Kako obirati origano za svežo in suho uporabo

Oregano je med najbolj priljubljenimi domačimi zelišči. Od pice in solat do testenin in juh se to aromatično zelišče uporablja v številnih jedeh in receptih. Nakup posušenih in zdrobljenih listov origana iz trgovine z živili je presenetljivo drago, še posebej glede na to, kako enostavno je rastlina rasti in nabirati. Ta članek deli informacije o tem, kako nabirati origano tako za svežo uporabo kot za sušenje, skupaj z nasveti za uspešno gojenje.

Spoznajte Oregano

Kot timijan - še eno priljubljeno mediteransko domačo zelišče - Oregano (Origanum vulgare) je trajnica, ki jo je zelo enostavno gojiti. Zimska je trdoživa do -20 ° F in celo zunaj s plastjo izolacijskega mulčenja. Za razliko od nežnih letnih zelišč, kot je Basil, se Oregano iz leta v leto vrača na vrt, ki se z vsako sezono pogosto povečuje. Obstaja peščica različnih sort origana, vključno z grškim origanom (Origanum vulgare var. hirtum), zlati origano (Origanum vulgare var. aureum) in tesni bratranec, sladki Marjoram (Origanum Marjorana). Za razliko od rednega origana pa sladki Marjoram v hladnem podnebju ni zimsko trdoživo. Okus origana je zelo značilen, zaradi česar je skoraj nemogoče nadomestiti v receptih.

Del rastline origana, ki jo običajno jemo, so listi, čeprav se včasih pojedo tudi stebla in cvetni brsti. Origano se v glavnem jemo posušeno, vendar imajo tudi sveži listi origana čudovit okus.

Kako nabirati origano ob pravem času

Za najbolj aromatično izkušnjo morate vedeti tako, kako nabirati origano in kdaj to storiti. Najboljši čas dneva za nabiranje origana je zjutraj, potem ko se rosa posuši, medtem ko so listi še polni vlage. Nabiranje na vročem, suhem, sončnem popoldnevu lahko pomeni bolj intenziven (in včasih rahlo grenki) okus. Tudi če nameravate posušiti liste, pobirajte stebla, ko so pokonci in čvrsti, ne med venenjem ali vodnim stresom.

Oregano je najbolje pobrati spomladi in zgodaj poleti, preden se oblikujejo cvetovi. Po cvetenju se okus spremeni in se mi zdi, da ni tako dober. Iz iste rastline lahko naredite več žetve z enim ali obema spodaj opisanimi metodami, odvisno od tega, ali nameravate uživati ​​v svojem origano sveže ali suho za prihodnjo uporabo.

Rastlina mora biti zdrava in zelena, z debelimi listi in rastnimi vozlišči. Na vsakem steblu naj bo več listov, vendar na nasvetih stebla ni popolnoma razvitih cvetnih brstov. Nežni poganjki imajo najboljši okus. Poleg tega se rastlina po rezanju zlahka preraste, če so žetvene že v sezoni.

Najboljša orodja za obiranje origana

Ker so stebla, ki jih nabirate, mehka in zelnata, res ne potrebujete nobenega domišljijskega orodja za to delo. Uporabljam par zeliščnih škarje, toda par vrtnih škarje ali celo kuhinjske škarje ali nož bi delovalo v redu. Če imate nabiranje zelo veliko količino origana, par dolgo rezanih živali.

Kako obirati origano za svežo uporabo

Kako nabirati origano za svežo uporabo, se ne razlikuje od tega, kako obirati origano za sušenje. Nova rast rastlin origano je presenetljivo plodna, zlasti na uveljavljeni rastlini, primarna razlika. Za svežo uporabo boste želeli nežne nasvete za origano, ki imajo veliko eteričnih olj in ponujajo najintenzivnejši okus. Ko se listi posušijo, se okus koncentrira, zato uporaba origano sveže pomeni, da je okus veliko bolj subtilen. Mladi, sveži nasveti so tisto, kar želite pobrati za svežo uporabo.

Pobrani svež origano ne traja zelo dolgo, zato razrežite le toliko, kot potrebujete. Uporabite svoje orodje za rezanje ali celo s palcem in kazalcem, da ščepcite ali odrežite sveže konice. Najboljši dva do tri centimetra vsakega stebla ponujajo najboljši okus za svežo uporabo.

Oregano izperite, ko jih pripeljete v zaprtih prostorih in nato odstranite čim več vlage z uporabo solatnega predilnika. Medtem ko je najbolje, da takoj po spravilu uživate v svežem Oreganu, če ga morate hraniti dan ali dva, ga shranite v hladilnik v plastični vrečki z rahlo vlažno papirnato brisačo v njej. Razvije se precej hitro, zato ne čakajte predolgo, da ga uporabite.

Kako obirati origano za sušenje

Če nameravate posušiti žetev oregana, ste lahko veliko bolj agresivni v količini listja, ki ga odstranite iz vsake rastline. Ne bodite sramežljivi. Večja kot je žetev, več Oregano boste imeli za recepte vse leto. Rastline origano so prožne. Tudi če odstranite vsako posamezno steblo iz rastline, se bo brez težav ponovno pojavil.

Tukaj je opisano, kako nabirati Oregano za sušenje: Zgrabite snop od 12 do 15 stebel origana in jih držite v eni roki, medtem ko jih uporabite rezalno orodje, da jih odtrgate iz rastline. Ne pojdite čisto vse do dna rastline. Pustite nekaj centimetrov strnišča (obljubim). Ko imate kup rezanih stebel, lahko njihovo podlago zavijete v gumijast trak, če jih nameravate obesiti, ali jih položite na pladenj ali v košarico ali dehidrator hrane.

Ponovite ta postopek tolikokrat, kolikor je potrebno, odstranite svežnje izvirov origana, dokler se ne poberete, kolikor želite. Kot smo že omenili, lahko celotno rastlino naberete tako za sušenje ali pa nabijete le majhen del rastline. Kakor koli že, vaša rastlina ne bo trpela.

Kako obirati origano za več letine

Iz svojih rastlin iz origana naredim več letov. Prvi se zgodi približno 4 do 6 tednov po zadnjem zmrzali spomladi. Drugi se zgodi približno 6 tednov po tem. Včasih prvič poberem celotno rastlino in nato z drugo letino le poberem del stebel. Druga leta delam nasprotno. Resnično, to v resnici ni pomembno. Dokler je rastlina nameščena na neposredni sončni svetlobi, se bo zlahka ponovno pojavila in nadaljevala s podjetjem kot običajno za preostanek rastne sezone.

Ali se bo moja rastlina origano ponovila po žetvi?

Eden od strahu, ki ga imajo mnogi vrtnarji, ko gre za vedeti, kako obirati origano, je skrb, da naenkrat režejo preveč rastline. Ne glede na to, koliko si vzamete, obljubim, da to ni treba skrbeti. Rastline origano so izjemno plodne in prožne, in četudi spomladi razrežete celotno rastlino na tla (kot to počnem vsako leto), se bo čez nekaj tednov pomeril.

Edini negativni nabiranje je zamuda pri cvetenju. Ker odstranjujete začetni nabor razvijanja cvetnih brstov, ko nabirate poganjke, bo rastlina morala razviti še en komplet, ko se bo ponovno pojavila. To ne preprečuje, da bi rastlina cvetela, vendar jo zavleče. Če ste čebelar, ki potrebuje prejšnji vir nektarja za svoje čebele, potem nabiranje celotne rastline morda ni najboljša praksa. Če pa ste redni vrtnar, brez čebelnjakov, to ne bi smelo biti zaskrbljujoče, ko razmišljate o tem, kako obirati Oregano.

Skrb za rastlino origana, potem ko je bila pobrana

Ko naredite žetev, lahko rastlini daste rahlo oploditev in jo s kompostom multirate, če čutite potrebo, da ga malo dojenčka. To ni nekaj, kar počnem za svoje rastline, vendar v tem ni škode. Uporabite organsko zrnato gnojilo s polovico hitrosti, ki je navedena na vrečki. Ne pretiravajte. Zadnja stvar, ki jo želite storiti, je spodbujati veliko nežne, sočne rasti, ki vabi na škodljivce. Spet je to težka rastlina. Ne potrebuje veliko ljubezni. Oregano je odličen za spremljevalno sajenje, saj vabi v veliko majhnih domačih čebel in drugih koristnih žuželk, kot so vojaki hrošči, parazitski osi, čipki in damske lovke.

Prepričajte se, da obrat prejme dovolj vode, vendar tega ne pretiravajte. Oregano je po rodu iz sredozemske regije. Raje dobro odcenjuje tla na suhi strani.

Nasveti za sušenje pobranega origana

Ko se naučite, kako obirati origano za sušenje, boste imeli veliko origanovih stebel. Ne perete origana, ki ga nameravate posušiti. Preprosto začnite postopek sušenja, potem ko stebla hitro stresete, da odstranite vse žuželke, ki se skrivajo v njih.

• Če nameravate obesiti suho svoj origano in tega še niste storili na vrtu, origanove vejice spustite na majhne šopke od 10 do 12 stebel z uporabo vrvic ali gumijastih trakov. Ta članek vsebuje metodo korak za korakom, ki jo uporabljam za sušenje obesnega origana. Prepričajte se, da izberete sobo z dobrim kroženjem zraka.
• Če nameravate origano sušiti v pečici, stebla razporedite v enem sloju na pekaču. Pladnje postavite v pečico 200 ° F približno 40 minut do 1 uro. Preverite ga vsakih 20 minut. Origano se popolnoma posuši, ko se listi zlahka zrušijo.
• Za sušenje pri dehidratorjih hrane temperatura 100 ° F za 2 do 4 ure opravi delo. Origano je v celoti posušen na pladnjeh dehidratorja, ko se zlahka zdrobi med palcem in kazalcem.
• Ne glede na to, kateri način sušenja uporabljate, ko je zelišče suho, odstranite lesena stebla in liste shranite v zaprti kozarec v temni shrambi. Vrzim v zavojček proti sušenju, da ne bi mogel vlage.

Če veste, kako nabirati Oregano in tudi najboljši čas za to, ni težko, vendar je ključnega pomena za uspešno gojenje in uživanje v tem okusnem zelišču.

Želite gojiti več svežih zelišč? Tukaj lahko najdete več informacij, da naredite prav to:

• 10 zelišč, ki tolerirajo odtenek
• Gojenje cilantro iz semena
• Začetek rastlin bazilike iz semena
• Gojenje wasabi in hren
• Kako pobirati drobtino