žarnice povečajo, kmalu pa se bodo cveteli, cveteli in obrodili cvetni brsti.

Rastline bodo morda lahko prenašale lahek mraz, če pa je težko zamrznitev predvideno, poberejo, kar se lahko v naglici, vključno z kopanjem korenin, ki jih boste uporabili, kot bi bilo korenje, če ste tako naklonjeni.

Shranjevanje in ohranjanje

Če želite shraniti Florence Fannel, odrežite dolge stebla in pustite približno dva centimetra nad vsako žarnico.

Rad režem žarnice firenčnih vrst na odsekih približno centimeter in jih shranim v vodo v nepredušni posodi v hladilniku.

Vsako jutro zamenjam vodo in trajajo do pet dni, preden postanejo rjave barve in mehki.

Cele žarnice lahko shranite tudi v hladilniku tri do pet dni ali do tedna in pol, če nad njimi postavite vlažno papirnato brisačo.

Kar zadeva rezano listje, je precej občutljivo in hitro šepa. Načrtujte, da ga uporabite isti dan, ko ga izberete. Naj bo pripravljen tako, da režete stebla in jih postavite v posodo z vodo, dokler ne potrebujete.

Snehajte pernato listje, ki ga želite uporabiti v solatah in kot dišeči garnidi.

Stebla so lahko nekoliko težka, zato so najboljši v kuhanih jedi. Nekateri jih posušijo v nizki pečici pri približno 200 ° F, dve uri.

Sveže, v hladilniku hranijo do dva tedna in so zdrav dodatek počasi kuhane juhe in enolončnice.

Semena zelenega koromata je treba hraniti v hladilniku in jih zaužiti v enem tednu po izbiri.

Cvetni prah, strgan in zbran iz suhega cvetov, približno dve leti dobro prihrani v zaprtem kozarcu.

Suha semena naj ostanejo robustna in aromatična nekaj let, ko jih shranimo v neprepustni kozarec. Naj bodo pri roki, da jih uporabljajo kot začimbe ali pa jih nekaj žvečijo kot prebavni pripomoček in osvežilec dihanja.

Poiščite še več informacij o shranjevanju in uporabi koromača na našem sestrskem mestu, živil.

Recepti in ideje za kuhanje

Od cvetov, listja in cvetnega prahu, do čebulic, semen, korenin in ekstrakcije eteričnih olj, F. Vulgare sorte ponujajo veliko domačemu kuharju.

In, aromatična eterična olja, ki se sproščajo iz kemičnih spojin, vključno z anetoholo in kovčkom, imajo resnično protivnetne in protibakterijske lastnosti in spodbujajo prebavo.

Tu je nekaj mojih najljubših receptov, v katerih boste zagotovo uživali v tem klicu za to zvezdno zelišče:

Če še nikoli niste marali bruseljskih poganjkov, jih niste preizkusili al dente, kuhani s slanino in aromatizirani z okusom koromača in svežega koper.

Poleg neverjetnega okusa maščoba iz slanine omogoča, da se hranilna shranjena z maščobo lažje vpije v telo.

Oglejte si Recept zdaj na živil.

Iščete enostavno omako brez kuhanja, da bi naredili hitro crostini ali bruschetto?

Poskusite ta okusen recept za balzamično paradižnik in svežo koromačevo omako, pripravljeno s svežim koromačem in češnjev paradižnik, tudi na živil.

To okusno omako lahko postrežete tudi na testeninah, spiralizirano zelenjavo ali karkoli, kar bi običajno postregli z marinaro.

Ali imate radi dober zdrav čaj?

Ta mešanica za ledeni čaj koromača iz živil je naravno sladek in ima močne naravne koristi. To je obnovitev vseprisotne pijače z edinstvenimi okusi.

In za več navdiha pri uporabi koromača v svojih kulinaričnih kreacijah, Oglejte si hrano Za več receptov.

Vodnik za hitro referenco

Vse v enem okusu in vsestranskosti

Zdaj imate nizke padce na sortah koromača. Če imate radi drobtino zelene in okus janeža, podoben sladki, to zelišče bo nova zvezda na vašem vrtu in na vaši mizi.

Z bogatimi tlemi, ki dobro odtekajo, in pravočasno sajenje v hladnem vremenu, lahko na svojem vrtu uživate tako običajne kot Florence Bypenel.

Morda ni najboljši vrtni spremljevalec, ampak to je samo zato, ker želi ohraniti svoj neverjeten okus vse sebe.

Dodajte koromač v Vaš vrtni načrtovalec danes, in naredite prostor za svoje novo najljubšo zelišče, začimbe in zelenjavo!

Če ste ljubitelj gojenje zelišč, Oglejte si nekaj naših drugih rastočih vodnikov:

• Kako gojiti mitsubo
• Kako gojiti peteršilj na vašem domačem vrtu
• Poletni slano: paprika, piquant Love Herb
• Kako rasti horehound