Kako saditi in gojiti korenino zelene

Apium graveolens var. Rapaceum

Če imate radi tako zeleno kot koreninsko zelenjavo, boste oboževali to vsestransko zelenjavo, ki je kot kombinacija z dvema v enem.

Čebulni koren, znan kot celerija, ali Apium graveolens var. Rapaceum, ne bo osvojil nobenih nagrad za lepoto. Ima pa tolažljiv, zemeljski okus z namigi za repo, peteršilj in zeleno.

Poleg tega ima konsistenco krompirja!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Pa kaj je Celeriac, točno? Ali je to le koren vrste zelene, ki jo lahko gojite na vrtu, ali je povsem drugačna rastlina? Kako ga gojite in kako ga jeste?

V tem priročniku bomo odgovorili na vsa ta vprašanja in še več. Tukaj je vse, kar bomo pokrili:

Kaj se boste naučili

• Kaj je celerija?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Shranjevanje in ohranjanje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je celerija?

Pojdimo do trmastega tistega, kar Celeriac loči od njenega bližnjega sorodnika, zelena.

Obe zelenjavi sta razvrščeni kot Apium graveolens. Toda Celeriac je v raznolikosti znan kot Rapaceum, In namesto da bi ga gojili za svoje debele, sočne stebla, so ga pred tisoč leti prvič gojili zaradi svojega čebulinskega hipokotila, ki je bil del pogosto zmeden za svoj korenino.

Ta del rastlinske anatomije se dejansko pojavi pod steblom, vendar nad koreninami in raste pod zemljo.

Zaradi poenostavitve ga bomo poimenovali kot koreninska zelenjava.

Zdaj ne morete samo izkopati navadne zelene zelene in pričakovati, da boste našli velik, sočen korenino. Ta zelenjava se imenuje tudi "Koren zelene korenine", "zelena zelena z repo" in "Knobna zelena".

Raje polno sonce, čeprav lahko prenaša nekaj sence in zahteva bogato, dobro odcedno zemljo s pH med 6.0 in 7.0.

Otekli hipokotil običajno zraste vsaj tri do pet centimetrov, nadzemna stebla in listi pa rastejo na visoke od šest in 26 centimetrov, odvisno od sorte.

Korenina zelene je bienale, ki ga običajno gojijo kot letni, in najbolje okusi, če pustite v tleh, da prejmete vsaj pridih zmrzali.

Medtem ko ima Celeriac stebla in liste, ki so videti kot žalostna, nerazvita različica zelene, niso glavni poudarek pri gojenju te rastline. So užitni!

Namesto tega je ključni užitni del hipokotil, čebulno steblo, ki raste pod zemljo in potisne skozi tla na vrhu, ko je blizu zrelosti - podobno kot korenča ramena to počnejo.

Dejanske korenine rastline rastejo od povečanega hipokotila, zato tehnično, koren zelene barve ni prava koreninska zelenjava. Toda kot številne druge vrste gomolj in zelenjave, ki rastejo pod zemljo.

Ko je kosmata, žilava koža olupljena, imate zelenjavo z vsemi značilnostmi okusne ostrinske, sladke in srčne korenine, ki jo je mogoče jesti surovo v solatah ali kuhati v okusno juho.

Gojenje in zgodovina

Celeriac obstaja že stoletja in je med najstarejšo koreninsko zelenjavo v pisni zgodovini.

Starodavni Egipčani, Grki in Rimljani uporabljajo Celeriac v kulinarične, medicinske in verske namene, pravi Fitzgerald-Orr. Njegov izvor je v sredozemskem porečju in severni Evropi, kjer se je spustil iz divje različice A. Graveolens.

Čeprav ni posebej priljubljen (še!) V ZDA je Celeriac zelo ljubljen v celinski Evropi, zlasti pozimi.

Tvori osnovo za priljubljeno francosko jedi Celeri Remoulade, suž.

Knob zelena je dober vir vlaknin, kalija in vitamina B5 (pantotenska kislina) in odličen vir vitamina B6 (piridoksin).

Lahko ga olupite, narežete, narežete, ga kockate, pečete, gastete, ocvrtete - karkoli se vam zdi najbolj privlačno, ta vsestranska zelenjava zmore!

Širjenje

Celeriac je primeren za Usda območja trdoživosti 3 do 11. Najlažji način za širjenje tega člana Družina Apiaceae je sejanje semen.

Bodite prepričani, da kupite sveže, da boste izkoristili najboljše možne stopnje kalitve.

Priporočamo, da seja teh semen v zaprtih prostorih, saj imajo nizko stopnjo kalitve in potrebujejo temperature tal med 70 in 75 ° F.

V conah od 3 do 6 boste aprila običajno posejali semena v zaprtih prostorih in junija presadili sadike.

Semena boste želeli sejati v zaprtih.

Sadike ali mlade rastline, kupljene iz vrtca.

Tisti v conah 7 in več lahko seme seme v zaprtih prostorih sredi poletja za pozno poletje ali zgodaj jeseni in zimsko letino.

Setev semen v zaprtih prostorih

Preden začnete s setvijo semen v zaprtih prostorih, boste potrebovali pladenj za zagon semen in mešanica lončkov za zagon semen. Vlažne kupole so nujne in seveda paket semen celerije!

Uporabite sadični pladenj s celicami, ki so vsaj tri centimetre široke in globoke, da koreninam omogočite, da se v naslednjih osem do 10 tednov močno močno raste.

Lonci za šote so idealni, ker zelena tvori taproot, ki se lahko med presaditvijo zlahka poškoduje. Obožujem te šotece iz Jiffyja, ki so Na voljo v domačem skladišču.

Jiffy biorazgradljivi lončki za šote

Na komplet loncev postavite na sadični pladenj z odtočnimi luknjami, kot je ta, iz viagrow, Na voljo v domačem skladišču.

Viagrow sadika

Idealna temperatura kalitve za celeriak je med 70 in 75 ° F, zato boste morda želeli razmisliti o nakupu toplotne preproge, ki bi jo postavili pod pladenj.

Všeč mi je ta iz viagrow, ki je tudi Na voljo v domačem skladišču.

Viagrow toplotna preproga

Vsako celico napolnite v pladenj za zagon semen ali biološko razgradljivi lonec z mešanico lončenja. Naredite vdolbino s prstom v vsakem vrtini ali loncu, ki je približno četrtina centimetra globoka.

Ker imajo semena približno 50 odstotkov kalitve, boste želeli v vsaki celici spustiti dva do tri semena v upanju.

Rahlo pokrijte z zemljo in razpršite z megleno steklenico v vodo. Na vrh pladnja postavite vlažno kupolo in vklopite to toplotno preprogo.

Tla naj bo enakomerno vlažna, dokler ne pride do kalitve, kar lahko traja od 10 do 21 dni.

Ko semena kalijo, premaknite pladnje iz svojih toplotnih preprog in odstranite vlažne kupole.

Pladnje postavite v okensko polico, ki prejme vsaj šest do osem ur sonca na dan, ali postavite a rasti svetlobo Čez pladenj držite približno en do dva centimetra stran od listov in prilagajate višino, ko rastline rastejo.

Voda enkrat ali dvakrat na teden, ko sadike rastejo, še naprej pa ohranjajo srednje enakomerno vlažno.

Če v vsaki celici kalita dve ali več sadik, odpeljete šibkejše, ko imajo nekaj sklopov resničnih listov, pustite najmočnejše rasti in uspevati.

Tri do štiri tedne po kalitvi dajte sadikam 50 -odstotni razredčeni odmerek uravnoteženega gnojila v skladu z navodili za paket.

Sadike boste posadili, ko bodo imeli vsaj tri sklope resničnih listov.

Presaditev se začne

Ko imajo vaše sadike ali vrtec tri sklope resničnih listov, jih lahko začnete utrjevati - dokler traja dva tedna ali več po povprečnem zadnjem zmrzali vašega območja, to je.

Najbolje je, da se strdi, ko temperature zraka ostanejo pri 45 ° F ali več kot več.

Če jih postavite v temperature nižje od tega, lahko dobijo signal, da je zima tu in v celoti preskočijo njihovo fazo, ki se osredotoča le na cvetenje, kot bi običajno v drugem letu rasti.

Da bi mlade rastline otrdli, jih postavili na zakloniščeno območje zunaj eno uro prvi dan, dve uri naslednji in tako naprej, dokler ne bodo mogli ostati zunaj polni delovni čas.

Poiščite sončno mesto na vrtu ali območje s popoldanskim senco, če živite v bolj vročem območju rastočega območja.

Celeriac potrebuje bogata, ohlapna in dobro odcedna tla, zato se prepričajte, da pripravite območje sajenja, kot je potrebno.

Pokopajte luknje po širini in globini loncev in jih razmažite vsaj šest do osem centimetrov.

Če rastete kultivar s širšim namazom, jih postavite 12 do 26 centimetrov narazen, odvisno od namaza, ki je naveden naprej vaš paket semen.

Nežno odstranite koreninske kroglice iz njihovih trenutnih loncev ali celic - rad previdno pripnem stranice lončkov - in jih nastavim v čakalne luknje. Če uporabljate biorazgradljive lončke, lahko celoten lonec nastavite v luknjo.

Temeljito polnjenje z zemljo in vodo.

Kako rasti

Celeriac raje hladne rastne pogoje, pri čemer so tla med 60 in 65 ° F in temperature zraka med 65 in 75 ° F.

Če živite v posebno vročem ali sončnem območju, bodisi poskrbite, da v najbolj hladnem delu svoje rastne sezone posadite svoj zelenico ali pa mu dajte mesto s popoldanskim senco.

Tla boste morali ohraniti enakomerno vlažno. Čeprav zelena je marshland Veggie, Celeriac ne more rasti v zaokroženih tleh, saj to lahko privede do glivičnih težav in gnilobe.

Voda globoko vsaj enkrat na teden v odsotnosti dežja in vsaka dva do tri dni preverite tla tako, da s prstom potisnete en centimeter. Če se tla počutijo suha, pojdite naprej in zagotovite še eno dolgo namakanje.

Celeriac je težka napajalnik, zato ga boste želeli oploditi vsake tri do štiri tedne z uravnoteženim, 10-10-10 NPK gnojilom.

Prepričajte se, da obdržite območje okoli plevela, da se korenine nehote neinhibirane.

Rastoči nasveti

• Tla naj bo enakomerno vlažna, vsaj enkrat na teden zalivamo, če ni dežja.
• Oplodite vsakih 3-4 tednov z 10-10-10 NPK gnojilo.
• Vzdržujte dobro plenjeno mesto za sajenje, da bo Celeriac uspel.

Kultivarji za izbiro

Negotovo, katere sorte za zeleno? Oglejte si te priljubljene favorite:

Briljantno

Za bejzbolsko zeleno velikosti, ki zraste s premerom od tri do pet centimetrov, poskusite 'briljantno.'

Ta sorta dozori v 105 do 115 dneh. Okusno belo meso je gladko in skoraj brez vlaken, njen okus oreščkov.

'Briljantno'

Kljub tej srednji velikosti korenine listje zraste. Pričakujte, da bodo rastline zrasle od 19 do 23 centimetrov in široke 22 do 26 centimetrov.

Najdete pakete s 35 semeni na voljo pri Burpeeju.

Velikanska praga

Ta kultivar že od leta 1871 navdušuje po okusih v Evropi, na svojem vrtu pa ga lahko gojite tudi vi.

'Giant Praga' dozoreva v 110 do 120 dneh. Korenine lahko premerajo od šest do osem centimetrov, zaradi česar je ena največjih sort celerije naokoli.

Listje lahko doseže od osem do 12 centimetrov, rastline pa so se razširile šest do osem centimetrov.

"Ogromna praga"

Rezino odprite razmeroma gladko kožo in našli boste hrustljavo belo meso z močnim okusom zelene in peteršilja.

Če želite dodati to okusno raznolikost na svoj vrt, so semena Na voljo na spletu na trgu True Leaf.

Monarh

Ali želite gojiti sorto zelenjave z boljšo stopnjo kalitve? Poskusite 'monarh', ki ima dokumentirano 80 -odstotno stopnjo kalitve in tanko kožo, ki jo je enostavno olupiti.

Nič čudnega!

'Monarh'

Še bolje je, da lahko okusne korenine poberete le 100 dni po kalitvi. Te rastline zrastejo približno 15 do 20 centimetrov, z razširitvijo približno 10 do 15 centimetrov.

Poiščite pakete semen na spletu iz Davidovih vrtnih semen prek Amazona.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Medtem ko je Celeriac manj nagnjen k škodljivcem škodljivcem in boleznim kot zelena, je treba paziti na nekaj potencialnih vprašanj.

Škodljivci

Kot pri večini rastlin, Apidi lahko povzročijo težave v velikem številu, vendar so ogromne okužbe na celeriaku redke.

Če opazite te drobne hrošče cev Ali pa na listje nanesite olje Neem. Razpršite enkrat na teden, zjutraj ali zvečer.

Bonide Slug Magic

Polži in polže Ali lahko ciljate na mlade presaditve, tako da, če opazite te luknje v listju, nanesite izdelek, kot je Slug Magic, Na voljo pri Arbico Organics.

Korenček rje letenje (Psila rosae) Ličinke lahko povzročijo največ škode na dejanskih koreninah, ker se v notranjosti lovijo v notranjosti, kar povzroči nepopravljivo škodo.

Rumene lepljive pasti

Če ste zaskrbljen zaradi korenčkovih muh, Postavite lepljivo past, kot je ta, Na voljo pri Arbico Organics, v bližini vaših rastlin. Korenčke Rust muhe so dolge približno četrt palca s temno-zelenimi telesi, rumenkastimi nogami in kovinskimi krili.

Odrasle muhe ne bodo povzročilo škode neposredno, vendar bodo odložile jajca v kronah rastlin in v tla, ki obdajajo vaš zelenico.

Če vaše lepljive pasti kažejo na prisotnost teh muh, razpršite listje in vrh korena, če je vidno, z insekticidom, kot je Monterey Garden Garden Spray RTU.

Monterey Garden Spray

Ta izdelek na osnovi spinosada je Na voljo pri Arbico Organics.

Bolezni

Ohranjanje tal, ki vlažno, vendar ne zamačeno, vam lahko pomaga, da se izognete večini bolezni, ki lahko mučijo celerijo. Toda včasih lahko tudi naša prizadevanja zaostajajo!

Bodite pozorni na rumene lise na starejših, zunanjih listih v poznem poletju ali zgodnji jeseni.

To lahko kaže na zgodnjo piko, ki jo povzroči gliva Cercospora APII, kjer se pike v deževnem vremenu obarvajo rjave in prizadeto listje sčasoma umre.

Pozno piha, ki jo je povzročila gliva Septoria apii, dana kot rjavkasta točka, ki se sčasoma združi. Prizadeti listi se bodo počutili nenormalno suhe.

Za obe vrsti piha odstranite prizadeto listje in razprševanje v celoti z bakrenim fungicidom.

Phoma koreninska gniloba, ki jo povzroča gliva Phoma apiicola, je še ena okužba, ki jo je treba paziti. Listi bodo imeli svetlo rjave lise, ki lahko kažejo koncentrične obroče, korenine pa lahko postanejo zasukane in neužitne.

Ta bolezen se običajno širi od krone do korena. Če opazite liste listov, odstranite vse prizadeto listje in rastlino razpršite z bakrenim fungicidom.

Nabiranje

Ena od čistih stvari o celeriaku je, da je najbolje okus, potem ko ostane zunaj skozi vsaj en lahki zmrzal.

Tako kot pri številnih pridelkih v hladnem vremenu, mraz pomaga pretvoriti nekaj škroba, ki ga vsebujejo v sladkor.

Če živite v coni 5 ali več, lahko svoj pridelek nabirate tudi vso zimo, vendar upoštevajte, da je najlažje nabirati, če tla niso zamrznjena trdna.

Upoštevajte povprečno število dni do zrelosti za izbrano kultivar.

Korenine morajo biti na splošno v času žetve premera med tri in pet centimetrov, odvisno od zrelih dimenzij sorte, ki jo gojite. Ramena se bodo pobegnila iz zemlje, ko bodo pripravljena na izbiro.

Opomba previdnosti:

Stik z koreninskimi listi in stebla lahko povzroči hud izpuščaj pri nekaterih ljudeh. Pri nabiranju pridelka ne pozabite nositi dolgih rokavov in rokavic, nato pa si umijte roke.

Če želite obirati, pojdite na vrt z vrtnarsko gladilko ali vilicami. Umazanje previdno zrahljajte okoli korena in jo potegnite z obema rokama.

Odpravite čim več umazanije. S čistim nožem obrežite vse otroške korenine, ki poženejo iz glavne žarnice.

Odrežite vse listje, razen približno centimeter. Liste in stebla lahko rezervirate za uporabo v domači zelenjavni zalogi.

Preden pojeste svojo bogastvo, živo kožo operete pod hladno, tekočo vodo z zelenjavno krtačo. Nato kožo olupite z nožem ali zelenjavnim luščenjem in sesekljajte v vse oblike, ki najbolje ustrezajo vašemu kuhanju!

Shranjevanje in ohranjanje

Če ga ne boste mogli uporabljati takoj po žetvi, ga ne boste mogli uporabljati, zgročite po umazaniji in ga položite v plastično vrečko brez Prvo pranje.

Celeriac najbolje shrani, kadar so temperature med 35 in 40 ° F z 95 -odstotno vlažnostjo. Če imate prostor, lahko do tri mesece shranite neokrnjeni celeriak v bolj hladni predal hladilnika.

Nekateri vrtnarji radi tudi stojijo svoje korenine v posodi, napolnjeni z nekaj centimetrov vode, zato se podlago, kjer so se pojavile korenine.

Celeriac je lahko shranjen tudi v hladni koreninski kleti ali kleti.

Lahko pa zamrznete s letino za uporabo.

Operite, olupite in narežite koren na kocke. Štiri minute blanširajte v vreli vodi, nato pa koščke odložite v ledeno kopel.

Odcedite, posušite in položite koščke na piškotni list, da posamično zamrznete, nato pa jih spakirate v označene vrečke za zamrzovanje.

Uporabite blanširane in zamrznjene koščke v približno enem mesecu.

Celeriac se lahko uporablja tudi za izdelavo kumaric, ali pa ga lahko olupimo in nato narezamo tanko z mandolinom, posušeno v dehidratorju, in zdrobljen, da bi naredil začimbne kosmiče z okusom zelene in brez dodane soli.

Klasi so lahko tudi zmleti v prah. Shranjujte dehidrirani celeriac v poševnem kozarcu na hladnem, suhem mestu.

Recepti in ideje za kuhanje

Celeriac sije v juhah in zagotavlja srčen, zemeljski okus vsaki enolončnici, kremni juhi ali tolažilni posodi na osnovi juhe. Prav tako naredi fantastičen francoski krompirček.

Lahko ga celo zavrete in zmešate kot krompir - samo nadomestite korenino zelene za krompir v tem receptu za česen peteršilj pire krompir z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Ali pa ga pire in naredite to okusno korenino zelene in jabolčne juhe, tudi iz živil.

Rad režem svež zelenico na tanke trakove in ga dodam v subo, tudi iz živil.

Če vam prej ni bilo znano, se boste po preizkušanju nekaj receptov vprašali, kako ste kdaj živeli brez te zelenjave v življenju!

Vodnik za hitro referenco

Dohitevanje trenda

Celery Root je ljubljena zelenjava za shranjevanje v celinski Evropi in čas je, da ta vreden dodatek k domačemu vrtu tudi priljubljen v ZDA!

Ste že kdaj gojili koren zelene? Sporočite nam v spodnjih komentarjih! Radi bi slišali vaše nasvete, zgodbe in vprašanja.

Preden greste, si oglejte te dodatne članke gojenje koreninske zelenjave Naslednji:

• Kako gojiti korenje na vrtu
• Kako posaditi in gojiti repo
• Sajenje pastinakov: en okus in želeli boste gojiti svoj