Kako gojiti peteršilj na vašem domačem vrtu

Petroselinum crispum

Vsi smo seznanjeni s peteršiljem, ki se pogosto uporablja kot okras na naših najljubših jedi. Toda njegova uporabnost presega vizualno privlačnost na krožniku!

Peteršiljske kulinarične aplikacije so obsežne in ponuja številne izjemne zdravstvene lastnosti z koristnimi vitamini, minerali, hlapnimi olji in antioksidanti.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Preberite nadaljevanje, če želite naučiti, kako doma gojiti svoje.

Kaj se boste naučili

• Gojenje in zgodovina
• Kako rasti
• Sajenje
• V kuhinji
• Spremljevalci in škodljivci
• Žetev in shranjevanje
• Prehranske koristi
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Gojenje in zgodovina

V klasični antiki so ga Grki uporabili v zmagi, ki so jih naredili za atletska tekmovanja, Rimljani.

V srednjeveški Evropi se je mislilo, da lahko uspešno rastejo samo nosečnice in čarovnice.

Nekoč se je mislilo, da je simbol smrti in je bil uporabljen kot pogrebno zelišče. Nasprotno, na seder plošči pri Pashoverju se uporablja kot spomladanski simbol večne življenjske prenove.

Seedheads, ki so ostale na mestu, cenijo prezimilne pesmi.

Služi kot odlično spremljevalno zelišče za zelenjavo in vrtnice, prav tako pa naredi privlačno, teksturirano mejno rastlino.

Poleg viseče košare in sadilniki.

Če želite uživati ​​v številnih prednostih in aplikacijah, si oglejmo najboljše rastne pogoje, kako jih uporabiti kot spremljevalno rastlino, kuhinjsko uporabo in skladiščenje ter še veliko več!

Kako rasti

Peteršilj (Petroselinum crispum) je dvoletno zelišče s svetlo zelenimi, čipkastimi listi, ki jih je mogoče tesno zaviti ali ravni.

Domače v južni Evropi in sredozemskim regijam, raste z globokim taprootom in podpornimi sekundarnimi koreninami. Ta taproot je nepraktično za širjenje delitve, vendar Zlahka se goji iz semena.

Ker je bienale, najslajši, najbolj aromatični listi nastajajo v prvem letu. V drugem letu rasti bo okus nekoliko upadel, ko se pripravlja na postavitev semen.

Ko se pojavijo, bo prileganje steblov za semenske glave pomagalo ohraniti svoj sladek okus in podaljšati življenjsko dobo rastline.

Če se semena dopuščajo na nekaterih rastlinah, ne bodo samo zimske ptice cenile gesto, naslednjo pomlad boste imeli tudi veliko samo -ohlajenih sadik - in jih je enostavno presaditi.

Zloglasno počasno in piko na kalinju, ki omogoča nekaj rastlin za samosero lonec za kuhinjska zelišča.

Trdoživa do približno 10 ° F, izgubila bo liste v daljšem obdobju zamrzovanja. Toda nova rast se bo znova pojavila takoj, ko se bodo dnevi podaljšali.

Dodatek suhega, debelega mulčenja ali klora bo pomagal na območjih s hujšim zimskim vremenom.

Rastline, gojene na zavarovanih območjih (i.e. navzgor proti steni ali zgradbi z južno izpostavljenostjo) z debelim, suho mulčo, nameščenim okoli krone, bo še vedno ustvaril novo listje v regijah s hladnimi zimskimi temperaturami.

Če želite celo leto uživati ​​v svežem okusu, lahko v hladni sezoni vedno pripeljete lonec v zaprtih prostorih, da sedite na sončnem okencu.

Sajenje

Semena lahko posadimo na prostem marca ali aprila, spet pozno poleti za zgodnjo rast naslednjo pomlad. Neposredno sejanje na prostem v zgodnji pomladi ali ko se tla segrejejo, v idealnem primeru okoli 70 ° F.

Ker se peteršilj počasi kali, pogosto traja do štiri tedne, bo namakala semena 24 ur v mlačno vodo.

Lahko začnete tudi semena v zaprtih prostorih 8-12 tednov pred zadnjim zmrzali.

Peteršilj ima raje tla, obogatena z veliko organskega materiala, kot sta kompost in dobro gnilo gnoj. In pH 6.0-7.0 zagotavlja najboljši obseg za absorpcijo hranil in vitalnost.

Seme seme 1 palca narazen na globini ¼ palca in zemlja naj bo vlažna za celotno rastno sezono. Tanek do 6 centimetrov narazen, ko se je pojavil drugi sklop resničnih listov.

Emulzijska gnojila na Aljaski 5-1-1 koncentrat

Gnojila bi morala imeti N-P-K (dušik-fosfor-potassium) razmerje 1-1-1 ali pa lahko uporabite listno formulo 3-1-2 ali 5-1-1.

Po prvi težki letini je mogoče uporabiti stranski preliv dušika, saj dušik spodbuja rast listov. Ribje gnojilo s formulo 5-1-1 je dobra izbira za listnato zeleno zelenjavo in zelišča. Aljaska ribja emulzijska gnojilo, eno izmed naših najljubših, je Na voljo na Amazonu.

Semena lahko naberete pozno poleti in jih shranite na suhi, hladni lokaciji.

V kuhinji

Za domače vrtove sta na voljo dve glavni skupini kultivarjev.

Kodrasti peteršilj (Str. Crispum crispum) se uporablja predvsem kot okras in za sušenje ali zamrzovanje. Prav tako ima izrazit videz, če se na vrtu uporablja kot spremljevalna rastlina ali pomešana s cvetovi.

Ravni list ali italijanski peteršilj (Str. Crispum Neapolitanum) se pogosteje uporablja za kuhanje. Ima globlji okus in je lažje ravnati na rezalni deski.

To aromatično zelišče se pogosto uporablja v omakah, solatnih prelivih, juhah in nadevu. To je tudi sestavna sestavina v klasičnih zeliščnih mešanicah, kot so šopek garni, globlje zelišča, perutnina in italijanske začimbe ter v zeliščni skorji za ribe in meso.

Fino mleto, naredi čudovito začimbo, ki jo postreže Pravkar pobrani, domači krompir, solate, parjene zelenjave, jajčne jedi, tabuli in še veliko več.

Ko se uporablja kot začimba, tudi zmanjšuje potrebo po soli - zaradi česar je dragocena pomoč tistim, ki želijo znižati vnos natrija.

Obstaja tudi tretji, precej prikrit tip, ki se uporablja za kulinarične namene. Znan kot Hamburg, Parsnip ali juha peteršilj, je koren te sorte, ki jo dejansko pojemo.

Listi so zelo ostre in večina ljudi se jim zdi preveč intenzivna, da bi lahko bila prijetna. Toda koren, podoben Parsnipu, lahko solatam dodate surovo ali pa dodate juham in enolončnice.

Spremljevalci in škodljivci

Rastlinski peteršilj okoli dna grmovje vrtnic za izboljšanje njihove rasti in dišave.

V Veggie obliž, posadite blizu Šparglji, podolgovate paprike, Člani družine zelja, Korenje, drobnjaki, koruza, čebula, grah, in paradižnik.

Izboljšala bo okus številnih zelenjav in njena nestanovitna olja delujejo kot naravni odbojnik škodljivcev. Vendar ga ne pozabite obliž solate.

Iz Družina Apiaceae, Peteršijski bratranci vključujejo janež, sranje, Korenček, zelena, koper, koromač, in Parsnip - in je dovzetna za enake težave, ki motijo ​​korenje in zeleno.

Najpogostejša od teh je glivična bolezen, ki je na voljo v različnih pogledih in se običajno prikaže v obdobjih toplega, mokrega vremena.

Krona gniloba, koreninska gniloba, listna točka in botrytis Blight (a.k.a. siva plesen) so najpogostejši problemi in se bodo pojavili v vztrajno mokrih tleh, ki so naklonjeni gliv in bakterijski rasti.

Če je okuženo, odstranite poškodovane rastline, tanke, da izboljšate kroženje zraka, in se vzdržite nadgrajenega zalivanja.

Namesto tega uporabite kapljico. Bakterije so pogosto prisotne v tleh, ki se nato spustijo na liste iz nadzemne zalivanja, kar posledično okuži rastline.

Zagotovite, da imajo vaša vrtna tla ali sadilniki ustrezno drenažo, da preprečite močne razmere v tleh, in poiščite sorte, odporne na bolezni na območjih z visoko vlažnostjo.

Žetev in shranjevanje

Liste se lahko poberejo, če ima steblo, na katerega so pritrjene, tri različne in ločene segmente. Izrežite jih z zunanjih robov rastline, tako da je notranja rast dozorela.

Svež peteršilj bo trajal dlje v hladilniku, če se stebla hranijo v majhni posodi z vodo.

Dolgotrajno skladiščenje do osem mesecev zamrzovanje ohrani okus bolje kot sušenje - čeprav nobena metoda ne more nadomestiti okusa in teksture svežega.

Zamrznjenega peteršilja ne boste mogli uporabljati kot okras, vendar je povsem sprejemljiv za uporabo v omakah, juhah in enolončnicah.

Tu so štirje metode za zamrzovanje:

Pri vseh metodah najprej sperite zelišče v hladni tekoči vodi, nato pa posušite ali odstranite odvečno vodo z nekaj vrtinci v solatni predilnici. Odstranite stebla.

1. Shranite ravno

Pakiranje listov ravno v zamrzovalno vrečko. Nato iztisnite odvečen zrak in zatesnite.

Ko jih potrebujete, samo prekinite ali odrežite, kolikor želite, ostalo pa vrnite v zamrzovalnik.

Ta metoda se mi zdi bolj zamrznitev v obliki ledene kocke. Ko se zamrznjeni ravni, se bodo listi topili skoraj takoj, ko se dodate vašemu kuhanju, kocke pa lahko trajajo nekaj minut, da se odtajajo, dodatna voda pa razredči potenco in okus zelišča.

2. Naredite pesto

Liste premešajte fino, sami ali z drugimi zelišča kot bazilika. Dodajte nekaj mletega česna, nato pa zmešajte malo zdravega olja.

Napetane borove oreščke, nariban parmezan in kanček soli in popra so tudi dopolnjene, vendar niso potrebne. Vaša zeliščna mešanica bo veliko bolj vsestranska, če jo boste preprosto uporabljali, za uporabo v ogromno različnih jedi (in po odmrzovanju se lahko vedno zlijete z dodatnimi sestavinami).

Pakirajte v pladnje v ledeni kocki in zamrznite. Ko se nastavite, odstranite kocke iz pladnjev in shranite v zamrzovalno vrečko z odvečnim zrakom.

3. Zavijte dnevnik

Če želite oblikovati dnevnik, paket tesno odide na dno vrečke za zamrzovanje, nato pa pritisk in valjajte, kot da izdelujete suši v valj premera približno 2 centimetra.

Zavaljajte torbo in tako, ko greste, iztisnete odvečni zrak. Zatesnite in pritrdite svoj zeliščni dnevnik z nekaj elastičnimi pasovi. Ko potrebujete nekaj peteršilja, preprosto odrežite krog ali dva, nato pa se vrnite v zamrzovalnik.

4. Spakiraj kozarec

Pack tesno pušča v majhne kozarce s širokim usti, tesnilo in zamrznitev. Po potrebi obrnite kozarec, da odstranite blok peteršilja, odrežite ustrezno količino, nato pa se vrnite v zamrzovalnik.

Če se blok ne izkaže enostavno, zaženite nož za večerjo pod vročo vodo, nato vstavite med peteršilj in kozarec, da se odstranite.

Weck 760 mini kalup, 5.4 unča

Da se zamrznjeni blok zlahka pojavi, je pomembno, da uporabite kozarce s širokimi usti. Všeč so mi te 5.4-unčni mini kalupi iz Wecka, Na voljo na Amazonu.Tulip kozarci ali tisti z rameni bodo preprečili, da bi zamrznjen blok zdrsnil.

5. Posuši

Za kratkoročno skladiščenje do dveh mesecev lahko posušimo tudi peteršilj.

Pustite stebla na mestu in jih privežite v majhne svežnje s kuhinjsko vrvico. Obesite na glavo na dobro prezračenem območju z zmernimi temperaturami, zunaj neposredne sončne svetlobe.

Ko so svežnji popolnoma suhi, se zdrobite v rjavi papirni vrečki ali na mesarskem papirju, nato pa shranite v nepredušne zabojnike.

V tem priročniku poiščite več informacij o sušenju zelišč.

Prehranske koristi

Peteršilj ima odlično raven vitamina C in K in je Dober vir vitamina A. Poleg tega ima visoko raven folata in železa.

Upoštevajte pa, da zelišča običajno jedo v zelo majhnih količinah. Uživanje okraska, ki ste ga morda prej vrgli.

Ima tudi več opaznih hlapnih olj, kot sta Myristicin in Limonen, pa tudi flavonoidi, vključno z apiinom, krizoeriolom in luteolinom.

Kemo-zaščitna hlapna olja so pokazala obljubo pri nevtralizaciji nekaterih rakotvornih snovi, kot so benzopireni, ki jih najdemo v dimu na oglju na žaru. Zaradi tega je peteršilj pameten dodatek k marinadam za meso in perutnino, preden se odpravijo na žar na oglju.

Antioksidativna aktivnost vitaminov in flavonoidov ima lahko pomembno vlogo pri spodbujanju in vzdrževanju srčno -žilnega zdravja. Zagotavljajo lahko tudi zaščito pred kroničnim vnetjem in sorodnimi boleznimi, kot je artritis.

To aromatično zelišče ima tudi dobro zaslužen sloves za čiščenje nepca in osvežujte dih po obroku.

Recepti in ideje za kuhanje

Peteršilj je kuharska klasika, vendar ne bi želeli zamuditi te priložnosti, da bi priporočili nekaj receptov, ki poudarjajo svetel okus tega zelišča.

Zelenjavna solata na žaru s peteršiljskim prelivom

Zvezdna sestavina v tem živahnem zelenem prelivu vam bo všeč združevanje okusov s svežo in na žaru, karamelizirano zelenjavo.

Pridobite recept zdaj na živil.

Chimichurri omaka

Chimichurri omaka je dišeča začimba Argentinije, ki je narejena s preprostimi svežimi sestavinami takoj z vrta (ali polic za supermarkete).

Ta hitra in lahka zeliščna omaka se pogosto uporablja pri argentinskem žaru; bodisi kot omaka ali marinada in jo običajno postrežemo z govedino, lahko pa ga združite tudi s piščancem ali ribami.

Recept boste našli pri Food Fire Friends.

Sestavljeno maslo

Izdelava lastnega aromatiziranega sestavljenega masla s tem receptom iz dobrodelne organizacije Beth Long (a.k.a. Kitty) je preprost način za prikaz okusov svežih zelišč, kot so peteršilj in drobnjak, Allije kot šalotka, in svetli citrusi.

V naslednji lonec dodajte rezino pire krompirja ali izvlecite nekaj iz zamrzovalnika, da se postreže s sveže pečenim kruhom.

Recept boste našli na vintage mucki.

Italijanska braciola v počasni omaki

Če še niste imeli domače braciole, potem ste na priboljšku - in svež italijanski ploski peteršilj je ključna sestavina.

Lauren Pariseau nas uči, kako to narediti. Ta valjana mesna jed, metuljček in razkosani bočni zrezek (v tej iteraciji) s slanimi hladnimi koščki je polnjen z začinjenimi drobtinami in sirom, privezan s kuhinjsko vrvico in v počasi kuhani paradižnikovi omaki. Nedeljska večerja je postrežena!

Obiščite lakoto žejo po receptu.

Vodnik za hitro referenco

Zaključek

Peteršilj prinaša toliko koristi za mizo. Ali ni čas, da ga začnete dodajati tudi na svoj vrt?

Bountiful v kulinaričnih aplikacijah, lahko je tudi enostavno rasti in koristno za druge rastline. To Naredi razbit naglas v zabojnikih, in prispeva tudi k našemu dobrem zdravju.

Uporabite ga sveže in zamrznite svoj presežek ali prinesite lonec v zaprtih prostorih za celoletno oskrbo. In ne pozabite pustiti nekaj semen na mestu za sadike prihodnjo pomlad - in da bodo ptice uživale čez zimo!

Kateri so vaši najljubši načini uporabe peteršilja na vrtu in kuhinji? Pustite nam opombo v spodnjih komentarjih!

In ne pozabite preveriti nekaj Naši drugi vodniki za rast zelišč kot naprimer:

• Kako začeti svoj zeliščni vrt
• 9 Hitro rastoča zelenjava in zelišča, da bi pripravili svoj jedilnik
• Nasveti za pomladno nego za vaš zeliščni vrt
• Nasveti za gojenje obilnega užitnega zeliščnega vrta