Kako gojiti tajsko baziliko na svojem zeliščnem vrtu

OCIMIM BASILICUM var. Thyrsiflora

Ne norčujte se iz mene, vendar sem odraščal v hiši, kjer sveže (ne v konzerviran!) Špinača je veljala za eksotičen dodatek k mizi za večerjo.

Tako se jasno spominjam dneva, ko sem jedel na domu prijatelja s tajske in okusil svoj prvi grizljanje tajske bazilike.

Očitno sem že imel dobro staro sladko baziliko, zato sem pričakoval nekaj podobnega. Ampak ostrega grižljaja sladovoda v Larbi Gai, ki smo jo imeli za večerjo.

Prijatelja sem prosil, naj izsledi nekaj semen zame (v moji lokalni trgovini ni bilo mogoče najti nobenega.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

To delim, ker je neverjetno upoštevati subtilne razlike, ki obstajajo med različne vrste bazilike.

In če ste takšni kot jaz (ljubitelj tajske bazilike, ne nekdo, ki je odraščal v hudo bež kulinaričnem okolju), boste morda želeli vedeti, kako rasti svoje, da boste lahko imeli sveže liste, kadar koli želite.

Če je tako, ste prišli na pravo mesto. Pred nami, tukaj bomo razpravljali, da boste lahko začeli na pravi poti s svojimi čudeži Herby.

Kaj se boste naučili

• Kaj je tajska bazilika?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Vzdrževanje
• Hibridi za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Naredi čudovito notranje ali zunanje zelišče, je zelo produktivno in v kuhinji je vsestransko. Kaj ne ljubiti, kajne? Pojdimo!

Kaj je tajska bazilika?

Za začetek tajska bazilika ni samo ena določena rastlina.

Neuradno so bazilike na splošno razvrščene v tri kategorije, čeprav ni težko in hitro pravilo, da bi jih opredelili.

Tri so: sladka (OCIMIM basilicum), Tajsko (O. Basilicum var. Thyrsiflora), in sveti (O. tenuiflorum).

Tajske bazilike so skupina kultivarjev, ki imajo začimb.

Sladke bazilike so običajna zelena rastlina, ki jo prepozna večina zahodnjakov in ki jo boste pogosto našli na voljo kot živa rastlina v trgovinah z živili v verigi. Ta skupina vključuje vedno tako priljubljeno Vrsta genov, Skupaj z "solatnimi listi" in "Opal" sorti.

Sveta bazilika, drugačna vrsta iz tajske - in sladka -, ki je splošno znana kot Tulsi, ima namig na klinček in arome citrusov to primanjkuje drugih dveh.

Na Tajskem se tajska bazilika imenuje โหระพา (Horapha v latinski abecedi), kar preprosto pomeni "bazilika."V Maleziji in Indoneziji se imenuje Daun Kemangi.

V Vietnamu se imenuje Húng Quế, kar pomeni cimetovo baziliko. Zato O. Basilicum var. Thyrsiflora je včasih zmeden s cimetovim kultivarjem (O. Basilicum 'Cimet'), znan tudi kot mehiška začimba bazilika.

Ko že govorimo o tem, da se zmedete, ne povežite Tajskega z licorice (O. Basilicum "Licorice"), znan tudi kot perzijska bazilika. To je vrsta sladke bazilike z okusom sladkega okusa.

Torej, kako O. Basilicumvar. Thyrsiflora se razlikujejo od rastline vrst, O. Basilicum? Za eno ima manjše liste, ki imajo pogosto nazobčane robove, pa tudi močnejši okus.

Poleg tega, da je bolj drzen okus naokoli, imajo listi in cvetovi tudi namig na okus sladke in janeže.

Steblo je običajno vijolično ali rdeče, cvetovi pa so tudi vijolični ali rdeči.

Tajska lahko zdrži toploto bolje kot sladka bazilika. Tako kot pri drugih dveh vrstah so tudi cvetovi, stebla, semena in listi užitni.

Gojenje in zgodovina

Vse Ocimum Šteje se, da so vrste nastale v Indiji, jugovzhodni Aziji, na Bližnjem vzhodu ali zahodni Kitajski, čeprav so bile tako dolgo del človeške kulture, da zgodovina gojenja ni dobro dokumentirana.

Obstaja nekaj ugibanj, da izvira iz Srednje Afrike in se postopoma preusmeri po vsem svetu.

Vemo, da so bila ta zelišča uporabljena v starem Egiptu in Grčiji ter v judovskih tradicijah.

V nekem trenutku so se sladki kultivarji razhajali od Tajskih, slednji pa so se skupaj s Tulsijem bolj uporabljali v nekaterih azijskih kuhinjah, zlasti v hrani jugovzhodne Azije, medtem ko je sladka vrsta postala pogostejša v zahodnih receptih.

Danes se Tajski pogosteje uporablja v zahodnih receptih za vietnamsko, tajsko in malezijsko hrano kot sladka ali sveta bazilika.

Širjenje

Tako kot drugi sorodniki lahko tudi to vrsto širimo potaknjenci ali seme. Imamo Celoten vodnik o širjenju te kuhinje bistveno da vas spodbujam, da preberete za celotno potapljanje na sajenju semen ali potaknjencev.

Preden zasadimo v tleh, delajte v nekem dobro gnilem kompostu ali gnoju, da obogatite tla. To je še posebej koristno, če imate peščeno ali glineno zemljo.

Iz semena

To zelišče hitro raste iz semena, čeprav sem ugotovil, da imajo semena nizko stopnjo kalitve. Približno četrtina jih nikoli ne nastane, zato posadite nekaj več, kot si mislite.

Seme je treba posaditi približno četrt palca globoke in 12 centimetrov narazen, odvisno od tega, kateri hibrid raste. Bodi prepričan Preverite pakete semen za priporočila.

Semena bi se morala pojaviti v 10 dneh in najprej bo imela dva kotiledona, preden gojijo prave liste.

Ti lahko Začni seme v zaprtih prostorih ali sejajte neposredno na prostem, ko je v vaši regiji minilo tveganje za zmrzal.

Preberite več o gojenju bazilike iz semena.

Iz potaknjencev

Ta rastlinska korenina od potaknjencev, ki praktično ni napora z vaše strani. Vse, kar potrebujete, je steblo z nekaj listi na njem.

Dokončajte svoj Pho in ostalo steblo bazilike (skupaj z nekaj listi)? Prinesite ga domov in ga spremenite v povsem novo rastlino! Prav tako lahko izrežete steblo iz obstoječe rastline ali prijatelja.

Poskusite vzeti približno štiri centimetre stebla in se razrežite tik pod listom. Rezanje postavite v kozarec vode.

Čez nekaj tednov bi morali videti veliko zdravih korenin. V tistem trenutku je čas, da potaknjen. Obstaja veliko več podrobnosti o pribitku tega metode širjenja, ki je na voljo v zgoraj omenjenem priročniku, zato ga preverite!

Iz sadik/presaditev

Tajska bazilika potrebuje dobro odcedno, ilovnato, bogato zemljo, da uspeva. Če niste blagoslovljeni s popolno zemljo (pridružite se klubu), boste morali malo delati.

Ne glede na to, ali je vaša tla peščena ali nagnjena proti glinenemu koncu spektra kompost Preden posadite.

Če začnete sadike v zaprtih prostorih, jih utrdite en teden, preden jih postavite v svoj zunanji dom. Rastline, kupljene v vrtcu.

Da se strdi, dajte rastlino eno uro na zavetje in ga nato vrnite v zaprtih prostorih. Naslednji dan dodajte še eno uro in drugo naslednji dan in tako naprej. Ko to storite en teden, je čas, da posadite.

Kopati luknjo široka in globlje od zabojnika, v kateri raste vaše zelišče.

Nato napolnite dno luknje z nekaj dobro izsušenim kompostom, tako da vaša sadika sedi na isti višini, ki je bila v posodi, in dajte novi rastli. Napolnite okoli strani z zemljo, nežno pritrdite in dobro zalivajte.

Hitra opomba o sajenju bazilike v živo, ki jo kupite v trgovini. Običajno zabojniki, ki jih poberete v lokalni trgovini.

To je v redu, če nameravate hitro uporabiti liste, če pa jih želite presaditi, jih boste morali razdeliti ali bodo vaše rastline hitro prenatrpane in bodo umrle.

Kako rasti

Večina vrtnarjev ponavadi goji ta zelišča kot vsakoletno, vendar jih lahko gojite kot trajnice Usda območja trdoživosti 10 in 11.

Upoštevajte samo, da se okus poslabša, ko rastline starajo, zato je najbolje, da jih potegnete in vsako leto začnete sveže.

To zelišče ima raje polno sonce, vsaj šest ur ali več neposredne sončne svetlobe vsak dan. Lahko preživi na delnem soncu, vendar lahko zelišče raste lepše in proizvede manj listov v nižji svetlobi.

Najbolje je, ko tla ostanejo dosledno vlažna. Premalo in listi bodo postali rumeni, rastlina pa bo videti vse dropy in žalostna.

Najboljši način, da ugotovite, ali je tla dovolj vlažna, je staromoden način: prst prilepite v tla.

Predstavljajte si dobro prepisano gobo. Tako bi se morala počutiti tla. Če se počuti vlažno, naj se tla nekoliko bolj izsušijo med zalivanjem. Če se počuti suho, razbijanje, da lahko zalivanje oz cev zunaj.

To zelišče potrebuje dobro odcedno, bogato zemljo s pH med 6.5 in 7.5. Če vaša tla niso idealna, lahko delo v nekem dobro gnilem kompostu spremeni svet.

Če ste v času sajenja delali kompost v tla, ni treba že zgodaj dodati dodatnega gnojila. V nasprotnem primeru dodajte vsestransko gnojilo mesec dni po sajenju.

Rad uporabljam do vsestranske mešanice Zemlje, ker nikoli ni uspelo, da bi moja zelišča postala velika in grmasta. Ker gre za zrnato gnojilo s podaljšanim sproščanjem, se bo še naprej razgradilo in hranilo vaše rastline več mesecev.

Navzdol do zemeljskega vsestranskega gnojila

Arbico Organics Na voljo je enodstavka in pet kilogramov, če morate pobrati nekaj.

To zelišče dobro raste s paradižnikom, peteršilj, cilantro, in drobnjaki. Ne gojite ga z rastlinami, ki imajo raje suhe razmere, kot so zaliv, rožmarin in žajbelj.

Tajska bazilika je kot nalašč kot zelišče za kontejce. Če ga gojite v notranjosti, se prepričajte, da zabojnik drži približno galono in postavite rastlino tam, kjer bo prejel šest ur sončne svetlobe.

Rastoči nasveti

• Dajte rastlinam polno sonce, vsaj šest ur na dan.
• Naj bodo tla enakomerno vlažna.
• Oplodite enkrat zgodaj v rastni sezoni, mesečno, če ne uporabljate gnojila s počasnim sproščanjem.

Vzdrževanje

Stip stebla nazaj, da spodbudite bolj bujšo rast. To lahko enostavno storite kadar koli potrebujete nekaj listov. Samo odrežite jih tik nad listom in rastlina bo poslala nove veje.

Odtisnite poljubno cvetje ta oblika, ki spodbuja rastlino, da se osredotoči na rastoče listje. Če želite semena pobrati iz rastline, ga lahko pustite v seme.

Ne pozabite samo, da vaša nova rastlina morda ne bo postala resnična.

Če želite nabirati semena, počakajte, da cvetovi tvorijo semena in postanejo rjavi. Odrežite glave in jih postavite na toplo, suho, zaščiteno lokacijo, da se posuši nekaj dni.

Drgnite glave med rokami čez posodo, da ločite seme od preostale rastline. Nežno pihajte na odpadki, da se znebite starih cvetnih listov, listov in stebla, pri čemer pustite samo seme za seboj.

Shranjujte jih v temni, zatesnjeni posodi v hladnem, temnem mestu. Posadite jih v enem letu.

Hibridi za izbiro

Na izbiro je več čudovitih hibridov, čeprav boste pogosto videli seme, ki se prodajajo kot "tajska bazilika" ali "sladka tajska bazilika", kot paket semen na voljo v botaničnih interesih je imenovan.

Kardinal

'Kardinal' ima tako lepe cvetove, da se dvojno dežuje kot okrasna. Cvetne glave so velike, kompaktne in temne, globoko rdeče. Stebla so živahna bordo.

'Kardinal'

Ta zraste približno stopalo široka in do dveh in pol, visok, ko rastlina cveti.

Če se želite spraviti v to sorto, lahko najdete 100 semen Na voljo v trgovini s semeni Park prek Amazona.

Queenette

Ta sorta ima kompaktno rastno navado in dolga vijolična stebla, ki so poleti napolnjena z živahnimi cvetovi, zato je idealen užitni okras.

Rastlina sega 18 centimetrov in široka stopala, ko je zrela.

Siam Queen

'Siam Queen' je izjemno priljubljena kultivar, ki zraste do 20 centimetrov in širok 10 centimetrov. Ima velike liste in izrazit okus sladkega sladkega okusa.

'Siam Queen'

Ta kultivar je bil leta 1997 v kategoriji Veggie zmagovalec vseameriških selekcij.

Za svoj zeliščni vrt poberite škatlico 200 semen pri Eden Brothers.

Tajska magija

'Thai Magic' ima velike liste, ki so večji od večine tajskih bazilikov. Ima tudi blažji okus in se nagiba k cvetenju pozneje v sezoni, tako da lahko naberete več listov, preden rastlina gre v seme.

"Tajska čarovnija"

Ko zrelo, zraste na skoraj dva metra in široko stopalo.

Če želite to rastlino dati mesto na svojem zeliščnem vrtu, so semena Na voljo pri Hazzard's Seeds prek Amazona.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

To zelišče trpi za večino istih škodljivcev in bolezni, ki jih počnejo druge vrste bazilike. Vendar je manj dovzetna za navzdol (hvala bogu).

Žuželke

Številni običajni osumljenci - vključno z listnimi uši, hrošči in polžki - radi izvlečejo iz vaših rastlin.

Apidi

Slišal sem, da ljudje pravijo, da to zelišče odbija listne uši, a očitno, listne uši na mojem vrtu niso dobile opombe. Iz leta v leto sem se moral spoprijeti s temi izjemno pogostimi škodljivci.

Če ne veste, kako izgledajo listne uši ali kako se spoprijeti z njimi, Preberite naš članek o tem, kako nadzorovati in izkoreniniti te škodljivce.

Japonski hrošči

Japonski hrošči so glasni in ne ljubijo nič drugega kot skeletonizirati vaše rastline. Oglejte si naš vodnik o tem, kako se boriti s temi nadležnimi škodljivci, če pridejo na vaš zeliščni vrt.

Polži in polži

Vsako pomlad, tako kot moje rastline šele začnejo postajati dovolj velike, da lahko pobegnem liste za svoje recepte, pridem zunaj in ugotovim, da so se moji stari sovražniki vrnili.

Polži in polži lahko v enem večeru popolnoma požrejo celotno rastlino. Ne dovolite, da se vam to zgodi - imamo nekaj odličnih nasvetov za znestitev želodčkov, da boste lahko obdržali svojo letino zase v našem vodniku.

Bolezen

Tajska bazilika je odporna na nadlogo dolge plesni, vendar se boste morda morali spoprijeti z nekaj drugimi glivičnimi boleznimi.

Dušenje

Nekaj ​​tako oteževalnega pri dušenju. Ta bolezen, ki jo povzročajo glive v rodu Alternaria, Rizoktonia, in Pythium, Zadeva vaša semena in sadike, ko se začnejo.

Z drugimi besedami, vse sem poln upanja in navdušenja za svoje nove rastline, le da sem kruto razočaran, ko plavajo.

Tako Kaj duši? Glive, ki povzročajo napajanje semen in sadik. Kruto, to lahko povzroči, da se vaše sadike ne pojavijo, ali če bodo, bodo šibke.

Sadike bodo pogosto tanjše in zdi se, da imajo na dnu pas, namočen z vodo, in četudi vaše sadike preživijo, nikoli ne bodo postale robustne rastline.

Morala te zgodbe je, da bi se morali potruditi, da se ne bi pustili, da bi se prijeli na vašem vrtu.

Prvi korak je čiščenje vsega. Očistite svoje orodje, očistite posode in uporabite čista tanka za zagon ali lončenje. Orodja lahko obrišete z raztopino 1:10 belila v vodo in v raztopini namočite vsebnosti 30 minut.

Ogrevalne preproge, nameščene pod semenskimi pladnji, lahko pomagajo, in dobro je uporabiti toplo (ne hladno) vodo, ki je približno 68 do 77 ° F pri zalivanju semen. Prepričajte se, da imajo veliko neposredne svetlobe.

Za nadzor dušenja je Mycostop čudovito učinkovit fungicid, ki uporablja naravno prisotno bakterijo za zaustavitev te glive v svojih progah.

Micostop biofungicid

Pojdi kupiti pet gramov (ali 25 gramov!) stvari pri Arbico Organics In hvala kasneje.

Fusarium vest

Fusarium vest v baziliki povzroča gliva Fusarium oxysporum f. sp. bazilika. Če vaša zelišča to bolezen krčijo, lahko listi postanejo porumeneli in napačni, zavijejo navznoter ali včasih asimetrično rastejo.

Na steblih boste morda videli tudi rožnato mehko plesni.

Čiščenje orodij in loncev, kot je opisano v zgornjem razdelku o dušenju, je dobro mesto za preprečevanje te bolezni. Prav tako se prepričajte, da svoje rastline razmaknete.

Ne pozabite, da je zgoraj omenil mycostop? To je odlično zdravljenje tudi za to bolezen.

Nabiranje

Stebla in zapustite lahko kadar koli, dokler so rastline visoke več kot šest centimetrov.

Zjutraj nabiranje tako. Obložite tik nad listom.

Privijte hrbtne cvetje, da uporabite vsakič, ko se pojavijo.

Ali, če želite pobrati semena, pustite, da se cvetovi oblikujejo in pojdite na seme. Ko se glave porjavijo, jih odrežite z rastlino. Pustite, da se za nekaj dni malo posušijo na pultu.

Nato drgnite semenske glave med rokami čez veliko skledo. Izberite poljubna stebla ali liste in nato nežno pihajte, da odstranite preostanek prepada. Morda želite narediti ta korak zunaj, razen če ste velik oboževalec sesanja.

Semena shranite v ovojnico na hladnem, temnem mestu in uporabite v enem letu.

Ohranitev

Če želite še dlje ohraniti žetev, imate nekaj možnosti. Osebno raje zamrznem, ampak liste lahko tudi posušite.

Če želite zamrzniti, odstranite liste iz stebla in jih za trenutek hitro blanširajte v vreli vodi. Nato liste prestavite v posodo, napolnjeno z ledeno vodo, da jih šokirate in ustavite postopek kuhanja.

Liste položite na brisačo in jih pustite, da se popolnoma posušijo. Nato liste položite na voščen papir in jih položite v posodo, ki jo je mogoče ponovno zaprositi v zamrzovalniku.

Preberite več o kako zamrzniti sveža zelišča v našem vodniku.

Če želite iti na pot sušenja, stebla sperite in posušite in nato odstranite liste iz stebla. Pekač položite s pergamentnim papirjem in liste položite v eno plast na list.

Pečemo v pečici na najnižji nastavitvi, dokler listi niso popolnoma suhi. To običajno traja približno tri ure. Liste hranite cele ali zdrobljene v nepredušni posodi na hladnem, temnem mestu.

Preberite več o sušenju in shranjevanju zelišč v našem priročniku.

Recepti in ideje za kuhanje

Liste lahko uporabljate v solatah, curryju, rezanci in riževih jedeh, juhah, sendvičih in še več.

Lahko jih pojeste tako kuhane kot sveže, če pa se odločite, da jih kuhate, jih dodajte v zadnjem trenutku, da se listi nežno zvijajo in ne pretirano kuhani.

Medtem ko večina ljudi meče stebla in rože, lahko sesekljate in pojeste oboje. Rada tudi uporabljam rože v solatah in nasekljana stebla mešam v riž.

Naša sestrska spletna stran, živilska, ima fantastičen recept za kozice tajske. Samo nadomestite cilantro s tajsko baziliko.

Medtem ko se ta trend v zahodni kulturi še ni dojel, so semena rastline fenomenalna, potem ko so jih namočili v vodo in dodali pijačo in sladicam. Prevzamejo želatinozno teksturo, podobno semenom Chia, namočene v vodi.

Če želite to priboljšek, sperite pol skodelice semen in jih pokrijte z vodo. Naj sedijo nekaj ur.

Semena bodo na tej točki prekrita z želatinozno lupino. Odcedite odvečno vodo, pri čemer pustite gel in semena za seboj.

Polovico skodelice sladkorja vmešajte v dve skodelici vode, dokler se ne raztopi in dodajte namočena semena. V mešanico lahko stisnete tudi malo limone po okusu ali dodate nekaj kardamoma in hruške ali pire malin. Okusno!

Vodnik za hitro referenco

Pripeljite tajsko baziliko k svojemu domu

Tajska bazilika ima možnost, da jemlje toliko jedi, od curryja do sladice, do naslednje stopnje. Kompleksni okus licorice toliko doda v kateri koli recept, v katerem je uporabljen, in ne morem si predstavljati svoje kuhinje brez njega.

Ko imate svoje rastline v tleh in rastejo, se vrnite in nam sporočite, kako je vse šlo. Vedno smo veseli, da v spodnjem razdelku komentarjev slišimo za dogodivščine naših ljubiteljev zelišč!

Zdaj, ko ste oboroženi z znanjem, da boste to zelišče osrečeno v vašem domu, boste morda želeli preveriti nekaj naših drugih vodnikov rastoči bazilika Naslednji:

• Kako gojiti baziliko na svojem zeliščnem vrtu
• Kako pobirati in rešiti seme bazilike
• Ohranjanje bazilike, ko postane hladno: nasveti za gojenje jeseni in zima