Kako saditi in gojiti janež

Pimpinella anisum

Veliko zelišč - na primer koper in koromač - ima tako čudovit okus, podoben janezu, a janež je OG.

Član družine Apiaceae, ta rastlina je ponavadi vir tistega okusa janeža, ki ga poznamo in ljubimo v likerjih, gumih, sladkarijah in pecivih izdelkih.

Tudi žuželke imajo radi to hrepenenje. To je vir hrane za več vrst moljev in metuljev, vključno s črnimi lastovskimi in črvskimi pug.

Medtem ko je najpogosteje gojen za ta okusna semena, so listi tudi okusni. Imajo bolj subtilen okus kot seme in me malo spominjajo na fronte koromača.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Kot da njegova vsestranskost v kuhinji ni bila dovolj, da bi jo priporočila, se je pokazalo tudi, da rastlina odbija vrtne nastije, kot so zeljni črvi in ​​ogorčice koreninskih vozlov.

Nekako se sprašujete, zakaj ne posadijo vsi na zaplate tega koristnega zelišča na njihovih vrtovih. Če ga nameravate dodati svojemu, bomo tukaj razpravljali v prihajajočem članku:

Kaj se boste naučili

• Gojenje in zgodovina
• Kako sejati
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Vzdrževanje
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

To ne bo všeč to zelišče, in če še nikoli niste imeli svežih listov janeža. Začnimo.

Gojenje in zgodovina

Anesi (izgovorjeno a-nəs ali ə-ˈnēs) je domač na Bližnjem vzhodu in severni Afriki.

Je ena najstarejših začimb, ki jih ljudje uporabljajo za hrano in zdravilo in je bil prvotno gojen v Egiptu, Grčiji, Rimu in na Bližnjem vzhodu.

Te dni Egipt in Španija rastejo večino rastlin na svetu, ki se uporabljajo za izdelavo eteričnih olj.

V starodavni Kreti in Egiptu so ga zgoreli in vdihavali, da bi ozdravili glavobole. Danes se veliko ljudi odpravi na manj dikey poti in na koži uporablja eterično olje rastline za lajšanje glavobolov.

Ljudje po vsem svetu so uporabljali in še naprej uporabljajo semena kot prebavno pomoč, zato naj bi olajšali težave z želodcem in preprečili nadušnost.

Starejši PLINY je dejal: "Na splošno velja, da za trebuh in črevesje ni nič bolj koristno kot janež."

Zato boste v indijskih restavracijah pogosto videli majhne sklede semen ali mukhwas (mešanica kandiranega janeža, koromača in sezamovega semena).

V Mehiki se janež uporablja za aromatiziranje tradicionalne pijače vroče čokolade, znane kot Champurrado.

Poleg privabljanja žuželk (in miši, vendar še več o tem kasneje), vonj privlači tudi ribe. Ribiči uporabljajo vabe, ki so dišeče z janezom, da privabijo ribe, kot so som, bas, postrv in sranje.

Uporablja se tudi za izdelavo likerjev, kot je Ouzo, in če ste kdaj opazili, da ima Ouzo oblačnost, to je iz sestavljene anetole, ki je prisotna v rastlini. Anetole ni mogoče razredčiti v vodi.

Semena vsebujejo tudi sestavljeno estragolo, ki skupaj z anetolo pomaga zagotoviti ta ostrega okusa janeža.

Vsebujejo tudi kumarine, ki povečujejo zdravje, in linolno kislino, z antibakterijskimi, protiglivičnimi in antioksidativnimi lastnostmi.

V ajurvedskem zdravilu praktiki uporabljajo semena kot zdravljenje pljučnih težav, prehlada in kašlja.

Mimogrede, prosim, prosim, ne zamenjujte janeža (Pimpinella anisum) in zvezdni aniz (Illicium Verum).

Hitro iskanje v Googlu vam bo pokazalo, da ljudje ves čas povezujejo ta dve rastlini, vendar si nista podobna. Anesi je majhno zeleno zelišče, medtem ko so zvezde z janež.

Poleg svojega imena si obe rastlini delita okus, ki spominja na licorice. Zvezdni anise seme je sladka in slaba in slaba, skoraj kot črna sladka slanica, z notami klinčkov.

Anise ima bolj preprost okus, podoben sladkemu sladkemu okusu, čeprav je tudi precej sladek.

Hej, medtem ko smo pri tem, ne pozabite Anise Hyssop (Agastache foeniculum) je tudi popolnoma drugačna rastlina. Ta sorodnik kovnice je simpatično zelišče sama po sebi, a zelo drugačen od janeža.

Nekateri pokličejo Str. anisum "Anesied", da bi ga pomagali razlikovati od ostalih dveh. Včasih se imenuje tudi sladka kumina in saun, kar pomeni janež v hindujščini.

Heads Up: Semena koromača se imenujejo tudi Saunf v Indiji, veliko živil v ameriški etiketi pa janež kot koromač seme.

Kako sejati

Te rastline res ne marajo presaditi, zato je neposredno sejanje najboljši način. Če nimate dovolj toplih dni, jih lahko začnete v notranjosti in jih presadite na prostem, ko je vreme prav.

Preden posadite na vrtu, pripravite območje tako, da v tla dodajte dobro gneteni kompost, če še nimate ohlapne, bogate, ilovnate zemlje.

Kompost popravlja tako peščeno kot glineno zemljo in je dobra rešitev, če seveda nimate vrste janeža tal.

To zelišče ima raje povprečno zemljo s pH nekje med 6.0 in 7.5. Za referenco se večina vrtnih tal druži tik okoli 6.0 do 7.0.

Nisem prepričan, kaj imate? Za začetek boste morali Preizkusite raven pH v tleh. To lahko storite z a preprost meter ali vzemite vzorec tal in ga pošljite v laboratorij.

Nato dodajte nekaj zrnatega žvepla v skladu s priporočili proizvajalca, da bo vaša tla bolj kisla ali Dodaj apno Glede na navodila proizvajalca, da postane bolj alkalna.

Pripravili ste tla in zdaj je čas, da ta semena damo v tla. Preden seme kalijo, mora biti približno 70 ° F. Lahko jih postavite v tla prej, vendar se ne bodo začele kaliti, dokler se stvari ne ogrejejo.

Sadite semena 1/8 centimetra globoko in 12 centimetrov narazen, vodo, dokler se tla ne počutijo kot dobro goba. Tla naj bo vlažna, ko semena kalijo.

Dokler so tempe tal prave, kalitev traja približno 14 dni.

Zdaj vem, da sem rekel, da ne smete presaditi janeža, toda zelišče potrebuje polnih 120 dni toplih, sončnih dni za izdelavo semen.

Če ne živite v podnebju, ki lahko to zagotovi, lahko Zaženite semena v zaprtih prostorih v lončkih za kompostiranje in jih nato posadite na vrt.

Samo pričakujte, da boste nekaj vaših začeli ugrizniti prah in začnite nekaj dodatnih, da boste to upoštevali. Na ta način sem imel velik uspeh, kljub skupni modrosti o nikoli presaditvi janeža.

Ne pozabite, da mora biti toplo, da seme kalijo, zato boste morda želeli razbiti toplotne preproge.

Kupite si nekaj tri palčnih lončkov za šoto ali gnoj. Obožujem krave, ker so popolnoma biološko razgradljivi in ​​ne porabijo obnovljivih virov, kot je šota (narejeni so iz kravjega popa!).

Plus, namesto da odstranite sadiko iz svojega lonca na presaditev, samo celoten lonec položite v tla.

KOVEPOTI biorazgradljivi lonci

Kupujem krave v velikem obsegu, ker so tako priročne. Če želite nekaj pobrati zase, Arbico Organics nosi jih v paketih 12, 400 ali 1176. Ugani, ki ga kupujem?

Lonci napolnite z začetno mešanico semena do pol centimetra od vrha. V vsakem loncu posadite dve semeni v bližini središča in pokrijte z 1/8 palcem zemlje.

Rastline dajte v toplo območje s posredno svetlobo. Ko se sadike pojavijo, jih postavite Pod rastočo lučjo ali v bližini okna z vsaj šestimi urami izpostavljenosti svetlobi na dan.

Če sadike ne bodo prejele dovolj svetlobe.

Ko sadike zrastejo za centimeter ali dva, potegnite manj robustno od obeh sadik iz vsakega lonca. (To je neusmiljeno podjetje, vrtnarjenje.)

Ko je rastlina visoka približno štiri centimetre, je pripravljena iti na vrt. Utrdite ga en teden, tako da ga eno uro pripeljete zunaj na zaščiteno območje in ga nato postavite nazaj na svoje običajno mesto.

Naslednji dan ga prinesite dve uri in nato spet nazaj, tri ure tretji dan in tako naprej. Po enem tednu je čas, da posadimo.

Kako rasti

Dajte rastlinam bogate, ohlapne, ohlapne, dobro odcedne zemlje. Pretirano peščena ali pretirano glinasta tla niso idealna.

Ta rastlina raste kot letna Usda območja trdoživosti 4 do 10 kot letno, vendar to še ne pomeni, da boste lahko na vseh teh območjih proizvedli semena.

Janež potrebuje dolge, sončne dni s temperaturami dosledno med 45 in 75 ° F (čeprav malo vročega ne bo škodilo), da semena popolnoma dozorijo.

Živim v coni 9, a na žalost janež ne raste dobro v zahodnem Oregonu. Preprosto ni dosledno toplo in dovolj sončno, da rastline proizvajajo veliko semen. Toda številna območja Srednjega zahoda in Srednje vzhodne morske deske so ravno pravšnja.

Vrtnarji v krajih, kot so Kalifornija, Teksas, Utah in Arizona.

V nasprotnem primeru, če to rastlino postavite na celo delno sonce, ne boste gojili semen. Še vedno lahko uživate v listih.

Mimogrede, ko rastlina gre v seme, je čas, da ga potegnete in vržete v kompostni kup, potem ko poberete vsa semena. Ne bo se vrnilo, lahko pa pustite nekaj semenskih glav na svojem mestu, da se lahko rastlina samo-seja.

Mladi aniz ima rad dobro vlago. Tla naj bo vlažna in ne pustite, da se izsuši. Kako mokra naj bodo tla? Zataknite prst v zgornji centimeter. Zemlja bi se morala počutiti kot goba, ki ste jo temeljito izmuznili.

Rastline lahko prenašajo kratka obdobja suše, vendar ne pustijo, da bi tla postala preveč suha. Malo komposta na površini tal lahko pomaga ohraniti vlago.

Ko rastline dosežejo zrelo višino, lahko pustite, da se zgornji centimeter tal izsuši med zalivanjem.

V rastni sezoni to zelišče ne potrebuje tone gnojila. Stranski preliv kompost v začetku poletja je veliko.

Rastoči nasveti

• Rastline potrebujejo dobro odpuščeno, ohlapno, bogato zemljo.
• Stranska obleka s kompostom v začetku poletja.
• Naj bodo tla enakomerno vlažna, ko so rastline mlade.

Vzdrževanje

Ko rastlina raste, boste morda ugotovili, da semena, ki so tehnično sadje rastline, postanejo dovolj težka, da stebla padejo čez.

Če se to zgodi, spustite paradižnikovo kletko nad rastlino, da podprete glavo navzgor, ali pa stebla privežite na podporo.

Rastline ne potrebujejo obrezovanja, vendar lahko listje redči, če postane pretirano gneča. Najlažji način, da se držite na vrhu stvari, je preprosto odstranjevanje stebla tu in tam in ga po potrebi uporabiti v kuhinji.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Anesi je večnamenska rastlina. Odbija nekatere grozne škodljivce na primer pajkove pršice in zeljni črvi. Privablja tudi koristne parazitoidne osi, čebele, molje in metulje iz črne lastovke.

Obstajale so tudi študije Pokaže, da lahko janež pomaga odbiti ogorčice, zaradi česar je koristna spremljevalna rastlina za rastline, na katere vplivajo škodljive ogorčice, na primer paradižnik.

Rastlinojede

Zdi se, da večina rastlinojedih to dišeče zelišče ignorira, vendar miši, kot je janež ... veliko.

Miši

To zelišče lahko odvrne veliko škodljivcev, vendar miši niso ena izmed njih. Mali glodalci privlačijo vonj. Pravzaprav Predlaga almanah starega kmeta drgnjenje janeškega olja na siru v mišici, da bi pritegnile miši.

Gredo za semena in ne za liste, tako da dokler se seme držite s tal in poberete semena, ko so pripravljene, ne bi smeli veliko skrbeti.

Prepričajte se, da se posušite in shranite semena nekje, da miši ne morejo doseči.

Žuželke

Žuželke ne samo da lahko ubijejo vaše rastline, ampak lahko širijo bolezen po vašem vrtu. Poskusite preprečiti okužbe, ko lahko, in če to ne uspe, se jih poskusite čim hitreje znebiti.

Apidi

Apidi so najslabše, ne zato, ker povzročajo izjemno škodo, ampak zato, ker so tako pogoste. Listne uši, kot je janež, toliko, da je rastlina pogosto Priporočljivo kot pridelek past privabiti listne uši iz drugih rastlin.

Medtem ko se bodo številne različne vrste listne uši grizle na janež, listni uši (Cavariella aegopodii) je najpogostejši obiskovalec. Ta škodljivec se prehranjuje z rastlinami v družini Apiaceae, vključno s korenje in pastinak.

Te mehke žuželke so zelene ali rumene in približno ena in pol dolge do tri milimetra. Naš vodnik za znestitev listnih uši vam lahko pomaga pri soočanju s tem, tako komanim vrtnim sovražnikom.

Rezalniki

Rezalniki so ličinke več različnih vrst moljev. Najpogostejši na janezu so Agrotis spp., Peridroma saucia, in Nephelode Minians.

Medtem ko se od bež do skoraj črnih segajo v barvo, je ena skupna stvar, da se bodo zakričali v "C" obliko, če jih boste prodreli.

Gladki, en ali dva palčni črvi se ponoči žvečijo skozi stebla rastlin in jih prelijejo. Radi se skrivajo v vrtnih naplavinah čez dan, tako da če odtrgate odmrle liste in opazite enega, ga zgrabite in zdrobite ali utopite v milni vodi.

Prav tako ne rahlo do tal okoli rastlin vsakih nekaj dni spomladi, da jih izpostavite.

Najučinkovitejša strategija je postaviti oviro, da prepreči, da bi ti črvi dosegli stebla.

Najlažji način za to je, da vzamete zvitek toaletnega papirja (ali prerežete zvitek papirnate brisače na polovico) in ga odrezati dolžino, tako da ga lahko odprete.

To postavite okoli stebla svoje janeške rastline, potopite podlago centimeter v tla in pazite, da popolnoma zaprete zvitek.

Sčasoma se bo to razpadlo v zemljo, toda do trenutka, ko to počnejo, se rezalniki običajno izvajajo za sezono. Če pregrada pride do pozne pomladi, ste dobri.

Za podrobnosti si oglejte naš priročnik za identifikacijo in upravljanje rezalnih črv.

Polži in polži

Tam so govorice, da se polži in polži izogibajo močnim dišenjem rastlinam, kot je janež. Ne poslušaj tega. Polž in polži bodo požrli mlade rastline.

Pojdite do naš odličen vodnik (Če tudi sam rečem), ko se ukvarjam s polži, da se naučim, kako te škodljivce pod nadzorom.

Bolezen

Janež je na splošno zdrav, vendar obstaja nekaj težav, s katerimi se običajno srečujete.

Dowy Plesen

Downy plesen je neverjetno pogosta in večina vrtnarjev jo bo videla v nekem trenutku. Povzročajo ga oomycetes v družini Peronosporaceae.

Na vrhu zeliščnih listov boste morda opazili rumene ali bele obliže in na spodnjo stran. Listje lahko sčasoma postane rjavo in umre.

Daje prednost vlažnim pogojem in hladnim tempom pod 65 ° F.

Za obravnavo je prvi korak za izboljšanje kroženja zraka. To pomeni sajenje na ustrezni razdalji in obrezovanje listov janeža, če postanejo preveč gneče.

Nato se vedno prepričajte, da zalivate na ravni tal. Če lahko, zalivate zjutraj namesto kasneje čez dan in se izognite škropljenju listja.

Tedensko razpršilo neem olja lahko pomaga pri nadzoru ali tedensko uporabo izdelka, ki vsebuje vodikov peroksid, kot je BIOSAFE -ov nadzor RTU.

Nadzor bolezni biosafe RTU

Arbico Organics nosi slednje, Kateri je priročen izdelek, ki ga je treba držati, saj obravnava številna različna vprašanja (vključno s tistim, o katerem bomo govorili naprej).

Praškasta plesen

Praškasta plesen je še eno pogosto vprašanje. Ta gliva povzroči na janezu Erisyphe Heraclei in uspeva v toplih, suhih podnebjih.

Običajno ga boste videli v poletnem času. Listi vaših zelišč bodo pokriti v praškasti snovi, listje.

Da bi se izognili, ne pretirano gnojili in zalivate na ravni tal.

Odrežite vse okužene liste in ohranite dobro kroženje zraka s sajenjem na ustrezni razdalji in obrezovanje listja, ki je pretirano gneče.

Tako kot pri puhami, tudi vsaka dva tedna, ko so simptomi prisotni, uporabljajte olje Neem ali izdelek, ki vsebuje vodikov peroksid. Prav tako lahko razpršite okužbo, če se vsako leto ponavadi ponovi na vašem vrtu.

Nabiranje

Liste kadar koli nabirajte. Prepričajte se, da pustite vsaj polovico listja za seboj, če želite robustne semenske glave. Listi ne hranijo dobro, zato jih uporabite takoj.

Ko se semena popolnoma razvijejo, razrežite semenske glave in zavijejo iz zelene do sive. Privežite jih v svežnje in vstavite v veliko papirnato vrečko z zračnimi luknjami, ki so pokukane na stranice.

Pustite, da se semena posušijo in padejo v vrečko. Morda boste morali po enem tednu malo otresti glave, da boste preostala semena potrkali.

Morda boste želeli pustiti nekaj cvetličnih glav na rastlini, da se bo naslednje leto samo-sejal in se vrnil.

To bi lahko bilo pravi čas, da omenjam, da če se je vaša rastlina sama vrnila s samoodreževanjem, bodite popolnoma prepričani, da veste, kaj nabirate. Janež je zelo podoben nekaterim drugim rastlinam, ki so strupene, ki so strupene.

Ohranitev

Semena nazdravite po nabiranju tako, da jih na srednji vročini vržete v suho ponev na štedilniku. Semena naj se premikajo tako, da se ponve tresejo ali pogosto mešajte približno pet minut. Zdaj so pripravljeni na vaše recepte.

Bodisi opečeno ali levo surovo, jih shranite v zaprti kozarec na hladnem, temnem mestu do enega leta. Upoštevajte, da opečena semena ni mogoče uporabiti za kalitev novih rastlin.

Recepti in ideje za kuhanje

Ne zmeljete semen, dokler niste pripravljeni Uporabite začimbo. Zemeljska semena precej hitro izgubijo okus. Seme lahko uporabite tudi cele.

Rad rahlo nazdravim semeni nekaj sekund v suhi ponvi, preden dodam nekaj maščob in zelenjave, kot so korenje ali pesa. Celotna semena so okusna pečena v kruh ali se uporablja v mesnih marinadah.

Uporabite zemeljski janež, da naredite sadno solato z mešanjem žlice z dvema skodelicama vode, eno skodelico sladkorja in 1/4 skodelice pomarančnega soka.

Vrzite z 12 skodelicami, kar vam je všeč. Mešanica melona, grozdje, pomaranče in jagode je še posebej lepo.

Ras El Hanout je tradicionalna maroška mešanica začimb, ki lahko vsebuje kar petdeset različnih začimb, vendar ima skoraj vedno janež. Poskusite narediti svoje doma! O tem lahko preberete na našem sestrskem mestu, živil.

Naredite okusen čaj tako, da rahlo drobljete čajno žličko semen in jih postavite v difuzor za čaj. Postavite v skodelico vroče vode in strmo 15 minut.

Ali če želite v jutranjo kavno rutino prinesti janež, Živil ima tudi odličen recept Za janež Biscotti.

Zdaj je čas za sladico! Janež se pogosto uporablja za izdelavo sladkarij, vendar mislim, da resnično sije v piškotih. Rad dodajam prašek s sladkornim piškotnim testo in ljudje vedno hrepenijo po njem.

Uporaba Osnova za sladkor s hrano in dodajte čajno žličko zemeljskega janeža.

Končno ne pozabite na liste. Uporabite jih lahko za izdelavo pesto, v solatah ali kot preliv za testenine ali juho. Preizkusite jih tudi z ribami ali kjer koli, kar lahko običajno uporabljate koromač.

Vodnik za hitro referenco

Dajte temu občasnemu zelišču mesto na vašem vrtu

Kdo se lahko upira rastlini, ki odganja slabe hrošče, prinaša dobro, ojača vaše obroke in od vas ne zahteva veliko, medtem ko to počne?

Želim slišati vse podrobnosti o vaših lastnih dogodivščinah v Aniselandu. Kako ste na koncu uporabili svoje liste in semena? Delite z nami v spodnjem razdelku s komentarji!

Če vam je ta vodnik pomagal postati mojster vse stvari janeže. Če je tako, imamo še nekaj člankov, ki jih boste morda želeli preveriti, v kateri so rastline iz Družina Apiaceae (Umbellifer) Za branje naslednje:

• Kako rasti in skrbeti za koromač
• Kako saditi in gojiti koper
• Kako gojiti chervil